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我国乳制品的国际竞争力及影响因素分析 被引量:56
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作者 于海龙 李秉龙 《国际贸易问题》 CSSCI 北大核心 2011年第10期14-24,共11页
在分类分析我国乳制品国际贸易特点的基础上,从价格、国际市场占有率和显示性比较优势等方面对我国乳制品的国际竞争力进行了指标评价,并运用引力模型对我国乳制品国际竞争力的影响因素进行实证分析。结果表明:虽然各分类乳制品的国际... 在分类分析我国乳制品国际贸易特点的基础上,从价格、国际市场占有率和显示性比较优势等方面对我国乳制品的国际竞争力进行了指标评价,并运用引力模型对我国乳制品国际竞争力的影响因素进行实证分析。结果表明:虽然各分类乳制品的国际竞争力各不相同,但我国乳制品在国际市场上基本不具备国际竞争力,人口变量、乳制品产量和出口对象国GDP是影响我国乳制品出口的主要因素。 展开更多
关键词 乳制品 国际竞争力 比较优势 引力模型
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离子交换色谱-紫外检测法测定乳制品中三聚氰胺 被引量:40
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作者 何强 孔祥虹 +2 位作者 李建华 乐爱山 赵洁 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2008年第6期55-57,共3页
建立离子交换色谱-紫外检测法测定乳制品中三聚氰胺。样品直接用水和乙腈提取,分析时用LC-SCX离子交换色谱柱分离,浓度为0.05 mol/L磷酸二氢钾溶液(pH值为3.0)-乙腈(70∶30)为流动相,流速1.0 mL/min,在紫外波长240 nm下检测。三聚氰胺在... 建立离子交换色谱-紫外检测法测定乳制品中三聚氰胺。样品直接用水和乙腈提取,分析时用LC-SCX离子交换色谱柱分离,浓度为0.05 mol/L磷酸二氢钾溶液(pH值为3.0)-乙腈(70∶30)为流动相,流速1.0 mL/min,在紫外波长240 nm下检测。三聚氰胺在0.5~100.0 mg/L的范围内,质量浓度与色谱峰面积呈良好的线性关系(r=0.9999),最低检出限为1.0 mg/kg,加标回收率在93.8%~102.5%范围内,相对标准偏差(RSD)小于3.5%。该方法简便、快速、准确,能够满足检测要求。 展开更多
关键词 三聚氰胺 乳制品 离子交换色谱
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超高效液相色谱-高分辨四级杆飞行时间质谱法快速筛查乳制品中磺胺类与氟喹诺酮类药物 被引量:43
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作者 孟哲 石志红 +1 位作者 吕运开 孙汉文 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2014年第10期1493-1500,共8页
利用超高效液相色谱-高分辨四级杆飞行时间质谱联用技术,建立了一种快速筛查乳制品中8种氟喹诺酮5种磺胺类药物及其4种乙酰化代谢物的新方法。采用乙腈-20%三氯乙酸溶液(100:1, V/V, pH 2.0)作溶剂和Oasis HLB固相萃取载体作吸附剂,... 利用超高效液相色谱-高分辨四级杆飞行时间质谱联用技术,建立了一种快速筛查乳制品中8种氟喹诺酮5种磺胺类药物及其4种乙酰化代谢物的新方法。采用乙腈-20%三氯乙酸溶液(100:1, V/V, pH 2.0)作溶剂和Oasis HLB固相萃取载体作吸附剂,实现了牛奶样品中17种目标物的同时提取和有效净化。利用MassLynx Chromlynx软件建立了这17种分析物的数据库。以Full Scan/MSE进行定性筛查和定量检测。4种代谢物在10~2000μg/L范围内和其它分析物在0.5~100μg/L范围内,其基质匹配内标校准曲线呈现良好的线性(R2&gt;0.983)。氟喹诺酮的定量限为0.5~0.8μg/kg,磺胺类药物及代谢物的定量限为0.5~13.0μg/kg。在3个添加水平分析物的平均回收率(69%~92%)在职业分析化学家协会( AOAC)提出的允许范围之内,相对标准偏差均小于15%。本方法快速而灵敏,成功用于乳制品中抗生素及其代谢物的筛查、确认和定量分析。所研究的每种药物及代谢物残留均低于有关的最高残留限量( MRLs),但某些乳制品中其总残留量已超过最高残留限量。 展开更多
关键词 氟喹诺酮类 磺胺类 超高效液相色谱 高分辨质谱 乳制品
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电子鼻技术及在乳制品中的应用研究进展 被引量:36
4
作者 贾宗艳 任发政 郑丽敏 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2006年第4期35-38,共4页
介绍了电子鼻的基本组成及工作原理;并从电子鼻系统的角度叙述了传感器技术和模式识别技术的发展现状及趋势;综述了电子鼻在乳制品识别中的应用,主要包括不同保质期的牛奶的识别,以及不同产地不同风味奶酪的鉴别,细菌检测和生产过程监控... 介绍了电子鼻的基本组成及工作原理;并从电子鼻系统的角度叙述了传感器技术和模式识别技术的发展现状及趋势;综述了电子鼻在乳制品识别中的应用,主要包括不同保质期的牛奶的识别,以及不同产地不同风味奶酪的鉴别,细菌检测和生产过程监控;最后展望了电子鼻在乳制品中的应用前景及其存在的问题。 展开更多
关键词 电子鼻 乳制品 传感器阵列
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电感耦合等离子体质谱法测定乳制品中碘含量的方法研究 被引量:40
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作者 刘丽萍 吕超 +1 位作者 谭玲 李筱薇 《质谱学报》 EI CAS CSCD 2010年第3期138-142,共5页
采用四甲基氢氧化铵和过氧化氢提取样品,碲(Te128)作内标,电感耦合等离子体质谱法测定乳制品中碘含量。方法的检出限为0.09μg.L-1,线性范围为0~400μg.L-1,相关系数r优于0.999 5。利用不同浓度的相对标准偏差考察方法的精密度,RSD%均... 采用四甲基氢氧化铵和过氧化氢提取样品,碲(Te128)作内标,电感耦合等离子体质谱法测定乳制品中碘含量。方法的检出限为0.09μg.L-1,线性范围为0~400μg.L-1,相关系数r优于0.999 5。利用不同浓度的相对标准偏差考察方法的精密度,RSD%均在5.0%以下;采用不同浓度的加标回收率考察方法的准确性,加标回收率均在89.3%~116.5%之间;美国NIST(1549)标准物质的测定结果与标实值一致。实验结果表明所建立的方法灵敏度高、简便、快速、准确,适用于乳制品中碘含量的测定。 展开更多
关键词 乳制品 电感耦合等离子体质谱法
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乳源ACE抑制剂(降血压肽)的研究现状 被引量:27
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作者 王海燕 张佳程 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2001年第11期70-73,共4页
利用酶或微生物水解牛乳蛋白质可获得ACE抑制剂 (降血压肽 ) ,近来从乳酸菌发酵的酸奶中也找到了ACE抑制肽 ;经动物实验证明 ,口服一定量的ACE抑制肽或含有ACE抑制肽的酸奶可降低血压 ,而且对血压正常者没有影响。文章中综述了来源于乳... 利用酶或微生物水解牛乳蛋白质可获得ACE抑制剂 (降血压肽 ) ,近来从乳酸菌发酵的酸奶中也找到了ACE抑制肽 ;经动物实验证明 ,口服一定量的ACE抑制肽或含有ACE抑制肽的酸奶可降低血压 ,而且对血压正常者没有影响。文章中综述了来源于乳蛋白质和发酵乳制品的ACE降血压肽的最新研究进展 。 展开更多
关键词 血管紧张素转换酶 ACE抑制剂 降血压肽 发酵乳制品
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PCR检测乳品中金黄色葡萄球菌 被引量:38
7
作者 杨洋 张伟 +2 位作者 袁耀武 钟晓英 马雯 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2006年第5期990-996,共7页
目的利用PCR技术,无需增菌,直接检测乳品中的金黄色葡萄球菌。方法通过溶剂提取的方法从人工样品中提取模板,以金黄色葡萄球菌耐热核酸酶基因(nuc)为靶基因,经过PCR扩增得到279bp的产物。经过DNA测序证实该产物为目的扩增产物。采用PCR... 目的利用PCR技术,无需增菌,直接检测乳品中的金黄色葡萄球菌。方法通过溶剂提取的方法从人工样品中提取模板,以金黄色葡萄球菌耐热核酸酶基因(nuc)为靶基因,经过PCR扩增得到279bp的产物。经过DNA测序证实该产物为目的扩增产物。采用PCR方法实际检测了乳品中的金黄色葡萄球菌,同时,与国标GB4789.10—94方法及两种快速检测致病性金黄色葡萄球菌测试片PetrifilmRSA.CountPlate及Baird-parker+RPFAgar进行了比较。结果PCR方法的灵敏度高,全脂乳和脱脂乳检测的检出限为10CFU/ml,奶酪检测的检出限为55CFU/g,可在6h内完成对乳品中金黄色葡萄球菌的检测,比目前普遍采用的先增菌再进行PCR检测的方法缩短了12~24h。与国标方法相比,PCR方法的符合率为94.3%,敏感性为100%。结论采用溶剂提取制备模板的方法可有效的用于PCR直接检测(无需增菌)乳及乳制品中的金黄色葡萄球菌。 展开更多
关键词 PCR 检测 乳品 金黄色葡萄球菌
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改进的离子色谱法测定乳制品中亚硝酸盐和硝酸盐 被引量:32
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作者 钟莺莺 陈平 +3 位作者 俞雪钧 许迪明 房科腾 彭锦峰 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2012年第6期635-640,共6页
改进了国家标准方法 GB 5009.33-2010《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定》中离子色谱法用于乳制品中亚硝酸盐(以亚硝酸根计)和硝酸盐(以硝酸根计)的测定方法。乳制品经水提取后,加入3%乙酸溶液沉淀蛋白,离心后上清液用反... 改进了国家标准方法 GB 5009.33-2010《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定》中离子色谱法用于乳制品中亚硝酸盐(以亚硝酸根计)和硝酸盐(以硝酸根计)的测定方法。乳制品经水提取后,加入3%乙酸溶液沉淀蛋白,离心后上清液用反相固相萃取柱净化,以NaOH为淋洗液,加入乙腈作为有机改进剂分离亚硝酸根和硝酸根,外加水模式抑制,离子色谱分析柱为AS 19,柱温30℃,池温35℃,检测波长设定为225 nm,进样量200μL。在上述条件下,亚硝酸盐和硝酸盐的质量浓度分别在0.005~0.50和0.05~1.50 mg/L时与色谱峰面积之间的线性关系良好。在电导检测模式下,亚硝酸盐的检出限为0.2 mg/kg,硝酸盐的检出限为0.04 mg/kg;在紫外检测模式下,两者检出限分别为0.02 mg/kg和0.01 mg/kg。将该方法用于乳制品的检测,加标回收率为84.0%~104.1%。该法简便、快速、准确,适用于乳制品中低含量亚硝酸盐和硝酸盐的检测。 展开更多
关键词 离子色谱 电导检测 紫外检测 亚硝酸盐 硝酸盐 乳制品 改进 国家标准方法
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我国城市居民奶制品消费行为的调查分析 被引量:15
9
作者 张明立 鞠晓峰 李欣 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2002年第3期38-41,共4页
在对哈尔滨、郑州两个有代表性的城市居民奶制品消费状况进行抽样调查的基础上,对城市居民的奶制品消费状况、购买因素、消费偏好进行了分析。具体分析了对奶制品消费群体的变化趋势,奶制品品种消费状况,奶制品消费的影响因素和消费方式... 在对哈尔滨、郑州两个有代表性的城市居民奶制品消费状况进行抽样调查的基础上,对城市居民的奶制品消费状况、购买因素、消费偏好进行了分析。具体分析了对奶制品消费群体的变化趋势,奶制品品种消费状况,奶制品消费的影响因素和消费方式;城市居民对奶制品的购买方式、购买时间的分布和购买地点的选择,以及获取奶制品信息的方式和来源,城市居民对奶制品消费的产品、品种、产地、品牌偏好,并提出了具体建议。 展开更多
关键词 城市居民 奶制品消费行为 调查分析 市场调查
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气相色谱-离子迁移谱分析乳制品挥发性风味化合物 被引量:30
10
作者 李娟 任芳 +2 位作者 甄大卫 张浩 谢建春 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第10期235-240,共6页
采用气相色谱-离子迁移谱技术分析乳制品中挥发性风味化合物,样品包括2个品牌巴氏杀菌乳、5个品牌超高温瞬时灭菌乳和1个品牌复原乳,共检出29种化合物,主要有醛类、酮类、醇类、酯类及其他类,己酸甲酯、丁酸乙酯、乙酸异戊酯、乙酸乙酯... 采用气相色谱-离子迁移谱技术分析乳制品中挥发性风味化合物,样品包括2个品牌巴氏杀菌乳、5个品牌超高温瞬时灭菌乳和1个品牌复原乳,共检出29种化合物,主要有醛类、酮类、醇类、酯类及其他类,己酸甲酯、丁酸乙酯、乙酸异戊酯、乙酸乙酯、戊酸乙酯、1-戊醇、柠檬烯构成了巴氏杀菌乳中特征峰区域;糠醛、苯甲醛、4-甲基-2-戊酮、2-辛酮、1-丁醇、醋酸异丙酯构成了复原乳中特征峰区域;灭菌时产生的新挥发性化合物构成了超高温瞬时灭菌乳的特征峰区域。主成分分析处理,不同类型或不同品牌乳制品得到明显区分,表明气相色谱-离子迁移谱分析可为不同乳制品的判别区分提供可能。 展开更多
关键词 气相色谱-离子迁移谱 乳制品 挥发性风味化合物 判别区分
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固相萃取-液质联用法测定乳制品中对羟基苯甲酸酯 被引量:26
11
作者 汪隽 范必威 许淑霞 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第7期328-331,共4页
建立了乳制品中的对羟基苯甲酸酯类防腐剂对羟基苯甲酸甲酯(MP)、对羟基苯甲酸乙酯(EP)、对羟基苯甲酸丙酯(PP)和对羟基苯甲酸正丁酯(BP)的高效液相色谱(HPLC)初筛、质谱(MS)确认的分析方法。样品用甲醇溶解后,用固相萃取柱(SPE-C18)进... 建立了乳制品中的对羟基苯甲酸酯类防腐剂对羟基苯甲酸甲酯(MP)、对羟基苯甲酸乙酯(EP)、对羟基苯甲酸丙酯(PP)和对羟基苯甲酸正丁酯(BP)的高效液相色谱(HPLC)初筛、质谱(MS)确认的分析方法。样品用甲醇溶解后,用固相萃取柱(SPE-C18)进行净化。使用C18反相色谱柱分离,以甲醇溶液-水溶液为流动相,采用梯度洗脱。二极管阵列检测器检测,检测波长254nm,4种防腐剂在12min之内完全分离。在选定的条件下各组分的相关系数均大于0.9994,线形范围0.01~100mg/L,回收率为97.4%~106%。并用负离子一级质谱进行进一步确认分析。本方法用于乳制品中的对羟基苯甲酸酯类防腐剂的测定,具有快速、简便、准确的特点。 展开更多
关键词 对羟基苯甲酸酯类 防腐剂 液-质联用 乳制品 固相萃取
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婴幼儿配方奶粉中核苷酸含量的测定方法研究 被引量:26
12
作者 杨大进 方从容 +1 位作者 马兰 王竹天 《中国食品卫生杂志》 2003年第6期496-499,共4页
为检测婴幼儿配方奶粉中胞嘧啶核苷酸、尿嘧啶核苷酸、腺嘌呤核苷酸、鸟嘌呤核苷酸、次黄嘌呤核苷酸 5种核苷酸的含量 ,建立了奶粉中 5种核苷酸的紫外检测器液相色谱法。对试样提取、固相萃取等前处理方式和仪器检测条件进行了研究 ,试... 为检测婴幼儿配方奶粉中胞嘧啶核苷酸、尿嘧啶核苷酸、腺嘌呤核苷酸、鸟嘌呤核苷酸、次黄嘌呤核苷酸 5种核苷酸的含量 ,建立了奶粉中 5种核苷酸的紫外检测器液相色谱法。对试样提取、固相萃取等前处理方式和仪器检测条件进行了研究 ,试样经 0 5 %乙酸去除蛋白质 ,氨基固相萃取柱富集和净化 ,SymmetryC18柱分离 ,2 5 4nm紫外检测器液相色谱分析方法定量检测。胞嘧啶核苷酸、尿嘧啶核苷酸、腺嘌呤核苷酸、鸟嘌呤核苷酸和次黄嘌呤核苷酸的添加回收率分别是90 0 %~ 94 2 %、86 4 %~ 93 2 %、85 7%~ 92 6 %、90 0 %和 85 7%~ 93 3% ,相对标准差分别为6 6 %、3 4 %、8 2 %、6 8%和 8 2 % ,检出限分别为 0 0 4、0 0 5、0 0 5、0 0 6和 0 0 4 μg mL。 3年来对30件送检样品的检测显示 ,检测结果与标示量基本一致。该方法适用于婴幼儿配方奶粉核苷酸含量的分析。 展开更多
关键词 婴幼儿配方奶粉 核苷酸 测定方法 紫外检测器液相色谱法
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HPLC法测定乳制品中的黄曲霉毒素M_1 被引量:25
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作者 郑荣 毛丹 +3 位作者 王柯 季申 王雄 沈建英 《中国食品卫生杂志》 2007年第4期318-319,335,共3页
目的建立乳制品中黄曲霉毒素M1的HPLC的检测方法。方法样品经提取、过免疫亲和柱净化后,用高效液相色谱-荧光检测器进行分析。结果黄曲霉毒素M1在0.1~1μg/L范围内线性关系良好,γ>0.999。回收率在90%~110%之间,定量限为5pg,检测限... 目的建立乳制品中黄曲霉毒素M1的HPLC的检测方法。方法样品经提取、过免疫亲和柱净化后,用高效液相色谱-荧光检测器进行分析。结果黄曲霉毒素M1在0.1~1μg/L范围内线性关系良好,γ>0.999。回收率在90%~110%之间,定量限为5pg,检测限为2pg。结论该方法快速、简便、准确,改善了现有国标GB/T18980—2003操作繁琐,测定结果易受操作影响的缺点,可作为乳制品中黄曲霉毒素M1的定量测定。 展开更多
关键词 色谱法 高压液相 黄曲霉毒素M1 乳制品
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我国乳品质量安全问题频发的原因与对策 被引量:26
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作者 耿莉萍 《北京工商大学学报(自然科学版)》 CAS 2012年第1期74-80,共7页
进入市场的乳制品安全关系到消费者的健康.近年来我国乳品安全事件频发,极大地影响了国内消费者的信心,也使乳品行业受到重创.乳品安全事件频发有其社会基础,也有乳品生产产业链长、存在安全风险的环节多、我国奶牛养殖分散致使原奶质... 进入市场的乳制品安全关系到消费者的健康.近年来我国乳品安全事件频发,极大地影响了国内消费者的信心,也使乳品行业受到重创.乳品安全事件频发有其社会基础,也有乳品生产产业链长、存在安全风险的环节多、我国奶牛养殖分散致使原奶质量难以控制等客观原因,还有政府监管不到位、打击违法行为力度不够等主观原因.要保证乳品安全,首先,必须保证原奶的安全;其次,要在乳品企业内部建立完备的质量监管体系,把好乳品加工过程的质量关;再次,政府必须加强立法,并对乳品质量安全进行实时监管,特别要加大对向牛奶中掺杂使假等违法行为的查处与打击力度. 展开更多
关键词 乳制品 质量 食品安全 监管
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亲水作用色谱-电喷雾串联质谱法检测原料奶及奶制品中的三聚氰胺 被引量:21
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作者 严丽娟 吴敏 +5 位作者 张志刚 周昱 林立毅 方恩华 徐敦明 陈鹭平 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2008年第6期759-762,共4页
建立了亲水作用色谱-电喷雾串联质谱测定原料奶及奶制品中三聚氰胺的方法。样品采用1%三氯乙酸水溶液-乙腈(体积比为1∶1)混合溶液提取,混合型阳离子交换反相固相萃取柱(MCX)富集净化,亲水作用色谱柱分离,电喷雾串联四极杆质谱仪进行检... 建立了亲水作用色谱-电喷雾串联质谱测定原料奶及奶制品中三聚氰胺的方法。样品采用1%三氯乙酸水溶液-乙腈(体积比为1∶1)混合溶液提取,混合型阳离子交换反相固相萃取柱(MCX)富集净化,亲水作用色谱柱分离,电喷雾串联四极杆质谱仪进行检测。结果表明,三聚氰胺的质量浓度在0.05~10.0mg/L范围内具有良好的线性关系。原料奶及奶制品中的三聚氰胺在0.5,2.5和10mg/kg3个添加水平下,平均回收率为76.3%~98.7%,相对标准偏差均小于6.8%;定量限(S/N>10)为0.05mg/kg。 展开更多
关键词 亲水作用色谱-电喷雾串联质谱 三聚氰胺 原料奶 奶制品
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胶态微晶纤维素在中性含乳饮料生产中的应用 被引量:23
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作者 成坚 王琴 刘晓艳 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2005年第12期28-30,共3页
介绍了控制中性含乳饮料稳定性的措施和胶态微晶纤维素(MCC)的性质及其在含乳饮料稳定中的应用。
关键词 胶态微晶纤维素 含乳饮料 应用
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“信任品”的信任危机与加强乳制品质量安全的政策建议 被引量:23
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作者 王威 杨敏杰 《农业现代化研究》 CSCD 北大核心 2009年第3期302-305,共4页
近年频发的乳制品安全事故已经引发消费者对乳制品质量安全的信任危机。本文从乳制品具有"信任品"特征的角度,分析了信任危机背后的市场失灵和监管失效因素,进而探讨了商业信任和制度信任之间的内在联系,并从信任重建的角度,... 近年频发的乳制品安全事故已经引发消费者对乳制品质量安全的信任危机。本文从乳制品具有"信任品"特征的角度,分析了信任危机背后的市场失灵和监管失效因素,进而探讨了商业信任和制度信任之间的内在联系,并从信任重建的角度,提出健全质量管理制度、完善质量标准体系,改善产品信息不对称性和推进奶源组织模式的改革是改善我国乳制品质量安全水平的可行对策。 展开更多
关键词 信任品 乳制品 监管 制度
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HPLC-ICP-MS测定乳制品中的三价铬和六价铬 被引量:22
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作者 胡玉军 覃毅磊 赖毅东 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2014年第4期301-305,共5页
建立了高效液相色谱仪(HPLC)与电感耦合等离子质谱仪(ICP-MS)联用同时测定乳制品中的三价铬和六价铬的方法。样品在EDTA缓冲液中煮沸,冷却后在离心机中以8000r/min离心10min沉降蛋白质,取清液用0.45μm滤膜过滤,就完成了三价... 建立了高效液相色谱仪(HPLC)与电感耦合等离子质谱仪(ICP-MS)联用同时测定乳制品中的三价铬和六价铬的方法。样品在EDTA缓冲液中煮沸,冷却后在离心机中以8000r/min离心10min沉降蛋白质,取清液用0.45μm滤膜过滤,就完成了三价铬和六价铬的同时提取。以NH4NO3为流动相(pH=7.o~7.2),流速为0.6mL/min,使用HPLC-ICP-MS仅需4min就完成了提取液中三价铬和六价铬的分离和测定。本文着重分析了各种前处理条件对测定结果的影响。EDTA加入量要过量以消除钙、镁等元素的影响;煮沸能显著加快EDTA与三价铬的络合速度,但时间不能过长,以2~3min为宜;pH值在7.0-7.2时两种形态的铬回收率高,分离效果好。实验表明,三价铬和六价铬的线性范围在0.2-20μg/L,相关系数均大于0.9995,检出限分别为0.034μg/L和0.066μg/L。本方法操作简单,灵铹渡高,准确性和精密度好。 展开更多
关键词 液相色谱 电感耦合等离子体质谱 联用 乳制品 三价铬 六价铬
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A Survey on Occurrence of Melamine and Its Analogues in Tainted Infant Formula in China 被引量:21
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作者 MELAMINE ANALYSIS GROUP 《Biomedical and Environmental Sciences》 SCIE CAS CSCD 2009年第2期95-99,共5页
Objective To investigate the occurrence and concentrations of melamine and its analogues in tainted infant formula and to identify the etiologic factors for the urinary stones epidemic in infants and young children in... Objective To investigate the occurrence and concentrations of melamine and its analogues in tainted infant formula and to identify the etiologic factors for the urinary stones epidemic in infants and young children in China in 2008. Methods Sanlu infant formula samples were collected from families of the affected children in Gansu province, and markets in Gansu and Hebei provinces and Beijing city. Melamine and its analogues, including cyanuric acid, ammeline, and ammelide were measured by gas chromatography/tandem mass spectrometry. Results High prevalence and concentrations of melamine were found in Sanlu infant formula samples, with low concentrations of cyanuric acid, ammeline and ammelide. Melamine were detected in 87 out of 111 Sanlu infant formula samples with a range of 118 to 4 700 mg/kg, Conclusion The results provide strong evidence for melamine as the etiological factor for the urinary stones epidemic in infants and young children in China in 2008. 展开更多
关键词 MELAMINE Cyanuric acid dairy products Powdered infant formula China
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高效液相色谱-串联质谱法测定乳制品中高氯酸盐 被引量:22
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作者 吴映璇 林峰 +3 位作者 谢敏玲 姚仰勋 蓝草 陈思敏 《中国食品卫生杂志》 2017年第2期160-164,共5页
目的建立乳制品中高氯酸盐的高效液相色谱-串联质谱定量分析检测方法。方法样品采用1%乙酸-乙腈溶液(1∶2,V/V)提取,C18固相萃取柱净化,在IC-Pak^(TM) Anion HR色谱柱(4.6 mm×75 mm,6μm)上,以乙腈-乙酸铵溶液(60∶40,V/V)作为流动... 目的建立乳制品中高氯酸盐的高效液相色谱-串联质谱定量分析检测方法。方法样品采用1%乙酸-乙腈溶液(1∶2,V/V)提取,C18固相萃取柱净化,在IC-Pak^(TM) Anion HR色谱柱(4.6 mm×75 mm,6μm)上,以乙腈-乙酸铵溶液(60∶40,V/V)作为流动相,等度分离。采用液相色谱-质谱联用技术-电喷雾离子源多反应监测模式检测,内标法定量。结果高氯酸盐在0.1~10.0μg/L范围内具有良好的线性关系,牛奶和奶粉的定量限分别为1.0和3.0μg/kg;在三个添加水平下回收率范围在87.6%~122.0%之间,相对标准偏差(RSD)范围为2.0%~10.0%。结论本方法灵敏、准确,适用于乳制品中高氯酸盐的分析测定,具有较好的实际应用价值。 展开更多
关键词 高氯酸盐 固相萃取 同位素 高效液相色谱-串联质谱 乳制品 测定
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