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Folin-Ciocalteu比色法测定橄榄中多酚含量的研究 被引量：59
1
作者 何志勇 夏文水 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 2006年第4期15-18,共4页
采用Folin-Ciocalteu比色法研究了橄榄多酚的定量测定方法.结果表明:橄榄多酚提取液在加入Folin-Ciocalteu试剂1.5 mL、10%Na2CO3 6 mL、反应时间2 h、温度30 ℃的条件下进行显色,并于765 nm处测定其吸光值,多酚质量浓度在7～70 mg/L范... 采用Folin-Ciocalteu比色法研究了橄榄多酚的定量测定方法.结果表明:橄榄多酚提取液在加入Folin-Ciocalteu试剂1.5 mL、10%Na2CO3 6 mL、反应时间2 h、温度30 ℃的条件下进行显色,并于765 nm处测定其吸光值,多酚质量浓度在7～70 mg/L范围内与吸光值有良好的线性关系,根据此线性回归方程进行橄榄多酚的定量测定,该方法简单方便、稳定性好、准确度高. 展开更多
关键词 橄榄 多酚 比色法
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橄榄多酚的提取研究 被引量：29
2
作者 何志勇 夏文水 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 2007年第1期77-80,共4页
利用溶剂浸提法、超声波辅助提取法和微波辅助提取法对橄榄中的多酚物质进行提取研究。并比较了3种方法的提取效果。结果表明：以1g橄榄果肉粉为原料，60％-70％丙酮水溶液是提取橄榄多酚的最适溶剂，最佳提取时间1h，温度20-30℃，固液... 利用溶剂浸提法、超声波辅助提取法和微波辅助提取法对橄榄中的多酚物质进行提取研究。并比较了3种方法的提取效果。结果表明：以1g橄榄果肉粉为原料，60％-70％丙酮水溶液是提取橄榄多酚的最适溶剂，最佳提取时间1h，温度20-30℃，固液比1：20（g：mL）；超声波提取的最适功率为80w，最佳提取时间25min；微波提取的最适功率为280W，提取时间5s。3种提取方法的多酚提取得率分别为17．1％、19．3％和20．3％，与溶剂浸提法相比，超声波法和微波法提取时间短、效率高，提取效果明显优于前者，并且三者提取物的UV和HPLC检测图谱完全一致。 展开更多
关键词 橄榄 多酚 提取 超声波 微波
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橄榄酚类提取物的抗氧化性能 被引量：11
3
作者 冯英委 何志勇 +4 位作者 陈洁 曾茂茂 秦昉 陶冠军 王林祥 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2011年第12期38-42,共5页
为进一步开发利用橄榄中的酚类物质,文中通过测定橄榄酚类提取物的铁离子还原能力、亚铁离子螯合能力,及对2,2'-氨基-二(3-乙基-苯并噻唑啉-6-磺酸)自由基(ABTS+.)、1,1-二苯-2-苦基苯肼自由基(DPPH.)、羟基自由基(.OH)和超氧阴离... 为进一步开发利用橄榄中的酚类物质,文中通过测定橄榄酚类提取物的铁离子还原能力、亚铁离子螯合能力,及对2,2'-氨基-二(3-乙基-苯并噻唑啉-6-磺酸)自由基(ABTS+.)、1,1-二苯-2-苦基苯肼自由基(DPPH.)、羟基自由基(.OH)和超氧阴离子自由基(O2-.)的清除能力,以考察橄榄酚类提取物的体外抗氧化性能,并与食品抗氧化剂丁基羟基茴香醚(BHA)和Vc进行对比。结果表明:橄榄酚类提取物具有较好的体外抗氧化性能,其ABTS+.、DPPH.清除率分别高达99%和95%以上,.OH、O2-.清除率可达50%左右,铁离子还原力约1 700μmol/L Trolox,亚铁离子螯合率最高为14.9%。且提取物ABTS+.、DPPH.和.OH清除能力及铁离子还原能力均强于BHA和Vc,而O2-.清除能力强于BHA但弱于Vc。另外,橄榄酚类粗提物和纯化物相同浓度下的ABTS+.、DPPH.、.OH清除能力和铁离子还原能力相当(P>0.05),而其O2-.清除能力和亚铁离子螯合能力表现有所差异。 展开更多
关键词 橄榄 酚类提取物 抗氧化性能
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橄榄总多酚含量及多酚氧化酶活性与组培褐变的关系 被引量：8
4
作者 张振霞 洪萍 《中国农学通报》 CSCD 北大核心 2010年第22期54-57,共4页
多酚氧化酶活性和总酚含量是导致植物组培褐变的主要因素,笔者研究两者与橄榄组织培养过程中外植体褐变的关系以期为成功建立橄榄组织培养技术体系提供一定的理论依据。采集了不同月份下橄榄的不同组织部位,包括老叶、成熟叶、嫩叶、叶... 多酚氧化酶活性和总酚含量是导致植物组培褐变的主要因素,笔者研究两者与橄榄组织培养过程中外植体褐变的关系以期为成功建立橄榄组织培养技术体系提供一定的理论依据。采集了不同月份下橄榄的不同组织部位,包括老叶、成熟叶、嫩叶、叶柄、幼嫩茎段和去皮的幼嫩茎段、橄榄果实的胚等9个不同部位;研究了这些样品中总多酚含量、多酚氧化酶(PPO)活性和组织培养褐变的关系。研究发现,3月份橄榄各部位的总酚含量、PPO活性和褐变率都较低;特别是去皮的幼嫩茎段具有最低的总酚含量和PPO活性,在组培过程中褐变程度也最低,更易诱导出愈伤组织,是橄榄组织培养过程中选择的理想外植体。试验结果表明,橄榄外植体的褐变是受到酚类物质的含量和PPO的活性影响的,多酚含量与PPO活性越高,越容易引起外植体褐变。 展开更多
关键词 橄榄 总多酚 多酚氧化酶 组织培养 褐变
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不同鲜食品质橄榄果实转录组测序及酚类代谢途径相关调控基因挖掘
5
作者 谢倩 江来 +3 位作者 贺进 刘玲玲 丁明月 陈清西 《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期215-228,共14页
【目的】果实酚类物质类别、含量是与橄榄营养及风味密切相关的重要品质性状,探究橄榄酚类物质生物合成的分子调控机制。【方法】以总酚含量差异显著的橄榄(低酚/高酚)为试材,分别取花后80-160 d的果实进行转录组分析,对莽草酸-水解单宁... 【目的】果实酚类物质类别、含量是与橄榄营养及风味密切相关的重要品质性状,探究橄榄酚类物质生物合成的分子调控机制。【方法】以总酚含量差异显著的橄榄(低酚/高酚)为试材,分别取花后80-160 d的果实进行转录组分析,对莽草酸-水解单宁/苯丙烷-类黄酮生物合成通路差异基因进行表征,并对差异表达基因进行WGCNA分析,从中挖掘与酚类代谢途径相关的转录因子。【结果】转录组测序共获得296314条Unigene,其中73%的Unigene被注释到数据库;4个品种(系)橄榄成熟果共鉴定到1628个差异表达基因(DEGs),KEGG分析显示,DEGs在酚类代谢途径的“类黄酮生物合成”通路上显著富集;进一步对果实成熟过程莽草酸-水解单宁/苯丙烷-类黄酮生物合成途径的DEGs进行表征,结合WGCNA分析中每个模块与性状的R2和P值,筛选到4个关键模块,根据模块内基因的调控关系利用MCC拓扑分析法以度值≥1挖掘模块内关键转录因子,挖掘到137个转录因子Unigene与30个酚类合成结构基因Unigene共表达,转录因子Unigene功能注释来自35个基因家族,最多的为锌指蛋白(C2C2、C3H、C2H2、PHD),其次为B3、HB、MYB、NAC基因家族。【结论】从转录组角度初步解析了橄榄鲜食品质在酚类代谢途径的差异,同时挖掘了调控酚类代谢的差异基因,对进一步探究橄榄鲜食品质差异的分子机制提供了重要依据。 展开更多
关键词 橄榄 转录组 酚类代谢途径 转录因子
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基于感官评价的橄榄鲜食品质差异代谢组分析
6
作者 谢倩 江来 +2 位作者 丁明月 刘玲玲 陈清西 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期363-378,共16页
【目的】筛选影响橄榄鲜食品质的关键代谢物,探究橄榄鲜食品质差异的可能代谢机制。【方法】以4个高接换种橄榄品种(系)果实为试验材料,高接砧木为‘惠圆’,采用感官评价进行鲜食品质评价,通过超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)联用... 【目的】筛选影响橄榄鲜食品质的关键代谢物,探究橄榄鲜食品质差异的可能代谢机制。【方法】以4个高接换种橄榄品种(系)果实为试验材料,高接砧木为‘惠圆’,采用感官评价进行鲜食品质评价,通过超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)联用技术进行代谢物鉴定及KEGG通路分析,探究果实成熟过程的代谢变化。【结果】4个品种(系)橄榄果实鲜食品质的感官评价结果差异显著,‘甜榄1号’‘东山长穗’鲜食品质好,‘惠圆’‘子阳1号’鲜食品质差;4个品种(系)橄榄果实共鉴定到15类651个代谢物,其中初级代谢产物6类277个,次级代谢产物9类365个;基于变量投影重要性与差异倍数筛选出26个影响橄榄鲜食品质的特征差异代谢物,包括氨基酸及其衍生物(6个)、有机酸(2个)、脂质(2个)、酚类化合物(16个),其中酚类化合物包括酚酸(3个)、黄酮(3个)、黄酮醇(2个)、黄烷醇(3个)以及水解单宁(5个),并结合橄榄成熟过程建立了造成鲜食品质差异的代谢网络,鲜食品质好的橄榄在L-天冬酰胺与N,N-二甲基甘氨酸生物合成代谢途径上积累较高,体现在鲜食口感上与回甘度有关;鲜食品质差的橄榄在水解单宁(二酰基诃子酰基葡萄糖、没食子酰没食子酸甲酯、榛子素A)、黄酮醇[桑色素-3-O-木糖苷、槲皮素-3-O-(6′没食子酰)半乳糖苷]、黄烷-3-醇[7-O-没食子酰基特利色黄烷、儿茶素-(7,8-bc)-4α-(3,4-二羟基苯基)-二氢-2-(3H)-酮、儿茶素-(7,8-bc)-4β-(3,4-二羟基苯基)-二氢-2-(3h)-酮]合成途径上积累较高,体现在鲜食口感上与苦涩味有关。【结论】不同橄榄鲜食品质差异与其成熟过程中氨基酸及其衍生物合成途径和水解单宁、黄酮醇、黄烷-3-醇合成途径的积累差异密切相关。 展开更多
关键词 橄榄 感官评价 鲜食品质 广泛靶向代谢组 特征代谢物
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均匀设计法优化橄榄叶多酚提取工艺 被引量：6
7
作者 王宗举 唐春红 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2010年第3期166-170,共5页
通过单因素试验,考察了浸提时间、乙醇浓度、固液比、物料颗粒度和温度条件对橄榄叶多酚提取得率的影响。在单因素基础上,通过均匀试验设计对橄榄叶多酚物质的提取工艺进行优化,按U8+(8^4)均匀设计表设计试验,进一步考察浸提时间、乙醇... 通过单因素试验,考察了浸提时间、乙醇浓度、固液比、物料颗粒度和温度条件对橄榄叶多酚提取得率的影响。在单因素基础上,通过均匀试验设计对橄榄叶多酚物质的提取工艺进行优化,按U8+(8^4)均匀设计表设计试验,进一步考察浸提时间、乙醇浓度、固液比和颗粒度4个因素对多酚提取得率的影响。通过DPS软件分析,得到最佳提取工艺条件:橄榄叶粉过80目筛,温度20℃,固液比1∶30(g∶mL),用62%乙醇水溶液为提取溶剂,提取0.8h,多酚提取得率可达8.37%。 展开更多
关键词 橄榄叶 多酚化合物 均匀设计
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橄榄多酚抗氧化活性研究 被引量：34
8
作者 张亮亮 杨志伟 林益明 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第4期57-59,共3页
开发利用天然抗氧化剂是当前食品科技发展的趋势,橄榄果实中富含各种多酚类物质,是理想的天然抗氧化剂。本文对橄榄中的多酚含量进行了测定,用二苯基苦基苯肼自由基(DPPH.)和铁离子还原/抗氧化能力测定(FRAP)法,研究了橄榄多酚提取物的... 开发利用天然抗氧化剂是当前食品科技发展的趋势,橄榄果实中富含各种多酚类物质,是理想的天然抗氧化剂。本文对橄榄中的多酚含量进行了测定,用二苯基苦基苯肼自由基(DPPH.)和铁离子还原/抗氧化能力测定(FRAP)法,研究了橄榄多酚提取物的自由基清除能力及抗氧化活性。结果表明:橄榄中多酚含量高达572.30±39.71mg/g干重;橄榄多酚提取物具有较高的自由基清除能力(IC50为40.14μg/mL)及较强的抗氧化能力(4.271mmol/LAAE/g)。 展开更多
关键词 橄榄 多酚 抗氧化 DPPH· FRAP
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