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利用CRISPR/CAS9技术编辑水稻香味基因Badh2 被引量：66
1
作者 邵高能 谢黎虹 +4 位作者 焦桂爱 魏祥进 圣忠华 唐绍清 胡培松 《中国水稻科学》 CAS CSCD 北大核心 2017年第2期216-222,共7页
【目的】香稻作为一类特殊的水稻群体,以其清香可口的品质特性备受消费者的欢迎。到目前为止,水稻中的香味主要受第8染色体上编码甜菜碱醛脱氢酶基因Badh2控制。【方法】通过CRISPR/CAS9技术对中花11的香味基因Badh2进行编辑。【结果】... 【目的】香稻作为一类特殊的水稻群体,以其清香可口的品质特性备受消费者的欢迎。到目前为止,水稻中的香味主要受第8染色体上编码甜菜碱醛脱氢酶基因Badh2控制。【方法】通过CRISPR/CAS9技术对中花11的香味基因Badh2进行编辑。【结果】获得转基因T_0代植株并对其所衍生的T_1代20个单株进行了鉴定分析,获得了一个剔除了载体骨架且第1外显子上插入一个碱基T的突变体材料。该材料中Badh2 RNA水平显著下调;利用GC-MS技术测定野生型及突变体材料籽粒2-乙酰-1-吡咯啉含量,结果表明突变体材料中的香味物质显著增加;此外,我们还对野生型及T_2代香型植株水稻产量及稻米蒸煮食味品质进行了考查及测定分析,发现除分蘖数及结实率呈现出显著差异外(P<0.05),其余各项指标在两组材料间都无显著差异。【结论】通过CRISPR/CAS9技术成功地对水稻香味基因进行了编辑,可为香稻育种提供丰富的理论指导,加快香稻的育种进程。 展开更多
关键词 水稻 Badh2 CRISPR/CAS9 香味
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酱香白酒生产中产香微生物研究 被引量：63
2
作者 杨国华 邱树毅 黄永光 《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第4期24-27,共4页
以茅台为代表的酱香型白酒是我国独特的酒种类,具有特殊的生产工艺和生产环境要求。其酱香成分复杂一直都是研究热点,现已普遍认为酱香白酒生产环境中的微生物区系是酱香物质生成的关键所在。该文简介了现今对酱香风味物质作出解释的4... 以茅台为代表的酱香型白酒是我国独特的酒种类,具有特殊的生产工艺和生产环境要求。其酱香成分复杂一直都是研究热点,现已普遍认为酱香白酒生产环境中的微生物区系是酱香物质生成的关键所在。该文简介了现今对酱香风味物质作出解释的4大理论,其次分析了4类主要产香功能菌,并对其各自的研究进展作了简要概述。 展开更多
关键词 酱香白酒 酱香物质 产香 微生物
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不同品种百香果果汁营养与香气成分的比较 被引量：61
3
作者 潘葳 刘文静 +2 位作者 韦航 罗钦 韦晓霞 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第22期277-286,共10页
为比较5种百香果果汁品种间营养和香气成分的差异,采用高效液相色谱法、固相微萃取结合气相色谱-质谱联用法对5个品种百香果果汁的营养及香气成分进行分析,利用SPSS 19.0软件对测定结果进行差异分析及主成分分析(principal component an... 为比较5种百香果果汁品种间营养和香气成分的差异,采用高效液相色谱法、固相微萃取结合气相色谱-质谱联用法对5个品种百香果果汁的营养及香气成分进行分析,利用SPSS 19.0软件对测定结果进行差异分析及主成分分析(principal component analysis,PCA)。结果表明,5种百香果果汁的营养成分存在显著差异(P<0.05),其中‘芭乐味黄金果’总糖(16.00%)、可溶性固形物(18.43%)及氨基酸含量(928.80 mg/100 g)最高,总酸含量‘芭乐味黄金果’(1.82%)、‘实生株系紫果’(1.79%)和‘满天星’(1.80%)均较低。本实验鉴定出5种百香果果汁中共含有68种香气成分,其中24种物质为5个品种共有;香气物质种类最多的为‘紫香’(58种),其他依次为‘实生株系紫果’(56种)、‘台农’(55种)、‘芭乐味黄金果’(47种)和‘满天星’(39种);香气物质中酯类、醇类、酮类、萜烯类、烷类、醚类和杂环类占香气物质种类的比例平均值分别为83.1%、3.6%、4.8%、3.7%、2.3%、1.7%、0.8%;香气物质含量较高的有丁酸乙酯(295.48~2025.83μg/100 g)、己酸乙酯(573.75~2345.34μg/100 g)、丁酸己酯(166.08~962.66μg/100 g)、甲基丁酸己酯(33.61~818.09μg/100 g)、己酸己酯(332.19~1216.03μg/100 g)和己酸-3-戊酯(635.25~900.74μg/100 g);由PCA结果确定丁酸乙酯、己酸乙酯、丁酸己酯和β-紫罗兰酮为百香果致香的关键成分;‘芭乐味黄金果’中丁酸乙酯(2025.83μg/100 g)、己酸乙酯(2345.34μg/100 g)及C10以下的酯类物质总量(5985.49μg/100 g)、总酯类物质含量(8925.01μg/100 g)、香气物质总量(10740.42μg/100 g)都显著高于其他4个品种(P<0.05);PCA结果显示‘芭乐味黄金果’综合品质最佳,适宜作为选育鲜食百香果良种的材料。 展开更多
关键词 百香果 营养成分 香气 主成分分析 固相微萃取 气相色谱-质谱联用仪 高效液相色谱
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中国白酒香味物质形成机理及酿酒工艺的调控 被引量：60
4
作者 庄名扬 《四川食品与发酵》 2007年第2期1-6,共6页
本文阐述了中国白酒香味成分的形成机理:分别来源于酿酒原料、微生物代谢及次生代谢产物、各类生物酶直接或间接催化下的生物合成;非酶化学反应及热降解反应等;据此作者提出了原料的选择和处理,酿造工艺中大曲培制、蒸馏、堆积发酵等技... 本文阐述了中国白酒香味成分的形成机理:分别来源于酿酒原料、微生物代谢及次生代谢产物、各类生物酶直接或间接催化下的生物合成;非酶化学反应及热降解反应等;据此作者提出了原料的选择和处理,酿造工艺中大曲培制、蒸馏、堆积发酵等技术要点。 展开更多
关键词 香味物质 形成机理 调控
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固相微萃取气质联用分析白兰花的香气成分 被引量：19
5
作者 刘扬岷 王利平 +1 位作者 袁身淑 汤坚 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 北大核心 2001年第4期427-429,共3页
采用固相微萃取和气相色谱 -质谱联用技术分析了白兰花的香气成分 ,共分离了 114个色谱峰 ,鉴定了其中的 75个成分 ,占其香气成分的 97.2 6% .
关键词 固相微萃取 气-质联用 白兰花 香气成分 香精香料
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水稻粤丰B的香味遗传分析与SSR标记定位 被引量：29
6
作者 李金华 王丰 +2 位作者 柳武革 金素娟 刘宜柏 《分子植物育种》 CAS CSCD 2006年第1期54-58,共5页
水稻香味的遗传机制比较复杂,从1930年开始,就对香味的遗传机理进行过大量的研究,但不同的研究者所得出的结果不同。随着现代生物技术的发展,水稻香味基因的分子标记定位方面的研究报道不少,但目前所找到的PCR标记与香味基因间的遗传距... 水稻香味的遗传机制比较复杂,从1930年开始,就对香味的遗传机理进行过大量的研究,但不同的研究者所得出的结果不同。随着现代生物技术的发展,水稻香味基因的分子标记定位方面的研究报道不少,但目前所找到的PCR标记与香味基因间的遗传距离偏大,不利于有效地开展香味性状的分子标记辅助选择。为此,进一步对水稻香味性状的遗传及其基因的精细定位是十分必要的。本研究以爆玉米花香型水稻品系粤丰B和无香味品种320B为材料,研究了水稻粤丰B的香味遗传机制,并利用SSR标记对控制香味性状的基因进行了标记定位。结果表明,水稻香味受一对隐性基因控制,有香为隐性,无香为显性;在纯合基因型中水稻叶片的香味与米粒的香味呈高度的一致性;但在杂合的基因型中,叶片无香的单株,其米粒有不香与有香的分离;并将隐性香味基因(fgr)定位于第8染色体上,位于SSR标记GR01和RM223之间,与两标记间的遗传距离分别为3.3cM和5.7cM。 展开更多
关键词 水稻 香味 遗传分析 基因定位
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三种桂花在不同开花期头香成分的研究 被引量：31
7
作者 李祖光 曹慧 +2 位作者 朱国华 高建荣 沈德隆 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 2008年第3期75-80,共6页
采用固相微萃取(SPME)分别吸附富集金桂、银桂和丹桂3个不同品种桂花在不同开花期的头香成分,用气相色谱-质谱(GC-MS)联用分析鉴定,对GC-MS总离子流色谱峰的峰面积进行归一化定量分析其头香成分,并分别考察了3种桂花在不同开花期头香成... 采用固相微萃取(SPME)分别吸附富集金桂、银桂和丹桂3个不同品种桂花在不同开花期的头香成分,用气相色谱-质谱(GC-MS)联用分析鉴定,对GC-MS总离子流色谱峰的峰面积进行归一化定量分析其头香成分,并分别考察了3种桂花在不同开花期头香成分的变化。其中金桂鉴定出22种化合物,银桂鉴定出18种化合物,丹桂鉴定出8种化合物,3种桂花均含有反式罗勒烯、乙酸-4-己烯酯、顺式芳樟醇氧化物、反式芳樟醇氧化物、β-芳樟醇、反式香叶醇和τ-癸酸内酯这7种化合物。金桂中α-紫罗酮、β-紫罗酮和τ-癸酸内酯的含量较高,故香气甜润馥郁;银桂中反式罗勒烯含量较高,故香气清幽淡雅;而丹桂中缺少α-紫罗酮、β-紫罗酮和罗勒烯等化合物,故甜香不够,清香不足。结果表明:SPME-GC-MS是一种可用于分析不同品种桂花和不同开花期鲜花头香成分变化的简单可行的分析方法,3个不同品种桂花的花香既具有一定的相似性,又存在着一定的差异性。 展开更多
关键词 金桂 银桂 丹桂 头香成分 固相微萃取
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生姜挥发油研究进展 被引量：31
8
作者 张青 李静 +1 位作者 刘佳 蒲旭峰 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第1期186-190,共5页
生姜作为传统的药食两用植物,被广泛应用于医药、食品、美容、香料等行业。现代研究表明生姜的主要成分是挥发油类、姜辣素类和二苯基庚烷类,而挥发油成分是生姜特殊香气的物质基础,同时也是评判生姜品质和风味的主要化学指标之一。通... 生姜作为传统的药食两用植物,被广泛应用于医药、食品、美容、香料等行业。现代研究表明生姜的主要成分是挥发油类、姜辣素类和二苯基庚烷类,而挥发油成分是生姜特殊香气的物质基础,同时也是评判生姜品质和风味的主要化学指标之一。通过查阅近10年关于生姜挥发油研究的国内外文献,对生姜挥发油的提取分析技术、化学成分及活性研究进行综述,以期为生姜的进一步研究和应用开发提供参考借鉴。 展开更多
关键词 生姜 挥发油 化学成分 香味 生物活性
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缓释型香精微胶囊的制备及应用 被引量：29
9
作者 张艳 李娴 +1 位作者 陈水林 罗艳 《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期31-33,共3页
采用原位聚合法制备一系列具有不同缓释性能的香精微胶囊。激光粒度仪测得随壁材用量的增加制得的香精微胶囊平均粒径呈增大趋势，并且m（壁材）：m（芯材）=0．25：1制得的微胶囊粒径分布最为集中。热重法测得单壁微胶囊90℃以下匀速... 采用原位聚合法制备一系列具有不同缓释性能的香精微胶囊。激光粒度仪测得随壁材用量的增加制得的香精微胶囊平均粒径呈增大趋势，并且m（壁材）：m（芯材）=0．25：1制得的微胶囊粒径分布最为集中。热重法测得单壁微胶囊90℃以下匀速失重，90℃-140℃加速失重，170℃后失重率极小；双壁微胶囊的失重速率明显小于单壁微胶囊，且基本匀速失重。紫外分光光度法得出双壁微胶囊释放速率明显小于单壁微胶囊，香精残留量可于30d后仍保持一个较高水平。若将香精微胶囊应用于棉织物的加香整理，织物可保持5个月以上的留香效果。 展开更多
关键词 香精 微胶囊 制备 缓释 应用
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遮荫对夏暑乌龙茶主要内含化学成分及品质的影响 被引量：24
10
作者 张文锦 梁月荣 +2 位作者 张应根 陈常颂 张方舟 《福建农业学报》 CAS 2006年第4期360-365,共6页
探讨了黄旦、铁观音和本山茶园覆盖遮荫对茶叶品质的影响。结果表明：遮荫可以显著提高夏、暑乌龙茶的品质，明显降低酚／氨比值．优化儿茶素组分和香气组分。遮荫度为30％、45％和60％3种处理的夏、暑乌龙茶品质得分均极显著高于不遮... 探讨了黄旦、铁观音和本山茶园覆盖遮荫对茶叶品质的影响。结果表明：遮荫可以显著提高夏、暑乌龙茶的品质，明显降低酚／氨比值．优化儿茶素组分和香气组分。遮荫度为30％、45％和60％3种处理的夏、暑乌龙茶品质得分均极显著高于不遮荫对照处理。而遮荫处理间的差异不显著；与对照相比，遮荫后夏茶乌龙茶鲜叶的茶多酚总量、儿茶素和EGC的含量分别下降了2．59％～12．40％、2．14％～13．63％、11．17％～29．47％。暑茶乌龙茶鲜叶茶多酚总量、儿茶素和EGC含量分别下降了8．68％～11．05％、3．09％～10．61％、12．76％～24．23％；儿茶素品质指数分别提高了54．13～84．87和157～682；夏茶氨基酸含量提高了13．52％～60．00％．其中茶氨酸、苏氨酸和天门冬氨酸的总量增加了7．57％～19．12％；夏、暑乌龙茶的香气种类和香精油总量分别增加了25～40种和21．20％～38．85％．香气组分明显得以优化。 展开更多
关键词 覆盖遮荫 乌龙茶 品质 儿茶素 氨基酸 香气
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稻米香味物质2-乙酰-1-吡咯啉的形成及其影响因素 被引量：24
11
作者 魏晓东 张亚东 +3 位作者 赵凌 路凯 宋雪梅 王才林 《中国水稻科学》 CAS CSCD 北大核心 2022年第2期131-138,共8页
稻米香味的形成是一个复杂而多变的生理过程,遗传和环境变化对香味的形成都具有重要影响。香味的有无主要受香味基因BADH2控制,气候条件、土壤质地和栽培措施也会直接影响稻米香味物质的合成。为进一步加快香稻培育进程,提升香稻稻米品... 稻米香味的形成是一个复杂而多变的生理过程,遗传和环境变化对香味的形成都具有重要影响。香味的有无主要受香味基因BADH2控制,气候条件、土壤质地和栽培措施也会直接影响稻米香味物质的合成。为进一步加快香稻培育进程,提升香稻稻米品质,本文综述了近年来国内外有关稻米香味物质形成的遗传和生理机制以及环境因素对稻米香味形成的研究进展,重点总结了外界光照、水分、温度、肥料、矿质元素等对稻米香味物质合成的影响,并指出了今后研究的方向,以期为提高我国香稻栽培技术,提升香稻稻米品质提供参考。 展开更多
关键词 水稻 香味 2-乙酰-1-吡咯啉 香稻
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利用CRISPR/Cas9创造早熟香味水稻 被引量：21
12
作者 周文甲 田晓杰 +6 位作者 任月坤 魏祥进 高扬 谢黎虹 刘华招 卜庆云 李秀峰 《土壤与作物》 2017年第2期146-152,共7页
黑龙江省是我国最大的水稻种植区,近年来水稻种植面积不断增加,为加快高纬度、低积温的地区品种选育进程,本研究利用CRISPR/Cas9基因编辑技术对第二积温带主栽品种绥粳14的抽穗期基因Hd2、香味基因Badh2进行编辑。通过T_1代的分子鉴定,... 黑龙江省是我国最大的水稻种植区,近年来水稻种植面积不断增加,为加快高纬度、低积温的地区品种选育进程,本研究利用CRISPR/Cas9基因编辑技术对第二积温带主栽品种绥粳14的抽穗期基因Hd2、香味基因Badh2进行编辑。通过T_1代的分子鉴定,Hd2和Badh2基因被敲除而且基因型纯合。田间鉴定表明,转基因抗性标记也被成功剔除的两个株系,绥粳14-d1和绥粳14-d2,比绥粳14提早13天左右。利用咀嚼法、氢氧化钾浸泡法和气相色谱-质谱联用技术(GCMS)测定香味,结果显示绥粳14-d1和绥粳14-d2中香味物质2-乙酰-1-吡咯啉(2-AP)含量显著高于绥粳14。综合以上结果,本研究利用基因编辑技术,成功获得了改良的抽穗期缩短香米品种,为早熟、优质水稻品种的选育提供了理论指导,加速了育种进程。 展开更多
关键词 水稻 香味 Badh2 抽穗期 Hd2 CRISPR/Cas9
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水稻香味的遗传及其利用初探 被引量：17
13
作者 张元虎 姜萍 +1 位作者 张晓芳 段有群 《贵州农业科学》 CAS 1996年第6期16-19,共4页
通过不同类型、不同来源的香稻与非香稻品种（材料）之间杂交，采用ＫＯＨ法鉴定杂交组合双亲、Ｆ１、Ｆ２植株叶片的香味，统计Ｆ２植株无香味对香味的分离比率。结果表明：水稻香味性状是受一对隐性主效基因所控制。
关键词 水稻 香味 遗传 利用
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白丁香鲜花在不同开花期的香气化学成分研究 被引量：17
14
作者 李祖光 李新华 +1 位作者 高建荣 刘文涵 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 2005年第4期63-66,共4页
采用固相微萃取(SPME)吸附采集白丁香鲜花的挥发性成分,并用GC-MS及总离子流色谱法定量分析了白丁香鲜花的挥发性成分,鉴定出丁香醛A^D、丁香醇A^D、α-蒎烯、桧烯、β-蒎烯、月桂烯、柠檬烯、桉树脑、顺式罗勒烯、苯甲醛、异松油烯、... 采用固相微萃取(SPME)吸附采集白丁香鲜花的挥发性成分,并用GC-MS及总离子流色谱法定量分析了白丁香鲜花的挥发性成分,鉴定出丁香醛A^D、丁香醇A^D、α-蒎烯、桧烯、β-蒎烯、月桂烯、柠檬烯、桉树脑、顺式罗勒烯、苯甲醛、异松油烯、芳樟醇、苯乙醛、α-松油醇、对甲氧基茴香醚、茴香醛、(Z,E)-α-金合欢烯、(E,E)-α-金合欢烯等39种化合物。其中所含的4个丁香醇异构体和4个丁香醛异构体是白丁香鲜花的特征性香气成分,并考察了白丁香在不同开花期挥发性香气成分的变化。SPME-GC-MS是一种可用于分析不同开花期的鲜花香气成分变化的简单可行的分析方法。 展开更多
关键词 白丁香 香气成分 固相微萃取
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‘星都1号’和‘星都2号’草莓及其亲本果实挥发性物质的分析 被引量：18
15
作者 张运涛 王桂霞 +3 位作者 董静 周慧轶 孔瑾 韩振海 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2008年第10期3208-3213,共6页
【目的】研究草莓的特征香味成分的异同和遗传趋势,为草莓的香味育种提供依据。【方法】以草莓品种‘星都1号’和‘星都2号’及其母本‘全明星’和父本‘丰香’4个品种为试材,采用顶空固相微萃取和气相色谱——质谱联用技术,分析各自果... 【目的】研究草莓的特征香味成分的异同和遗传趋势,为草莓的香味育种提供依据。【方法】以草莓品种‘星都1号’和‘星都2号’及其母本‘全明星’和父本‘丰香’4个品种为试材,采用顶空固相微萃取和气相色谱——质谱联用技术,分析各自果实香气成分。【结果】‘星都1号’的挥发物质共50种,香味物质有己酸甲酯、己酸乙酯、丁酸甲酯、丁酸乙酯、辛酸甲酯、辛酸乙酯和己酸异戊酯等;‘星都2号’的挥发物质共71种,主要香味物质与姊妹系‘星都1号’非常类似。‘全明星’的挥发物质共55种,主要有丙酮、乙酸-1-甲基-乙酯、1-辛醇、己酸乙酯和丁酸甲酯等;‘丰香’的挥发物质共43种,主要有己酸乙酯、橙花叔醇、1-辛醇、己酸甲酯、辛酸乙酯、乙酸辛酯和己酸异戊酯等。‘星都1号’和‘星都2号’中丁酸甲酯、丁酸乙酯、己酸甲酯、己酸乙酯和己酸异戊酯受到父母本的共同影响。香味醇类(橙花叔醇、沉香醇和1-辛醇)在‘丰香’中含量最高,‘星都1号’、‘星都2号’和‘全明星’含量均较低。母本挥发物中丙酮和乙酸-1-甲基-乙酯含量最高,两个后代居中,父本中没有检测到这两种物质。【结论】己酸甲酯、己酸乙酯、丁酸甲酯、丁酸乙酯和己酸异戊酯受到父母本的共同影响,丙酮和乙酸-1-甲基-乙酯主要来自母本遗传。香味醇在父本中含量高,母本和后代含量低。 展开更多
关键词 草莓 品种 亲本 香气成分
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结香鲜花香气化学成分的研究 被引量：14
16
作者 李祖光 李新华 +1 位作者 刘文涵 高云芳 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 2004年第1期83-86,共4页
　采用固相微萃取(SPME)吸附采集结香(EdgeworthiachrysanthaLindl.)鲜花的香气成分,用色谱-质谱联用分析鉴定,并用GC-MS总离子流色谱峰的峰面积进行归一化定量分析结香鲜花的香气成分,鉴定出γ-萜品烯56.41%、乙酸苄酯10.77%、β-苯乙... 　采用固相微萃取(SPME)吸附采集结香(EdgeworthiachrysanthaLindl.)鲜花的香气成分,用色谱-质谱联用分析鉴定,并用GC-MS总离子流色谱峰的峰面积进行归一化定量分析结香鲜花的香气成分,鉴定出γ-萜品烯56.41%、乙酸苄酯10.77%、β-苯乙基乙酸酯9.58%、3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醇乙酯5.61%、水杨酸甲酯3.91%、苯甲酸甲酯2.85%、反式罗勒烯1.80%、苯甲醛1.75%和3-甲基-3-癸烯-2-酮1.40%等30种化合物。固相微萃取-气相色谱-质谱法是一种可用于鲜花香气成分分析的简单可行的分析方法。 展开更多
关键词 结香 鲜花 香气成分 固相微萃取 色谱-质谱联用 γ-萜品烯 乙酸苄酯 β-苯乙基乙酸酯
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不同类型钾肥对‘新梨7号’果实风味品质的影响 被引量：17
17
作者 魏树伟 王少敏 +4 位作者 董肖昌 张勇 董冉 冉昆 王宏伟 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第A01期101-108,共8页
【目的】探讨不同类型钾肥对梨果实糖酸、香气等风味品质的影响。【方法】以‘新梨7号’为研究对象,不同类型钾肥试验设置了3个处理:T1氯化钾、T2硫酸钾、T3硝酸钾,以不施用钾肥为对照,于生长季节进行土施。【结果】不同类型钾肥处理‘... 【目的】探讨不同类型钾肥对梨果实糖酸、香气等风味品质的影响。【方法】以‘新梨7号’为研究对象,不同类型钾肥试验设置了3个处理:T1氯化钾、T2硫酸钾、T3硝酸钾,以不施用钾肥为对照,于生长季节进行土施。【结果】不同类型钾肥处理‘新梨7号’果实的总糖含量显著高于对照,以T2硫酸钾处理果实总糖含量最高,较对照提高34.55%,其次为T3硝酸钾处理,再次为T1氯化钾处理。硫酸钾处理果实果糖、葡萄糖、蔗糖含量均为最高,分别比氯化钾处理提高了15.96%、27.32%、52.81%,比硝酸钾处理提高了11.36%、27.75%、20.45%。不同类型钾肥处理‘新梨7号’果实的总酸含量均高于对照,以T3硝酸钾处理果实总酸含量最高,较对照提高103.68%,其次为T2硫酸钾处理,再次为T1氯化钾处理。对照和钾处理‘新梨7号’果实均以苹果酸含量最高,除氯化钾处理以富马酸含量最低外,其余均以酒石酸含量最低。不同类型钾肥处理对‘新梨7号’果实有机酸含量的影响不同。钾肥处理‘新梨7号’果实的挥发性香气物质种类和含量均显著高于对照。不同类型钾肥处理对‘新梨7号’果实香气物质种类存在差异,其中氯化钾处理果实香气物质种类最多,为78种,果实香气物质总含量以硫酸钾处理最高,为746.8 ng·g-1。【结论】钾肥处理提高了‘新梨7号’梨果实糖酸、香气等风味品质,以硫酸钾处理效果最好。 展开更多
关键词 '新梨7号’梨 钾 果实 糖 酸 香气
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气质联用(GC/MS)分析茅台王子酒的香气成分 被引量：14
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作者 吴天祥 王利平 +1 位作者 刘扬岷 袁身淑 《酿酒》 CAS 北大核心 2002年第4期25-26,共2页
以低度酱香型白酒—茅台王子酒为样品 ,采用气相色谱—质谱联用技术直接进样分析了茅台王子酒的香气成分 ,共分离出 2 6个色谱峰 ,并鉴定了其中 2 2个成分 ,占其香气成分的 99 17%。
关键词 气质联用(GC/MS)分析 茅台王子酒 香气成分
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浅议中医外治法在新型冠状病毒肺炎中的应用价值 被引量：16
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作者 邹德辉 常宏 《中医学报》 CAS 2020年第5期920-923,共4页
中医自古以来就非常重视中医药内治以及中医艾灸、香薰、穴位贴敷、运动导引等外治法防疫。除“避其毒气”之外,理性的思考、积极的情绪和健康的心态,对预防疫病依然重要。从新型冠状病毒肺炎的预防期、医学观察期、康复期介入中医外治... 中医自古以来就非常重视中医药内治以及中医艾灸、香薰、穴位贴敷、运动导引等外治法防疫。除“避其毒气”之外,理性的思考、积极的情绪和健康的心态,对预防疫病依然重要。从新型冠状病毒肺炎的预防期、医学观察期、康复期介入中医外治法为切入点,浅议中医外治法的防疫价值,以期为防御疫情提供参考思路。 展开更多
关键词 新型冠状病毒肺炎 中医外治法 艾灸 香薰 穴位贴敷 导引
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利用CRISPR/Cas9技术编辑水稻香味基因Badh2 被引量：15
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作者 祁永斌 张礼霞 +2 位作者 王林友 宋建 王建军 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2020年第8期1501-1509,共9页
【目的】稻米香味是水稻品质改良的一个重要内容,其性状主要受1个隐性基因Badh2的控制。利用CRISPR/Cas9基因编辑技术将常规品种中的Badh2进行编辑,从而获得Badh2发生突变的基因编辑株系,使香味性状得到改良。【方法】利用CRISPR/Cas9... 【目的】稻米香味是水稻品质改良的一个重要内容,其性状主要受1个隐性基因Badh2的控制。利用CRISPR/Cas9基因编辑技术将常规品种中的Badh2进行编辑,从而获得Badh2发生突变的基因编辑株系,使香味性状得到改良。【方法】利用CRISPR/Cas9基因编辑的原理,在水稻Badh2的第2和第7外显子处设计靶点,通过BLAST分析确定其特异性并构建到CRISPR/Cas9表达载体。以浙江省主要推广的水稻品种嘉58和秀水134的愈伤组织为受体,利用农杆菌介导的遗传转化法,通过潮霉素抗性筛选获得阳性转基因植株。转基因株系经测序明确其在Badh2的突变类型,经PCR分析与鉴定获得Badh2发生突变并无转基因标记成分的稳定株系。利用气相色谱质谱联用仪(GC-MS)检测基因编辑株系糙米米粉中2-AP的含量,明确其香味成分与非转基因对照之间的差异。【结果】在水稻第2和第7外显子处设计靶点构建表达载体,通过遗传转化转基因株系的Badh2完成了定向突变。共获得T0代嘉58基因编辑的株系15株,在第2外显子处发生突变的有8株5种不同的突变类型,均为不同单碱基插入不同位点;在第7外显子处发生突变的有7株5种不同的突变方式,均为碱基或片段缺失。获得秀水134基因编辑的株系11株,在第2外显子处共有5株,均为单碱基插入;在第7外显子处有6株,均为片段缺失。48株T1代秀水134基因编辑株系中,共获得16株无转基因标记的基因编辑株系,其中5株在第2外显子发生突变,11株在第7外显子处发生突变。4个T2代基因编辑株系的米粉中2-AP平均含量分别为0.309、0.347、0.332和0.295μg·g-1,极显著(P<0.01)高于非转基因对照(0.046μg·g-1)。【结论】利用CRISPR-Cas9技术可对水稻香味基因Badh2进行定向编辑,并且可获得无转基因成分的基因编辑株系,其香味性状得到明显改良。 展开更多
关键词 水稻 CRISPR/Cas9 基因编辑 Badh2 香味
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