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深圳龙岗区南湾街道农贸市场猪肉瘦肉精残留调查情况分析及思考
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作者 陆宗允 廖国坚 《现代食品》 2019年第13期186-189,共4页
随着社会的发展及人民生活水平的不断提高,人民的食品安全意识、自我保健意识也逐渐提高,食品安全问题成为国家高度重视的民生问题以及社会关注的热点问题。猪肉是人民生活中不可缺少的食物,它的瘦肉精含量严重威胁着人们的身体健康,因... 随着社会的发展及人民生活水平的不断提高,人民的食品安全意识、自我保健意识也逐渐提高,食品安全问题成为国家高度重视的民生问题以及社会关注的热点问题。猪肉是人民生活中不可缺少的食物,它的瘦肉精含量严重威胁着人们的身体健康,因此,加强对猪肉中瘦肉精残留的监管,是当前食品安全监管的一个重要措施。文章对南湾街道3个农贸市场的部分肉档开展猪肉瘦肉精残留监测调查,并对其结果进行分析、思考。 展开更多
关键词 瘦肉精 监测调查 农贸市场
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农贸市场快检实验室运行机制研究 被引量:8
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作者 胡文涛 蔡文 张一青 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第21期5764-5767,共4页
《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》实施以来,各地市场监管部门要求和鼓励农贸市场建立食品快检实验室,及时发现和消除食用农产品安全隐患。但目前快检实验室的实际运行状况并不尽如人意,农贸市场快检实验室运行中存在实验室... 《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》实施以来,各地市场监管部门要求和鼓励农贸市场建立食品快检实验室,及时发现和消除食用农产品安全隐患。但目前快检实验室的实际运行状况并不尽如人意,农贸市场快检实验室运行中存在实验室技术能力薄弱、管理水平低、运行经费不足、检验人员业务素质低、阳性结果后续确证和处置不畅、监督效果不理想等问题。本文重点从技术保障、强化考评、奖扶结合、人员培训、检验联动、监督问责6个方面探讨快检实验室运行机制,以期解决存在的问题,促进快检工作的顺利开展,保障人民群众舌尖上的安全。 展开更多
关键词 农贸市场 食品安全 快检实验室 运行机制
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我国农贸市场食品安全风险来源与原因分析——基于江苏省无锡市的调研 被引量:6
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作者 李晓钟 任凭 王莹 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第1期104-111,共8页
以江苏省无锡市农贸市场为研究对象,通过大量调查问卷分析了人们对农贸市场食品安全的认知和行为方式,利用LOGISTIC模型从消费者和零售者视角分析农贸市场食品安全风险的主要来源,在剖析其原因的基础上,探讨了构建食品安全长效机制的对... 以江苏省无锡市农贸市场为研究对象,通过大量调查问卷分析了人们对农贸市场食品安全的认知和行为方式,利用LOGISTIC模型从消费者和零售者视角分析农贸市场食品安全风险的主要来源,在剖析其原因的基础上,探讨了构建食品安全长效机制的对策建议,以期对我国农贸市场更好发展提供有益思路。 展开更多
关键词 农贸市场 食品安全 问卷调查 LOGISTIC模型
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食品安全风险规避的行动策略及其逻辑机理——以S市农夫市集为例
4
作者 张广利 李春瑶 《南通大学学报(社会科学版)》 2023年第4期111-119,共9页
食品安全事关人民群众的身体健康与生命安全,是重要的民生工程,切实捍卫人民“舌尖上的安全”,防范与化解食品安全风险成为时代使命。当主流的食物供给体系遭遇严重的信任危机之时,替代性食物体系作为策略选择应运而生,农夫市集作为公... 食品安全事关人民群众的身体健康与生命安全,是重要的民生工程,切实捍卫人民“舌尖上的安全”,防范与化解食品安全风险成为时代使命。当主流的食物供给体系遭遇严重的信任危机之时,替代性食物体系作为策略选择应运而生,农夫市集作为公众积极规避食品安全风险的一种消费选择,从“农消面对面”的消费实践、“食在当地食在当季”的消费理念、“场域空间”的关系延伸与消费体验等维度,生动展现了农夫市集这一新型的消费图景。以S市农夫市集为例,通过深度访谈以系统剖析各行为主体的行动策略,并探讨这一行动背后的深层逻辑机理。研究发现,农友以“把我们当成自己人”为策略,在理念共识下与集友双向奔赴,市集则作为双向筛选与信任背书的中介纽带,多元主体参与其中的行动策略即构建信任共同体。剖析食品安全风险规避的逻辑机理,即以“食品短链”为理念,藉由面对面的交流互动注入了情感能量并重构食物生产者与消费者的情感联结,信任重塑作为消解风险的路径,进而给予公众如何规避食品安全风险以经验性阐释与实践启示。 展开更多
关键词 食品安全风险 农夫市集 食品短链 信任中介 信任重塑
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智慧菜市场缓解城市生活程式化 被引量:3
5
作者 丁新辉 刘孝盈 +2 位作者 刘广全 谢永生 骆汉 《绿色科技》 2021年第2期243-246,共4页
指出了我国菜市场从发展历程大体可分为农贸市场、生活超市和智慧菜市场。传统菜市场由于脏、乱、差等问题,导致北京等大城市选择了易于管理的生活超市。在疫情期间,网上代买和线上超市等方式又成为城市居民新兴的买菜方式。随着人们对... 指出了我国菜市场从发展历程大体可分为农贸市场、生活超市和智慧菜市场。传统菜市场由于脏、乱、差等问题,导致北京等大城市选择了易于管理的生活超市。在疫情期间,网上代买和线上超市等方式又成为城市居民新兴的买菜方式。随着人们对买菜行为的参与感越来越弱,人们的城市生活越来越程式化。智慧菜市场能缓解城市生活的程式化,对于习惯于快节奏的城市居民而言,菜市场是人们放松生活压力、体验城市文化的休闲好去处。智慧菜市场能使管理人员更好的监管,以更好地服务城市居民。目前,智慧菜市场仅在数字支付方面方便了人们的购买活动。在总结传统菜市场存在的问题的基础上,提出了智慧菜市场作为超市菜场的补充,还应从管理理念、方法和实践上进一步提升。 展开更多
关键词 智慧菜市场 农贸市场 生活超市 生活程式化
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利用网络数据分析我国活禽市场与人感染H7N9禽流感病例的地理关系 被引量:17
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作者 于伟文 杜鹏程 +4 位作者 陈晨 卢珊 阚飙 杜孝平 徐建国 《中华流行病学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2014年第3期266-270,共5页
目的探讨利用互联网数据分析活禽市场与人感染H7N9禽流感病例之间的地理关系。方法利用网络大数据的方法,对人感染H7N9禽流感病例附近的活禽市场开展基于地理位置和可及性研究,搜索全部有病例报告地区的活禽市场,分析不同城市间活禽... 目的探讨利用互联网数据分析活禽市场与人感染H7N9禽流感病例之间的地理关系。方法利用网络大数据的方法,对人感染H7N9禽流感病例附近的活禽市场开展基于地理位置和可及性研究,搜索全部有病例报告地区的活禽市场,分析不同城市间活禽市场密度、人群密度、禽类生产密度等因素。结果对42个报告病例的地级以上城市10615个活禽市场与病例所在地的距离分析表明,发病例数与常住人口密度、市场数量及其密度呈正相关性;在已报告的13个H7N9禽流感病毒检测阳性活禽市场中,除广东佛山市的3个市场外,其余都在5km内发现病例,表明活禽交易与病例的居住地分布密切相关;共识别出13个病例较集中的热点区域,分布在杭州、深圳等市。结论H7N9禽流感病毒检测阳性活禽市场所在城市的报告病例数明显高于其他城市,且影响范围多在5km范围内,应重新审视农贸活禽市场在城市中的布局和设置。 展开更多
关键词 H7N9禽流感病毒 禽类交易市场 风险预测 实时网络信息技术
原文传递
我国国有农贸市场发挥主渠道作用研究——以广西南宁市国有农贸市场为例 被引量:6
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作者 马超毅 苏益林 《创新》 2010年第5期93-96,共4页
国有农贸市场是民生工程,其承载着提高"菜篮子"工程、农产品流通和平抑物价等特殊社会功能。农贸市场已被作为社会公益性事业来加以建设发展。加强对国有农贸市场的规划、建设、监管和发展成为社会普遍关注的焦点。
关键词 国有农贸市场 发挥 主渠道作用
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基于服务接触理论的有机农夫市集服务设计探究 被引量:5
8
作者 陈青 鲍懿喜 《设计》 2017年第5期49-51,共3页
从农场到餐桌,如何获得安全的食物是当下每个人都最关心的问题。文章针对国内新出现的有机农夫市集现象,为了探讨有机农夫市集服务提升的设计策略,首先基于服务接触理论,梳理了国内有机农夫设计普遍的服务流程,从服务前期、服务中期、... 从农场到餐桌,如何获得安全的食物是当下每个人都最关心的问题。文章针对国内新出现的有机农夫市集现象,为了探讨有机农夫市集服务提升的设计策略,首先基于服务接触理论,梳理了国内有机农夫设计普遍的服务流程,从服务前期、服务中期、服务后期,围绕有机农夫市集服务接触四要素,寻找潜在的接触点,包括人物接触点,讯息接触点,递送接触点,梳理了国内农夫市集服务优化的策略,为进一步研究农夫市集提供研究基础,也为相似情境下的服务设计实践提供了借鉴性的指导和情景参考,对农夫市集的发展拓展更多的可能。 展开更多
关键词 服务设计 替代型食物体系 有机农夫市集 服务接触点
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超市销售:农产品经营的未来模式 被引量:14
9
作者 张明斗 徐邓耀 《北京工商大学学报(社会科学版)》 CSSCI 北大核心 2011年第3期65-72,共8页
我国农产品经营模式正处于转型时期,农产品超市与传统的农贸市场相比具有明显的比较优势,农产品超市经营作为一种优于农贸市场经营业态的经营模式,可为消费者提供价格合理、安全可靠的农产品。门槛效应、供应链效应和价格效应等成为转... 我国农产品经营模式正处于转型时期,农产品超市与传统的农贸市场相比具有明显的比较优势,农产品超市经营作为一种优于农贸市场经营业态的经营模式,可为消费者提供价格合理、安全可靠的农产品。门槛效应、供应链效应和价格效应等成为转型期农产品超市发展的障碍;减免进厂费用,降低门槛效应、突破价格制约,优化供应链等措施是解决问题的主要途径。 展开更多
关键词 农产品超市 农贸市场 经营模式
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农户市场行为研究述评——从古典经济学、新古典经济学到新制度经济学的嬗变 被引量:8
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作者 侯建昀 霍学喜 《华中农业大学学报(社会科学版)》 CSSCI 2015年第3期8-14,共7页
学术界对农户在各种经济政策和体制下的行为方式给予了越来越多的关注。总体来看,研究农户市场行为的思路与理论经济学的演进相匹配,经历了由古典经济学到新古典经济学再到新制度经济学的嬗变。对古典经济学、新古典经济学和新制度经济... 学术界对农户在各种经济政策和体制下的行为方式给予了越来越多的关注。总体来看,研究农户市场行为的思路与理论经济学的演进相匹配,经历了由古典经济学到新古典经济学再到新制度经济学的嬗变。对古典经济学、新古典经济学和新制度经济学框架下农户市场行为的研究成果进行了梳理,并对已有研究进行评述,以期为农户市场行为的进一步研究提供有价值的借鉴。 展开更多
关键词 农户市场行为 古典经济学 新古典经济学 新制度经济学
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老旧社区农贸市场改造优化策略——以成都市曹家巷工人村农贸市场为例 被引量:1
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作者 张弛 《城市建筑》 2024年第6期79-81,89,共4页
本研究从城市空间存量发展模式的视角出发,结合城市更新,以及老旧社区改造的大背景,以成都市曹家巷工人村农贸市场为例,结合行为观察法、问卷与调查法对曹家巷工人村社区农贸市场进行现场调研分析,整理出该老旧社区内部农贸市场的现状... 本研究从城市空间存量发展模式的视角出发,结合城市更新,以及老旧社区改造的大背景,以成都市曹家巷工人村农贸市场为例,结合行为观察法、问卷与调查法对曹家巷工人村社区农贸市场进行现场调研分析,整理出该老旧社区内部农贸市场的现状与存在的问题。对该社区内部居民的实际需求、社区内部实际情况,以及互联网时代下市民对于农贸市场的要求进行分析,并提出老旧社区农贸市场的空间优化策略,通过策略的实施最终构建一个环境清新、功能完善、空间多样的农贸市场综合体。 展开更多
关键词 城市更新 老旧社区 农贸市场 空间优化
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贵阳花溪农贸市场食用鱼类重金属含量及健康风险评价 被引量:7
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作者 徐承香 王登会 +1 位作者 张思强 晏翰林 《生态科学》 CSCD 2020年第4期200-206,共7页
为了解贵阳花溪农贸市场日常消费鱼类重金属污染水平及健康风险,测定了黄颡鱼、草鱼和鲫的重金属含量,并采用单因子污染指数法、综合污染指数法和目标危害系数法对其进行污染评价。结果表明,3种鱼体中Zn、Cu、As、Cr、Cd、Pb和Hg的平均... 为了解贵阳花溪农贸市场日常消费鱼类重金属污染水平及健康风险,测定了黄颡鱼、草鱼和鲫的重金属含量,并采用单因子污染指数法、综合污染指数法和目标危害系数法对其进行污染评价。结果表明,3种鱼体中Zn、Cu、As、Cr、Cd、Pb和Hg的平均含量依次为102.681、16.767、0.614、0.604、0.221、0.157、0.154 mg·kg^–1,与国家标准相比,Cr、As、Zn出现超标,其中,黄颡鱼中As的超标率最高,为100%,Cr的超标率为44.4%,鲫中Zn的超标率为62.5%。总体上看,肝脏、鳃等内脏组织中的重金属含量高于肌肉。Pearson相关性表明,鱼体As与体重呈显著负相关,相关系数为-0.267。污染评价表明,Zn、As、Cd总体污染程度较高,部分处于中污染或重污染水平。肌肉中综合污染指数为黄颡鱼(3.21)>鲫(0.86)>草鱼(0.40),分别达重污染、无污染、无污染水平。黄颡鱼的单一重金属As风险(THQAs)和重金属复合风险(TTHQ)在成人和儿童均大于1,鲫的TTHQ在儿童大于1,儿童的THQ和TTHQ均高于成人。说明花溪农贸市场黄颡鱼、鲫存在一定食用安全隐患,应该给予一定的管控,尤其是黄颡鱼应重点管控,此外,儿童通过食用鱼而引起的健康危害或风险高于成人。 展开更多
关键词 重金属 健康风险评价 农贸市场 花溪
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面向老年人社交的无锡市农贸市场设计研究
13
作者 陈思彤 《设计》 2024年第9期53-55,共3页
提升农贸市场作为公共空间的社交属性,促进空间内老年人社交活动的发生。使用现场调研的方式。分别从界面设计、功能拓展、流线排布、环境品质提升4个方面阐述了面向老年人社交的农贸市场改造策略。通过改造提高农贸市场空间的公共性、... 提升农贸市场作为公共空间的社交属性,促进空间内老年人社交活动的发生。使用现场调研的方式。分别从界面设计、功能拓展、流线排布、环境品质提升4个方面阐述了面向老年人社交的农贸市场改造策略。通过改造提高农贸市场空间的公共性、适老化与地域性,增强老年群体的空间认同感与归属感,促使空间自发性社交行为的发生。 展开更多
关键词 农贸市场 老年人 社交空间 公共性 适老化 地域性
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农贸市场未来性设计研究——以泰州街市为例
14
作者 刘芑荣 周德超 《设计》 2023年第2期146-148,共3页
对传统农贸市场的设计更新,不仅是对市场所在街市环境的改善,更是对城市文明形象的有效提升。文章以泰州街市农贸市场为例,通过文献分析、调查研究和归类总结等方法总结与梳理其发展现状以及所存在的问题,进而探讨总结适合未来性农贸市... 对传统农贸市场的设计更新,不仅是对市场所在街市环境的改善,更是对城市文明形象的有效提升。文章以泰州街市农贸市场为例,通过文献分析、调查研究和归类总结等方法总结与梳理其发展现状以及所存在的问题,进而探讨总结适合未来性农贸市场的设计策略,以期响应国家“菜篮子”工程的号召,并为我国传统农贸市场的更新发展提供了经验与范例。 展开更多
关键词 农贸市场 未来性 泰州街市 创新 设计
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2例家庭聚集性H7N9禽流感调查 被引量:4
15
作者 王延田 《中国卫生检验杂志》 CAS 2015年第16期2789-2791,2794,共4页
目的通过2例家庭聚集性H7N9禽流感的流行病学调查,为进一步认识与防治禽流感提供科学依据。方法运用描述流行病学方法对患者、密切接触者及农贸市场等开展现场流行病学调查与监测,采用real-time PCR方法检测H7N9禽流感病毒核酸。结果患... 目的通过2例家庭聚集性H7N9禽流感的流行病学调查,为进一步认识与防治禽流感提供科学依据。方法运用描述流行病学方法对患者、密切接触者及农贸市场等开展现场流行病学调查与监测,采用real-time PCR方法检测H7N9禽流感病毒核酸。结果患者(A、B)为父子关系,均无明显禽类接触史,经积极救治痊愈出院。患者A病情极危重,发病后5 d进展为ARDS,呈典型的"白肺"征,白细胞2.4×109/L。患者B临床轻症,肺炎,白细胞17.7×109/L。除患者B,其他密切接触者均未发现异常临床表现;应急监测201人,结果均为阴性。农贸市场环境标本检出H7N9禽流感病毒核酸阳性。结论感染来源可能与农贸市场暴露有关,或有特异性受体,短时间内临床症状急剧加重,早发现、确诊对提高治愈率,降低病死率尤为重要。为有效防控禽流感,需扩大监测,进一步研究人禽流感感染的来源、病毒变异、传播途径和影响因素等。 展开更多
关键词 家庭聚集性 H7N9禽流感 流行病学调查 农贸市场暴露
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2020-2021年宜春市某农贸市场沙门氏菌污染状况调查分析 被引量:3
16
作者 蒋小武 邬雪芹 +2 位作者 彭航 邵琪 石琴凤 《宜春学院学报》 2021年第12期1-5,共5页
目的:了解宜春市某农贸市场沙门氏菌污染状况,预防食源性疾病的发生。方法:无菌技术采集农贸市场食物与环境样品,PCR扩增法检测样本中沙门氏菌携带率,分析沙门氏菌污染状况。参考GB 4789.4-2016分离沙门氏菌,计算不同样品沙门氏菌分离率... 目的:了解宜春市某农贸市场沙门氏菌污染状况,预防食源性疾病的发生。方法:无菌技术采集农贸市场食物与环境样品,PCR扩增法检测样本中沙门氏菌携带率,分析沙门氏菌污染状况。参考GB 4789.4-2016分离沙门氏菌,计算不同样品沙门氏菌分离率,并进行鼠伤寒沙门氏菌与肠炎沙门氏菌分型鉴定。结果:2020-2021年从宜春市某农贸市场共采集的3批次、5类样本(猪肉、禽肉、水产品、乳制品以及空气环境)合计920份。检出沙门氏菌核酸阳性样品159份(检出率17.28%),其中,生猪肉检出率最高,达34.69%,其次为市场环境样本(11.36%),水产品、禽类、乳制品沙门氏菌检出率依次降低(7.14%、6.67%和4.17%)。从阳性样本中分离、纯化获得沙门氏菌菌株34株,分离率23.27%,其中,肠炎沙门氏菌8株,鼠伤寒沙门氏菌1株。结论:2020-2021年宜春市某农贸市场不同种类的食品与环境中存在不同程度的沙门氏菌污染,并分离到具有潜在致病作用的肠炎沙门氏菌与鼠伤寒沙门氏菌,应引起相关部门重视,强化对农贸市场食品与环境卫生的检测、监测以及监督管理,避免食源性疾病的暴发。 展开更多
关键词 沙门氏菌 污染 分离 农贸市场
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全程低温陈列柜销售对带鱼品质变化的影响 被引量:4
17
作者 高志立 谢晶 +2 位作者 杨胜平 施建兵 熊青 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第20期360-364,共5页
针对目前我国市场上带鱼销售过程中出现的货架期短暂、操作困难等问题,提出了全程低温陈列柜的销售方式,并与模拟的农贸市场销售和超市销售条件下带鱼的品质变化进行比较。通过对这三种不同销售过程中带鱼的感官、微生物指标、pH、挥... 针对目前我国市场上带鱼销售过程中出现的货架期短暂、操作困难等问题,提出了全程低温陈列柜的销售方式,并与模拟的农贸市场销售和超市销售条件下带鱼的品质变化进行比较。通过对这三种不同销售过程中带鱼的感官、微生物指标、pH、挥发性盐基氮(TVB—N)、三甲胺(TMA—N)、硫代巴比妥酸(TBA)和K值等指标进行测定,结果表明:农贸市场销售和超市销售的带鱼货架期分别为3d和4d,而全程低温陈列柜销售能更好地延长带鱼的货架期,可保藏带鱼到第6d。与农贸市场和超市销售的带鱼相比,全程低温陈列柜销售的带鱼的货架期延长了2~3d,值得推广。 展开更多
关键词 带鱼销售 模拟 陈列柜 农贸市场 超市 货架期
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Characteristics of Farmer Tourism Market in Yanbian Korean Autonomous Prefecture
18
作者 Rishan JIN Yanxiang LI Shizhu JIN 《Asian Agricultural Research》 2013年第7期49-52,59,共5页
On the basis of comparison of urban and rural areas,distance and nationality,this paper analyzes characteristics of farmer tourism market in Yanbian Korean Autonomous Prefecture. There is a distinct difference in tour... On the basis of comparison of urban and rural areas,distance and nationality,this paper analyzes characteristics of farmer tourism market in Yanbian Korean Autonomous Prefecture. There is a distinct difference in tourism of urban and rural residents. The tourism difference between outer suburban and inner suburban farmers is mainly manifested in organizational ways,travel distance,travel destination,and amount of consumption. Nationality difference is mainly shown in selection of means of transportation,length of travel time,and amount of consumption. 展开更多
关键词 farmer TOURISM market Yanbian KOREAN AUTONOMOUS PR
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有机理念下农夫市集的发展模式及优化策略探究
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作者 吴雯婷 《吉林农业科技学院学报》 2022年第2期34-38,共5页
农夫市集的精神宗旨为呼吁建立一个人与自然和谐共处的环境,应全面坚守自然有机、合作共享、环保健康及道德经济等发展理念,其发展模式大致可分为体验型、线上型及综合型模式.要实现农夫市集发展模式的优化创新,市集需坚持用自然有机发... 农夫市集的精神宗旨为呼吁建立一个人与自然和谐共处的环境,应全面坚守自然有机、合作共享、环保健康及道德经济等发展理念,其发展模式大致可分为体验型、线上型及综合型模式.要实现农夫市集发展模式的优化创新,市集需坚持用自然有机发展理念引领发展全局,并从构建复合型市集空间、开展品牌化宣传及完善监管体系等角度入手,充分展现自然有机理念下农夫市集的重要作用. 展开更多
关键词 有机理念 农夫市集 发展模式 优化策略
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浅谈农贸市场提升、改造的必要性--以青岛市城阳区为例 被引量:1
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作者 张舒 卢鑫 冯启凤 《城市建筑》 2014年第27期40-40,49,共2页
农贸市场对农产品的流通和为群众提供放心消费环境发挥了重要作用,但随着经济发展水平与群众消费习惯的提升,传统农贸市场存在的弊端日益显现。因此,对其提升、改造已经势在必行。
关键词 农贸市场 公共服务 配套 城阳区
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