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提高大豆分离蛋白乳化性及乳化稳定性的研究 被引量：38
1
作者 管军军 裘爱泳 周瑞宝 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2003年第11期38-42,共5页
为了拓宽大豆分离蛋白在食品中的应用 ,提高其乳化性及乳化稳定性。研究了大豆分离蛋白物理、化学和生物改性 ,并对改性前后大豆分离蛋白的乳化性及乳化稳定性进行了比较。同时也探讨了pH对大豆分离蛋白及其改性物形成乳状液的影响 ,并... 为了拓宽大豆分离蛋白在食品中的应用 ,提高其乳化性及乳化稳定性。研究了大豆分离蛋白物理、化学和生物改性 ,并对改性前后大豆分离蛋白的乳化性及乳化稳定性进行了比较。同时也探讨了pH对大豆分离蛋白及其改性物形成乳状液的影响 ,并利用成膜蛋白质分子所受的相互作用解释了蛋白质的乳化稳定性受外界条件和内部因素所发生的变化。研究发现适度改性可以提高大豆分离蛋白乳化性及乳化稳定性 ;碱性有利于大豆分离蛋白及其改性物乳化性的提高 ;而且用吸光值比 (K) 展开更多
关键词 大豆分离蛋白 乳化性 乳化稳定性 改性
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稠油降粘剂DJH-1 被引量：31
2
作者 黄敏 李芳田 史足华 《油田化学》 CAS CSCD 北大核心 2000年第2期137-139,共3页
稠油降粘剂DJH 1是由表面活性剂和助剂组成的复合体系 ,它对胜利油田东辛断块、草桥的稠油有较好的降粘作用。本文介绍了DJH 1的降粘性能和典型应用实例。
关键词 原油 降粘剂 稠油 乳化降粘 DJH-1 化学驱油
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影响石蜡乳化的因素 被引量：36
3
作者 刘艳新 赵传山 韩玲 《造纸科学与技术》 北大核心 2004年第4期35-37,43,共4页
石蜡一直存在难乳化及乳液稳定性差的问题。本文就工业用58#石蜡的乳化及其影响因素进行了探讨。实验表明:乳化剂的选择及用量、乳化温度、乳化时间、搅拌速度、乳化水的用量及加入方式等均影响着石蜡的乳化及其乳液的稳定性。另外还探... 石蜡一直存在难乳化及乳液稳定性差的问题。本文就工业用58#石蜡的乳化及其影响因素进行了探讨。实验表明:乳化剂的选择及用量、乳化温度、乳化时间、搅拌速度、乳化水的用量及加入方式等均影响着石蜡的乳化及其乳液的稳定性。另外还探讨了稳定剂的加入对乳液稳定性的影响。 展开更多
关键词 石蜡 稳定性 乳化剂 乳化 用量
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粉状乳化炸药的研究与发展 被引量：30
4
作者 倪欧琪 俞明熊 《爆破器材》 CAS 北大核心 2000年第2期12-15,共4页
文章对粉状乳化炸药的研究过程和现状进行了综述 ,并提出了进一步发展的方向。
关键词 粉状乳化炸药 喷雾制粉 乳化 炸药
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碱对复合驱油体系与原油乳化作用的影响 被引量：31
5
作者 赵凤兰 岳湘安 +1 位作者 侯吉瑞 李凯 《石油钻探技术》 CAS 北大核心 2010年第2期62-66,共5页
碱、表面活性剂和聚合物组成的ASP复合体系中,加入的碱一方面能够使ASP复合体系与低酸值原油之间的界面张力降至很低水平,同时对乳化也起到重要作用,而碱的类型和加量直接影响该体系和原油形成界面张力的数量级及油水的乳化程度,因此系... 碱、表面活性剂和聚合物组成的ASP复合体系中,加入的碱一方面能够使ASP复合体系与低酸值原油之间的界面张力降至很低水平,同时对乳化也起到重要作用,而碱的类型和加量直接影响该体系和原油形成界面张力的数量级及油水的乳化程度,因此系统分析了碱对乳状液形成及其稳定性的影响规律,有助于探讨碱在三元复合体系乳化过程中的作用机理。采用自行建立的乳化程度评价指标,对比了不同碱加量下的乳化程度,并采用析水率曲线评价了乳状液的稳定性。结果表明,随着碱含量的增加乳化程度增强,说明低界面张力有利于乳状液的形成;同时NaOH的质量分数在0.1%-0.3%时,复合体系与大庆油田原油形成的乳状液最稳定。 展开更多
关键词 ASP体系 乳化 乳状液 碱 机理
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鹰嘴豆分离蛋白的乳化性及结构关系 被引量：23
6
作者 张涛 江波 王璋 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第12期10-14,共5页
研究了蛋白质浓度、加油量、pH及离子强度对鹰嘴豆分离蛋白的乳化活力及乳化稳定性的影响。在蛋白质的等电点pH50时,乳化活力最小,乳化稳定性最高;离子强度增加,乳化活力呈现先降后升,而乳化稳定性表现为先升后降的趋势,当离子强度为02... 研究了蛋白质浓度、加油量、pH及离子强度对鹰嘴豆分离蛋白的乳化活力及乳化稳定性的影响。在蛋白质的等电点pH50时,乳化活力最小,乳化稳定性最高;离子强度增加,乳化活力呈现先降后升,而乳化稳定性表现为先升后降的趋势,当离子强度为02时,乳化活力最低而乳化稳定性最高。为了解释这一现象,研究了pH及离子强度对蛋白质的二级结构及表面疏水性的影响。结果表明,蛋白质的二级结构及表面疏水性随溶液的pH及离子强度的变化而变化,在蛋白质的等电点或离子强度较低(如01)时,蛋白质的二级结构主要以α螺旋形式存在,且当离子强度为01时,蛋白质的表面疏水性最低。 展开更多
关键词 乳化稳定性 乳化性 表面疏水性 离子强度 鹰嘴豆 蛋白质 等电点 活力 分离 影响
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垦西稠油的降粘研究 被引量：18
7
作者 葛际江 张贵才 赵福麟 《油田化学》 CAS CSCD 北大核心 1999年第4期320-322,共3页
垦西稠油是超稠油，开采的关键在于降粘。探索了温度、溶剂和乳化剂对垦西稠油的降粘效果。升温降粘法是稀释降粘法和乳化降粘法的基础。温度每升高１０℃，垦西７３１ 井稠油粘度降低在３８％ —５０ ％ 范围。稀释降粘法效果明显，... 垦西稠油是超稠油，开采的关键在于降粘。探索了温度、溶剂和乳化剂对垦西稠油的降粘效果。升温降粘法是稀释降粘法和乳化降粘法的基础。温度每升高１０℃，垦西７３１ 井稠油粘度降低在３８％ —５０ ％ 范围。稀释降粘法效果明显，加入５ ％ —１０％ 的芳烃溶剂即可将垦西７３１ 井稠油的粘度降低到可在５２—７８ ℃下顺利开采的程度。而乳化降粘法必须在升温降粘法和（或）稀释降粘法配合下使用。 展开更多
关键词 稠油 降粘 升温 稀释 乳化 油田开发
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微波处理提高谷朊粉乳化性的研究 被引量：16
8
作者 赵冬艳 王金水 叶涛 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第5期25-28,共4页
以谷朊粉为原料,研究了利用微波处理对谷朊粉乳化性的改善作用,通过pH值,谷朊粉浓度,微波能量及加热时间对谷朊粉乳化性的影响,确立了四因素三水平的正交实验,探讨了微波处理提高谷朊粉乳化性的最佳条件。结果表明:各因素对提高谷朊粉... 以谷朊粉为原料,研究了利用微波处理对谷朊粉乳化性的改善作用,通过pH值,谷朊粉浓度,微波能量及加热时间对谷朊粉乳化性的影响,确立了四因素三水平的正交实验,探讨了微波处理提高谷朊粉乳化性的最佳条件。结果表明:各因素对提高谷朊粉乳化性的明显程度依次为:加热时间>pH值>谷朊粉浓度>微波能量。正交试验分析表明,微波处理提高乳化性的最佳作用条件为:pH值=10.0、谷朊粉浓度=9.0%、加热时间=100和微波能量=560W。在最佳条件下,谷朊粉的乳化活性及乳稳定性均为100%,溶解度=37.6%。说明微波处理显著提高了谷朊粉的乳化性。 展开更多
关键词 微波处理 谷朊粉 乳化性 植物蛋白 改性 食品改良剂
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氧化石蜡微乳液的研制 被引量：20
9
作者 沈本贤 冯玉海 高晋生 《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 2002年第4期72-74,共3页
对氧化石蜡制备微乳液进行了研究 ,考察了微乳液的配方组成、乳化工艺条件及石蜡氧化改性程度对制备氧化石蜡微乳液的影响 ,结果表明 :石蜡通过适当的氧化改性 ,在乳化剂D用量超过改性石蜡重量的 60 % ,乳化温度超过改性石蜡熔化温度的... 对氧化石蜡制备微乳液进行了研究 ,考察了微乳液的配方组成、乳化工艺条件及石蜡氧化改性程度对制备氧化石蜡微乳液的影响 ,结果表明 :石蜡通过适当的氧化改性 ,在乳化剂D用量超过改性石蜡重量的 60 % ,乳化温度超过改性石蜡熔化温度的条件下 。 展开更多
关键词 氧化石蜡 微乳液 研制 乳化 氧化
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大米分离蛋白的酶法提取及其性质 被引量：17
10
作者 王章存 申瑞玲 姚惠源 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第6期4-7,共4页
本文研究了以糖渣为原料,用淀粉酶法水解法制备大米分离蛋白(E-RPI)的反应条件,并测定了蛋白质的溶解性、乳化性及其氨基酸组成。结果表明,反应中固液比为1:12.96、加酶量为0.096％、反应时间为2.3h时效果最好,使糖溶出量达到原料重量的... 本文研究了以糖渣为原料,用淀粉酶法水解法制备大米分离蛋白(E-RPI)的反应条件,并测定了蛋白质的溶解性、乳化性及其氨基酸组成。结果表明,反应中固液比为1:12.96、加酶量为0.096％、反应时间为2.3h时效果最好,使糖溶出量达到原料重量的25.7％,产物中的蛋白含量为88.6％,回收率为90.5％;E-RPI的乳化活性随pH值的升高而增大,与大豆蛋白相比,乳化活性低而稳定性高。E-RPI中除赖氨酸外,其它必需氨基酸的含量均高于大豆蛋白和酪蛋白。 展开更多
关键词 酶法提取 大米 RPI 乳化活性 大豆蛋白 加酶量 酶法水解 升高 分离 含量
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鹰嘴豆分离蛋白质的功能性质 被引量：17
11
作者 张涛 江波 王璋 《食品科技》 CAS 北大核心 2005年第4期19-22,共4页
碱溶酸沉法制备鹰嘴豆分离蛋白质,其蛋白质含量为91.53%。研究各种外部条件如温度、pH、离子强度、离子种类对鹰嘴豆分离蛋白质溶解性的影响以及pH、离子强度对乳化能力及乳化稳定性的影响。
关键词 鹰嘴豆 分离蛋白 功能性质 溶解 乳化
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稠油磺酸盐及其对稠油的乳化降粘性能研究 被引量：18
12
作者 马文辉 赵鹏 +1 位作者 徐群 钱昱 《石油与天然气化工》 CAS CSCD 北大核心 2006年第1期57-59,共3页
乳化降粘开采稠油是一项提高稠油采收率的新技术，开发廉价高效的乳化降粘剂是该技术的关键。以大庆黑帝庙稠油为原料，发烟硫酸为磺化剂，合成了稠油磺酸盐。考察了酸烃比、反应温度、反应时间对磺化反应的影响。确定了磺化反应的最佳... 乳化降粘开采稠油是一项提高稠油采收率的新技术，开发廉价高效的乳化降粘剂是该技术的关键。以大庆黑帝庙稠油为原料，发烟硫酸为磺化剂，合成了稠油磺酸盐。考察了酸烃比、反应温度、反应时间对磺化反应的影响。确定了磺化反应的最佳工艺条件为：酸烃比1．6：1，反应温度为50℃-55℃，反应时间为2h。测试了其对稠油的乳化降粘性能，结果表明，35℃时，稠油磺酸盐对稠油具有较好的乳化降粘效果，降粘率达90％以上。复配后效果更佳，且具有较好的适用性。 展开更多
关键词 大庆黑帝庙稠油 稠油磺酸盐 合成 乳化降粘
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HD阳离子乳化蜡的研制 被引量：19
13
作者 冯玉海 沈本贤 +1 位作者 陈新 高晋生 《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 2002年第2期82-84,共3页
以阳离子乳化剂A、助表面活性剂B对石蜡进行乳化 ,得到了稳定的HD阳离子乳化蜡。用正交实验确定了乳液的最佳配方 :石蜡质量分数为 5 % ,阳离子乳化剂A质量分数为 0 5 % ,助表面活性剂B质量分数为 1% ,最佳乳化温度为 95℃。在此条件... 以阳离子乳化剂A、助表面活性剂B对石蜡进行乳化 ,得到了稳定的HD阳离子乳化蜡。用正交实验确定了乳液的最佳配方 :石蜡质量分数为 5 % ,阳离子乳化剂A质量分数为 0 5 % ,助表面活性剂B质量分数为 1% ,最佳乳化温度为 95℃。在此条件下 ,考察了乳化时间和搅拌速度对石蜡乳化效果的影响 ,最后确定最佳乳化工艺条件为 :乳化时间 >15min ,搅拌速度 15 0 0r/min～ 2 0 0 0r/min。 展开更多
关键词 石蜡 乳化 阳离子表面活性剂 乳化剂 HD阳离子乳化蜡
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大豆蛋白质的构造和功能特性(中) 被引量：12
14
作者 赵威祺 《粮食与食品工业》 2004年第2期3-6,18,共5页
介绍了大豆蛋白质的组成、氨基酸成分、分子结构、溶解性 ,着重分析了大豆蛋白的食品功能特性中的乳化性、起泡性、水化性、凝胶性的相互关系以及这些特性与组成结构的关系 。
关键词 大豆蛋白质 构造 功能特性 氨基酸成分 乳化性 起泡性 水化性
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糖对大豆分离蛋白及其改性物乳化性能的影响 被引量：12
15
作者 管军军 裘爱泳 周瑞宝 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 北大核心 2004年第1期84-88,93,共6页
添加葡萄糖、蔗糖及可溶性淀粉于大豆分离蛋白(SPI)、琥珀酰化SPI及木瓜蛋白酶酶解SPI溶液中,研究了糖及溶液pH值对其形成乳状液的影响,通过优化试验确定了上述3种糖的不同配比及溶液的pH值与蛋白质乳化性能的关系.
关键词 葡萄糖 蔗糖 大豆分离蛋白 乳化性能 改性
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产表面活性剂菌在稠油乳化降粘中的实验研究 被引量：12
16
作者 易绍金 邓勇 《石油与天然气化工》 CAS CSCD 北大核心 2008年第1期59-61,85,共4页
产表面活性剂菌在微生物采油特别是稠油微生物开采领域起着重要作用。通过稠油微生物乳化降粘试验,筛选培养出高效、广谱的产表面活性剂菌种(WS-SPB);分析了影响WS-SPB生长的因素,初步得出其最佳生长条件;进行了WS-SPB稠油乳化降粘试验... 产表面活性剂菌在微生物采油特别是稠油微生物开采领域起着重要作用。通过稠油微生物乳化降粘试验,筛选培养出高效、广谱的产表面活性剂菌种(WS-SPB);分析了影响WS-SPB生长的因素,初步得出其最佳生长条件;进行了WS-SPB稠油乳化降粘试验研究,评价其稠油降粘效果;对其现场应用潜力进行分析,对进一步优化培养优良产表面活性剂菌菌种提出了建议。 展开更多
关键词 产表面活性剂菌 微生物采油技术 稠油 乳化 降粘
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变性淀粉在低脂沙拉酱中的应用及性质比较 被引量：14
17
作者 王嫣 庞艳生 《中国调味品》 CAS 北大核心 2018年第5期141-144,148,共5页
文章主要通过实验将变性淀粉应用于低脂沙拉酱中。讨论了变性淀粉的不同添加量及与其他配料(油脂、蛋黄、黄原胶)共同使用时对沙拉酱体系粘度、乳化稳定性、感官指标的影响,并将实验室制备的低脂沙拉酱与市售传统沙拉酱做对比。结果表明... 文章主要通过实验将变性淀粉应用于低脂沙拉酱中。讨论了变性淀粉的不同添加量及与其他配料(油脂、蛋黄、黄原胶)共同使用时对沙拉酱体系粘度、乳化稳定性、感官指标的影响,并将实验室制备的低脂沙拉酱与市售传统沙拉酱做对比。结果表明:沙拉酱的粘度与酱体中的变性淀粉含量成正比;在20%油脂含量的无蛋沙拉酱中,添加5.0%~5.5%的变性淀粉,沙拉酱的增稠稳定性和感官指标较好;油脂和黄原胶的添加能进一步提高含淀粉沙拉酱的粘度;在油脂含量≥45%时,添加蛋黄能有效提高含淀粉沙拉酱的乳化稳定性。添加变性淀粉的低脂沙拉酱与传统沙拉酱相比,脂肪和胆固醇含量更低,流变性和质构分析结果相似,说明可以替代传统沙拉酱成为低脂低胆固醇含量的健康食品。 展开更多
关键词 变性淀粉 低脂 沙拉酱 增稠 乳化
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注入水水质地层伤害因素室内研究 被引量：10
18
作者 张金波 于远成 +1 位作者 唐善法 傅绍斌 《江汉石油学院学报》 CSCD 北大核心 2001年第2期53-55,共3页
应用室内岩心模拟试验和薄膜过滤试验 ,研究了注入水中固体悬浮颗粒和乳化油的含量及悬浮颗粒粒径与其造成的地层伤害的关系 ,分析了造成地层伤害的相关机理。研究结果表明 ,固体悬浮颗粒浓度对地层伤害影响程度远大于含油量的影响。建... 应用室内岩心模拟试验和薄膜过滤试验 ,研究了注入水中固体悬浮颗粒和乳化油的含量及悬浮颗粒粒径与其造成的地层伤害的关系 ,分析了造成地层伤害的相关机理。研究结果表明 ,固体悬浮颗粒浓度对地层伤害影响程度远大于含油量的影响。建议注入水中固体悬浮颗粒浓度应严格控制在 5mg/L以下 ,含油浓度可控制在 1 0 展开更多
关键词 注入水 水质 悬浮颗粒 地层害 注水开发油田
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乳化蜡的制备及应用进展 被引量：12
19
作者 李静 焦纬洲 +1 位作者 刘有智 刘文丽 《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 2012年第6期446-451,共6页
介绍了乳化蜡的制备方法及制备条件,主要包括乳化剂、乳化温度、乳化时间及搅拌速度等对乳化蜡稳定性等性能的影响;综述了乳化蜡在纺织、人造板、造纸、农业、乳化炸药等领域的应用情况;并对国内乳化蜡的发展前景进行了简单的展望。
关键词 表面活性剂 乳化蜡 乳化 应用
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一种微乳液型汽车上光蜡的制备 被引量：12
20
作者 王冬美 张建中 +2 位作者 肇薇 张颖 安磊 《应用化工》 CAS CSCD 2011年第2期365-368,共4页
以巴西棕榈蜡、蜂蜡、石蜡和表面活性剂为原料,制备微乳液型汽车上光蜡,考察了乳化剂选择及用量、乳化时间、乳化温度、乳化用水量、搅拌转速等因素对乳化反应的影响。结果表明,最佳乳化条件为:乳化剂为复配1型,乳化剂的用量为6%,搅拌转... 以巴西棕榈蜡、蜂蜡、石蜡和表面活性剂为原料,制备微乳液型汽车上光蜡,考察了乳化剂选择及用量、乳化时间、乳化温度、乳化用水量、搅拌转速等因素对乳化反应的影响。结果表明,最佳乳化条件为:乳化剂为复配1型,乳化剂的用量为6%,搅拌转速1 000 r/min,乳化时间30 min,乳化温度90℃,乳化用水量为70%。 展开更多
关键词 微乳液 乳化 汽车 上光蜡
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