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pH示差法测定红菊苣中花青素条件的优化 被引量：17
1
作者 王凤娟 孙飞龙 +1 位作者 叶文文 宁景叶 《包装与食品机械》 CAS 北大核心 2018年第5期61-64,共4页
以红菊苣为原材料,对pH示差法测定花青素含量的条件进行优化。确定提取液的最大吸收波长、缓冲液pH、最佳提取溶剂、提取溶剂酸度、反应平衡时间、反应平衡温度,在此条件下进行回收试验。结果表明,提取液的最大吸收波长为520nm,pH选定为... 以红菊苣为原材料,对pH示差法测定花青素含量的条件进行优化。确定提取液的最大吸收波长、缓冲液pH、最佳提取溶剂、提取溶剂酸度、反应平衡时间、反应平衡温度,在此条件下进行回收试验。结果表明,提取液的最大吸收波长为520nm,pH选定为1.0和4.5,浸提液为含0.1%盐酸的酸性乙醇,反应平衡温度为40℃,反应平衡时间为30min。加标回收率为100.32%,RSD为1.07。该方法准确可靠,可用于红菊苣中花青素的测定。 展开更多
关键词 红菊苣 花青素 PH示差法 条件优化
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乙醇溶液体系酶解-微波辅助提取红菊苣总苷 被引量：9
2
作者 朱建星 尹元元 +2 位作者 王红艳 刘玲翠 张万忠 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第20期83-89,共7页
以结球红菊苣为原料,研究乙醇溶液体系复合酶(纤维素酶和果胶酶)水解后微波辅助提取菊苣总苷的工艺条件。采用单因素及正交实验确定复合酶水解后微波提取总苷的最优工艺条件。最佳提取条件为:采用60%乙醇酶解体系,料液比1∶20(w∶v),每... 以结球红菊苣为原料,研究乙醇溶液体系复合酶(纤维素酶和果胶酶)水解后微波辅助提取菊苣总苷的工艺条件。采用单因素及正交实验确定复合酶水解后微波提取总苷的最优工艺条件。最佳提取条件为:采用60%乙醇酶解体系,料液比1∶20(w∶v),每克菊苣粉末加入2 mg纤维素酶和0.5 mg果胶酶,55℃水解40 min,再以80%乙醇作提取剂,料液比1∶35(w∶v),70℃微波处理20 min,最终提取得率为6.27%,分别是不加酶提取工艺的1.33倍和水体系酶解-微波提取工艺的2.24倍。该工艺相比传统工艺提取效率高,更加快速和节能环保。 展开更多
关键词 红菊苣 复合酶 微波辅助提取 总苷
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结球红菊苣(Cichoricum intybus var. foliosum Hegi.)花色苷初步研究 被引量：6
3
作者 高华杰 何洪巨 +2 位作者 王文琪 唐晓伟 宋曙辉 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第1期141-143,共3页
采用pH示差法测定结球红菊苣中花色苷的含量,并采用高效液相色谱-光电二极管阵列检测器-离子阱/飞行时间质谱(HPLC-DAD-IT/TOFMS)技术对结球红菊苣花色苷溶液进行了检测和鉴定。结球红菊苣花色苷溶液是从结球红菊苣中用0.1%盐酸-甲醇溶... 采用pH示差法测定结球红菊苣中花色苷的含量,并采用高效液相色谱-光电二极管阵列检测器-离子阱/飞行时间质谱(HPLC-DAD-IT/TOFMS)技术对结球红菊苣花色苷溶液进行了检测和鉴定。结球红菊苣花色苷溶液是从结球红菊苣中用0.1%盐酸-甲醇溶液提取,并经C18固相萃取小柱纯化制备而成。结果表明,结球红菊苣中花色苷含量为37.3±12.25mg/100gFW,主要由四种矢车菊花色素的糖苷衍生物组成,分别是矢车菊-3-O-葡萄糖苷、矢车菊-3-丙二酰半乳糖苷、矢车菊-3-丙二酰葡萄糖苷、矢车菊-3-琥珀酰葡萄糖苷,其中矢车菊-3-丙二酰葡萄糖苷含量最高,占结球红菊苣叶子中花色苷总量的82.01%。 展开更多
关键词 结球红菊苣 花色苷 HPLC—DAD—IT/TOFMS
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结球红菊苣多糖的分离纯化和结构分析及抗氧化活性测定 被引量：3
4
作者 李帅赓 姜振浩 +2 位作者 王一婷 张万忠 朱建星 《食品科技》 CAS 北大核心 2021年第12期191-197,共7页
以结球红菊苣地上部分为原料,采用复合酶法水解浸提菊苣多糖,再经Sevag法脱蛋白、大孔树脂脱色、DEAE纤维素柱层析等过程获得高纯度菊苣多糖。通过高效液相色谱、红外光谱及核磁等技术对多糖组分进行分析表征;最后通过测定多糖组分清除D... 以结球红菊苣地上部分为原料,采用复合酶法水解浸提菊苣多糖,再经Sevag法脱蛋白、大孔树脂脱色、DEAE纤维素柱层析等过程获得高纯度菊苣多糖。通过高效液相色谱、红外光谱及核磁等技术对多糖组分进行分析表征;最后通过测定多糖组分清除DPPH、ABTS和羟自由基的能力,评价其体外抗氧化活性。结果表明:经分离纯化,得到多糖组分CCP-1、CCP-2。CCP-1由果糖、葡萄糖组成,其单糖摩尔百分比(%)约为82.13:17.87,CCP-2含有果糖、葡萄糖、半乳糖,其单糖摩尔百分比(%)约为93.19:2.57:4.24。CCP-1的分子质量为3482 u,CCP-2的分子质量为2879 u。经红外光谱分析显示,CCP-1以α-糖苷键和β-糖苷键相连的吡喃糖环多糖,CCP-2以α-糖苷键相连的吡喃糖环多糖。核磁分析结果与红外光谱分析一致。CCP-1、CCP-2表现出一定的体外抗氧化活性,当浓度为4 mg/mL时,CCP-1对DPPH自由基、ABTS自由基和羟自由基的清除率分别为43.21%、36.57%和40.52%,CCP-2的清除能力分别为57.90%、52.29%和53.67%。该研究结论为结球红菊苣多糖进一步深入研究、功能性食品或药品的开发提供理论依据。 展开更多
关键词 结球红菊苣 多糖 结构 抗氧化活性
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响应曲面法优化联合提取结球红菊苣中菊苣酸和香豆素 被引量：1
5
作者 王一婷 朱建星 +2 位作者 刘佳欣 贺梦瑶 张万忠 《食品工业》 CAS 2021年第5期199-203,共5页
以结球红菊苣为原料,研究乙醇溶液体系复合酶法(纤维素酶和果胶酶)水解联合提取菊苣酸、香豆素的工艺条件。选取乙醇质量分数、加酶量(纤维素酶+果胶酶)、提取时间、提取温度为自变量,菊苣酸、香豆素提取得率为响应值,采用酶解乙醇法提... 以结球红菊苣为原料,研究乙醇溶液体系复合酶法(纤维素酶和果胶酶)水解联合提取菊苣酸、香豆素的工艺条件。选取乙醇质量分数、加酶量(纤维素酶+果胶酶)、提取时间、提取温度为自变量,菊苣酸、香豆素提取得率为响应值,采用酶解乙醇法提取结球菊苣菊苣酸和香豆素,在单因素试验基础上设计响应面分析试验对提取工艺进行合理优化。结果显示,最佳提取工艺条件为乙醇质量分数65%、每克菊苣粉末加入2 mg纤维素酶和0.4 mg果胶酶、提取温度56℃、提取时间42 min。在此条件下,菊苣中菊苣酸提取得率为3.47%,香豆素提取得率为2.44%。 展开更多
关键词 结球红菊苣 菊苣酸 香豆素 响应曲面法 提取工艺
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