微生物青贮接种剂的功效 被引量：3

1

作者 李永富 乐国伟 《饲料与畜牧（新饲料）》 2003年第2期10-12,共3页

青贮是利用微生物的发酵作用,长期保存青绿多汁饲料的营养特性,扩大饲料来源的一种简单、可靠而经济的的方法,是保证家畜常年均衡供应青绿多汁饲料的有效措施。青贮发酵是一个复杂的微生物活动和生物化学变化过程,乳酵菌的发酵程度决定... 青贮是利用微生物的发酵作用,长期保存青绿多汁饲料的营养特性,扩大饲料来源的一种简单、可靠而经济的的方法,是保证家畜常年均衡供应青绿多汁饲料的有效措施。青贮发酵是一个复杂的微生物活动和生物化学变化过程,乳酵菌的发酵程度决定着青贮料的成败。青贮原料由于可溶性糖、水分、乳酸缓冲能的差别,而导致青贮的难易。McDonald认为,植物的高蛋白质含量将提高青贮饲料的缓冲性,而缓冲性提高,在青贮过程中,pH下降速度慢,可导致酸度偏低,易引起酪酸发酵。 展开更多

关键词 微生物青贮接种剂 青贮料 乳酸菌 D(-)型乳酸 二次发酵 乳房炎 奶牛 饲料添加剂 功效

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浓缩型乳酸菌发酵剂制备中几个技术关键问题的探讨 被引量：76

2

作者 山丽杰 田洪涛 +2 位作者 贾英民 孙纪录 李雅乾 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2002年第5期66-69,共4页

对浓缩型乳酸菌发酵剂制备中菌株的选择、菌体增殖培养、细胞浓缩分离、生物保藏等技术关键问题进行了探讨,以期为进一步发展浓缩型乳酸菌发酵剂提供依据。

关键词 浓缩型乳酸菌发酵剂 制备 菌株选择 菌体增殖培养 发酵乳制品

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不同发酵型乳酸菌在饲料青贮中应用的研究进展 被引量：12

3

作者 张晓庆 樊丽娟 《当代畜牧》 2008年第5期24-26,共3页

同质发酵型乳酸菌和异质发酵型乳酸菌在饲料青贮过程中所起的作用及产生的物质均不同。早期的研究认为,同质型乳酸菌发酵养分损失较少,效果优于异质型乳酸菌。但后来研究发现,异质型发酵乳酸菌能有效防止二次发酵,有助于提高青贮饲料开... 同质发酵型乳酸菌和异质发酵型乳酸菌在饲料青贮过程中所起的作用及产生的物质均不同。早期的研究认为,同质型乳酸菌发酵养分损失较少,效果优于异质型乳酸菌。但后来研究发现,异质型发酵乳酸菌能有效防止二次发酵,有助于提高青贮饲料开封后的有氧稳定性。 展开更多

关键词 同质发酵型乳酸菌 异质发酵型乳酸菌 二次发酵 有氧稳定性

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制备浓缩型乳酸菌发酵剂的研究进展 被引量：11

4

作者 谭欢 周传云 《现代食品科技》 EI CAS 2005年第4期112-114,共3页

本文介绍了乳酸菌发酵剂,并对浓缩型乳酸菌发酵剂制备的多种方法进行了综述,以期为浓缩型乳酸菌发酵剂的制备提供参考。

关键词 乳酸菌 浓缩型乳酸菌发酵剂 制备 检测 乳酸菌发酵剂 浓缩型 制备

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乳酸酸菜菌种的选育和生产工艺研究 被引量：11

5

作者 贾树彪 张颖舒 +6 位作者 李盛贤 康传红 张洁 平文祥 马驰 蔡高俊 黄英俊 《生物技术》 CAS CSCD 2000年第4期47-48,共2页

采用产L -型乳酸的麦芽香乳杆菌和经诱变的 3个乳酸菌进行乳酸酸菜发酵试验 ,在 10m3不锈钢发酵罐中 ,2 0℃ ,12d完成发酵 ,产品乳酸可达 0 8%以上 ,真空包装室温保存期可达 4个月。

关键词 L-型乳酸 酸菜 麦芽香乳杆菌

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杀菌型乳酸菌饮料的模糊数学综合感官评判方法 被引量：9

6

作者 丛懿洁 王世杰 +1 位作者 马蕊 朱宏 《乳业科学与技术》 2015年第3期5-9,共5页

通过对市场上流行的5种杀菌型乳酸菌饮料的焦糖味、果味、发酵味、甜味、酸味、涩感的感官评定,采用组合赋权法得出杀菌型乳酸菌饮料焦糖味、果味、发酵味、甜味、酸味、涩感的质量权重。对5种杀菌型褐色乳酸菌饮料各指标以权重,然后结... 通过对市场上流行的5种杀菌型乳酸菌饮料的焦糖味、果味、发酵味、甜味、酸味、涩感的感官评定,采用组合赋权法得出杀菌型乳酸菌饮料焦糖味、果味、发酵味、甜味、酸味、涩感的质量权重。对5种杀菌型褐色乳酸菌饮料各指标以权重,然后结合模糊数学综合评判方法,得出模糊关系曲线。结果表明:5种杀菌型乳酸菌饮料的整体感官排序为:样品5>样品2>样品4=样品1>样品3,与一般排序法所得结果样品2>样品4=样品1>样品5>样品3相比较稍有不同。因此,模糊数学综合评判方法比常用的排序法更科学、合理、客观。 展开更多

关键词 模糊数学 感官评价 杀菌型乳酸菌饮料

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对青年皮艇队员进行九周无氧阈（AT）强度训练的研究 被引量：4

7

作者 罗鹰翔 许豪文 张孝斌 《武汉体育学院学报》 CSSCI 北大核心 1994年第4期43-47,共5页

１０名青年男子皮艇队员（年龄１６．５±１．２７岁），经过九周无氧阈强度训练后，测定了他们的血乳酸积累的起点（ＶＯＢＬＡ），最大摄氧量（Ｖｏ２ｍａｘ），最大摄氧量利用率（％ＶＯ２ｍａｘ），血清心型乳酸脱氢酶同功酶（... １０名青年男子皮艇队员（年龄１６．５±１．２７岁），经过九周无氧阈强度训练后，测定了他们的血乳酸积累的起点（ＶＯＢＬＡ），最大摄氧量（Ｖｏ２ｍａｘ），最大摄氧量利用率（％ＶＯ２ｍａｘ），血清心型乳酸脱氢酶同功酶（Ｈ—ＬＤＨ），以及１０００ｍ划船成绩。与九周元氧阈强度训练前的数据相比具有显著性提高。本实验支持无氧阈强度训练可以提高有氧耐力成绩的观点。 展开更多

关键词 血乳酸积累的起点(VOBLA) 最大摄氧量(VO₂.ax) 最大摄氧量利用率(%VO₂max) 心型乳酸脱氢酶同功酶(H—LOH) 有氧耐力

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灭菌型乳酸菌饮料稳定性的研究进展 被引量：7

8

作者 张志娟 赵晶 何卫加 《中国乳业》 2014年第9期63-65,共3页

综述了灭菌型乳酸菌饮料的稳定机理及其稳定性的表征方法,并介绍了影响灭菌型乳酸菌饮料稳定性的主要因素。

关键词 灭菌型乳酸菌饮料 稳定性 研究进展

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凝固型酸乳质量影响因素及其相互作用关系的研究 被引量：6

9

作者 李全阳 夏文水 +2 位作者 焦恩峰 孙景珠 张进山 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期116-121,共6页

为了系统研究凝固型酸乳的原料配方、生产工艺参数与其产品6种质量性状之间的关系,文中设计了7因素、6水平和3水平、6指标混合正交试验[L18(61×36)],对所得结果运用SAS分析软件进行了极差分析、方差分析、相关分析和回归分析,进而... 为了系统研究凝固型酸乳的原料配方、生产工艺参数与其产品6种质量性状之间的关系,文中设计了7因素、6水平和3水平、6指标混合正交试验[L18(61×36)],对所得结果运用SAS分析软件进行了极差分析、方差分析、相关分析和回归分析,进而利用中间分析结果对影响产品感官质量的最主要因子进行了极差追踪分析。通过分析对凝固型酸乳生产中7种主要生产因素与6种质量指标之间的关系进行了统计学归属,发现生产中菌株的择选对产品的质量具有非同寻常的影响作用,而这种影响作用并不是通过乳酸菌胞外多糖数量的增加产生的。 展开更多

关键词 凝固型乳酸 质量影响因素 极差分析 方差分析 相关分析 回归分析

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高甲氧基果胶对活菌型乳酸菌饮料稳定性的研究 被引量：6

10

作者 李海燕 《食品科技》 CAS 北大核心 2015年第2期100-104,共5页

以高甲氧基果胶为稳定剂,采用不同的添加量及不同的均质工艺,制备活菌型乳酸菌饮料,并研究不同均质工艺对活性乳酸菌饮料稳定性及口感的影响。结果表明,果胶添加量为0.3%,采用二次无菌均质工艺制成的活性乳酸菌饮料黏度、口感符合要求,... 以高甲氧基果胶为稳定剂,采用不同的添加量及不同的均质工艺,制备活菌型乳酸菌饮料,并研究不同均质工艺对活性乳酸菌饮料稳定性及口感的影响。结果表明,果胶添加量为0.3%,采用二次无菌均质工艺制成的活性乳酸菌饮料黏度、口感符合要求,在保质期内乳酸菌活菌数大于108 cfu/m L,状态稳定,无蛋白质沉淀和乳清析出。 展开更多

关键词 高甲氧基果胶 活菌型乳酸菌饮料 稳定性 加工工艺 无菌均质

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多脏器功能衰竭 被引量：1

11

作者 肖锋(编译) 《中华急诊医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2013年第8期941-944,共4页

美国急诊医学教育之家——每日一题 问题：A型乳酸酸中毒和B型乳酸酸中毒之间的区别是什么？ 答案：血清乳酸水平可以是L-乳酸或D-乳酸。L-乳酸增高可标志组织缺氧（A型乳酸酸中毒）或通常见于肝脏疾病的清除率降低（B型）（Mayo Clin... 美国急诊医学教育之家——每日一题 问题：A型乳酸酸中毒和B型乳酸酸中毒之间的区别是什么？ 答案：血清乳酸水平可以是L-乳酸或D-乳酸。L-乳酸增高可标志组织缺氧（A型乳酸酸中毒）或通常见于肝脏疾病的清除率降低（B型）（Mayo Clin Proc，9／12，P．905）。 展开更多

关键词 多脏器功能衰竭 B型乳酸酸中毒 A型乳酸酸中毒 急诊医学教育 L-乳酸 D-乳酸 血清乳酸 肝脏疾病

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即食型乳酸菌菌粉改善肠道健康的研究 被引量：3

12

作者 冯丽莉 王华 +2 位作者 王世杰 李兴峰 朱宏 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2017年第9期-,共4页

研究即食型乳酸菌对有便秘表现者肠道健康状况的影响,以期为功能性乳酸菌菌粉开发提供理论支持。选取27名有便秘症状的志愿者进行即食型乳酸菌菌粉的试饮,试验时间共计4周,试验第一周,志愿者仅填写《便性调查表》,不食用样品,试验第二... 研究即食型乳酸菌对有便秘表现者肠道健康状况的影响,以期为功能性乳酸菌菌粉开发提供理论支持。选取27名有便秘症状的志愿者进行即食型乳酸菌菌粉的试饮,试验时间共计4周,试验第一周,志愿者仅填写《便性调查表》,不食用样品,试验第二、三周志愿者每天饮用样品(每天2袋,2 g/袋),同时继续填写《便性调查表》,试验第四周志愿者仅填写《便性调查表》,根据4周的《便性调查表》对结果进行统计分析。结果表明:与对照组(试验第一周)相比,便性调查表涉及的9项指标中有7项出现了显著性差异(p<0.05),分别为排便次数、粪便颜色、粪便形状、粪便硬度、粪便量、粪便气味及排便时感觉。即食型乳酸菌在一定程度上能够有效改善便秘人群的肠道健康。 展开更多

关键词 副干酪乳杆菌N1115 即食型乳酸菌 便秘 肠道健康

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杀菌型乳酸菌乳饮料的研究 被引量：3

13

作者 康生文 马学云 +3 位作者 荀军 石天成 王学锋 李斌 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2006年第2期34-35,共2页

通过对杀菌型乳酸菌乳饮料的研究,确定了最佳工艺要点和稳定性的最佳配比,即羧甲基纤维素钠用量为0.6%,海藻酸丙二醇酯为0.1%,柠檬酸钠为0.04%(均为质量分数)。

关键词 杀菌型乳酸菌饮料 工艺要点 稳定性

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气相色谱法检测活菌型乳酸菌饮料中乙醇质量浓度 被引量：2

14

作者 韩磊 李光辉 +1 位作者 吴小慧 金珠 《中国乳品工业》 CSCD 北大核心 2017年第4期59-61,共3页

建立了活菌型乳酸菌饮料中乙醇质量浓度的气相色谱检测方法。采用乙腈沉淀样品中蛋白质,离心后取上清液用强极性的CD-2560(100 m×0.25 mm×0.2μm)毛细管色谱柱分离,氢火焰离子化检测器检测,并以保留时间定性和峰面积定量。该... 建立了活菌型乳酸菌饮料中乙醇质量浓度的气相色谱检测方法。采用乙腈沉淀样品中蛋白质,离心后取上清液用强极性的CD-2560(100 m×0.25 mm×0.2μm)毛细管色谱柱分离,氢火焰离子化检测器检测,并以保留时间定性和峰面积定量。该方法简便、快速、实用、准确,可用于活菌型乳饮料中乙醇质量浓度的快速检测。 展开更多

关键词 气相色谱 活菌型乳酸菌饮料 乙醇

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碳氮源平衡流加策略提高重组大肠杆菌表达融合型乳酸片球菌素的产率 被引量：2

15

作者 宋建民 何凯红 +1 位作者 孙爱友 魏东芝 《华东理工大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期163-166,共4页

设计了基于碳氮源平衡的底物流加策略,研究其对重组大肠杆菌(Escherichia coli)生长与表达目的蛋白融合型乳酸片球菌素的影响。在菌体生长的不同时期流加不同碳源与氮源的质量比(mC/mN)的营养源,实现碳氮源的实时平衡流加,有效地避免了... 设计了基于碳氮源平衡的底物流加策略,研究其对重组大肠杆菌(Escherichia coli)生长与表达目的蛋白融合型乳酸片球菌素的影响。在菌体生长的不同时期流加不同碳源与氮源的质量比(mC/mN)的营养源,实现碳氮源的实时平衡流加,有效地避免了乙酸的积累,获得了高密度的菌体(最大菌体密度可达57.6 g/L)和高表达的融合蛋白(产率可达46.3 mg/L)与可溶性蛋白(产率可达15.7 mg/L)。 展开更多

关键词 重组大肠杆菌 碳氮源平衡流加策略 mC/mN 高密度发酵 融合型乳酸片球菌素

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应用陶瓷膜浓缩植物乳酸杆菌发酵液的研究 被引量：2

16

作者 王荫榆 李存瑞 +4 位作者 吴正钧 孙立国 韩瑨 叶锦 郭本恒 《乳业科学与技术》 2005年第4期157-159,共3页

对Membralox1P1960GL/SD/100nm陶瓷膜在植物乳酸杆菌发酵液浓缩过程中的应用进行了实验研究。确定了陶瓷膜的操作条件和再生方式。在过膜压力1.0bar、切向流5m/s条件下,浓缩倍数达到15倍时,平均过膜通量保持在160L/m·2h以上。

关键词 无机陶瓷膜微滤技术 浓缩型乳酸杆菌发酵剂 浓缩工艺条件 再生方式

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孢子型乳酸菌对常用抗生素耐药性及最低抑菌浓度测定 被引量：1

17

作者 曾卫军 李杰 《湖北畜牧兽医》 2012年第3期18-20,共3页

利用MRS选择性培养基,从商业产品倍健素中分离出其主要成分孢子型乳酸菌。通过药敏纸片法测定其在体外对临床常用抗生素的敏感性及对饲料常用添加抗生素的MIC值,以指导临床用药及饲料药物添加,同时进行质粒抽提研究。结果表明,该菌株对... 利用MRS选择性培养基,从商业产品倍健素中分离出其主要成分孢子型乳酸菌。通过药敏纸片法测定其在体外对临床常用抗生素的敏感性及对饲料常用添加抗生素的MIC值,以指导临床用药及饲料药物添加,同时进行质粒抽提研究。结果表明,该菌株对于多种临床常用抗生素较为敏感,致使这些抗生素与该产品不能同时使用,大大降低了临床抗生素的使用范围。但质粒抽提结果表明,该菌株不含有任何耐药性质粒,即该菌株用于益生保健产品的开发,具有分子生物学参考意义。 展开更多

关键词 孢子型乳酸菌 药敏试验 MIC值 质粒

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荧光定量PCR方法检测杀菌型乳酸菌产品中的耐药基因 被引量：1

18

作者 顾晨荣 俞漪 +1 位作者 张娜娜 徐琼 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第17期5927-5932,共6页

目的利用荧光定量PCR方法快速检测杀菌型乳酸菌产品中的耐药基因,并快速筛选此类产品中多种益生菌菌株耐药性。方法以杀菌型乳酸菌产品及9种耐药基因为研究对象,将样品中DNA进行提取及纯化后,利用荧光定量PCR方法,进行耐药基因检测。结... 目的利用荧光定量PCR方法快速检测杀菌型乳酸菌产品中的耐药基因,并快速筛选此类产品中多种益生菌菌株耐药性。方法以杀菌型乳酸菌产品及9种耐药基因为研究对象,将样品中DNA进行提取及纯化后,利用荧光定量PCR方法,进行耐药基因检测。结果共测试14种样品,其中12种产品检测出6种不同耐药基因,检出率达85.7%,四环素耐药基因tet(K)及万古霉素耐药基因van(X)的检出率较高;有9种产品携带2种或2种以上耐药基因。结论基于荧光定量PCR方法可以实现快速的对杀菌型乳酸菌产品中多种菌株耐药性的筛选。 展开更多

关键词 杀菌型乳酸菌产品 荧光定量PCR法 耐药基因

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发酵型乳酸菌饮料在保存期内乳酸菌活菌数的研究

19

作者 蔡迦勒 陆志娟 《广西畜牧兽医》 2005年第2期56-57,共2页

文章主要研究了乳酸菌在灭菌乳介质中的生存繁殖和生长曲线以及乳酸菌在灭菌的乳酸饮料 (不同 pH值与温度 )中的生长繁殖与死亡周期。结果发现XM

关键词 保存期 活菌数 储藏 生长繁殖 菌种 生长曲线 温度 发酵型乳酸菌饮料 乳酸饮料 灭菌乳

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聚葡萄糖与热处理乳酸菌改善肠道作用研究

20

作者 王晓 马蕊 +3 位作者 郝红伟 李艳娟 于文花 朱宏 《食品与营养科学》 2020年第1期38-46,共9页

研究添加一定量聚葡萄糖或nF1纳米级热处理乳酸菌粉(简称nF1)的灭菌型乳酸菌饮料对成年人肠道健康的影响。90名志愿者进行了连续14 d灭菌型乳酸菌饮料试食试验;试验期间,通过填写《肠道健康状况评价表》的方式,对受试者的排便次数、粪... 研究添加一定量聚葡萄糖或nF1纳米级热处理乳酸菌粉(简称nF1)的灭菌型乳酸菌饮料对成年人肠道健康的影响。90名志愿者进行了连续14 d灭菌型乳酸菌饮料试食试验;试验期间,通过填写《肠道健康状况评价表》的方式,对受试者的排便次数、粪便颜色、形状、排便量等指标的变化进行了详细的调查。饮用添加聚葡萄糖乳酸菌饮料的受试人员的排便次数出现了统计学上有意义的增加(p 【0.05),粪便颜色、粪便形状、粪便硬度、粪便量、排便时感觉也出现了统计学上有意义的趋于好的变化(p 【0.05)。饮用添加nF1乳酸菌饮料的受试人员的粪便颜色出现了统计学上有意义的趋于好的变化(p 【0.05)。研究结果显示,添加聚葡萄糖或nF1的灭菌型乳酸菌饮料均能在一定程度上改善肠道健康,聚葡萄糖的效果更为显著。 展开更多

关键词 聚葡萄糖 热处理乳酸菌粉 肠道健康 灭菌型乳酸菌饮料

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