“食品标准与法规”课程中多种教学方法的应用研究 被引量：21

1

作者 王光强 夏永军 艾连中 《食品工业》 CAS 北大核心 2017年第4期245-247,共3页

"食品标准与法规"是研究在食品开发、生产、加工、包装、贮运、配送和销售等全过程中所需遵守的行为准则的一门课程,具有很强的理论性、实践性和时效性,如何教好该门课程成为摆在教师面前的一道难题。针对在课程讲授中存在的... "食品标准与法规"是研究在食品开发、生产、加工、包装、贮运、配送和销售等全过程中所需遵守的行为准则的一门课程,具有很强的理论性、实践性和时效性,如何教好该门课程成为摆在教师面前的一道难题。针对在课程讲授中存在的内容多且枯燥乏味、教学方法单一、难于激起学生学习兴趣等问题,我们创新性提出教学内容模块化、教学方法多样化及教学评价的灵活化。这种以培养学生实践能力的教学改革,充分调动了学生的学习主动性和积极性,学生的思维能力、研究能力和创新能力也得到有效提高,最终达到提高教学质量的目标。 展开更多

关键词 食品标准与法规 教学方法 教学评价 教学改革

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“混合式教学模式”在《食品标准与法规》课程中的应用 被引量：16

2

作者 高路 《沈阳师范大学学报（自然科学版）》 CAS 2015年第4期563-566,共4页

《食品标准与法规》是研究与食品的生产、加工、包装、贮运、配送和销售等全过程相关的法律法规、标准及食品市场准入的一门综合性管理学科,是一门新兴的、时代性很强的课程。介绍了《食品标准与法规》课程的教学改革中所进行的一些有... 《食品标准与法规》是研究与食品的生产、加工、包装、贮运、配送和销售等全过程相关的法律法规、标准及食品市场准入的一门综合性管理学科,是一门新兴的、时代性很强的课程。介绍了《食品标准与法规》课程的教学改革中所进行的一些有益的研究、探索与实践。笔者结合多年的教学实践,探讨了这门课程的教学特点及教学环节中存在的主要问题,尝试采用了以教师课堂讲授为主、学生自学和检索资料为辅的"启发式教学+案例教学+课堂讨论+多媒体教学"的混合教学模式。这种以培养能力为主的多种教学方法并施的教学模式,注重学生研究能力、思维能力、实践能力以及创新能力的培养,重视对学生价值的引导、心智的培育和知识的拓展,有效实现了课程内涵的提升。 展开更多

关键词 食品标准与法规 教学改革 教学模式 混合式教学

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食品标准与法规课程中评价体系的构建研究 被引量：12

3

作者 王光强 夏永军 艾连中 《食品工业》 CAS 北大核心 2018年第7期279-281,共3页

民以食为天。能否保障食品安全,让人吃得健康、吃得安全,对老百姓来说是"天大的事"。各个高校也相继增设了食品质量与安全专业,培养食品安全方面的专业人才。食品标准与法规这一门课程也应运而生。但这门课程涉及学科广、涉... 民以食为天。能否保障食品安全,让人吃得健康、吃得安全,对老百姓来说是"天大的事"。各个高校也相继增设了食品质量与安全专业,培养食品安全方面的专业人才。食品标准与法规这一门课程也应运而生。但这门课程涉及学科广、涉及内容多,而且具有很强的理论性、实践性和时效性。如何调动学生的学习兴趣成为摆在教师面前的一道难题。针对在该课程讲授中存在的内容多且枯燥乏味和难于激起学生学习兴趣等问题,我们构建了在学习过程中的评价体系,主要评价学生在课堂上的表现,而不是最后的卷面成绩。在过程中评价,充分调动了学生在平时学习时的参与性、主动性和积极性,学生自主学习能力也得到有效提高,最终达到提高教学质量的目标。 展开更多

关键词 食品标准与法规 评价体系 食品安全 过程评价

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《食品标准与法规》课程教学内容和方式改革的研究 被引量：11

4

作者 王芳 刘玲 +2 位作者 仝其根 徐艺青 张巍 《教育教学论坛》 2017年第21期125-126,共2页

《食品标准与法规》对从事食品相关工作起到重要作用。针对目前课程教学中存在的问题,对教学内容、教学方式、考核方式进行改革,着眼于提升整体的教学效果,以满足社会对食品专业人才的需求。

关键词 食品标准与法规 教学内容 教学方式 考核方式

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多元化教学在食品标准与法规课程中的探索 被引量：10

5

作者 于立梅 冯卫华 陈海光 《广州化工》 CAS 2019年第23期177-179,共3页

食品标准与法规课程作为一门时效性和政策性很强的应用型学科,是食品专业本科生的核心课程。传统教学是以教师讲解、学生被动接受为主的教学方式,很难适应应用型人才发展的需求。将PBL(Problem-Based Learning)教学、案例教学、互动式... 食品标准与法规课程作为一门时效性和政策性很强的应用型学科,是食品专业本科生的核心课程。传统教学是以教师讲解、学生被动接受为主的教学方式,很难适应应用型人才发展的需求。将PBL(Problem-Based Learning)教学、案例教学、互动式教学、探究性教学和实践性教学等融合起来形成多元化教学模式,可优化教学目标,提高课堂实效,培养学生灵活变通能力,训练学生思维多元化。多种教学模式的融合在“食品标准与法规”的教学中取得了良好的教学效果。 展开更多

关键词 食品标准与法规 多元化教学模式 教学实践

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“食品标准与法规”课程教学改革与实践 被引量：5

6

作者 姜爱丽 曹际娟 +3 位作者 郑秋月 于基成 李婷婷 陈晨 《食品工业》 CAS 2023年第6期216-218,共3页

“食品标准与法规”是一门时效性和政策性都很强的课程,平均每5年大部分的教学内容都需要更新。针对传统的教学方式以教师教为主,枯燥单一,很难提起学生学习兴趣等问题,开展该课程教学改革与实践等方面的探讨。提出案例教学法、思维导... “食品标准与法规”是一门时效性和政策性都很强的课程,平均每5年大部分的教学内容都需要更新。针对传统的教学方式以教师教为主,枯燥单一,很难提起学生学习兴趣等问题,开展该课程教学改革与实践等方面的探讨。提出案例教学法、思维导图法、互动法等形式多样的教学方式改革,并以润物细无声的方式融入课程思政内容,提高教学效果,激发学生的学习兴趣和自主性学习能力,培养学生对专业的热爱及职业道德的塑造,达成课程目标。将实践教学与食品科学与工程类专业人才培养有机结合,优化课程教学效果,促进教学改革和创新,达成教学目标和工科教育认证的要求,培养食品科学与工程类专业的复合型人才。 展开更多

关键词 食品标准与法规 教学改革 教学方法

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基于多元化教学模式的“食品标准与法规”课程改革 被引量：9

7

作者 能静 孙培龙 王龑 《教育教学论坛》 2021年第4期48-51,共4页

“食品标准与法规”是研究与食品的生产、加工、贮运和销售等全过程质量安全相关的法律法规、标准及合格评定程序的一门综合性管理学科,涉及食品与农畜产品生产和流通的全过程,即“从农田到餐桌”,是一门时效性、政策性很强的课程。传... “食品标准与法规”是研究与食品的生产、加工、贮运和销售等全过程质量安全相关的法律法规、标准及合格评定程序的一门综合性管理学科,涉及食品与农畜产品生产和流通的全过程,即“从农田到餐桌”,是一门时效性、政策性很强的课程。传统教学的教学内容比较枯燥,方式单一,且课程缺乏实践,多停留在书本层面。将案例教学、PBL教学、实践性教学、网络化教学融合起来形成多元化教学模式,优化了教学目标,提高了教学效果,培养了学生灵活运用的能力。 展开更多

关键词 食品标准与法规 多元化教学 教学改革

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“食品标准与法规”课程教学改革的几点思考 被引量：9

8

作者 田燕楠 钟耀广 +1 位作者 杜杰 李志勇 《农产品加工》 2016年第6期79-80,84,共3页

通过分析"食品标准与法规"课程教学中存在的一些常见问题,从教学内容、教学方法、考核方式3个方面阐述了"食品标准与法规"的改革,同时结合教学实际,介绍了案例教学法、多媒体教学法、实践教学法在课程教学改革中的... 通过分析"食品标准与法规"课程教学中存在的一些常见问题,从教学内容、教学方法、考核方式3个方面阐述了"食品标准与法规"的改革,同时结合教学实际,介绍了案例教学法、多媒体教学法、实践教学法在课程教学改革中的应用。 展开更多

关键词 食品标准与法规 教学内容 教学方法 考核方式

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“食品标准与法规”课程教学体系的优化与探索 被引量：8

9

作者 王光强 夏永军 艾连中 《食品与发酵科技》 CAS 2018年第1期112-114,共3页

食品安全是人类生存与发展过程中的永恒主题,是人类生存的基本需要,其关系到国家稳定和社会发展。而食品标准与法规是确保食品安全的底线,为培养相关专业人才,食品标准与法规已成为一门重要的专业课程。但按照传统的方法教授此门课程中... 食品安全是人类生存与发展过程中的永恒主题,是人类生存的基本需要,其关系到国家稳定和社会发展。而食品标准与法规是确保食品安全的底线,为培养相关专业人才,食品标准与法规已成为一门重要的专业课程。但按照传统的方法教授此门课程中,我们发现了一系列问题,本文针对食品标准与法规的教学内容、教学方法和考核方式等方面进行了思考和改革,调整教学思路,优化课程体系,改革考核方式,以期充分调动学生的积极性和主动性,从而达到整体提升教学的效果。 展开更多

关键词 食品标准与法规 教学体系 课程改革 教学探索

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多元化教学在“食品标准与法规”课程中的应用 被引量：8

10

作者 崔丽伟 胡平 《农产品加工》 2016年第7期74-75,78,共3页

"食品标准与法规"是研究与食品的生产、加工、包装、储运、配送和销售等全过程相关的法律法规、标准及食品市场准入的一门综合性管理学科,是一门新型的、时代性很强的课程。随着社会的发展,食品标准与法规不断完善,也对教学... "食品标准与法规"是研究与食品的生产、加工、包装、储运、配送和销售等全过程相关的法律法规、标准及食品市场准入的一门综合性管理学科,是一门新型的、时代性很强的课程。随着社会的发展,食品标准与法规不断完善,也对教学内容、教学方法和考核方式提出了多元化要求。 展开更多

关键词 食品标准与法规 教学研究 多元化

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“食品标准与法规”教学目标达成度分析 被引量：7

11

作者 钟耀广 夏怡萍 +3 位作者 张玮君 贾玉华 周洁 张德华 《农产品加工（下）》 2017年第10期80-82,共3页

课程目标是教学活动的出发点和归宿,课程教学目标达成度是衡量课堂教学效果的核心内容。课程目标达成度分析对教学效果的评价和教学过程的调整都具有重要作用。"食品标准与法规"是高等院校食品质量与安全专业非常重要的专业... 课程目标是教学活动的出发点和归宿,课程教学目标达成度是衡量课堂教学效果的核心内容。课程目标达成度分析对教学效果的评价和教学过程的调整都具有重要作用。"食品标准与法规"是高等院校食品质量与安全专业非常重要的专业课之一,通过对课程教学目标达成度的分析,达到了教学目标。 展开更多

关键词 食品标准与法规 课程教学 目标达成

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“食品标准与法规”课程教学方法的研究 被引量：7

12

作者 王清 刘涛 《农产品加工（下）》 2015年第5期87-88,共2页

阐述"食品标准与法规"教学的特点和现状,针对教学中存在的问题,提出应从加强师资队伍建设、优化教学内容、采用案例教学法和PBL教学法、充分发挥多媒体教学优势及强化技能教学等方面进行教学改革。

关键词 食品标准与法规 教学方法 研究

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“食品标准与法规”课程思政教育改革思路与实际案例 被引量：6

13

作者 丁礼贤 黄琪琳 +1 位作者 张卓 蔡朝霞 《食品工业》 CAS 2022年第8期242-244,共3页

将课程思政融入食品标准与法规课程的教学设计,深入分析“食品标准与法规”课程思政教育的改革思路,包括发挥教师主体作用、创新教学模式、捕捉当下热点素材、建立多元考核体系等。并将此理论依据应用于实际教学中,实施教育改革,获得较... 将课程思政融入食品标准与法规课程的教学设计,深入分析“食品标准与法规”课程思政教育的改革思路,包括发挥教师主体作用、创新教学模式、捕捉当下热点素材、建立多元考核体系等。并将此理论依据应用于实际教学中,实施教育改革,获得较好的教学效果。 展开更多

关键词 课程思政 食品标准与法规 教学改革

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高职院校“食品标准与法规”课程思政教育的设计及实践

14

作者 程静 卜潇 《食品工业》 CAS 2024年第4期237-241,共5页

课程思政是以“立德树人”为教育的根本任务,将各类课程与思想政治理论课同向同行的一种综合教育理念,强调教师在授课过程中润物细无声地对学生展开思想政治教育,是当前专业课教育改革的重要环节。文章结合“食品标准与法规”课程的特点... 课程思政是以“立德树人”为教育的根本任务,将各类课程与思想政治理论课同向同行的一种综合教育理念,强调教师在授课过程中润物细无声地对学生展开思想政治教育,是当前专业课教育改革的重要环节。文章结合“食品标准与法规”课程的特点,分析了课程思政在“食品标准与法规”教学过程中的融入点及元素设计,探讨和阐述了该课程展开思政教育的有效实施路径,以实现思政教育和专业知识的有机融合,从而达到课程的育人功能。 展开更多

关键词 课程思政 食品标准与法规 课程设计

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案例教学法在“食品标准与法规”课程教学中的应用

15

作者 黄永平 李汴生 +3 位作者 聂莹 林晓玲 郑玉忠 黄乙生 《食品工业》 CAS 2024年第5期236-239,共4页

“食品标准与法规”是一门政策性和实践性都很强的课程,相关标准和法规在不断更新、修订,需要持续地关注发展动态,不断在实践中积累。针对传统教学方式中以教师讲授为主、课程内容冗长、教学方法单一,以及学生机械地死记硬背、学习热情... “食品标准与法规”是一门政策性和实践性都很强的课程,相关标准和法规在不断更新、修订,需要持续地关注发展动态,不断在实践中积累。针对传统教学方式中以教师讲授为主、课程内容冗长、教学方法单一,以及学生机械地死记硬背、学习热情不高、课堂参与度低等问题,开展课程教学改革与实践等方面的探讨与思考,提出“实践和知识应用”为导向、分组教学、案例式和启发式相结合的教学方式,不仅能充分调动学习热情和课堂参与度,激发学习兴趣和自主性学习能力,还可以培养学生对食品专业的热爱,形成严谨、有责任心的良好职业素养,最终达成教学目标。基于“新工科”背景下对食品科学与工程类专业人才培养要求,提倡案例教学与实践教学能够培养食品专业创新型和应用型的复合型人才,实现教学目标和工程教育认证的统一。 展开更多

关键词 标准与法规 案例教学 实践教学

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基于问题导向的案例教学法在食品标准与法规课程中的实践 被引量：6

16

作者 李清光 《江苏调味副食品》 2019年第4期41-44,共4页

高职院校开设食品标准与法规课程的重要性不言而喻。在食品标准与法规课程的教学实践中引入基于问题导向的案例教学模式,具有一定的必要性和可行性。建议从生产者、经营者、消费者、管理者等视角设置问题的方式以及选择案例的基本思路,... 高职院校开设食品标准与法规课程的重要性不言而喻。在食品标准与法规课程的教学实践中引入基于问题导向的案例教学模式,具有一定的必要性和可行性。建议从生产者、经营者、消费者、管理者等视角设置问题的方式以及选择案例的基本思路,并提出该教学模式在课程中的应用方法、关键点和难点。 展开更多

关键词 问题导向 案例教学法 食品标准与法规 教学改革

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“食品标准与法规”课程多元融合教学方法探索——以陕西科技大学为例

17

作者 贾玮 石琳 张荣 《食品工业》 CAS 2024年第7期131-132,共2页

“食品标准与法规”是食品科学与工程学科的核心课程,文章以陕西科技大学为例,探索了案例分析、标准制定、分组讨论等互动多元方法融入教学的效果,讨论了教学方法改革与高质量人才培养对食品产业转型升级的支撑作用。

关键词 食品标准与法规 互动教学 人才培养

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食品标准与法规课程思政探索

18

作者 史彩虹 张向荣 曹家庆 《高等药学教育研究》 2024年第3期1-5,共5页

食品质量与安全是人民身体健康的重要保障,涉及国计民生,食品标准与法规可以确保食品质量的可靠性,防止食源性疾病发生,保障食品行业健康发展。培养专业知识扎实,具有爱国情怀、爱岗敬业、诚信、德才兼备的食品行业接班人,是大学教学中... 食品质量与安全是人民身体健康的重要保障,涉及国计民生,食品标准与法规可以确保食品质量的可靠性,防止食源性疾病发生,保障食品行业健康发展。培养专业知识扎实,具有爱国情怀、爱岗敬业、诚信、德才兼备的食品行业接班人,是大学教学中需要探索的课题。教育兴则国家兴,教育强则国家强,培养什么样的人、如何培养人以及为谁培养人是教育的重中之重。食品标准与法规课程课堂授课以专业知识为载体,探索其中蕴含的思政元素,做到以德树人,最大化地有效实现课程思政育人作用。 展开更多

关键词 食品标准与法规 课程思政 教学方法

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“十四五”期间“食品标准与法规”课程教学改革 被引量：2

19

作者 白冰瑶 张春兰 《食品工业》 CAS 2023年第3期232-234,共3页

在“十四五”规划背景下,课程教学模式仍需不断改革和创新。结合“食品标准与法规”课程,围绕塔里木大学食品专业制定的教学大纲和培养目标,分析课程改革中存在问题及针对问题的解决方案,探讨如何在课堂教学中进行教学改革,以期对“十... 在“十四五”规划背景下,课程教学模式仍需不断改革和创新。结合“食品标准与法规”课程,围绕塔里木大学食品专业制定的教学大纲和培养目标,分析课程改革中存在问题及针对问题的解决方案,探讨如何在课堂教学中进行教学改革,以期对“十四五”规划背景下的食品一流专业建设和课程建设提供一些可参考的建议。 展开更多

关键词 食品标准与法规 教学改革 课程思政

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基于OBE理念的理实一体化教学模式探索与实践——以食品标准与法规课程为例

20

作者 刘瑞霞 李翔辉 《现代食品》 2024年第11期66-69,共4页

为提高食品标准与法规课程教学效果,探讨了理实一体化教学模式的相关原则,依据成果导向教育(Outcome Based Education,OBE)理念设计了食品标准与法规理实一体化教学模式的实施程序,并以《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB 2... 为提高食品标准与法规课程教学效果,探讨了理实一体化教学模式的相关原则,依据成果导向教育(Outcome Based Education,OBE)理念设计了食品标准与法规理实一体化教学模式的实施程序,并以《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB 28050—2011)为例,对该教学模式的应用进行实践。实践表明,该教学模式在促进学生树立标准意识、深化法治理念、提升职业素养等方面较传统教学模式更有效,切实提高了课程教学效果。 展开更多

关键词 成果导向教育理念 理实一体化 教学模式 食品标准与法规

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