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食品价格上涨对不同收入等级城镇居民消费行为与福利的影响——基于QUAIDS模型的研究 被引量:47
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作者 赵昕东 汪勇 《中国软科学》 CSSCI 北大核心 2013年第8期154-162,共9页
本文利用2007年中国居民收入调查数据(CHIPS),运用二次几乎完美需求系统(QUAIDS)模型和补偿变量法,实证分析了食品价格上涨对不同收入等级城镇家庭消费行为与福利的影响。结果表明,面对食品价格上涨,低收入家庭倾向于维持原有食品消费... 本文利用2007年中国居民收入调查数据(CHIPS),运用二次几乎完美需求系统(QUAIDS)模型和补偿变量法,实证分析了食品价格上涨对不同收入等级城镇家庭消费行为与福利的影响。结果表明,面对食品价格上涨,低收入家庭倾向于维持原有食品消费数量而减少其它商品消费数量。而高收入家庭倾向于减少一些高档食品消费而维持其他商品消费数量。另外,食品价格上涨对低收入家庭福利的影响程度高于高收入家庭,以食品价格上涨20%为例,低收入家庭福利损失9.05%,而高收入家庭福利损失仅仅为5.91%。因此,政府要充分考虑到低收入家庭在面临食品价格上涨时所表现出的脆弱性进而制定相应的福利政策,以帮助低收入群体抵御食品价格上涨的影响。 展开更多
关键词 QUAIDS模型 食品价格 城镇居民 消费行为 福利
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食品价格、核心通货膨胀与货币政策目标 被引量:44
2
作者 侯成琪 龚六堂 《经济研究》 CSSCI 北大核心 2013年第11期27-42,共16页
本文建立了一个多部门新凯恩斯模型来描述食品部门在需求价格弹性、价格粘性和供给冲击等方面的异质性,研究货币政策应该如何应对我国食品价格的较快上涨。本文的研究表明:(1)食品价格粘性较低和食品需求缺乏弹性是导致我国食品价格较... 本文建立了一个多部门新凯恩斯模型来描述食品部门在需求价格弹性、价格粘性和供给冲击等方面的异质性,研究货币政策应该如何应对我国食品价格的较快上涨。本文的研究表明:(1)食品价格粘性较低和食品需求缺乏弹性是导致我国食品价格较快上涨的主要原因;(2)根据福利损失贡献加权法计算的核心通货膨胀是最优的,货币政策盯住这个最优核心通货膨胀能够显著降低外生冲击导致的福利损失;(3)食品价格在这个最优核心通货膨胀中的权重为8.8%,这意味着不应该由于食品具有较大的支出权重而对食品价格上涨过度反应,也不应该由于食品价格具有较高的波动性而对食品价格上涨无动于衷。 展开更多
关键词 食品价格 核心通货膨胀 福利损失 货币政策
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当前国际粮食经济形势与中国粮食安全 被引量:24
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作者 吕捷 王雨濛 《中共中央党校(国家行政学院)学报》 CSSCI 北大核心 2019年第4期131-136,共6页
在世界粮食能源化、金融化的趋势下,各国争相抢占粮食市场的话语权,全球粮食供求格局发生了重大变化。维护中国粮食安全,需要调整粮食生产布局与优化粮食作物种植结构,扶持发展新型农业生产经营主体,提高价格支持水平和扩大价格支持范围... 在世界粮食能源化、金融化的趋势下,各国争相抢占粮食市场的话语权,全球粮食供求格局发生了重大变化。维护中国粮食安全,需要调整粮食生产布局与优化粮食作物种植结构,扶持发展新型农业生产经营主体,提高价格支持水平和扩大价格支持范围,加强现代化粮食作物栽培与管理技术应用,促进传统耕地向标准农田转变。 展开更多
关键词 粮食安全 粮食价格 粮食市场 标准农田
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石油价格变动对我国粮食价格影响的实证研究 被引量:22
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作者 董秀良 帅雯君 赵智丽 《中国软科学》 CSSCI 北大核心 2014年第10期129-143,共15页
为了把握石油价格上涨对我国主要粮食品种的影响,本文利用2004年至2013年间国际原油期货价格与我国大豆、玉米、小麦期货价格的日度交易数据,采用新近提出的STCC-MGARCH和DSTCC-MGARCH模型实证考察了国际石油价格与我国粮食价格的相关... 为了把握石油价格上涨对我国主要粮食品种的影响,本文利用2004年至2013年间国际原油期货价格与我国大豆、玉米、小麦期货价格的日度交易数据,采用新近提出的STCC-MGARCH和DSTCC-MGARCH模型实证考察了国际石油价格与我国粮食价格的相关性及其区制转移特征,研究发现:在三种粮食品种中,受石油价格上涨冲击,大豆、玉米、小麦价格与石油价格间的相关系数均表现出不同程度的区制转移特征;在区制转移点前后,大豆、玉米与石油价格间的相关系数发生了显著的提高,且玉米价格与石油价格的相关系数增幅远超过大豆,而麦价格与石油价格之间相关系数和增幅均较小,这说明我国玉米价格受国际石油价格上涨冲击的影响最大;玉米价格之所以受石油价格上涨冲击最大,主要是石油价格上涨引致的乙醇汽油产能扩张对玉米需求急剧增加所致;由于玉米价格上涨会对其它粮食品种生产和消费产生挤出效应和效应,对此应该引起足够的警惕。 展开更多
关键词 国际石油价格 粮食价格 动态影响 平滑转移条件相关多元GARCH模型
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食品价格上涨对城镇家庭消费与福利影响研究——基于EASI模型 被引量:21
5
作者 赵昕东 王小叶 《财经研究》 CSSCI 北大核心 2016年第3期51-68,共18页
文章基于与2015年度诺贝尔经济学奖得主迪顿的接近理想需求系统AIDS来源相同的EASI需求系统,采用CHNS调查数据,运用EASI需求系统实证分析了各类食品价格上涨对不同收入等级城镇家庭消费与福利的影响,并比较了收入补贴与价格补贴的经济... 文章基于与2015年度诺贝尔经济学奖得主迪顿的接近理想需求系统AIDS来源相同的EASI需求系统,采用CHNS调查数据,运用EASI需求系统实证分析了各类食品价格上涨对不同收入等级城镇家庭消费与福利的影响,并比较了收入补贴与价格补贴的经济效果。研究发现:(1)我国城镇居民动物性食品消费支出占食品总支出的比重最大,其次是粮食和蔬菜,城镇居民的食品消费结构为"动物性食品+粮食+蔬菜",这说明动物性食品价格上涨对我国城镇居民日常膳食消费的影响相对较大。(2)粮食价格对困难户和最低收入家庭的福利影响最大,动物性食品价格对较低收入家庭的福利影响最大。(3)对低收入家庭而言,当动物性食品价格上涨时,收入补贴政策的效果优于价格补贴政策;当粮食价格上涨时,价格补贴政策的效果优于收入补贴政策。文章最后从生产、补贴政策和分配制度的角度提出了政策建议。 展开更多
关键词 食品价格 收入等级 消费 福利 EASI模型
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地区收入、食品价格与恩格尔系数 被引量:21
6
作者 陈梦根 《统计研究》 CSSCI 北大核心 2019年第6期28-41,共14页
本文以2016年我国31个省级地区截面数据为样本,构建扩展模型考察恩格尔系数与收入、食品价格之间的关系。研究发现,恩格尔系数与地区收入存在显著的负相关性,纳入食品价格后收入对恩格尔系数的影响变得更为显著,二者关系满足恩格尔定律... 本文以2016年我国31个省级地区截面数据为样本,构建扩展模型考察恩格尔系数与收入、食品价格之间的关系。研究发现,恩格尔系数与地区收入存在显著的负相关性,纳入食品价格后收入对恩格尔系数的影响变得更为显著,二者关系满足恩格尔定律。恩格尔系数和以地区食品价格平价代表的食品价格之间显著正相关,若再考虑其他因素,则食品价格对恩格尔系数的影响会稍有减弱。进一步将食品区分为生活必需型食品与非生活必需型食品,测算得到的基本恩格尔系数、高阶恩格尔系数与收入之间仍呈负相关关系,但与基本恩格尔系数相比,高阶恩格尔系数与收入之间的负相关性更弱。恩格尔系数受生活必需型食品价格的影响强于非生活必需型食品价格的影响,基本恩格尔系数主要受生活必需型食品价格的影响,而高阶恩格尔系数同时受到两类食品价格的影响。 展开更多
关键词 居民收入 食品价格 消费支出 恩格尔系数
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中国粮食价格变动的传导机制研究——基于动态随机一般均衡(DSGE)模型的实证分析 被引量:19
7
作者 娄峰 张涛 《数量经济技术经济研究》 CSSCI 北大核心 2012年第7期92-103,共12页
本文分别构造了农户生产行为函数和农户消费需求行为函数,并结合相关约束条件,利用随机离散动态规划理论,推导出农户消费需求和生产行为的贝尔曼方程,进而求解出用于分析中国粮食价格传导机制的DSGE模型。实证结论表明:从短期来看,农户... 本文分别构造了农户生产行为函数和农户消费需求行为函数,并结合相关约束条件,利用随机离散动态规划理论,推导出农户消费需求和生产行为的贝尔曼方程,进而求解出用于分析中国粮食价格传导机制的DSGE模型。实证结论表明:从短期来看,农户外出务工工资上调会对粮食生产造成负面影响,并使得粮食价格面临上涨压力;但是从中长期来看,上调农户外出务工工资使得农户总体收入增加,从而有利于粮食生产的固定资产投资增加,最终使得粮食产量供给增加和粮食价格下降。增加政府对农民的转移支付,可以粮食总产量上升、粮食价格下降;同时使得农户的自产粮食消费需求、非粮食消费需求和农户消闲时间均增加,从而提高农户消费效用。 展开更多
关键词 粮食价格 动态随机一般均衡 农户行为
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从田间到市场:谁托起了食品的价格? 被引量:16
8
作者 杨继生 徐娟 《经济学(季刊)》 CSSCI 北大核心 2015年第2期911-930,共20页
中国近几轮通胀的引导因素都是食品价格。本文结合货币和供给因素,构建了含交互效应的面板SVAR模型,分析从农产品生产资料投入、生产价格合成直至零售和消费环节的食品价格形成机制。结果显示:食品价格上涨的主要动力来源不是农产品的... 中国近几轮通胀的引导因素都是食品价格。本文结合货币和供给因素,构建了含交互效应的面板SVAR模型,分析从农产品生产资料投入、生产价格合成直至零售和消费环节的食品价格形成机制。结果显示:食品价格上涨的主要动力来源不是农产品的供给波动或其纵向的价格传递,而是货币和预期主导的需求冲击。农产品生产的实时调控对平抑通胀的作用有限,还会放大农产品供给的波动。食品价格上涨主要增加了农产品生产者的风险,而不是收益。 展开更多
关键词 食品价格 纵向价格传递 农产品产出波动
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CPI权重、结构性物价上涨与物价感知 被引量:13
9
作者 许坤 卢倩倩 许光建 《价格理论与实践》 北大核心 2019年第9期4-10,共7页
2019年4月以来,CPI与核心CPI和PPI的走势出现背离,在宏观经济下行压力加大的情形下逆势上扬。分析结果表明,我国总体物价水平的变化,无论是在消费领域还是其它领域,均存在明显的结构性上涨特征,且这种趋势具有长期性。总体物价水平的结... 2019年4月以来,CPI与核心CPI和PPI的走势出现背离,在宏观经济下行压力加大的情形下逆势上扬。分析结果表明,我国总体物价水平的变化,无论是在消费领域还是其它领域,均存在明显的结构性上涨特征,且这种趋势具有长期性。总体物价水平的结构性上涨导致居民价格感知与总体物价水平走势出现偏差,并对宏观经济政策的调整形成了压力和掣肘。消费领域总体价格水平结构性上涨的主要是食品价格变化"高增速、强波动、权重大",深层原因在于居民消费价格指数抽样比例、权重以及调整周期等与居民物价感知偏差。本文建议,理性、客观地认识我国CPI的现实意义,不断提高CPI指数的统计方法的科学性、透明性,加强CPI指数对我国宏观经济的预期引导作用,在制定相关财政政策和价格政策时要重视不同群体的需求价格弹性的差异性。 展开更多
关键词 结构性通胀 价格预期 食品价格
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中国粮食市场的巨灾效应及风险评估——基于局部均衡模型的模拟分析 被引量:13
10
作者 苏小松 徐磊 《农业技术经济》 CSSCI 北大核心 2021年第6期18-32,共15页
巨灾对粮食生产具有强大的破坏力,是粮食安全的潜在威胁因素。本文通过构建局部均衡模型进行了反事实情景模拟,估测了巨灾效应。研究发现,巨灾效应包括价格效应和大国效应,随着巨灾程度的加深,粮食产量的损失会增加,国内粮食价格以及进... 巨灾对粮食生产具有强大的破坏力,是粮食安全的潜在威胁因素。本文通过构建局部均衡模型进行了反事实情景模拟,估测了巨灾效应。研究发现,巨灾效应包括价格效应和大国效应,随着巨灾程度的加深,粮食产量的损失会增加,国内粮食价格以及进出口价格都会急剧上涨,但粮食进出口价格对巨灾更加敏感,粮食进出口价格表现出较强的弹性,国内粮食价格呈现出一定的粘性;大国的巨灾会对国际粮价产生冲击,此外大国抵御巨灾风险的能力更强,5亿吨粮食产量和50%的巨灾程度是重要的风险界限。本文提出了应对巨灾的短期和长期策略。 展开更多
关键词 巨灾效应 局部均衡模型 反事实情景 粮食价格 风险评估
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国际粮食价格波动特征、规律与应对策略——基于6次典型大幅上涨的分析 被引量:6
11
作者 曾伟 《经济学家》 北大核心 2023年第3期109-119,共11页
我国是世界粮食进口大国,国际粮食价格对国内粮食市场和粮食安全产生重要影响。本文基于长周期视角,分析了1964—2022年间国际粮食价格大幅上涨的特征和驱动因素。自1960年代以来国际粮食价格大涨共发生6次,分别发生于1972—1974年、197... 我国是世界粮食进口大国,国际粮食价格对国内粮食市场和粮食安全产生重要影响。本文基于长周期视角,分析了1964—2022年间国际粮食价格大幅上涨的特征和驱动因素。自1960年代以来国际粮食价格大涨共发生6次,分别发生于1972—1974年、1977—1981年、1994—1996年、2006—2008年、2010—2012年、2020—2022年,每次持续时间最短20个月,最长超过44个月。全球粮食价格大幅波动的根源和诱因表明,自然灾害和极端气候、地缘政治和地区冲突、贸易限制和供应链受阻、资本炒作和投机是国际粮食价格波动进而引发粮食危机的重要影响因素。总结这六次价格大幅波动规律,供求失衡是国际粮价波动的客观基础,资本炒作和投机是国际粮价短期急剧波动的重要推力,原油价格通过成本效应和替代效应与粮价共振等成为国际粮食价格波动的共性特征。为防范国际粮食价格上涨对国内输入性、传导性风险,应立足国内着力夯实粮食供求基本面,优化农业生产结构着力解决粮食供求结构性矛盾,加强粮食期现货市场监管预警打击资本炒作和恶意投机,积极参与全球粮食安全治理提高国际粮食供应链韧性。 展开更多
关键词 粮食安全 粮食价格 波动规律 粮食供应链
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什么决定中国食品价格变动:供给抑或需求——基于随机波动时变参数模型 被引量:11
12
作者 赵昕东 王小叶 《财经研究》 CSSCI 北大核心 2014年第11期61-70,共10页
文章使用食品价格、肉蛋奶消费量、农业生产资料价格指数、受灾面积以及货币供给等变量,建立随机波动时变参数(SV-TVP)模型,通过Bayesian Gibbs Sampler方法估计模型参数的动态变化规律,对1994-2012年我国食品价格上涨的决定因素进行动... 文章使用食品价格、肉蛋奶消费量、农业生产资料价格指数、受灾面积以及货币供给等变量,建立随机波动时变参数(SV-TVP)模型,通过Bayesian Gibbs Sampler方法估计模型参数的动态变化规律,对1994-2012年我国食品价格上涨的决定因素进行动态分析。结果显示:首先,自1994年以来的四次食品价格大幅上涨均以农资价格上涨推动为主;其次,只有出现较大的自然灾害才有可能影响食品价格,而一般的自然灾害对食品价格难以造成影响;再次,需求因素只能在长期造成食品价格缓慢上涨,不会造成食品价格的短期快速上涨;最后,超额货币对食品价格的影响虽然在统计学意义上显著,但实际的影响程度非常小。文章还提出了一系列稳定食品价格的对策建议,如提高流通效率、对农业生产资料退税、鼓励土地适度规模经营、促进农业科技创新、大力发展农业机械化以及逐步建立农产品目标价格制度等。 展开更多
关键词 SV-TVP模型 食品价格 供给 需求
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我国食品价格波动冲击路径的随机因素分析 被引量:11
13
作者 李静 楠玉 《经济经纬》 CSSCI 北大核心 2013年第2期28-32,共5页
笔者在分析中国食品价格波动属性的基础上,具体研究随机因素对我国食品价格波动的冲击效应和冲击路径。研究表明,国内自然灾害事件对食品价格波动不但具有显著的直接冲击效应,而且具有显著的间接冲击效应;国外自然灾害和经济危机事件对... 笔者在分析中国食品价格波动属性的基础上,具体研究随机因素对我国食品价格波动的冲击效应和冲击路径。研究表明,国内自然灾害事件对食品价格波动不但具有显著的直接冲击效应,而且具有显著的间接冲击效应;国外自然灾害和经济危机事件对食品价格波动不具有直接冲击效应,但经济危机事件通过影响国内经济和价格水平间接冲击食品价格,且影响显著。 展开更多
关键词 食品价格 随机因素 自然灾害 经济危机
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农业自然灾害与粮食价格波动——基于中国1978—2010年间的数据 被引量:10
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作者 赵霞 《统计与信息论坛》 CSSCI 2012年第10期38-43,共6页
因为研究农业自然灾害与粮食价格波动的相关关系对稳定粮食价格、保障粮食安全具有积极作用,故以1978—2010年反映粮食价格以及农业自然灾害的时间序列数据为依据,采用互谱分析方法分析农业自然灾害与粮食价格波动之间的相关关系,结果表... 因为研究农业自然灾害与粮食价格波动的相关关系对稳定粮食价格、保障粮食安全具有积极作用,故以1978—2010年反映粮食价格以及农业自然灾害的时间序列数据为依据,采用互谱分析方法分析农业自然灾害与粮食价格波动之间的相关关系,结果表明:受灾率、成灾率和灾害强度波动与粮食价格波动存在相关关系,在短周期波动中受灾率波动与粮食价格波动相关性最大;在中长期波动周期中成灾率与粮食价格波动相关性最紧密。 展开更多
关键词 粮食价格 受灾率 成灾率 灾害强度 互谱分析
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食品价格上涨对我国城镇各阶层居民社会福利的不同影响 被引量:8
15
作者 杨天宇 张品一 《产经评论》 CSSCI 北大核心 2015年第3期125-139,共15页
基于CHNS数据库2004年和2009年的数据,利用QUAIDS模型估计了食品价格上涨对我国各地区、不同阶层城镇居民社会福利的影响,研究发现:(1)食品价格上涨对城镇居民的社会福利造成了严重的负向冲击;(2)低收入者不但受食品价格冲击导致的社会... 基于CHNS数据库2004年和2009年的数据,利用QUAIDS模型估计了食品价格上涨对我国各地区、不同阶层城镇居民社会福利的影响,研究发现:(1)食品价格上涨对城镇居民的社会福利造成了严重的负向冲击;(2)低收入者不但受食品价格冲击导致的社会福利损失更大,而且也更难以通过替代效应来进行缓冲;(3)不同省份的家庭受到的冲击有较大差别。经济较发达的省区和农业大省的城镇居民,受食品价格上涨的冲击较小;(4)中西部省区的低收入阶层,很可能是食品价格上涨中受冲击最大的群体,也是最需要救助的群体。这些结论说明,食品价格上涨对不同群体社会福利的影响具有异质性。 展开更多
关键词 食品价格 社会福利 城镇居民 价格弹性
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宋代食品价格与餐费考察 被引量:7
16
作者 程民生 《河北大学学报(哲学社会科学版)》 CSSCI 北大核心 2008年第4期9-13,共5页
宋代城市的肉类价格比较贵。大观年间,牛肉每斤100文;绍兴末,平江府羊肉每斤900文,连薪俸低的小官员也吃不起。宋徽宗时的冬季,开封市场上从黄河等外地运来的鱼,每斤不上100文。宋徽宗时,开封市场上的笼饼每枚7文,一份小吃价格一般在10... 宋代城市的肉类价格比较贵。大观年间,牛肉每斤100文;绍兴末,平江府羊肉每斤900文,连薪俸低的小官员也吃不起。宋徽宗时的冬季,开封市场上从黄河等外地运来的鱼,每斤不上100文。宋徽宗时,开封市场上的笼饼每枚7文,一份小吃价格一般在10-20文之间。熙宁年间,一位民夫吃顿带酒水的饭一般在10文左右。端平年间的临安城,饭店内酒菜的价格比较贵,最少也要100文,多者5贯。南宋官员互相之间的宴请,一次花费数千贯,盖公款消费矣。而高官的一场豪华宴席,一般会上万贯。宋代的中央及州县学校,学生伙食费由官府支拨。宋徽宗时,太学外舍生每天为41.3文,内舍生为43.3文。北宋中期,军官伙食费平均每天100文。 展开更多
关键词 宋代 食品价格 餐费 伙食费
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食品价格与CPI关系的实证分析 被引量:8
17
作者 肖六亿 《湖北师范学院学报(哲学社会科学版)》 2009年第4期1-4,共4页
1998年以后,CPI变化平稳,没有大的起伏。这种变化态势由多种因素共同决定,但是无论从年度数据还是月度数据来看,它与食品价格之间具有高度的相关性。食品价格变动3个百分点,CPI变动1个百分点。从2000年以后,食品价格对CPI的贡献率越来越... 1998年以后,CPI变化平稳,没有大的起伏。这种变化态势由多种因素共同决定,但是无论从年度数据还是月度数据来看,它与食品价格之间具有高度的相关性。食品价格变动3个百分点,CPI变动1个百分点。从2000年以后,食品价格对CPI的贡献率越来越大,食品价格的走势基本决定着CPI的走势,所以要判断CPI走势,必须准确把握食品价格趋势。据此,我们认为应该采取监测价格运行、保障粮食基本供给、调整收入分配政策等措施,以应对当前的通货紧缩。 展开更多
关键词 食品价格 CPI 通货紧缩
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粮食价格、农业技术进步对农民收入的影响研究 被引量:8
18
作者 曾智 何蒲明 《价格月刊》 北大核心 2019年第7期21-26,共6页
利用2005年-2017年我国15个粮食主产区省份面板数据,分析粮食价格、农业技术进步对农民收入的影响。研究发现粮食价格、农业技术进步促进了农民收入增加。具体来说,粮食价格对农民工资性收入具有显著促进作用,对转移性收入具有显著抑制... 利用2005年-2017年我国15个粮食主产区省份面板数据,分析粮食价格、农业技术进步对农民收入的影响。研究发现粮食价格、农业技术进步促进了农民收入增加。具体来说,粮食价格对农民工资性收入具有显著促进作用,对转移性收入具有显著抑制作用,对经营性收入的影响不明显;农业技术进步对农民经营性收入具有显著促进作用,对工资性收入和转移性收入的影响不明显。进一步用“小麦价格”替换“粮食价格”,用“农业现代化水平”替换“农业技术进步”发现计量结论一致且具有较好稳健性。据此,提出加大农村转移性支付力度,重视企业关键技术创新,完善价格调控机制,拓宽农民就业增收渠道等政策建议。 展开更多
关键词 粮食价格 农业技术进步 农民收入
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饮食结构优化与农业碳减排的协同路径研究——基于食物价格的分析 被引量:1
19
作者 陈娇 钟甫宁 《湖南农业大学学报(社会科学版)》 2024年第1期16-24,共9页
基于2015―2021年省级面板数据,利用二次近乎理想的需求系统(QUAIDS)模型估计城乡居民食物需求弹性,并进一步基于食物价格分析城乡居民饮食结构优化与农业碳减排的协同路径。研究发现:就单类食物价格变化来看,蔬菜水果价格降低不具碳减... 基于2015―2021年省级面板数据,利用二次近乎理想的需求系统(QUAIDS)模型估计城乡居民食物需求弹性,并进一步基于食物价格分析城乡居民饮食结构优化与农业碳减排的协同路径。研究发现:就单类食物价格变化来看,蔬菜水果价格降低不具碳减排效应,提高猪肉价格具有碳减排效应,但会减少居民动物性食物消费总量,只有水产品价格下降或牛羊肉价格上涨可以优化居民饮食结构、促进农业碳减排;从多类食物价格变化组合效应来看,降低蔬菜水果和水产品价格,并同比例提高猪肉、牛羊肉价格可以在增加植物和动物性食物消费总量的情况下,优化居民饮食结构、促进农业碳减排;相同情境下,城镇居民人均碳减排绝对量略大于农村居民。 展开更多
关键词 食物价格 食物消费 农业碳排放 饮食结构
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食物价格对改善居民膳食结构及降低水资源需求的作用机制 被引量:7
20
作者 许菲 白军飞 李雷 《资源科学》 CSSCI CSCD 北大核心 2021年第12期2490-2502,共13页
价格工具在改善居民膳食结构与降低食物生产用水压力两个方面,发挥着重要作用。本文基于1781户微观家庭的记账式调研数据,构建了2-Step QUAIDS食物需求系统模型,估计了中国城市居民食物消费结构的变化趋势;在此基础之上,模拟了不同价格... 价格工具在改善居民膳食结构与降低食物生产用水压力两个方面,发挥着重要作用。本文基于1781户微观家庭的记账式调研数据,构建了2-Step QUAIDS食物需求系统模型,估计了中国城市居民食物消费结构的变化趋势;在此基础之上,模拟了不同价格方案对膳食结构和水资源需求的影响。结果表明:①中国居民膳食结构将持续以肉类消费占比上升为主要特征的变化趋势。一方面,这种变化将进一步推升居民家庭的食物消费水资源需求;另一方面,由于对当前消费占比本就偏低的蔬菜以及包括乳制品在内的其他食物的挤出,居民膳食结构的失衡程度将进一步加大,影响健康水平。②肉类食品合理的价格管理方案在降低水资源需求的同时,将推动城镇居民膳食结构的均衡化。在家消费的肉类价格上升10%,将会使城镇居民食物消费水足迹期望值下降5.32%,此情境下,消费者通过减少肉类消费,增加蔬菜以及其他食品(包括乳制品、豆制品等)消费,使得其膳食结构偏离均衡模式百分点数由24.80减少到19.61,居民膳食结构得以改善。面对快速增长的超重及肥胖发生率和持续增加的农业水资源压力,科学探求并合理利用食物价格机制,以此实现改善居民膳食结构并减少农业水资源压力的双赢目标,具有重要的现实意义。 展开更多
关键词 膳食结构 水资源需求 水足迹 食物价格 影响机制 2-Step QUAIDS模型 中国
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