基于“食品营养与卫生学”课程思政教育的改革策略研究 被引量：17

1

作者 邢艳霞 祝贺 +2 位作者 常桂芳 田莹莹 杨涛 《农产品加工》 2020年第1期108-109,112,共3页

在多元价值体系逐渐渗透、交织的现状下,在高校开展课程思政教育是提升食品专业学生道德素质的有效途径之一。基于食品专业学生的教学特点,初步探究了"食品营养与卫生学"课程思政教学的策略及方法。

关键词 课程思政 道德素质 食品营养与卫生学 教育改革

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《食品营养与卫生学》教学改革与探索 被引量：14

2

作者 贾小丽 葛秀涛 +1 位作者 孙艳辉 张汆 《滁州学院学报》 2011年第2期127-128,共2页

介绍了"食品营养与卫生学"的课程特点,并对传统的教学方法进行总结,找出其不足之处,在进行教学改革实践的基础上,提出了一些新的建议,如:加强教材建设、辅助学习中医药学和预防医学以及考核方法的改善,为提高该课程的教学质... 介绍了"食品营养与卫生学"的课程特点,并对传统的教学方法进行总结,找出其不足之处,在进行教学改革实践的基础上,提出了一些新的建议,如:加强教材建设、辅助学习中医药学和预防医学以及考核方法的改善,为提高该课程的教学质量提供支持。 展开更多

关键词 食品营养与卫生学 教学方法 改革

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PBL教学法在食品类专业《食品营养与卫生学》课程中的应用 被引量：10

3

作者 李建芳 周枫 《信阳农林学院学报》 2014年第4期151-153,共3页

在应用型本科食品类专业的《食品营养与卫生学》课程教学中,引入PBL教学法,改变了传统以教师为中心的教学模式,充分发挥学生的主观能动性,提高了学生的学习兴趣,拓宽了学生的知识面,培养了学生独立思考与解决问题的能力,体现了以人为本... 在应用型本科食品类专业的《食品营养与卫生学》课程教学中,引入PBL教学法,改变了传统以教师为中心的教学模式,充分发挥学生的主观能动性,提高了学生的学习兴趣,拓宽了学生的知识面,培养了学生独立思考与解决问题的能力,体现了以人为本的教学理念,取得了较好的教学效果。 展开更多

关键词 PBL 应用型本科 食品类专业 食品营养与卫生学 教学 应用

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大健康时代食品营养与卫生核心课程建设研究 被引量：8

4

作者 聂小华 孟祥河 +1 位作者 张安强 蔡铭 《发酵科技通讯》 CAS 2019年第2期112-114,共3页

大健康时代下营养健康和食品安全已上升到我国国家战略地位,食品工业正面临着前所未有的机遇与挑战。食品营养与卫生学是食品学科的一门重要专业基础课程,构建其核心课程体系可促进学生满足大健康时代下的社会多样化需求。通过教学内容... 大健康时代下营养健康和食品安全已上升到我国国家战略地位,食品工业正面临着前所未有的机遇与挑战。食品营养与卫生学是食品学科的一门重要专业基础课程,构建其核心课程体系可促进学生满足大健康时代下的社会多样化需求。通过教学内容的优化整合、教学模式的多维度应用和教学考核的多元化评价等研究,构建食品营养与卫生学核心课程体系,其可激发学生学习的兴趣与主观能动性,并在实践中取得了良好的教学效果。 展开更多

关键词 食品营养与卫生学 核心课程体系 建设 学习主观能动性 教学效果

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“食品营养与卫生”课程思政教学改革研究 被引量：3

5

作者 钟小荣 李建涛 韦传璞 《粮食科技与经济》 2023年第2期70-73,共4页

以引入“洛桑模式”的酒店管理与数字化运营专业中“食品营养与卫生”课程为例,探索“食品营养与卫生”课程在餐饮卫生管理、厨政管理岗位培养学生食品营养开发及卫生监督管理能力的课程思政教学改革研究。通过将学生在工作过程中需要... 以引入“洛桑模式”的酒店管理与数字化运营专业中“食品营养与卫生”课程为例,探索“食品营养与卫生”课程在餐饮卫生管理、厨政管理岗位培养学生食品营养开发及卫生监督管理能力的课程思政教学改革研究。通过将学生在工作过程中需要应用的课程知识融入到课程项目内容中,提高学生课程学习兴趣,学以致用,知行合一。充分发挥食品营养与卫生课程的作用,在酒店餐饮与厨政管理过程中提供高素质的专业服务,体现“以人为本”。 展开更多

关键词 食品营养与卫生 课程思政 教学改革

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“食品营养卫生学”混合式教学模式的实践与应用 被引量：3

6

作者 王娅玲 杨明艳 +1 位作者 郭芬 李维峰 《科技风》 2023年第4期104-106,共3页

“食品营养卫生学”是食品科学与工程等专业的专业特色选修课。针对学生对课程不够投入,课堂参与度低;学生学习深度不够,不会灵活运用和难以实现高阶目标三个问题,提出以学生为中心,坚持问题导向,线上线下相结合的教学理念和教学方法。... “食品营养卫生学”是食品科学与工程等专业的专业特色选修课。针对学生对课程不够投入,课堂参与度低;学生学习深度不够,不会灵活运用和难以实现高阶目标三个问题,提出以学生为中心,坚持问题导向,线上线下相结合的教学理念和教学方法。以注册营养师职业导向优化教学内容,使用基于“雨课堂”教学平台的混合式教学方法,优选课程思政案例及其切入点,通过问题导向和任务驱动相结合,探索多元化课程考核方式,提升学生学习效果,实现教学目标,提高健康水平,为健康中国助力。 展开更多

关键词 食品营养与卫生 问题导向 混合式教学 课程思政

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“食品营养与卫生”课程思政融入路径探索与实践

7

作者 孙国勇 左映平 张榕欣 《食品工业》 CAS 2024年第2期330-334,共5页

全面推进课程思政建设是落实立德树人根本任务的战略举措。以高职“食品营养与卫生”课程为例,分析“食品营养与卫生”课程思政教育实践的意义,并从明确课程思政目标、挖掘课程思政元素、组建课程思政教学团队、构建多元化思政教学方式... 全面推进课程思政建设是落实立德树人根本任务的战略举措。以高职“食品营养与卫生”课程为例,分析“食品营养与卫生”课程思政教育实践的意义,并从明确课程思政目标、挖掘课程思政元素、组建课程思政教学团队、构建多元化思政教学方式、改革课程教学评价方式5个方面对“食品营养与卫生”课程思政融入路径进行探索与实践,以期为提高“食品营养与卫生”课程思政建设水平,有效落实“价值塑造、能力培养、知识传授”三位一体的人才培养育人理念提供借鉴。课程研究成果进一步实现了该课程教学目标与育人目标的统一。 展开更多

关键词 食品营养与卫生 课程思政 教学改革

原文传递

基于OBE理念的“食品营养与卫生”课程设计与实践 被引量：5

8

作者 罗红宇 黄菊 +2 位作者 袁鹏翔 孙海燕 谢超 《食品工业》 CAS 2022年第5期337-341,共5页

针对传统教学以教师为中心、讲授为主、忽略学生获得感的问题,“食品营养与卫生”课程基于OBE理念,结合食工专业工程认证对课程支撑毕业能力指标点的要求,紧紧围绕“以学生为中心、成果产出为导向”对课程进行全新设计,并将课程思政元... 针对传统教学以教师为中心、讲授为主、忽略学生获得感的问题,“食品营养与卫生”课程基于OBE理念,结合食工专业工程认证对课程支撑毕业能力指标点的要求,紧紧围绕“以学生为中心、成果产出为导向”对课程进行全新设计,并将课程思政元素深度融合在整个教学中,通过“五大内容、五个专题、三项实训、两项设计、走入社区”的教学活动和课程任务,夯实学生的学科基础,提升学生综合运用知识和分析问题的能力,训练学生的工程与社会能力,塑造学生的家国情怀、知行合一、勤行严谨的良好品德。 展开更多

关键词 OBE理念 工程教育 食品营养与卫生 课程设计

原文传递

浅谈“食品营养与卫生”“课程思政” 被引量：5

9

作者 闫小叶 孙发利 《科教导刊》 2020年第20期138-140,共3页

"食品营养与卫生"是食品、管理及食品与管理相关专业的一门专业必修课,与人们日常生活、经济社会有着密切的关系。随着"课程思政"提出,各高校的教育育人理念有了新的变化,为了用好课堂的主渠道,将思政元素融入"... "食品营养与卫生"是食品、管理及食品与管理相关专业的一门专业必修课,与人们日常生活、经济社会有着密切的关系。随着"课程思政"提出,各高校的教育育人理念有了新的变化,为了用好课堂的主渠道,将思政元素融入"食品营养与卫生"这门课,文章从"课程思政"融入"食品营养与卫生"的必要性、实例及注意事项三方面提出自己的想法,旨在提出课堂育人的成效,为其他"课程思政"提供参考。 展开更多

关键词 课程思政 食品营养与卫生 食品安全

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基于超星学习通的移动教学模式在食品营养与卫生课程中的应用 被引量：5

10

作者 冯凡 张东京 +4 位作者 韩方凯 张兴桃 徐礼生 王海潮 段腾飞 《广东化工》 CAS 2019年第11期245-246,共2页

食品营养与卫生是食品专业的专业核心课程之一。随着互联网时代的全面到来,智能手机移动终端日益普及,本文构建基于移动超星学习通的食品营养与卫生新型课堂,实现了以学生为主体,教师为指导的移动教学空间。这种创新的课堂模式,更能激... 食品营养与卫生是食品专业的专业核心课程之一。随着互联网时代的全面到来,智能手机移动终端日益普及,本文构建基于移动超星学习通的食品营养与卫生新型课堂,实现了以学生为主体,教师为指导的移动教学空间。这种创新的课堂模式,更能激发高校学生的主观能动性和教师指导的积极性,充分实现师生的良性互动。创造移动互联网时代的教学动态化系统,将移动终端发展为高效的信息化教学研究工具,不断地探索提升教学质量和教学效率的模式化学习,为促进高校课程的教学改革奠定可供参考的研究基础。 展开更多

关键词 超星学习通 食品营养与卫生 移动教学

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分组讨论式教学法研究 被引量：5

11

作者 白雪莲 许明峰 +4 位作者 石陆娥 张晓勤 惠源 王颖 周婷 《农产品加工》 2017年第2期79-80,83,共3页

分组讨论是一种新型的教学法,可以有效地激发学生主动学习的兴趣,拓展学生的课外知识。在"食品营养与卫生学"教学实践中发现,要使分组讨论式教学充分发挥作用,应从课前准备、课堂讨论、课后总结与评价3个环节重点加强管理,采... 分组讨论是一种新型的教学法,可以有效地激发学生主动学习的兴趣,拓展学生的课外知识。在"食品营养与卫生学"教学实践中发现,要使分组讨论式教学充分发挥作用,应从课前准备、课堂讨论、课后总结与评价3个环节重点加强管理,采取行之有效的措施指导学生讨论,提高学生的综合素质,促进教学相长。 展开更多

关键词 分组讨论 教学内容 食品营养与卫生

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课程思政背景下高职食品营养与卫生校企合作教材开发探究

12

作者 戴缘缘 谢小花 +2 位作者 陈静 安晓婷 张易 《滁州职业技术学院学报》 2023年第2期79-82,共4页

食品营养与卫生的应用性很强,其教材编写必须与企业需求相接轨、与课程思政相融合,才能提高食品专业学生的就业能力、守业能力和创业能力。本文从融入思政元素和开展校企合作两个角度阐述了食品营养与卫生校企合作教材编写的思路,并详... 食品营养与卫生的应用性很强,其教材编写必须与企业需求相接轨、与课程思政相融合,才能提高食品专业学生的就业能力、守业能力和创业能力。本文从融入思政元素和开展校企合作两个角度阐述了食品营养与卫生校企合作教材编写的思路,并详细罗列了教材编写大纲,以期为教材建设提供参考。 展开更多

关键词 课程思政 校企合作 食品营养与卫生 教材开发

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食品营养与卫生学课程工程化教学改革初探 被引量：4

13

作者 邓源喜 许晖 +1 位作者 马龙 张斌 《广州化工》 CAS 2012年第15期227-228,232,共3页

以工程化思想为主线,分析了食品营养与卫生学教学现状,重点从教学内容、教学方法、教学手段等方面进行改革与探索,通过课程工程化教学改革,发挥教师的主导和学生的主体作用,充分调动学生的创新思维和团队合作精神,培养出有一定的专业理... 以工程化思想为主线,分析了食品营养与卫生学教学现状,重点从教学内容、教学方法、教学手段等方面进行改革与探索,通过课程工程化教学改革,发挥教师的主导和学生的主体作用,充分调动学生的创新思维和团队合作精神,培养出有一定的专业理论知识、具有较强的实践能力和高素质的食品专业人才。 展开更多

关键词 工程化 食品营养与卫生学 教学改革

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问题驱动法在食品营养与卫生学教学中的探讨 被引量：3

14

作者 邓源喜 王家良 +2 位作者 许晖 马龙 陈佳 《广州化工》 CAS 2014年第23期218-219,共2页

简要介绍了问题驱动教学法与传统教学法的区别,指出了《食品营养与卫生学》课程教学中的问题,重点阐述了问题驱动教学法在食品营养与卫生学中的具体应用,并分析了问题驱动教学法的利与弊,最后提出了问题驱动教学法对主导教师的要求,旨... 简要介绍了问题驱动教学法与传统教学法的区别,指出了《食品营养与卫生学》课程教学中的问题,重点阐述了问题驱动教学法在食品营养与卫生学中的具体应用,并分析了问题驱动教学法的利与弊,最后提出了问题驱动教学法对主导教师的要求,旨在进一步提高教学质量,培养学生综合运用知识的能力。 展开更多

关键词 问题驱动教学法 食品营养与卫生学 传统教学法

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基于食品营养与卫生学课程思政教育策略初探 被引量：2

15

作者 纪天一 隋月皎 +2 位作者 卞镝 王鹰 马铁明 《中国中医药现代远程教育》 2022年第21期187-189,共3页

食品营养与卫生学主要研究机体与膳食的相互作用关系以及膳食对人体身体健康的影响、作用机制,并且根据理论基础总结并提出预防疾病、促进健康等措施以及相关的法律法规等,其不仅隶属于自然科学,更归属于社会科学,是一门多学科交叉课程... 食品营养与卫生学主要研究机体与膳食的相互作用关系以及膳食对人体身体健康的影响、作用机制,并且根据理论基础总结并提出预防疾病、促进健康等措施以及相关的法律法规等,其不仅隶属于自然科学,更归属于社会科学,是一门多学科交叉课程。在课程思政教学过程中,应注重思政元素与专业课程的有机结合,从而更好地达成专业课程的思政教育目标。此文从目前食品营养与卫生学和思政教学的现状出发,初步探究食品营养与卫生学课程思政的实施策略,为后续课程思政的开展奠定基础。 展开更多

关键词 食品营养与卫生学 课程思政 教学策略

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“食品营养与卫生”实践教学改革与创新探索 被引量：3

16

作者 孙娜 王华 +1 位作者 朱秀娟 胡文斌 《安徽农学通报》 2018年第15期176-177,共2页

该文以应用型人才培养为目标,对《食品营养与卫生》实践课程存在的问题进行了剖析,并结合教学经验对实践教学进行了改革优化,以培养学生的应用能力为主,充分发挥学生的主体作用,做到理论实践教学并重,培养出食品行业真正需求的一线操作... 该文以应用型人才培养为目标,对《食品营养与卫生》实践课程存在的问题进行了剖析,并结合教学经验对实践教学进行了改革优化,以培养学生的应用能力为主,充分发挥学生的主体作用,做到理论实践教学并重,培养出食品行业真正需求的一线操作人员。 展开更多

关键词 应用型人才 食品营养与卫生 实践教学 改革研究

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《食品营养与卫生学》课程教学中多种教学方法的比较与探索 被引量：2

17

作者 齐宏涛 于佳 +3 位作者 胡迎芬 高翔 李子超 魏玉西 《教育教学论坛》 2019年第6期204-207,共4页

《食品营养与卫生学》是食品科学与工程专业的必修课之一。为适应应用型本科院校教学的发展需要,提高教学质量,激发学生的学习兴趣,近年来,我们在《食品营养与卫生》课程教学中探索了讲授式教学法(LBL)—问题教学法(PBL)—案例教学法(C... 《食品营养与卫生学》是食品科学与工程专业的必修课之一。为适应应用型本科院校教学的发展需要,提高教学质量,激发学生的学习兴趣,近年来,我们在《食品营养与卫生》课程教学中探索了讲授式教学法(LBL)—问题教学法(PBL)—案例教学法(CBL)—小组教学法(TBL)等多种教学方法有机结合的"联合教学法"。本文比较了几种教学方法的适用条件、操作要点和各自的优缺点,并选择教材中一章的内容为例,在教学实践中将多种教学方法联合使用,做了简要分析与探讨,以期为更好地培养以能力为导向的应用型人才的教学方法提供参考依据。 展开更多

关键词 食品营养与卫生学 教学方法 比较与探索

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项目教学法在高职院校酒店管理专业食品营养与卫生学课程中的应用 被引量：2

18

作者 甄少波 《农产品加工（下）》 2014年第6期75-76,79,共3页

项目教学是高职院校广泛采用的一种教学方法。以高职院校酒店管理专业食品营养与卫生学课程为例,探讨项目教学法在该课程中的应用。

关键词 项目教学法 食品营养与卫生 高职院校

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基于“行动导向”的高职《食品营养与卫生》课程教学改革 被引量：2

19

作者 祝海珍 吕慧 向芳 《现代食品》 2018年第5期38-42,共5页

食品营养与卫生是高职院校烹饪相关专业的一门基础必修课程,不仅为学生学习其他专业课程提供理论基础,还能锻炼学生基本技能。为了提高教学质量,在对高职教学现状分析的基础上,应用行动导向理论分别从教学内容和教学实践进行教学改革,... 食品营养与卫生是高职院校烹饪相关专业的一门基础必修课程,不仅为学生学习其他专业课程提供理论基础,还能锻炼学生基本技能。为了提高教学质量,在对高职教学现状分析的基础上,应用行动导向理论分别从教学内容和教学实践进行教学改革,激发了学生的主观学习能动性和实践动手能力,取得了良好的教学效果。 展开更多

关键词 行动导向 食品营养与卫生 教学改革

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动态分层教学在专业课程中的探索与实践 被引量：2

20

作者 何雄 周静峰 +1 位作者 罗海波 赵冬艳 《农产品加工》 2016年第9期65-67,70,共4页

在专业课的教学中,针对不同学习基础、不同学习能力以及不同就业面的学生,为发展每一个学生的优势潜能、满足学生个性化发展需求,实施"分层教学"不失为一个很好的方法和途径。以"食品营养与卫生"课程为例,在基于慕... 在专业课的教学中,针对不同学习基础、不同学习能力以及不同就业面的学生,为发展每一个学生的优势潜能、满足学生个性化发展需求,实施"分层教学"不失为一个很好的方法和途径。以"食品营养与卫生"课程为例,在基于慕课的翻转课堂教学模式下,探索与实践动态分层教学法,做到"因材施教"。 展开更多

关键词 分层教学 专业课程 食品营养与卫生

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