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有效进行食品安全抽检监测工作相关问题探讨 被引量：28
1
作者 李越凡 《中国药事》 CAS 2016年第5期426-428,共3页
目的:为提高食品安全抽验监测工作效能提供参考建议。方法:介绍当前食品安全的严峻形势,以及抽检监测的定义和种类,总结食品安全抽检监测工作存在的问题,分析问题产生的原因,提出了一些改进建议。结果与结论:加强对不合格食品生产者的... 目的:为提高食品安全抽验监测工作效能提供参考建议。方法:介绍当前食品安全的严峻形势,以及抽检监测的定义和种类,总结食品安全抽检监测工作存在的问题,分析问题产生的原因,提出了一些改进建议。结果与结论:加强对不合格食品生产者的跟踪抽检和企业的自身管理;加强监督抽检队伍建设,提高抽样人员素质水平;加强社会监督,深入宣传《食品安全法》。通过这些措施,解决抽检过程中的难点及热点问题,让食品安全抽检监测工作更有效地进行。 展开更多
关键词 食品安全 抽检监测 监督抽验 风险监测
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上海市市售食品食源性寄生虫污染状况调查 被引量：27
2
作者 张小萍 蒋守富 +7 位作者 洪国宝 傅英华 何艳燕 马晓疆 王真瑜 张耀光 朱倩 马杏宝 《中国血吸虫病防治杂志》 CAS CSCD 2012年第4期404-409,共6页
目的了解上海市市售食品中食源性寄生虫污染状况,为制定寄生虫病监测策略、保障食品安全提供依据。方法采用分层整群随机抽样调查方法,2005-2010年对上海市18个区(县)部分农贸市场和超市的淡水类水产品、海水类水产品、蔬果类、肉类、... 目的了解上海市市售食品中食源性寄生虫污染状况,为制定寄生虫病监测策略、保障食品安全提供依据。方法采用分层整群随机抽样调查方法,2005-2010年对上海市18个区(县)部分农贸市场和超市的淡水类水产品、海水类水产品、蔬果类、肉类、螺类和蛙类等样品,分别采用消化法、压片法、剖检法和漂浮法检测寄生虫囊蚴、幼虫和虫卵。结果2005-2010年共检测淡水类水产品23种5 185尾,寄生虫囊蚴感染率为1.93%。检测淡水鱼、虾20种4 033尾,华支睾吸虫囊蚴感染率为1.76%;其中麦穗鱼感染率最高,为7.83%(48/613),显著高于其他鱼种(P<0.01)。检测淡水甲壳类1 152只,未检出并殖吸虫囊蚴。检测海水产品23种433尾,异尖线虫幼虫感染率为12.70%;其中鲐鱼和带鱼异尖线虫幼虫感染率分别为50.00%(13/26)和23.46%(42/179),显著高于其他海产品(P<0.01)。检测蔬菜37种428份,寄生虫虫卵检出率为0.47%(1/428);检测10种水果103份,未检出寄生虫虫卵。检测螺类样品330份,未检出广州管圆线虫幼虫。检测青蛙102只,曼氏迭宫绦虫裂头蚴感染率为31.37%。检测猪、牛肉样品116份,未检出寄生虫污染。同期居民肠道寄生虫感染率为0.42%(131/31 239)。结论上海市部分市售食品受到寄生虫污染。应加强食品卫生宣教工作,采取有效的综合防治措施,以确保提供安全的食品。 展开更多
关键词 食源性寄生虫 市售食品 抽样调查 上海市
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食品安全监督抽样流程常见问题及在线质量控制方法探讨 被引量：27
3
作者 陶雨风 郭文萍 +2 位作者 芦云 卢晓蕊 杨晓婷 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第18期7417-7425,共9页
国家市场监督管理总局为了主动发现问题,排查隐患,每年安排全国食品安全抽检监测任务多达数百万批次。针对食品安全抽样范围需要覆盖生产、流通、餐饮等不同环节,城市、乡村等不同区域,以及线上、线下等不同渠道的复杂情况,如何确保抽... 国家市场监督管理总局为了主动发现问题,排查隐患,每年安排全国食品安全抽检监测任务多达数百万批次。针对食品安全抽样范围需要覆盖生产、流通、餐饮等不同环节,城市、乡村等不同区域,以及线上、线下等不同渠道的复杂情况,如何确保抽到满足以上要求的典型样品,并确保储运过程的质量控制就显得尤为重要。本文通过对法规、标准以及文献综合分析,结合生产环节、餐饮环节、流通环节中12家抽检机构进行的55种食品现场抽样的实地调研数据信息,分析了食品安全监督抽样流程存在的问题,并提出改进建议。同时,提出了"人、机、法、环"等要素在线质量控制指标及效果评价方法,作为传统监管模式的补充技术手段,为实现食品安全监管实时、动态工作模式提供参考依据。 展开更多
关键词 食品安全 监督抽样 在线质量控制
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2017~2019年全国食品安全抽检情况分析 被引量：26
4
作者 陶庆会 杨雪 +1 位作者 宋玉洁 金俊阳 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第7期231-239,共9页
本文通过对2017~2019年全国食品安全监督抽检数据进行梳理、挖掘和深度分析,找出潜在风险、预测风险变化趋势,以期为监管部门制定监督抽检计划、确定监管重点提供参考依据,为企业进行风险排查和自我风险防控提供指导。分析发现,主要存... 本文通过对2017~2019年全国食品安全监督抽检数据进行梳理、挖掘和深度分析,找出潜在风险、预测风险变化趋势,以期为监管部门制定监督抽检计划、确定监管重点提供参考依据,为企业进行风险排查和自我风险防控提供指导。分析发现,主要存在的风险为微生物污染、超范围超限量使用食品添加剂和质量指标问题,累计占不合格项次总数的73.57%;风险较高的产品包括方便食品、冷冻饮品、食品相关产品等共10大类,不合格率均在2.5%以上,抽样数占样本总数的42.34%;每年二季度食品安全风险明显高于其他季度;产地为广西的产品风险最高,不合格率为6.08%。结果表明,近三年食品安全整体形势较好,总体不合格率为1.94%,但在一些品类、指标、产地上依然存在不同程度的风险,监管部门需要进行重点关注。 展开更多
关键词 食品安全 监督抽检 不合格率 风险指标
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食品抽样工作现存问题及解决建议 被引量：19
5
作者 王海璐 熊薇 李兆阶 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第17期6178-6181,共4页
食品安全抽检的目的是保障食品安全、公众生命安全,加强食品抽检工作对提升食品安全非常重要。抽样工作是食品安全抽检的首要环节,抽样的规范性、科学性、代表性直接影响问题发现率。本文首先以相关食品法律法规为依据,对抽样机构提出4... 食品安全抽检的目的是保障食品安全、公众生命安全,加强食品抽检工作对提升食品安全非常重要。抽样工作是食品安全抽检的首要环节,抽样的规范性、科学性、代表性直接影响问题发现率。本文首先以相关食品法律法规为依据,对抽样机构提出4点工作要求,分别是抽样制度要求、抽样前准备要求、抽样过程要求、样品交接要求。其次从抽检机构角度,总结实际工作问题,给出解决建议,以期为提升抽样工作质量提供帮助。 展开更多
关键词 食品抽样 食品安全抽检监测 抽样检验 抽样要求
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现行食品抽检工作中重复抽检的原因分析及建议 被引量：20
6
作者 罗璇 马成业 +2 位作者 牟丹 孙冬 梅真 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第10期3359-3362,共4页
食品安全监督抽检是保障我国食品安全监管工作的重要一环,许多地市都将食品检验量及问题发现率作为政府对食品安全工作的考核指标。随着食品监管力度的增强和品牌经销商逐步占领市场,各终端经营场所销售的食品大致相同,这就使随机开展... 食品安全监督抽检是保障我国食品安全监管工作的重要一环,许多地市都将食品检验量及问题发现率作为政府对食品安全工作的考核指标。随着食品监管力度的增强和品牌经销商逐步占领市场,各终端经营场所销售的食品大致相同,这就使随机开展的食品安全监督抽检重复抽检现象客观存在。本文根据我国现行食品安全监督抽检现状,尝试从不同业态,不同抽检机构,样品差异性,抽样人员主观因素等方面分析造成重复抽检的原因,就如何保证抽样的代表性、减少重复抽检问题提出:加强科学制定计划,使用抽检APP共享抽样信息、限制重复数据,分任务制定检验项目,加强过程监管丰富样品来源,引入监督机制等相关建议。以期为避免重复抽检浪费经费,提高问题发现率和制定食品安全抽样工作规范提供参考。 展开更多
关键词 食品安全 监督抽检 重复抽检
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2017年我国食品安全质量状况分析 被引量：17
7
作者 夏慧丽 朱春红 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2018年第8期194-199,共6页
通过统计分析全国各省,及国家食品药品监督管理总局在其总局官网发布的食品安全监督抽检公告的信息,整理出了2017年我国抽检的各类食品的不合格情况,重点对不合格率较高和问题比较集中的食品品种进行了分析,并对引起食品不合格的项目进... 通过统计分析全国各省,及国家食品药品监督管理总局在其总局官网发布的食品安全监督抽检公告的信息,整理出了2017年我国抽检的各类食品的不合格情况,重点对不合格率较高和问题比较集中的食品品种进行了分析,并对引起食品不合格的项目进行了统计和归类分析,为食品安全精准监管和靶向抽检提出了一系列的建议。结果表明:2017年我国共抽检34大类(包括餐饮食品和食用农产品)460859批次食品,其中不合格食品9713批次,不合格率2.11%,出现的不合格项目共251项。看来食品安全整体形势稳中趋好。不合格产品主要来源于流通环节的农贸市场和小、微型加工企业。不合格率排在前10位的食品种类依次是方便食品、冷冻饮品、饮料、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品、特殊膳食食品、水果制品、蔬菜制品和餐饮食品。超范围、超限量使用食品添加剂和微生物污染仍是导致我国食品不合格的主要原因。 展开更多
关键词 食品安全 不合格 靶向抽检 统计分析
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食品安全标准现状及其对食品监管工作的影响 被引量：16
8
作者 唐秀丽 阎霞 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第4期198-200,共3页
食品安全标准是食品抽检工作的理论基础,是食品检验检测的重要依据,是保证食品安全监管工作顺利进行的重要保障。文章通过查找国家抽检工作常用的食品安全标准、相关文件及规定,分析了食品安全标准在食品抽检流程中的重要作用和实施中... 食品安全标准是食品抽检工作的理论基础,是食品检验检测的重要依据,是保证食品安全监管工作顺利进行的重要保障。文章通过查找国家抽检工作常用的食品安全标准、相关文件及规定,分析了食品安全标准在食品抽检流程中的重要作用和实施中存在的问题,为健全食品安全标准体系、保障食品安全抽检工作有效进行提供了重要参考。 展开更多
关键词 食品监管 抽检检测 食品安全标准
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食品监督和抽检的质量控制分析 被引量：15
9
作者 刘萌 黄英栋 +1 位作者 何绍萍 陈华龙 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第20期7622-7627,共6页
自三聚氰胺、苏丹红、塑化剂等食品安全问题发生以来,人民群众对食品安全日渐重视,国家食品监督管理部门逐渐加强了食品安全抽检,加大食品安全问题处置力度。本文探讨了历年食品监督抽检检验工作中遇到的具体问题,浅析了食品留样室温度... 自三聚氰胺、苏丹红、塑化剂等食品安全问题发生以来,人民群众对食品安全日渐重视,国家食品监督管理部门逐渐加强了食品安全抽检,加大食品安全问题处置力度。本文探讨了历年食品监督抽检检验工作中遇到的具体问题,浅析了食品留样室温度的控制、抽样过程出现失误的解决办法、检验报告数值的修约方式、非标准方法的制定、微生物项目不合格是否需要复检复验以及食品检验某些概念的区分等问题,以期为食品检验工作质量提供有力保证,确保监督抽检报告准确可靠,为食品安全监管处罚工作提供方向和技术支撑,充分保障人民群众的食品安全。 展开更多
关键词 食品监督 抽检 质量控制
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试论食品抽样工作的风险与防控 被引量：14
10
作者 吴遥 李越凡 《现代食品》 2018年第4期11-14,共4页
目的:对抽样工作中的风险提供一些有效防控措施。方法:阐述食品抽样工作中易出现的一些风险,并分析产生的原因,进而针对性地提出一些防范措施。结果与结论:提高抽样人员业务水平,落实责任制度;做好抽样准备工作,加强属地监管部门联系;... 目的:对抽样工作中的风险提供一些有效防控措施。方法:阐述食品抽样工作中易出现的一些风险,并分析产生的原因,进而针对性地提出一些防范措施。结果与结论:提高抽样人员业务水平,落实责任制度;做好抽样准备工作,加强属地监管部门联系;加强抽样信息交流;规范样品的运输及封存工作;牢固树立安全意识;加强廉政教育,筑牢抽样人员思想道德防线。通过这些措施来防范食品抽样工作中可能出现的风险,保证抽样检验工作高标准的完成。 展开更多
关键词 食品抽样 风险防控 抽样检验 廉政风险
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食品安全抽样检验报告质量问题及改进对策 被引量：14
11
作者 胡文涛 陈玲 +2 位作者 朱君 王伟 叶湖 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第18期6273-6276,共4页
食品安全抽样检验是市场监管部门保障食品安全的一项重要举措,检验报告是所检样品安全状况的证明材料,是行政执法的重要依据。瑕疵的报告会导致后续执法不畅,严重影响了市场监管部门及承检机构的公信力,因此检验机构对报告的质量高度重... 食品安全抽样检验是市场监管部门保障食品安全的一项重要举措,检验报告是所检样品安全状况的证明材料,是行政执法的重要依据。瑕疵的报告会导致后续执法不畅,严重影响了市场监管部门及承检机构的公信力,因此检验机构对报告的质量高度重视。本文结合报告质量检查工作发现的问题,重点关注检测数据溯源性差,报告信息缺失或有误,检测方法错误,检验结论错误这4个方面相关实例,探讨问题出现的原因及后果,分别从落实岗位责任,分工协作,提高专业水平,严把审核关,提升个人能力及职业素养这5个方面提出相关对策,以期保证报告质量,保障核查处置工作的顺利开展。 展开更多
关键词 食品安全 抽样检验 报告 质量问题 改进对策
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测汞仪固体直接进样测定保健食品中总汞的方法研究及方法比较 被引量：13
12
作者 赵馨 周爽 +2 位作者 马兰 尚晓虹 赵云峰 《中国食品卫生杂志》 北大核心 2013年第3期245-248,共4页
目的研究测汞仪固体直接进样方法测定保健食品中总汞,通过与国标方法比较验证结果的可靠性。方法采用测汞仪固体直接进样和原子荧光光谱法两种方法对保健食品中的总汞进行测定。结果几种不同浓度加标的保健食品测汞仪测定的总汞结果与... 目的研究测汞仪固体直接进样方法测定保健食品中总汞,通过与国标方法比较验证结果的可靠性。方法采用测汞仪固体直接进样和原子荧光光谱法两种方法对保健食品中的总汞进行测定。结果几种不同浓度加标的保健食品测汞仪测定的总汞结果与原子荧光法测定结果相符,回收率在88%～116%之间,RSD<10%。结论测汞仪直接固体进样测定保健食品中总汞的方法具有准确、快捷、运行成本低、无环境污染等优点,和现有国标原子荧光法测定同一样品,测定结果具有可比性,方法具有可推广性。 展开更多
关键词 总汞 保健食品 固体进样 直接测汞仪 原子荧光光谱法 食品安全
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我国食品安全抽检监测现状、问题及对策 被引量：13
13
作者 杨昌林 刘灿灿 《中国调味品》 CAS 北大核心 2022年第6期212-216,共5页
近年来,食品安全抽检监测受到了社会各界关注和重视,并已成为我国各级政府进行食品安全监管的重要抓手。文章阐述了食品安全抽检监测的定义、主要内容及意义,分别从法律法规、行政架构、技术机构、科技支撑4个方面介绍了当前我国食品安... 近年来,食品安全抽检监测受到了社会各界关注和重视,并已成为我国各级政府进行食品安全监管的重要抓手。文章阐述了食品安全抽检监测的定义、主要内容及意义,分别从法律法规、行政架构、技术机构、科技支撑4个方面介绍了当前我国食品安全抽检监测现状,并梳理了其中存在的问题,最后提出了对策。建议监管部门采取优化食品安全监管模式,科学制定抽检监测计划,加强检测机构能力建设,推动抽检监测结果利用向纵深发展等举措,进一步提升食品安全抽检监测工作水平,为人民群众“舌尖上的安全”保驾护航,真正让人民群众吃得放心,吃得安心。 展开更多
关键词 食品安全 抽检监测 监管 检验检测技术
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食品检验工作中常见问题及建议 被引量：13
14
作者 仁绍坤 《现代食品》 2018年第19期21-25,共5页
对食品检验工作中的样品抽样,抽样单的填写,样品封存,样品接收,样品预处理,检验仪器的管理使用,标准品的管理使用,原始记录和报告9个环节常出现的问题进行阐述,提出建议,为食品检验工作提供一些参考。
关键词 食品检验 抽检 样品管理
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食品安全监督抽检报告管理与运用的创新探究 被引量：12
15
作者 邓攀 谢爱华 陈科 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第15期5216-5220,共5页
食品在采购原料、加工生产到运输销售过程中都需要经过自检、委托检验及抽检监测等多次检验,其中食品安全监督抽检报告是食品安全监督执法的依据文件,因此食品检验检测机构对食品检验报告的有效管理具有重要意义.本文根据食品安全监督... 食品在采购原料、加工生产到运输销售过程中都需要经过自检、委托检验及抽检监测等多次检验,其中食品安全监督抽检报告是食品安全监督执法的依据文件,因此食品检验检测机构对食品检验报告的有效管理具有重要意义.本文根据食品安全监督抽检工作遇到的不合格报告或实际问题,分析检测机构对食品安全检验报告质量控制的有效措施,进一步探讨信息化背景下食品安全检验报告数据创新管理模式,为检验机构未来管理及有效利用食品安全检验报告提出参考建议. 展开更多
关键词 食品安全 监督抽检 检验报告 管理
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中国2015年食品抽检结果及食品安全关键控制点识别分析 被引量：12
16
作者 刘莉 许晓岚 李佳洁 《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 2017年第1期51-55,共5页
目的分析全国2015年食品抽检结果并识别食品安全关键控制点,提出有针对性的对策及建议用以预防和控制其存在的安全隐患。方法利用2015年国家食品药品监督管理总局对24类食品99 039批次样品的抽检结果数据,整理出各类食品的抽检不合格率... 目的分析全国2015年食品抽检结果并识别食品安全关键控制点,提出有针对性的对策及建议用以预防和控制其存在的安全隐患。方法利用2015年国家食品药品监督管理总局对24类食品99 039批次样品的抽检结果数据,整理出各类食品的抽检不合格率、常见安全问题涉及的食品类型,并识别出食品安全关键控制点。结果 24类食品抽检总体不合格批次为2 989(3.02%),其中,不合格率较高的食品依次为水产品280批次(9.05%)、水果制品145批次(6.44%)、焙烤食品226批次(5.63%)、冷冻饮品32批次(5.62%)、蔬菜制品86批次(5.32%)、饮料533批次(5.22%);按照安全问题分类,三大主要问题为食品添加剂问题848批次(27.44%)、微生物污染问题840批次(27.18%)及食品成分问题479批次(15.50%);关键控制点有4个,分别为水产品中亚硫酸盐超范围使用问题、水果制品中二氧化硫残留超标问题、焙烤食品中铝超标问题以及冷冻饮品中微生物污染问题。结论建议标准要统一与国际接轨;严格控制残留超标问题;集中监管力量对关键点进行重点控制。 展开更多
关键词 食品安全 抽检 关键控制点
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食品安全抽样问题及解决建议 被引量：11
17
作者 代钰 丁文平 +1 位作者 胡筱静 周原 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第4期338-340,共3页
食品抽样是食品安全监督抽检中的第一步,也是最重要的一步。按"十三五"规划要求,食品抽样检验量大大提高,随之带来的抽样问题也越来越多。文章旨在讨论食品安全抽样过程中的计划、人员、设施设备等问题,对监管单位和抽样部门... 食品抽样是食品安全监督抽检中的第一步,也是最重要的一步。按"十三五"规划要求,食品抽样检验量大大提高,随之带来的抽样问题也越来越多。文章旨在讨论食品安全抽样过程中的计划、人员、设施设备等问题,对监管单位和抽样部门提出解决问题的有效建议。 展开更多
关键词 食品 抽样 问题 建议
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食品抽样的注意事项 被引量：10
18
作者 林惠清 《现代食品》 2016年第3期35-36,共2页
食品抽样是食品安全抽样检验的首要关键,本文从食品抽样的四个环节上,依据《食品安全抽样检验管理办法》,分析食品抽样过程中应注意事项,旨在提高食品安全抽样检验的质量。
关键词 食品 抽样检验 样品安全
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食品安全治理如何有效:政府还是市场 被引量：10
19
作者 邵明波 胡志平 《财经科学》 CSSCI 北大核心 2016年第3期103-112,共10页
目前,反思食品安全治理的文献发现单一的政府治理或发挥市场参与治理都有缺陷,需要合作治理。本文建构了食品安全的政府与市场合作治理理论拓展模型,发现无论是基于抽检和惩罚制度的政府治理机制,还是基于声誉机制的市场治理机制,单方... 目前,反思食品安全治理的文献发现单一的政府治理或发挥市场参与治理都有缺陷,需要合作治理。本文建构了食品安全的政府与市场合作治理理论拓展模型,发现无论是基于抽检和惩罚制度的政府治理机制,还是基于声誉机制的市场治理机制,单方面的作用是有限的,两者必须有机配合,才能够达到食品安全治理效果。因而,食品安全治理不仅要不断完善政府的治理技巧和体制机制,更应该发挥市场参与的社会力量,形成多元的食品安全治理主体,走合作治理之道。政府要在治理的理念、机制和模式上进行重构,形成合作治理的框架。 展开更多
关键词 食品安全 抽检制度 声誉机制 合作治理
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食品抽样在食品监督工作中的重要地位 被引量：10
20
作者 高原 《现代食品》 2018年第18期29-30,34,共3页
本文论述了食品抽样在食品监督工作中的重要性,在食品抽检中发现的问题及抽检时应注意的事项,最后提出促进食品抽样检验工作顺利进行的方法。
关键词 食品 抽样检验 样品安全
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