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镉污染土壤治理的研究进展 被引量:33
1
作者 吴双桃 《广东化工》 CAS 2005年第4期40-41,50,共3页
简述镉在土壤中的存在形态及对植物的作用机理,从调控措施、工程治理和生物修复三个方面较全面地介绍了国内外镉污染土壤的治理方法及最新进展,就其原理、实例、优缺点和合理应用等问题作了阐述。另外,还着重阐明了植物修复技术的概念... 简述镉在土壤中的存在形态及对植物的作用机理,从调控措施、工程治理和生物修复三个方面较全面地介绍了国内外镉污染土壤的治理方法及最新进展,就其原理、实例、优缺点和合理应用等问题作了阐述。另外,还着重阐明了植物修复技术的概念、机理、影响因素、优势及可行性。指出在当前经济和技术水平下,植物修复技术应是处理镉污染土壤的首选方法。 展开更多
关键词 研究进展 土壤治理 植物修复技术 镉污染土壤 作用机理 存在形态 调控措施 治理方法 生物修复 工程治理 合理应用 国内外 优缺点
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静脉注射溶液过滤前后不溶性微粒的观察 被引量:37
2
作者 何曙云 刘宇英 温冬梅 《中华护理杂志》 CSCD 北大核心 2004年第3期220-221,共2页
目的 :观察临床常用静脉注射溶液在过滤前和过滤后不溶性微粒的分布和数量。方法 :用库尔特微粒计数分析仪测定环磷酰胺和头孢拉定注射液过滤前的微粒分布和含量 ,再用伏尔特静脉注射过滤器过滤后测定以上两种药品的过滤液的微粒分布和... 目的 :观察临床常用静脉注射溶液在过滤前和过滤后不溶性微粒的分布和数量。方法 :用库尔特微粒计数分析仪测定环磷酰胺和头孢拉定注射液过滤前的微粒分布和含量 ,再用伏尔特静脉注射过滤器过滤后测定以上两种药品的过滤液的微粒分布和数量。结果 :两种药品的不溶性微粒含量在过滤前明显超过了国家标准 ,经过滤器过滤后直径 1 0~ 2 5 μm微粒的滤除率达 99.9% ,直径 >2 5 μm微粒的滤除率为 1 0 0 %。结论 展开更多
关键词 静脉注射溶液 不溶性微粒 环磷酰胺 头孢拉定
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重金属污染土壤的植物修复技术研究进展 被引量:11
3
作者 冯颖俊 孙龙仁 《现代农业科学》 2009年第2期30-32,共3页
土壤重金属污染在世界范围内广泛存在且日趋严重,全世界平均每年排放汞约1.5万t、铜约340万t、铅约500万t、锰约1500万t、镍约100万t[1]。中国受汞、铬、镉、铅、镍等重金属污染的耕地面积已达2000多万hm2,约占总耕地面积的1/5[2],每年... 土壤重金属污染在世界范围内广泛存在且日趋严重,全世界平均每年排放汞约1.5万t、铜约340万t、铅约500万t、锰约1500万t、镍约100万t[1]。中国受汞、铬、镉、铅、镍等重金属污染的耕地面积已达2000多万hm2,约占总耕地面积的1/5[2],每年受重金属污染的粮食约1200万t[3]。中国城市土壤也存在重金属污染问题。重金属污染土壤的修复已迫在眉睫。 展开更多
关键词 重金属 污染 植物修复
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军团菌研究进展 被引量:13
4
作者 赵怡 颜浩 《生物技术通讯》 CAS 2010年第4期590-592,596,共4页
军团菌是一种革兰阴性致病菌,常污染水环境,引起人呼吸道急性感染,可作为生物战剂使用。由于军团菌病暴发范围广,且对人类健康构成了严重威胁,因此越来越受到人们的关注。我们简要综述其病原学、致病机制、实验室检测方法、流行病学和... 军团菌是一种革兰阴性致病菌,常污染水环境,引起人呼吸道急性感染,可作为生物战剂使用。由于军团菌病暴发范围广,且对人类健康构成了严重威胁,因此越来越受到人们的关注。我们简要综述其病原学、致病机制、实验室检测方法、流行病学和预防控制等方面的进展。 展开更多
关键词 军团菌 污染 检测
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无患子洗涤剂清除体表金属毒物效果的研究 被引量:11
5
作者 周仁 甘荔 +2 位作者 陈福明 江世强 苏旭 《职业医学》 1991年第6期330-331,380,共2页
本文研究了无患子洗涤剂对沾染在体表的铅、锰、镉、络、砷和汞等金属毒物的洗脱作用。结果表明,其洗脱效率显著高于肥皂,且对人体无毒,无刺激。
关键词 无患子洗涤剂 金属毒物 沾染 清除
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贮藏期间保鲜膜中增塑剂DOP对大米的污染规律研究 被引量:11
6
作者 刘大鹏 李喜宏 陈丽 《食品科技》 CAS 北大核心 2007年第4期222-225,共4页
试验采用市场中常见的PVC大米保鲜袋对大米进行包装,在常温下贮藏,采用固相萃取方法定期检测保鲜膜和大米中的DOP含量的变化。结果发现,随着贮藏时间的延长,不同保鲜膜中DOP迁移量均逐渐升高,0.08mm PVC保鲜膜在贮藏到18个月时,DOP迁移... 试验采用市场中常见的PVC大米保鲜袋对大米进行包装,在常温下贮藏,采用固相萃取方法定期检测保鲜膜和大米中的DOP含量的变化。结果发现,随着贮藏时间的延长,不同保鲜膜中DOP迁移量均逐渐升高,0.08mm PVC保鲜膜在贮藏到18个月时,DOP迁移量接近50μg/g;同时大米受DOP污染的程度随着贮藏时间的延长也日趋严重,其中0.08mm PVC保鲜膜中大米在贮藏到18个月时,大米中DOP迁移量接近4.5μg/g。人体若食用这种大米,很可能对人体造成伤害。 展开更多
关键词 PVC DOP 大米 污染
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西安市不同蔬菜中重金属污染分析 被引量:11
7
作者 马往校 孙新涛 段敏 《山西农业大学学报(自然科学版)》 CAS 2010年第5期439-442,共4页
为了了解蔬菜中重金属的污染情况,利用原子荧光光度法和原子吸收分光光度法测定了西安市城区10种蔬菜80个样品中汞、砷、铅、铬、镉的含量。结果表明:在检测的10种蔬菜中砷和镉的含量普遍较低,对蔬菜均未构成污染;汞和铬的污染仅在芹菜... 为了了解蔬菜中重金属的污染情况,利用原子荧光光度法和原子吸收分光光度法测定了西安市城区10种蔬菜80个样品中汞、砷、铅、铬、镉的含量。结果表明:在检测的10种蔬菜中砷和镉的含量普遍较低,对蔬菜均未构成污染;汞和铬的污染仅在芹菜、茼蒿和生菜中,超标率均为2.5%;铅的超标率为61.2%,最高超标8.03倍。5种重金属元素汞、砷、铅、铬、镉在10种蔬菜中的积累情况为绿叶菜类>茄果、瓜类蔬菜。 展开更多
关键词 蔬菜 重金属 污染
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汽车产品再制造的清洗技术:原理与方法 被引量:10
8
作者 刘诗巍 陈铭 《机械设计与研究》 CSCD 北大核心 2009年第5期71-74,78,共5页
清洗,是从设备表面除去污垢层,并达到一定清洁程度的过程。它在各行各业都有广泛的应用,是汽车产品再制造过程不可或缺的重要工艺环节。针对清洗技术及其机理进行了文献研究,对于污垢的组成、种类,清洗介质,清洗作用力、清洗方法、清洁... 清洗,是从设备表面除去污垢层,并达到一定清洁程度的过程。它在各行各业都有广泛的应用,是汽车产品再制造过程不可或缺的重要工艺环节。针对清洗技术及其机理进行了文献研究,对于污垢的组成、种类,清洗介质,清洗作用力、清洗方法、清洁度进行了分析。同时,研究了汽车产品再制造的清洗过程中清洗方式的选择以及现有方法的缺陷,提出了改进的方向。 展开更多
关键词 再制造 污垢 清洗力 清洗介质 清洁度
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微生物在发酵豆制品生产中的应用 被引量:10
9
作者 龚淑俐 邓放明 +1 位作者 张忠刚 黄欣 《农产品加工(下)》 2006年第3期41-45,共5页
介绍了微生物在几种主要发酵豆制品中的应用。总结了我国传统大豆发酵食品的各种功能性成分及其生物调节功能,分析了发酵豆制品生产过程中微生物污染的来源、危害及其防治,并针对我国传统大豆发酵食品的研究开发提出了一些建议。
关键词 微生物 发酵豆制品 污染 防治
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石灰与黑麦草对Cu污染土壤的修复及对微生物群落的影响 被引量:10
10
作者 杜志敏 郭雪白 +7 位作者 王继雯 岳丹丹 周静 巩涛 杨文玲 甄静 慕琦 陈国参 《农业环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第3期515-521,共7页
通过盆栽试验研究了Cu污染土壤中添加不同剂量石灰(质量分数分别为0.1%、0.2%和0.4%,编号SH1、SH2和SH3)对黑麦草(Secale cereale)生长及Cu吸收、土壤Cu形态转化、土壤微生物群落变化等的影响,以此评价石灰对Cu污染土壤的修复效果。试... 通过盆栽试验研究了Cu污染土壤中添加不同剂量石灰(质量分数分别为0.1%、0.2%和0.4%,编号SH1、SH2和SH3)对黑麦草(Secale cereale)生长及Cu吸收、土壤Cu形态转化、土壤微生物群落变化等的影响,以此评价石灰对Cu污染土壤的修复效果。试验结果表明,石灰处理后黑麦草生物量及Cu吸收量均显著增加,黑麦草地上部及根系Cu含量均显著降低;SH1、SH2和SH3处理与对照相比,土壤pH显著升高,土壤可交换态Cu含量分别显著降低了58.47%、87.51%和74.54%,而碳酸盐结合态Cu含量显著增加,分别达到对照处理的1.36、1.93、1.56倍。Biolog测试结果表明,培养72 h时,石灰处理后土壤微生物AWCD值、基质丰富度S、Shannon、Simpson和Mc Intosh指数均有不同程度增加,表现为SH2>SH3>SH1>CK;石灰处理后土壤微生物群落的碳源利用模式发生明显变化,SH2处理可利用的碳源种类最多,碳源利用程度最高。研究表明,施用质量分数0.2%石灰并种植黑麦草对该Cu污染土壤具有较好修复效果。 展开更多
关键词 石灰 黑麦草 修复 CU 污染 BIOLOG
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株洲城郊土壤重金属污染状况及防治对策 被引量:8
11
作者 郭立军 黄道友 +2 位作者 刘胜平 刘国胜 文新宇 《湖南农业科学》 2009年第9期49-51,共3页
根据湖南省和株洲市政府要求,检测了株洲城郊土壤重金属含量。结果表明:该污染区的土壤镉含量普遍偏高,铜、锌、镍等重金属的复合污染严重,且土壤中重金属元素的有效态含量高、对作物的活性强,容易导致农产品污染。针对土壤污染的特点,... 根据湖南省和株洲市政府要求,检测了株洲城郊土壤重金属含量。结果表明:该污染区的土壤镉含量普遍偏高,铜、锌、镍等重金属的复合污染严重,且土壤中重金属元素的有效态含量高、对作物的活性强,容易导致农产品污染。针对土壤污染的特点,提出了相应的治理对策。 展开更多
关键词 土壤 污染 防治对策 株洲城郊
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南宁市致泻性大肠杆菌病原监测与研究 被引量:7
12
作者 孙贵娟 林毓宁 +3 位作者 邓其军 尹俐 梁柏玲 黄纯建 《广西医学》 CAS 2000年第4期684-686,共3页
目的 :了解南宁市食品及腹泻病人、奶牛致泻性大肠杆菌污染、感染状况。方法 :对 46 6份各类标本 (肉类、奶类、海产品、蔬菜及腹泻者肛拭、奶牛粪便等 )进行致泻性大肠杆菌病原分离培养。结果 :未检获 O1 5 7∶ H7,检获其他致泻性大肠... 目的 :了解南宁市食品及腹泻病人、奶牛致泻性大肠杆菌污染、感染状况。方法 :对 46 6份各类标本 (肉类、奶类、海产品、蔬菜及腹泻者肛拭、奶牛粪便等 )进行致泻性大肠杆菌病原分离培养。结果 :未检获 O1 5 7∶ H7,检获其他致泻性大肠杆菌 115株 ,检出率为 2 3.1% ,其中 EPEC 35株 (30 .43% ) ,EIEC 17株 (14.78% ) ,ETEC 2 1株 (18.2 6 % ) ,ESIEC42株 (36 .5 2 % )。结论 :食品被致泻性大肠杆菌严重污染是食物中毒重要因素之一 ,ESIEC也许是其中一种重要病原。 展开更多
关键词 致泻性大肠杆菌 污染 食物中毒
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基于文献计量学的新烟碱类农药毒性研究进展
13
作者 王啸宇 张亚辉 +2 位作者 张瑾 陶勇 梁宏仪 《环境科学研究》 CAS CSCD 北大核心 2024年第9期2042-2053,共12页
近年来我国对新污染物治理的关注度持续上升,新烟碱类农药作为众多新污染物中的一个小分支,因其在全球范围内的广泛应用及其独特的毒性特征,已在环境介质中普遍存在,且对生态系统乃至人类健康构成了潜在的威胁,因此了解该领域的研究进... 近年来我国对新污染物治理的关注度持续上升,新烟碱类农药作为众多新污染物中的一个小分支,因其在全球范围内的广泛应用及其独特的毒性特征,已在环境介质中普遍存在,且对生态系统乃至人类健康构成了潜在的威胁,因此了解该领域的研究进展和热点演变至关重要。本文旨在运用文献计量学手段,对2000-2023年Web of Science(WoS)数据库收录的新烟碱类农药毒性相关文献进行全面分析,利用VOSviewer和CiteSpace等可视化软件绘制知识图谱。结果表明:2000-2023年新烟碱类农药毒性研究的发文量总体趋势相对稳定,且呈增长趋势,文献被引次数也逐年攀升。研究成果多发表在Science of the Total Environment,环境科学与生态学是发文量最多的学科领域,GOULSOND是最高产作者,中国和中国农业科学研究院分别是最高产的国家和机构。进一步的研究揭示,当前研究的热点主要围绕新烟碱类农药及其代谢产物在环境中的暴露情况、对昆虫等非目标生物的毒性作用以及深入到分子层面的毒性机制等方面展开,但关于新烟碱类农药在不同环境介质中的迁移、转化过程及长期累积所带来的毒性效应,以及它们对非靶标生物可能产生的联合毒性、慢性毒性,乃至通过食物链引发的累积毒性等复杂问题,尚且不足,亟需在未来的研究中加以填补和深化。 展开更多
关键词 新烟碱类农药 毒性 污染 文献计量学
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非金属模块化预制舱式变电站节能环保关键技术
14
作者 左涛 刘建涛 +1 位作者 蒋强 朱西平 《电气技术》 2024年第4期59-65,76,共8页
随着我国双碳战略目标持续深化落地实施,对变电站建设在绿色低碳、节能环保方面的要求越来越高。本文以四川省乐山市建成投运的龙口110kV非金属模块化预制舱式变电站为研究对象,深入分析和探讨非金属预制舱式变电站设计、生产与应用服... 随着我国双碳战略目标持续深化落地实施,对变电站建设在绿色低碳、节能环保方面的要求越来越高。本文以四川省乐山市建成投运的龙口110kV非金属模块化预制舱式变电站为研究对象,深入分析和探讨非金属预制舱式变电站设计、生产与应用服役过程中涉及的高性能纤维预制舱技术、预制舱绿色模块化设计技术、预制舱建筑节能技术、预制舱声屏障降噪技术、预制舱式变电站电磁辐射控制技术等节能环保关键技术,对实现预制舱式变电站全生命周期绿色化、低碳化具有重要意义,可为此类电力设备的应用推广提供技术支撑。 展开更多
关键词 非金属 预制舱式变电站 能耗 节能环保 污染
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茶园土壤重金属污染特征及迁移行为研究进展
15
作者 王语思 张静怡 姚有如 《智慧农业导刊》 2024年第8期40-43,共4页
茶园土壤重金属污染是近年来备受关注的环境问题之一。随着茶叶产业的快速发展,土壤中的重金属污染成为制约茶叶质量和农产品安全的重要因素。茶植物作为一种喜酸性植物,对土壤中重金属的吸收具有一定的选择性,而这种选择性会影响茶叶... 茶园土壤重金属污染是近年来备受关注的环境问题之一。随着茶叶产业的快速发展,土壤中的重金属污染成为制约茶叶质量和农产品安全的重要因素。茶植物作为一种喜酸性植物,对土壤中重金属的吸收具有一定的选择性,而这种选择性会影响茶叶中重金属的含量。对茶园土壤中重金属的迁移、转化行为进行研究,有助于制定科学合理的土壤管理措施,减轻重金属对生态环境和人体健康的潜在影响。茶园土壤中重金属的迁移转化受多种因素影响,包括土壤因素、植物因素、环境因素和农业管理等。仍然存在一些亟待解决的问题。未来的研究可以深入探讨研究土壤-茶树系统中的微观机制、系统性阐明降雨和灌溉等因素导致的水体传播机制、辨明茶叶品质与茶园土壤中重金属含量之间的关联关系,为茶叶产业的可持续发展提供更为科学的支持。 展开更多
关键词 茶园 土壤 重金属 迁移 污染
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东莞运河水环境质量评价研究
16
作者 钟政庭 《皮革制作与环保科技》 2024年第15期190-193,共4页
自20世纪80年代起,东莞市水系遭受严重污染,周边生态环境和民众生活受到严重影响。为全面掌握东莞运河水环境质量现状,精确评估污染程度,并提出治理对策,本研究对樟村至石鼓河段进行了实地考察、监测与分析,采用单因子评价法和综合污染... 自20世纪80年代起,东莞市水系遭受严重污染,周边生态环境和民众生活受到严重影响。为全面掌握东莞运河水环境质量现状,精确评估污染程度,并提出治理对策,本研究对樟村至石鼓河段进行了实地考察、监测与分析,采用单因子评价法和综合污染指数法对水质进行评估。从监测分析和评价结果来看,主要超标项目有DO、BOD、COD、总磷,显示运河水质有机污染物和磷污染严重。 展开更多
关键词 东莞运河 地表水 污染
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2023年青海省隆宝滩棘球绦虫虫卵污染情况调查
17
作者 孙晨清 杨诗杰 +11 位作者 韩帅 王旭 陈军虎 洪炀 张颋 张仁杰 贺耿城 马霄 赵存哲 龚春花 王吉鹏 周晓农 《热带病与寄生虫学》 CAS 2024年第3期164-171,共8页
目的了解青海省隆宝滩地区棘球绦虫虫卵的环境污染情况,为有针对性地制定棘球蚴病防治措施提供依据。方法2023年3—4月,在青海省玉树市隆宝镇措桑村的养犬户家庭、村内主要街道及野外区域,分别采集犬科动物粪便、动物毛发、水、土壤、... 目的了解青海省隆宝滩地区棘球绦虫虫卵的环境污染情况,为有针对性地制定棘球蚴病防治措施提供依据。方法2023年3—4月,在青海省玉树市隆宝镇措桑村的养犬户家庭、村内主要街道及野外区域,分别采集犬科动物粪便、动物毛发、水、土壤、草和食物等不同类型的环境样本,利用PCR技术检测样本棘球绦虫虫卵并比较检出率差异。采用ArcGIS软件并结合ASTER GDEM高程数据,制作样本分布高程地图。结果共采集环境样本400份,棘球绦虫虫卵总检出率为13.50%(54/400);其中犬科动物粪便、动物毛发、水、土壤、草、食物的检出率分别为30.43%(42/138)、5.33%(4/75)、15.38%(2/13)、5.26%(6/114)、0(0/37)、0(0/23)。138份犬科动物粪便中,19份野外粪便未能通过PCR鉴定出动物宿主;其余119份样本中,犬、藏狐、赤狐粪便虫卵检出率分别为11.29%(7/62)、48.84%(21/43)、50.00%(7/14),差异有统计学意义(χ^(2)=20.481,P<0.05)。138份犬科动物粪便中,细粒棘球绦虫、多房棘球绦虫和石渠棘球绦虫虫卵检出率分别为2.17%(3/138)、18.12%(25/138)和16.67%(23/138),差异有统计学意义(χ^(2)=19.858,P<0.05)。75份动物毛发样本中,犬、牛的毛发检出率分别为6.06%(4/66)、0(0/9),差异无统计学意义(P>0.05)。13份水样本中,野外河流溪水、村内井水和村内积水的虫卵检出率分别为20.00%(2/10)、0(0/2)和0(0/1),差异无统计学意义(P>0.05)。114份土壤样本中,养犬户家庭、村内主要街道和野外土壤虫卵检出率分别为15.00%(3/20)、15.00%(3/20)和0(0/74),差异有统计学意义(P<0.05)。动物毛发、水和土壤样本中检出的虫卵均为细粒棘球绦虫。在虫卵分布方面,检出虫卵的犬科动物粪便高度集中于野外道路附近地域,其他环境检出虫卵的样本无明显集中趋势。结论青海隆宝滩地区环境虫卵污染严重且分布广泛,需继续采取犬(特别是未拴养犬)及野外传染源(狐狸)驱虫等� 展开更多
关键词 棘球绦虫 棘球蚴病 虫卵 环境 污染 隆宝滩
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铅污染地下水电动修复研究 被引量:6
18
作者 胡宏韬 侯玲娟 《水处理技术》 CAS CSCD 北大核心 2009年第9期56-59,63,共5页
试验研究了地下水中铅的电动修复效果和变化特征。结果表明,电动修复中,阴阳2极的氧化还原反应使电极附近pH发生明显变化,其中阳极附近的pH由开始时的7.1逐渐降低到6.6;而阴极附近则相反,由开始时7.2逐渐增加到9.2;电极附近温度会发生... 试验研究了地下水中铅的电动修复效果和变化特征。结果表明,电动修复中,阴阳2极的氧化还原反应使电极附近pH发生明显变化,其中阳极附近的pH由开始时的7.1逐渐降低到6.6;而阴极附近则相反,由开始时7.2逐渐增加到9.2;电极附近温度会发生相应变化。Pb含量变化反映在自然渗透条件下含水层中重金属污染物的迁移能力较弱,阳极附近地下水中Pb的去除率仅5.5%,而在电场作用下地下水中重金属含量明显变化,使重金属能在电极附近富集而被去除,当试验电压为0.5V·cm-1时,Pb在阴极的累积使得阳极附近地下水中去除率为64.8%。 展开更多
关键词 地下水 污染 电动修复
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汞污染稻田土壤调理剂效果研究
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作者 顾佳 赵培松 +1 位作者 姜辞冬 高伟 《安徽农业科学》 CAS 2024年第17期51-54,共4页
通过选用市面上常见的品牌商品化土壤调理剂产品和高校、科研院所复配土壤调理剂产品共10种,在南京江宁区汞污染稻田开展田间试验,探讨这10种土壤调理剂对土壤pH、土壤汞、土壤养分和水稻籽粒中汞含量的影响。结果表明,与对照相比,使用... 通过选用市面上常见的品牌商品化土壤调理剂产品和高校、科研院所复配土壤调理剂产品共10种,在南京江宁区汞污染稻田开展田间试验,探讨这10种土壤调理剂对土壤pH、土壤汞、土壤养分和水稻籽粒中汞含量的影响。结果表明,与对照相比,使用土壤调理剂一定程度上可提高土壤pH,降低土壤汞含量和水稻籽粒汞含量。同时,施用土壤调理剂还能有效提高土壤有机质、有效磷、速效钾含量,降低碱解氮含量。不同土壤调理剂处理均可降低水稻汞富集系数,降幅为19.0%~62.6%。其中,对水稻籽粒汞富集系数的降幅较高的为有机硫改良剂,其次为黏土矿物基土壤调理剂和硅钙镁土壤调理剂。 展开更多
关键词 土壤调理剂 污染 水稻
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乳及乳制品中嗜冷菌的多样性及其腐败危害研究进展 被引量:1
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作者 许文君 孟璐 郑楠 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第7期15-21,共7页
乳是一种营养丰富的物质,同时也是微生物生长繁殖的理想培养基。生乳的质量是影响乳制品产业链的关键因素,随着低温储存和冷链运输技术的发展,生乳中大部分细菌的生长受到抑制,但嗜冷菌的生长并未受到抑制,并逐步成为生乳中的优势菌。... 乳是一种营养丰富的物质,同时也是微生物生长繁殖的理想培养基。生乳的质量是影响乳制品产业链的关键因素,随着低温储存和冷链运输技术的发展,生乳中大部分细菌的生长受到抑制,但嗜冷菌的生长并未受到抑制,并逐步成为生乳中的优势菌。生乳在冷藏运输或储存期间,嗜冷菌依旧可以生长繁殖,其分泌的蛋白酶和脂肪酶可耐高温,经过巴氏杀菌或超高温灭菌处理后依旧保持活性,因此,了解嗜冷菌的多样性及其产生的酶对提高乳及乳制品质量、减少腐败和浪费具有重要作用。本文通过介绍乳及乳制品中嗜冷菌污染现状及腐败危害研究,旨在为乳及乳制品行业的风险评估提供背景信息,从源头控制嗜冷菌对生乳的浪费,保证乳及乳制品的品质。 展开更多
关键词 生乳 嗜冷菌 污染 蛋白酶 脂肪酶
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