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企业信息门户单点登录系统的实现 被引量：50
1
作者 谭立球 费耀平 李建华 《计算机工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第17期102-104,共3页
介绍了一个企业信息门户中单点登录系统的实现。系统实现了基于Cookies的单点登录系统,解决了SSO中Cookies不能跨域共享的问题,采用Cookie和Cookie Server来共同保存用户身份信息,具有较好的安全性。同时采用Web服务来实现统一的身份认... 介绍了一个企业信息门户中单点登录系统的实现。系统实现了基于Cookies的单点登录系统,解决了SSO中Cookies不能跨域共享的问题,采用Cookie和Cookie Server来共同保存用户身份信息,具有较好的安全性。同时采用Web服务来实现统一的身份认证,实现了基于LDAP的用户身份信息的保存,最后提出了企业信息门户中一种基于用户、用户组、应用以及角色相结合的权限管理方法。 展开更多
关键词 企业信息门户 单点登录 cookies WEB服务 访问控制
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Internet网上个性化信息服务研究 被引量：22
2
作者 段其宪 宋锡荣 陈艳春 《情报科学》 CSSCI 北大核心 2002年第12期1268-1271,共4页
从个性化信息服务的概念入手 ,研究了 Internet网上个性化信息服务的四种机制 :界面定制法、点击流分析法、协调过滤法和 Cookies。分析了网上个性化信息服务成功案例。最后 。
关键词 INTERNET 个性化信息服务 界面定制 点击流分析 协调过滤 cookies
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莜麦曲奇饼干加工工艺研究 被引量：31
3
作者 莎娜 王国泽 +1 位作者 游新勇 宋任平 《粮食与油脂》 北大核心 2014年第10期47-49,共3页
以莜麦粉、奶粉、白砂糖为原料,通过对最佳原料配方和工艺参数的研究,制作一种新型莜麦曲奇饼干。结果表明:莜麦曲奇饼干的加工工艺条件为莜麦粉50 g,黄油105 g,白砂糖75 g,奶粉10 g,搅拌时间12 min,烘烤时间33 min,上火温度180℃,下火... 以莜麦粉、奶粉、白砂糖为原料,通过对最佳原料配方和工艺参数的研究,制作一种新型莜麦曲奇饼干。结果表明:莜麦曲奇饼干的加工工艺条件为莜麦粉50 g,黄油105 g,白砂糖75 g,奶粉10 g,搅拌时间12 min,烘烤时间33 min,上火温度180℃,下火温度170℃。在此工艺下制作的莜麦曲奇饼干外观和内在质量都较好,风味能被消费者所接受,并且营养价值高于普通面包。 展开更多
关键词 莜麦 曲奇饼干 加工工艺
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基于Kerberos的Web单点登录研究 被引量：13
4
作者 丁立新 赵曦滨 顾明 《计算机工程与应用》 CSCD 北大核心 2005年第14期124-126,220,共4页
该文针对W eb环境中应用Kerberos认证协议存在的两个问题,提出了自己的解决方案。采用基于随机数的质询/响应方式取代基于时间的A uthenticator来解决重放攻击问题,采用Secure Cookies、H ttpSession等来解决W eb环境下服务器间和服务... 该文针对W eb环境中应用Kerberos认证协议存在的两个问题,提出了自己的解决方案。采用基于随机数的质询/响应方式取代基于时间的A uthenticator来解决重放攻击问题,采用Secure Cookies、H ttpSession等来解决W eb环境下服务器间和服务器内的安全会话问题。在此基础上设计并实现了面向W eb应用环境的单点登录系统Ti-SSO。 展开更多
关键词 KERBEROS cookies 单点登录 身份认证 HTTP
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黑米贡菊曲奇饼干的研制 被引量：21
5
作者 赵秀玲 童树保 《粮食与油脂》 北大核心 2016年第2期68-71,共4页
以黑米全粉和低筋面粉为主要原料,辅以贡菊粉为风味改良助剂,结合现代焙烤成型工艺技术,研制出一种贡菊风味黑米全粉的曲奇饼干。结果表明,贡菊风味黑米全粉曲奇饼干最佳工艺配方为:黑米粉添加量为40%,黄油添加量40%,白糖添加量25%,贡... 以黑米全粉和低筋面粉为主要原料,辅以贡菊粉为风味改良助剂,结合现代焙烤成型工艺技术,研制出一种贡菊风味黑米全粉的曲奇饼干。结果表明,贡菊风味黑米全粉曲奇饼干最佳工艺配方为:黑米粉添加量为40%,黄油添加量40%,白糖添加量25%,贡菊粉添加量15%。黑米贡菊曲奇饼干的焙烤工艺参数:底火150℃,面火180℃,焙烤时间12 min。在此条件下制作的黑米贡菊曲奇饼干外观和内在质量都较好,风味能被消费者所接受,并且营养价值高于普通饼干。 展开更多
关键词 黑米 贡菊 曲奇饼干 加工工艺
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葡萄籽超微粉添加对曲奇饼干香气的影响 被引量：19
6
作者 杨宇迪 程湛 +1 位作者 满媛 李景明 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第20期103-111,共9页
将葡萄籽超微粉碎并添到曲奇饼干中,探究其对曲奇饼干香气成分及感官品质的影响。采用气相色谱-质谱联用仪分别检测了普通葡萄籽粉、葡萄籽超微粉及添加超微粉前后曲奇饼干的香气成分,并结合偏最小二乘判别分析法研究葡萄籽超微粉对曲... 将葡萄籽超微粉碎并添到曲奇饼干中,探究其对曲奇饼干香气成分及感官品质的影响。采用气相色谱-质谱联用仪分别检测了普通葡萄籽粉、葡萄籽超微粉及添加超微粉前后曲奇饼干的香气成分,并结合偏最小二乘判别分析法研究葡萄籽超微粉对曲奇饼干香气成分的影响。结果显示,超微粉碎后香气物质的种类虽未发生明显的改变,但香气成分的相对含量显著增加。葡萄籽超微粉添加比例为5%时,烘烤香比较浓郁。当添加比例达到10%时,曲奇饼干整体风味较为复杂,包括苦杏仁味、香蕉味、水果味/青草味、面包味以及坚果味。采用9点享乐法感官品评结果可以看出,葡萄籽的添加可以为饼干带来可感知的变化,添加比例为5%时,香气得分最高。葡萄籽超微粉会给曲奇饼干香气带来积极的影响,添加比例在10%以内均可被消费者接受。 展开更多
关键词 曲奇饼干 葡萄籽超微粉 风味 感官品质 偏最小二乘判别分析
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艾叶饼干加工工艺研究 被引量：19
7
作者 冯彩丽 郭婷 +2 位作者 段振华 蔡文 白向丽 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第17期110-115,共6页
以艾叶为添加物制作艾叶酥性饼干,以感官评价得分为参考,在单因素试验的基础上进行正交试验,研究调和油、糖粉、鸡蛋液、艾叶添加量4个因素对艾叶饼干的影响,得到艾叶饼干的最优配方为:以低筋面粉100%计,调和油65%、糖粉45%、鸡蛋液20%... 以艾叶为添加物制作艾叶酥性饼干,以感官评价得分为参考,在单因素试验的基础上进行正交试验,研究调和油、糖粉、鸡蛋液、艾叶添加量4个因素对艾叶饼干的影响,得到艾叶饼干的最优配方为:以低筋面粉100%计,调和油65%、糖粉45%、鸡蛋液20%、艾叶20%、膨松剂2%,制得艾叶饼干品质较好。 展开更多
关键词 艾叶 饼干 正交试验 加工工艺 感官评价 品质
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葛渣曲奇饼干的研制 被引量：19
8
作者 梅新 施建斌 +3 位作者 蔡沙 关健 陈学玲 何建军 《粮油食品科技》 2015年第5期27-31,共5页
以葛粉加工后的葛渣为原料,先后采用单因素试验和正交试验,探讨了影响葛渣曲奇饼干感官评分值的因素如葛渣添加量、黄油添加量、麦芽糖醇添加量、奶粉添加量以及葛渣粉细度,最终确定了葛渣曲奇饼干配方为低筋粉100%、葛渣粉添加量15%、... 以葛粉加工后的葛渣为原料,先后采用单因素试验和正交试验,探讨了影响葛渣曲奇饼干感官评分值的因素如葛渣添加量、黄油添加量、麦芽糖醇添加量、奶粉添加量以及葛渣粉细度,最终确定了葛渣曲奇饼干配方为低筋粉100%、葛渣粉添加量15%、黄油添加量70%、麦芽糖醇添加量35%、奶粉添加量12%、鸡蛋液添加量10%,其中葛渣粉碎后过100目筛,所制作葛渣曲奇饼干因葛渣加入而呈焦黄色,口感松脆,甜而不腻。 展开更多
关键词 葛渣 曲奇 膳食纤维
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马铃薯饼干的工艺优化 被引量：17
9
作者 买玉花 王彩霞 贺晓光 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第5期155-161,共7页
为得出最佳马铃薯饼干的工艺条件,试验选取低筋面粉与马铃薯全粉的质量比、黄油的添加量、白砂糖的添加量3个因素,先进行单因素试验确定优化区间,再通过主成分分析法对多个马铃薯饼干品质指标综合建立马铃薯饼干品质评价模型,再以规范... 为得出最佳马铃薯饼干的工艺条件,试验选取低筋面粉与马铃薯全粉的质量比、黄油的添加量、白砂糖的添加量3个因素,先进行单因素试验确定优化区间,再通过主成分分析法对多个马铃薯饼干品质指标综合建立马铃薯饼干品质评价模型,再以规范化综合评分为评价标准进行响应面试验得出马铃薯饼干的最佳工艺条件。最终优化结果:低筋面粉与马铃薯全粉的质量比7∶3,黄油35%,白砂糖35%;在此条件下获得的马铃薯饼干的综合得分值为0.81,与理论综合评分值0.787 5接近。建立的二次多项式回归模型效果显著且拟合度较好(p<0.001,R2=0.987 2)。说明响应面结合主成分分析法优化主成分分析法对马铃薯饼干的品质的综合优化具有较好的效果。 展开更多
关键词 马铃薯全粉 响应面方法 主成分分析 饼干 工艺优化
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英国大学图书馆网站个人信息保护政策文本分析及启示 被引量：13
10
作者 宛玲 霍艳花 马守军 《图书情报工作》 CSSCI 北大核心 2016年第12期62-68,共7页
[目的 /意义]针对目前我国个人信息保护规范和政策不断出台而大学图书馆相关政策极度缺失的状况,调查并分析英国10所著名大学图书馆网站个人信息保护政策,为我国大学图书馆今后发展个人信息保护政策提供可借鉴的经验。[方法 /过程]对英... [目的 /意义]针对目前我国个人信息保护规范和政策不断出台而大学图书馆相关政策极度缺失的状况,调查并分析英国10所著名大学图书馆网站个人信息保护政策,为我国大学图书馆今后发展个人信息保护政策提供可借鉴的经验。[方法 /过程]对英国10所著名大学的图书馆网站个人信息保护政策内容进行全面扫描,结合隐私保护准则以及隐私关注测量模型进行政策文本的分析,揭示这些政策文本在形式和主题方面的特点。[结果 /结论]英国大学图书馆个人信息保护政策主要包括隐私政策、Cookies政策和数据保护,颁布主体多为学校;内容主题通常包括保证类、个人信息生命周期管理类以及事务类,与OECD隐私保护准则以及隐私关注测量模型有较好吻合。这些对我国大学图书馆未来发展个人信息保护政策有很好的借鉴价值。 展开更多
关键词 个人信息保护 英国大学图书馆 cookies 政策 隐私政策
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小米黄油曲奇饼干的研制 被引量：15
11
作者 徐向波 胡茂芩 +1 位作者 贾洪锋 冯缘 《粮食与油脂》 北大核心 2018年第6期44-47,共4页
在普通黄油曲奇配料中添加一定比例的小米粉制作的小米黄油曲奇饼干,对其进行质构分析。结果表明,小米黄油曲奇饼干的最佳配方是(以低筋面粉为基准):小米粉的添加量为15%,黄油和色拉油添加量各为35%,水的添加量为40%。小米黄油曲奇的工... 在普通黄油曲奇配料中添加一定比例的小米粉制作的小米黄油曲奇饼干,对其进行质构分析。结果表明,小米黄油曲奇饼干的最佳配方是(以低筋面粉为基准):小米粉的添加量为15%,黄油和色拉油添加量各为35%,水的添加量为40%。小米黄油曲奇的工艺参数:上、下火温度都是170℃,焙烤时间为20 min。在此条件下制作的小米黄油曲奇感官质量和内部结构都较好,无粗粮的粗糙口感,风味受消费者喜欢,并且营养价值高于普通曲奇饼干。 展开更多
关键词 小米曲奇饼干 配方 质构
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响应面法研制抹茶锥栗曲奇饼干 被引量：15
12
作者 廖素兰 黄志刚 虞华玲 《粮食与油脂》 北大核心 2017年第12期34-38,共5页
为改善曲奇饼干的品质以及提高饼干的营养价值,在普通曲奇的工艺及配方上,添加抹茶粉、豆渣粉和锥栗粉。在单因素试验的基础上,分别以感官评价、抗性淀粉含量、茶多酚含量为响应值,采用响应面法优化得到抹茶锥栗豆渣曲奇最佳配方:面粉10... 为改善曲奇饼干的品质以及提高饼干的营养价值,在普通曲奇的工艺及配方上,添加抹茶粉、豆渣粉和锥栗粉。在单因素试验的基础上,分别以感官评价、抗性淀粉含量、茶多酚含量为响应值,采用响应面法优化得到抹茶锥栗豆渣曲奇最佳配方:面粉100 g,抹茶粉3.26 g、豆渣粉6.8 g、锥栗粉7.5 g、黄油55.71 g、盐1.25 g、小苏打1.25 g、奶粉2.5 g、白糖30 g和蛋黄15 g。曲奇饼干中的抗性淀粉含量为0.810%,茶多酚含量为0.378%。饼干口感酥脆,色泽翠绿,有浓郁的茶香和锥栗特有的风味。 展开更多
关键词 抹茶粉 锥栗粉 豆渣粉 曲奇饼干 响应面
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松茸曲奇特征风味成分分析鉴定 被引量：15
13
作者 陶虹伶 杨文建 +4 位作者 裴斐 赵立艳 安辛欣 苏开美 胡秋辉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第16期128-134,共7页
选用富含功能活性因子且蛋白质含量较高的白豆沙和松茸粉代替传统低筋面粉制作新型松茸曲奇,从而丰富普通曲奇的风味成分,达到营养互补。实验在前期对原料的筛选及产品加工工艺优化的基础上,利用电子鼻和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱... 选用富含功能活性因子且蛋白质含量较高的白豆沙和松茸粉代替传统低筋面粉制作新型松茸曲奇,从而丰富普通曲奇的风味成分,达到营养互补。实验在前期对原料的筛选及产品加工工艺优化的基础上,利用电子鼻和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对松茸粉、普通曲奇和松茸曲奇的挥发性香气成分进行检测比较。结果表明:松茸粉、普通曲奇和松茸曲奇的挥发性成分分别为42、12种和25种。相比于普通曲奇,松茸曲奇的风味成分更丰富,特征风味成分主要为吡嗪类杂环化合物,分别为2-甲基吡嗪(2.98%)、2,5-二甲基吡嗪(3.72%)以及3-乙基-2,5-二甲基吡嗪(1.30%)。该产品设计为消费者提供了新型风味特征的烘焙食品,由感官评价可知其更易被接受。 展开更多
关键词 松茸 白豆沙 曲奇饼干 电子鼻 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用 风味成分
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鹰嘴豆曲奇饼干的研制 被引量：14
14
作者 杨转红 李晓辉 +2 位作者 刘娅 袁青峰 张静 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第14期142-146,151,共6页
为开发一款低糖、低脂、新型健康的功能性曲奇饼干,以低筋面粉为主要原料,鹰嘴豆粉为辅料,使用日本豆腐代替部分黄油,木糖醇粉代替部分白砂糖,通过单因素实验和正交实验,制作鹰嘴豆粉曲奇饼干。结果表明,鹰嘴豆粉曲奇饼干的最佳配方为... 为开发一款低糖、低脂、新型健康的功能性曲奇饼干,以低筋面粉为主要原料,鹰嘴豆粉为辅料,使用日本豆腐代替部分黄油,木糖醇粉代替部分白砂糖,通过单因素实验和正交实验,制作鹰嘴豆粉曲奇饼干。结果表明,鹰嘴豆粉曲奇饼干的最佳配方为低筋面粉100 g、鹰嘴豆粉添加量45 g、黄油添加量55 g、日本豆腐添加量30 g、木糖醇粉添加量20 g、糖粉添加量30 g、鸡蛋液添加量40 g,烘烤温度为面火190℃,底火170℃;烘烤时间12 min,此时产品的感官评分达94分。该产品口感松脆,甜而不腻,既保持了曲奇饼干原有的风味,又减少了高能量组分油和糖的含量,有较高的营养价值。 展开更多
关键词 鹰嘴豆粉 曲奇饼干 配方
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香菇粉和豆沙复配曲奇特征风味物质分析 被引量：14
15
作者 刘志云 胡秋辉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第20期95-101,共7页
采用豆沙为加工主料与香菇粉进行复配制作曲奇,并对复配曲奇的挥发性特征成分进行分析鉴定。通过感官评定实验确定复配曲奇中香菇粉添加量及香菇粉细度,利用电子鼻和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对豆沙曲奇、香菇粉、香菇粉和... 采用豆沙为加工主料与香菇粉进行复配制作曲奇,并对复配曲奇的挥发性特征成分进行分析鉴定。通过感官评定实验确定复配曲奇中香菇粉添加量及香菇粉细度,利用电子鼻和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对豆沙曲奇、香菇粉、香菇粉和豆沙复配曲奇的挥发性香气成分进行检测比较。结果表明:当香菇粉质量分数4%、香菇粉细度达到200目时,香菇粉和豆沙复配曲奇具有最佳感官品质。该曲奇共检测出28种风味成分,主要由杂环和芳香族化合物、醛类、烃类以及醇类等化合物提供,其特征风味物质主要是1-辛烯-3-醇、二甲基二硫醚、二甲基三硫醚等含硫化合物以及2,5-二甲基吡嗪、2,3,5-三甲基吡嗪、2,5-二甲-3-乙基吡嗪等杂环类化合物。本产品拓展了豆类及香菇原料在烘培制品中的应用,得到一款工艺简单、营养丰富且兼具豆类和香菇浓醇风味的新式曲奇饼干。 展开更多
关键词 香菇 豆沙 曲奇饼干 风味物质 电子鼻 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用
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COOKIES的安全及其解决方案 被引量：9
16
作者 沈洁 薛贵荣 《计算机工程与应用》 CSCD 北大核心 2002年第14期149-151,共3页
由于Cookies以文本形式进行保存与传输,所以存在着信息被窃取、收集、篡改与盗用的可能性。文章通过对Cookies进行认证、加密与完整性检查,为用户实现一个安全的Cookies的解决方案。
关键词 cookies 安全 认证 数字签名 数据完整性 INTERNET HTTP协议
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模糊评判响应面法优化无糖明日叶曲奇配方 被引量：13
17
作者 许蓓 龚盛祥 王正武 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第10期194-200,共7页
为了研发一款低糖且营养美味的功能性无糖曲奇饼干,应用模糊评判法对感官进行评定,在单因素实验的基础上,以模糊感官评分结果为响应面值,通过Box-Behnken实验设计考察了明日叶粉添加量、黄油添加量、麦芽糖醇添加量、蛋液添加量间交互... 为了研发一款低糖且营养美味的功能性无糖曲奇饼干,应用模糊评判法对感官进行评定,在单因素实验的基础上,以模糊感官评分结果为响应面值,通过Box-Behnken实验设计考察了明日叶粉添加量、黄油添加量、麦芽糖醇添加量、蛋液添加量间交互作用对无糖明日叶曲奇的感官评分的影响。结果表明,无糖明日叶曲奇的最佳配方为:以低筋小麦粉100.0 g为计,明日叶粉2.0 g,黄油71.3 g,麦芽糖醇38.5 g,蛋液13.2 g,此时感官评分为(81.92±2.14)分,与模型预测值(81.61±2.35)分相符,由该方法制备的无糖明日叶曲奇具有优异的感官和质构品质,说明经模糊评判-响应面优化的产品配方对实际生产具有较好的指导意义。 展开更多
关键词 明日叶 麦芽糖醇 曲奇 模糊评判 响应面法 感官评分
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在线行为广告中的隐私保护问题 被引量：13
18
作者 邵国松 杨丽颖 《新闻界》 CSSCI 北大核心 2018年第11期32-41,共10页
在时下的大数据时代,在线行为广告已被大规模使用,其所带来的隐私侵犯问题日益凸显。如何对在线行为广告进行规制,以更好地保护用户数据隐私,是一个亟需解决的现实问题。本文首先介绍了在线行为广告的概念、发展简史和运行机制,之后详... 在时下的大数据时代,在线行为广告已被大规模使用,其所带来的隐私侵犯问题日益凸显。如何对在线行为广告进行规制,以更好地保护用户数据隐私,是一个亟需解决的现实问题。本文首先介绍了在线行为广告的概念、发展简史和运行机制,之后详细阐述了其所带来的隐私隐患,以及对其进行规制的必要性。结合国内外相关理论和实践,我们认为规制的重点应从用户转移到政策制定者和网络服提供商方面。具体来说,应通过立法手段要求从事在线行为广告的网络服务提供商恪守以下几项原则,即确保数据的匿名化处理;杜绝敏感数据的收集;杜绝未成年人数据的收集;建立数据的访问、修改和保留制度;建立严格的追责机制;以及完善用户的投诉机制。唯有如此,我们才有可能将个人信息保护落到实处,同时推动在线行为广告和大数据产业的健康发展。 展开更多
关键词 在线行为广告 数据隐私 用户画像 cookies 法律规制
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香菇膳食纤维营养强化曲奇饼干的研制 被引量：13
19
作者 姜璐 常晨 +4 位作者 骆嘉原 孙瑶 党俊亭 吕星毅 包怡红 《中国林副特产》 2017年第1期18-21,共4页
以香菇为原料,用超声辅助酶法制备水不溶性膳食纤维,并以膳食纤维做为营养强化剂,研制出一款富含香菇膳食纤维的曲奇饼干。在单因素实验的基础上通过正交实验优化产品配方。结果表明,每份样品中,添加膳食纤维4%、黄油28%、白砂糖18%、鸡... 以香菇为原料,用超声辅助酶法制备水不溶性膳食纤维,并以膳食纤维做为营养强化剂,研制出一款富含香菇膳食纤维的曲奇饼干。在单因素实验的基础上通过正交实验优化产品配方。结果表明,每份样品中,添加膳食纤维4%、黄油28%、白砂糖18%、鸡蛋16%,面粉34%,在烤箱中170℃焙烤15min为最佳方案。所得产品香菇膳食纤维营养强化饼干经实验测定,其平衡含水率为1.53%。 展开更多
关键词 香菇 水不溶性膳食纤维 曲奇饼干
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基于Cookies的Web应用分析及其安全研究 被引量：10
20
作者 李馥娟 《网络安全技术与应用》 2009年第6期88-91,共4页
为克服HTTP的无状态性和面向非连接性,大量的Web应用系统采用Cookies来管理用户状态信息,但Cookies存在一些安全隐患。本文系统地分析了Cookies的组成、特征、工作原理和应用特点,研究了Cookies内容组成和Cookies在园区网用户身份认证... 为克服HTTP的无状态性和面向非连接性,大量的Web应用系统采用Cookies来管理用户状态信息,但Cookies存在一些安全隐患。本文系统地分析了Cookies的组成、特征、工作原理和应用特点,研究了Cookies内容组成和Cookies在园区网用户身份认证中的实现原理和存在的安全问题。所提出的针对Cookies内容和主要应用的安全防范措施,能够为开发人员和用户在Web站点开发和配置管理中提供帮助,并有效保障Cookies在园区网用户身份认证中的安全性。 展开更多
关键词 HTTP cookies 网络安全 加密技术 身份认证
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