两步法制备菜粕肽及提高蛋白溶解度工艺 被引量：5

1

作者 帖余 刘军 +4 位作者 李丽 王景峰 王国强 赵琦锴 周鹏松 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第16期143-147,共5页

该实验主要通过固态发酵结合酶解两步法处理菜粕,在此新工艺条件下考察小肽含量及蛋白溶解度的变化.菜粕经黑曲霉固态发酵后小肽质量分数和蛋白溶解度显著提高,分别为7.86%和25.23%,相比于空白对照分别增长了148.08%和174.83%.之后将发... 该实验主要通过固态发酵结合酶解两步法处理菜粕,在此新工艺条件下考察小肽含量及蛋白溶解度的变化.菜粕经黑曲霉固态发酵后小肽质量分数和蛋白溶解度显著提高,分别为7.86%和25.23%,相比于空白对照分别增长了148.08%和174.83%.之后将发酵后的菜粕置于45℃下酶解30 h,小肽质量分数和蛋白溶解度进一步提高,分别为14.12%和44.95%.相比于单步固态发酵和空白对照,小肽含量分别提高了79.64%和393.71%,蛋白溶解度分别提高了78.16%和341.99%.与此同时,酶解结束后,采用Tricine-SDS-PAGE测定菜粕中蛋白质分子质量,电泳结果显示,大分子蛋白质被分解为小分子蛋白质,其分子质量<4.6 kDa.以上结果表明,经发酵、酶解两步法处理菜粕后,相比于传统单步固态发酵,菜粕的营养价值得到进一步提高,可为菜籽粕生物肽制备提供科学依据. 展开更多

关键词 两步法 酶解 菜籽粕 生物肽 蛋白溶解度

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生物抗菌多肽在换牙期儿童专用牙膏中的应用 被引量：2

2

作者 许亮 汪明新 贾源宾 《中国野生植物资源》 CSCD 2019年第5期15-19,30,共6页

目的:由于换牙期儿童牙齿及口腔的独特特点(疼痛、易出血、有炎症、易引起发烧),故迫切需要一款专用牙膏。研究了本公司研制的新型生物牙膏中的活性多肽对口腔微生物的抗菌作用。方法:测定生物抗菌多肽(包括:MSI-1,BF-30,Cbf-14,Cbf-K16... 目的:由于换牙期儿童牙齿及口腔的独特特点(疼痛、易出血、有炎症、易引起发烧),故迫切需要一款专用牙膏。研究了本公司研制的新型生物牙膏中的活性多肽对口腔微生物的抗菌作用。方法:测定生物抗菌多肽(包括:MSI-1,BF-30,Cbf-14,Cbf-K16)对口腔微生物的最小抑菌浓度(Minimal inhibitory concentration,MIC),最小杀菌浓度(Minimal bactericide concentration,MBC)及杀菌曲线(Killing curves,KCs),同时评估抗菌多肽牙膏对平板培养微生物的抑菌效果强弱,分析其对口腔微生物的作用。结果:几种多肽对三种细菌均具有良好的杀菌活性,MIC范围为4-32μg/ml,且都能在4 h之内杀灭所有细菌,同时生物活性多肽复合物对微生物也有明显的抑制效果。结论:生物抗菌多肽牙膏中的几种活性多肽具有广谱的杀菌作用,具有潜在的实用价值和临床指导意义。 展开更多

关键词 生物多肽 牙膏 抗菌

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米糟蛋白酶解制备生物肽及其抗氧化活性的研究 被引量：2

3

作者 曲文娟 马海乐 +1 位作者 贾俊强 潘忠礼 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第8期183-188,共6页

为了高值化利用米糟资源,以米糟蛋白为原料通过酶解法生产一种高效、低毒的天然米糟抗氧化肽。实验结果表明:7种蛋白酶中,中性酶为最佳酶选,其最佳酶解条件为:米糟蛋白质量浓度(S)为10g/100mL,中性酶浓度(E/S,质量分数)为8%,pH为6.0,温... 为了高值化利用米糟资源,以米糟蛋白为原料通过酶解法生产一种高效、低毒的天然米糟抗氧化肽。实验结果表明:7种蛋白酶中,中性酶为最佳酶选,其最佳酶解条件为:米糟蛋白质量浓度(S)为10g/100mL,中性酶浓度(E/S,质量分数)为8%,pH为6.0,温度为60℃,时间为30min。在该最佳酶解条件下,米糟生物肽的得率为18.50%,水解度为2.84%,DPPH.(1,2-二苯代苦味肼基自由基)清除率为90.10%。该米糟生物肽具有较强的DPPH和羟自由基清除能力,其IC50值(抗氧化活性为50%时所对应的米糟生物肽质量浓度)分别为1.136、0.169g/L,还具有较强的还原能力和Fe2+螯合能力(IC50值为2.127g/L)。由此得出,米糟蛋白是一种很好的米糟抗氧化肽生产原料,且该生物肽是一种较为理想的天然抗氧化剂产品。 展开更多

关键词 米糟蛋白 抗氧化剂 酶解法 生物肽 抗氧化活性

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生物活性肽——一个改变了动物氮代谢观念的新领域 被引量：12

4

作者 史延平 孙永梅 王万东 《丹东纺专学报》 2002年第2期1-3,共3页

近年来研究发现,动物在进行氮代谢的生理过程中,不仅吸收氨基酸,还能大量吸收具有生物活性的肽类。这些生物流行性肽除合成体蛋白外,还表现出许多生理功能,如免疫调节、抗微生物、螯合矿物质等。本文就生物活性肽的种类、作用、来源及... 近年来研究发现,动物在进行氮代谢的生理过程中,不仅吸收氨基酸,还能大量吸收具有生物活性的肽类。这些生物流行性肽除合成体蛋白外,还表现出许多生理功能,如免疫调节、抗微生物、螯合矿物质等。本文就生物活性肽的种类、作用、来源及应用效果等方面作以探讨。 展开更多

关键词 动物 氮代谢 生活活性肽 氨基酸 生理功能 种类 来源 应用 营养

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蛋清蛋白酶解物的抗氧化、抗凝血酶活性及生化特性的研究 被引量：12

5

作者 杨万根 张煜 +1 位作者 王璋 许时婴 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第6期202-207,共6页

研究了蛋清蛋白酶解物可能具有的抗氧化和抗凝血酶活性。水解用酶为Alcalase2.4L碱性蛋白酶和Pro-teaseN蛋白酶;测定了4个水解度的酶解物(采用pH-stat法控制反应终点而得到)的抗氧化和抗凝血酶活性,分析了活性最高的酶解物的氨基酸组成... 研究了蛋清蛋白酶解物可能具有的抗氧化和抗凝血酶活性。水解用酶为Alcalase2.4L碱性蛋白酶和Pro-teaseN蛋白酶;测定了4个水解度的酶解物(采用pH-stat法控制反应终点而得到)的抗氧化和抗凝血酶活性,分析了活性最高的酶解物的氨基酸组成和相对分子量分布。结果表明,ProteaseN蛋白酶的酶解物活性要高于Alcalase酶解物,在水解度为15%时抗凝血酶活性最高;两种来源的、水解度为15%的酶解物的7种必需氨基酸质量分数分别达到了48.11%与45.80%,远高于天然蛋清的7种必需氨基酸质量分数35.65%,说明两种酶解物具有很高的营养价值。相对分子量分布显示两种酶解物(水解度为15%)的多肽组成相似,因此活性的差异可能是因水解酶种类不同而导致的产物多肽的氨基酸序列不同的缘故。 展开更多

关键词 蛋清 酶解物 活性肽 抗氧化 抗凝血酶

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防生物污损生物肽改性金属材料的研究现状 被引量：5

6

作者 麻春英 王雪君 +3 位作者 曹攀 白秀琴 谢浩 袁成清 《机械工程材料》 CAS CSCD 北大核心 2014年第3期1-4,共4页

在讨论生物对材料污损机理的基础上,分析了通过表面改性降低材料表面能的方法及表面能对生物吸附、脱附的影响。综述了利用生物肽改性金属材料的研究现状,重点介绍了利用生物肽对不锈钢进行改性,及改性对其电子逸出功、硬度、表面能等... 在讨论生物对材料污损机理的基础上,分析了通过表面改性降低材料表面能的方法及表面能对生物吸附、脱附的影响。综述了利用生物肽改性金属材料的研究现状,重点介绍了利用生物肽对不锈钢进行改性,及改性对其电子逸出功、硬度、表面能等的影响,为利用改性金属材料低表面能的特性实现防生物污损的研究提供参考。 展开更多

关键词 生物污损 生物肽 低表面能

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基于模拟胃肠道消化的云南民族乳制品蛋白肽研究 被引量：4

7

作者 魏光强 施娅楠 +1 位作者 万长江 黄艾祥 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第1期208-214,共7页

乳扇、乳饼和奶渣是云南民族传统乳制品,具有历史悠久、特色鲜明、蛋白质含量高等特点。本研究基于模拟胃肠道消化,采用液相色谱-串联质谱、氨基酸分析仪研究乳扇、乳饼和奶渣的肽谱及游离氨基酸含量,并借助蛋白肽数据库分析潜在的生物... 乳扇、乳饼和奶渣是云南民族传统乳制品,具有历史悠久、特色鲜明、蛋白质含量高等特点。本研究基于模拟胃肠道消化,采用液相色谱-串联质谱、氨基酸分析仪研究乳扇、乳饼和奶渣的肽谱及游离氨基酸含量,并借助蛋白肽数据库分析潜在的生物活性肽。结果表明,乳扇蛋白肽221条,分子质量集中在500~750 Da,潜在的功能活性肽包括血管紧张素转化酶抑制肽5条、免疫调节肽4条、抗氧化肽3条,抗血栓肽2条和抗菌肽1条。乳饼蛋白肽225条,分子质量集中在750~1000 Da,功能活性肽包括抗氧化肽2条。奶渣蛋白肽222条,分子质量集中在750~1000 Da,功能活性肽包括免疫调节肽2条、抗氧化肽2条和抗血栓肽1条。3种乳制品中的蛋白肽主要源于β-和α-酪蛋白。乳扇、乳饼和奶渣经模拟消化液消化后其游离氨基酸含量分别为9.45、10.7 g/100 g和9 g/100 g,其中,中性氨基酸含量最高,其次依次为碱性氨基酸和酸性氨基酸。本研究揭示了乳扇、乳饼和奶渣的生物学价值,可为功能活性产品的研发提供科学依据。 展开更多

关键词 云南民族乳制品 模拟胃肠道消化 肽组学 生物活性肽 游离氨基酸

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生物活性肽抗癌活性及其作用机制研究进展 被引量：16

8

作者 李宁 石爱民 +3 位作者 刘红芝 刘丽 胡晖 王强 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第11期261-269,共9页

癌症患病率和致死率已经成为影响人类健康的首要问题。生物活性肽具有生物相容性、靶向性、无免疫原性、低毒性等优点,已成为癌症预防和治疗的新宠并为科研人员所关注。本文就生物活性肽的抗癌活性、作用机制等问题进行综述、分析,以期... 癌症患病率和致死率已经成为影响人类健康的首要问题。生物活性肽具有生物相容性、靶向性、无免疫原性、低毒性等优点,已成为癌症预防和治疗的新宠并为科研人员所关注。本文就生物活性肽的抗癌活性、作用机制等问题进行综述、分析,以期为抗癌生物活性肽的研发究提供新思路。 展开更多

关键词 生物活性肽 分类 抗癌 作用机制

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菜籽蛋白活性肽研究 被引量：14

9

作者 刘清 谢奇珍 师建芳 《粮食与油脂》 2008年第3期4-6,共3页

目前国内外研究表明,菜籽蛋白通过适当蛋白酶水解或经一定化学改性可得到大量具有生物活性和功能特性肽类,主要为抗氧化肽、降血压肽等;这些活性肽发现为今后充分利用菜籽蛋白资源提供新的途径。

关键词 菜籽蛋白 肽 生物活性肽

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海洋生物活性肽的生理活性研究进展 被引量：12

10

作者 王导 朱翠凤 《医学综述》 2011年第5期661-663,共3页

海洋生物活性肽(BAPP)是一类广泛存在于海洋生物体内,或经蛋白酶酶解方法制得,具有多种特殊生理活性的肽类物质的总称。研究表明,海洋BAPP主要有防止胰岛细胞凋亡和改善胰岛素抵抗、护肤、抗肿瘤、抗氧化、抗高血压、降血脂、免疫调节... 海洋生物活性肽(BAPP)是一类广泛存在于海洋生物体内,或经蛋白酶酶解方法制得,具有多种特殊生理活性的肽类物质的总称。研究表明,海洋BAPP主要有防止胰岛细胞凋亡和改善胰岛素抵抗、护肤、抗肿瘤、抗氧化、抗高血压、降血脂、免疫调节、增强骨强度和预防骨质疏松等生理活性。海洋生物类产品来源广泛、性能温和、功能多、使用安全。随着海洋BAPP的应用范围的不断扩大,也将使海洋创新药物和功能性保健食品的研究开发具有更为广阔的前景。 展开更多

关键词 海洋生物活性肽 生理活性 抗氧化

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生物活性肽在饲料工业中的应用及其商业化生产 被引量：5

11

作者 夏向东 吕玲 陈斌 《粮食与饲料工业》 CAS 2001年第7期32-34,共3页

生物活性肽是从各种动植物和微生物分离出来的 ,它具有调节免疫 ,激发活性 ,抗菌及抗病毒等功能 ,还可以调节风味 ,控制食欲。介绍了生物活性肽在饲料工业中的应用情况及其商业化生产发展状况。

关键词 生物活性肽 饲料 商业化生产 应用

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酶解与膜法联用制备蚕蛹生物功能活性肽 被引量：9

12

作者 张明春 韩克勤 +2 位作者 张媛 许陶 张巾英 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第8期156-158,共3页

目的:分离制备蚕蛹中的生物活性肽。方法:以蚕蛹为原料,经防褐变,除脂肪处理后,酶解与膜法联用,经胰蛋白酶解的蚕蛹蛋白水解液,通过截留分子量一万超滤膜,得到蚕蛹生物活性肽。培养酵母菌,测定蚕蛹生物活性肽对糖分解代谢的影响。结果:... 目的:分离制备蚕蛹中的生物活性肽。方法:以蚕蛹为原料,经防褐变,除脂肪处理后,酶解与膜法联用,经胰蛋白酶解的蚕蛹蛋白水解液,通过截留分子量一万超滤膜,得到蚕蛹生物活性肽。培养酵母菌,测定蚕蛹生物活性肽对糖分解代谢的影响。结果:酶解与膜法联用分离制备的蚕蛹生物活性肽,对糖分解代谢丙酮酸生成有促进作用。 展开更多

关键词 蚕蛹 生物功能活性肽 酶解与膜法联用

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海洋生物肽的微核实验和彗星实验 被引量：4

13

作者 邹思颖 王璐 +1 位作者 张立实 李琼英 《现代预防医学》 CAS 北大核心 2008年第7期1320-1321,共2页

[目的]为3种海洋生物肽(蛋白肽、胶原肽和骨原肽)的安全性评价提供毒理学实验依据。[方法]采用常规的小鼠骨髓细胞微核实验和彗星实验对3种样品进行检测。[结果]3种海洋生物肽在两种试验中均未表现出阳性反应。[结论]在本实验条件下,3... [目的]为3种海洋生物肽(蛋白肽、胶原肽和骨原肽)的安全性评价提供毒理学实验依据。[方法]采用常规的小鼠骨髓细胞微核实验和彗星实验对3种样品进行检测。[结果]3种海洋生物肽在两种试验中均未表现出阳性反应。[结论]在本实验条件下,3种海洋生物肽未表现出遗传毒性。 展开更多

关键词 海洋生物肽 遗传毒性 微核实验 彗星实验

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生物抗菌多肽辅助治疗Ⅲ期牙周炎的短期疗效观察 被引量：1

14

作者 谢咏梅 葛化冰 +3 位作者 冯㛃 刘琪 张宁 钟晓丽 《口腔医学》 CAS 2023年第3期237-241,共5页

目的探讨生物抗菌多肽在辅助治疗Ⅲ期牙周炎患者中的疗效。方法将51例患者根据治疗方式随机分为单纯机械刮治组、盐酸米诺环素组和生物抗菌多肽组,3组患者均进行牙周序列治疗,超声龈上洁治后进行刮治、根面平整、抛光、冲洗。盐酸米诺... 目的探讨生物抗菌多肽在辅助治疗Ⅲ期牙周炎患者中的疗效。方法将51例患者根据治疗方式随机分为单纯机械刮治组、盐酸米诺环素组和生物抗菌多肽组,3组患者均进行牙周序列治疗,超声龈上洁治后进行刮治、根面平整、抛光、冲洗。盐酸米诺环素组、生物抗菌多肽组分别于治疗后的牙周袋内注入盐酸米诺环素软膏及生物抗菌多肽牙周凝胶,单纯机械刮治组不用药。记录基线及治疗后90 d的牙周检查表,比较3组间牙周探诊深度(probing depth,PD)、牙龈出血指数(bleeding index,BI)、附着水平(attachment level,AL)差异;收集3组基线、治疗后7 d、治疗后90 d的龈沟液,利用酶联免疫吸附法(enzyme⁃linked immunosorbent assay,ELSIA)检测肿瘤坏死因子⁃α(tumour necrosis factor⁃α,TNF⁃α)、白细胞介素(interleukin,IL)⁃1β变化。结果基线时,3组牙周临床检查指标(PD、BI、AL)以及龈沟液中TNF⁃α、IL⁃1β含量差异无统计学意义(P>0.05)。治疗后7 d及90 d,3组各项指标均较治疗前改善;分层分析发现,在PD≤5 mm的牙周袋中,3组间各项指标差异无统计学意义;在PD≥6 mm的牙周袋中,盐酸米诺环素组、生物抗菌多肽组各项指标差异无统计学意义,但均优于单纯机械刮治组。结论牙周基础治疗为Ⅲ期牙周炎的重要治疗手段,对有PD≥6 mm的深牙周袋患者而言,盐酸米诺环素和生物抗菌多肽均为辅助治疗的有效药物。 展开更多

关键词 牙周炎 生物抗菌多肽 盐酸米诺环素

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生物离子肽在肉鸡饲养中的应用

15

作者 骆桂兰 汪善锋 +2 位作者 陈军 吴井生 高嘉泰 《饲料博览》 2012年第11期34-36,共3页

为研究生物离子肽对白羽肉鸡育雏阶段生产性能的影响,分别于白羽肉仔鸡饲料中添加生物离子肽、发酵豆粕及进口鱼粉进行试验,结果发现,饲喂生物离子肽组肉鸡生长发育良好,体重极显著高于对照组及发酵豆粕组(P<0.01),并高于进口鱼粉组,... 为研究生物离子肽对白羽肉鸡育雏阶段生产性能的影响,分别于白羽肉仔鸡饲料中添加生物离子肽、发酵豆粕及进口鱼粉进行试验,结果发现,饲喂生物离子肽组肉鸡生长发育良好,体重极显著高于对照组及发酵豆粕组(P<0.01),并高于进口鱼粉组,7日龄时差异不显著(P>0.05),14日龄差异极显著(P<0.01);饲喂生物离子肽组肉鸡的料肉比极显著低于其他各组(P<0.01)。研究结果表明,生物离子肽饲喂效果不仅优于发酵豆粕,同时也优于进口鱼粉。 展开更多

关键词 生物离子肽 发酵豆粕 鱼粉 白羽肉鸡

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乳蛋白生物活性肽的研究概述 被引量：37

16

作者 吴建平 潘文彪 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1999年第1期12-15,共4页

对源于乳蛋白的生物活性肽作一介绍，主要包括：阿片样肽、降血压肽、抗血栓肽及免疫促进肽等。这些活性肽的发现为今后进一步利用乳蛋白资源，生产功能食品基料或药品提供了一条新的途径。

关键词 乳蛋白 生物活性肽 活性肽

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酪蛋白源生物活性肽 被引量：15

17

作者 张源淑 邹思湘 《国外畜牧科技》 1998年第4期33-36,共4页

乳中酪蛋白质中的某些肽类，它们具有阿片活性、免疫调节、与金属离子结合、抗高血压和抗凝血等多种生物学活性。这些肽的来源、排列顺序及位置都已经确定，可以作为食品添加剂或在药理学方面加以应用。

关键词 乳 酪蛋白 生物活性肽

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灵芝生物活性肽的分离及组成研究 被引量：27

18

作者 何慧 孙颉 谢笔钧 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第5期56-57,共2页

本文采用Cu－Sephadex G－25 柱层析法将灵芝水的提取超滤膜过滤物中小肽与游离氨基酸有效地分离。经氨基酸分析确定肽的纯度和组成，肽除具有较好的抗羟基自由基活性外，还具有较高的必需氨基酸含量。经毛细管电泳分析初步认为得到13... 本文采用Cu－Sephadex G－25 柱层析法将灵芝水的提取超滤膜过滤物中小肽与游离氨基酸有效地分离。经氨基酸分析确定肽的纯度和组成，肽除具有较好的抗羟基自由基活性外，还具有较高的必需氨基酸含量。经毛细管电泳分析初步认为得到13种肽。 展开更多

关键词 灵芝 生物活性肽 分离 氨基酸组成 保健品

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海洋生物活性肽的制备及其研究状况 被引量：22

19

作者 林伟锋 赵谋明 程朝阳 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第9期90-93,共4页

对两种制备海洋生物活性肽的方法进行比较,认为从海 洋生物中直接提取天然存在的生物活性肽很难实现规模 化工业大生产;蛋白酶解制备法可实现规模化大生产,为 海洋蛋白质资源的充分利用、高值化提供有效的途径。同 时,也对两种制备方法... 对两种制备海洋生物活性肽的方法进行比较,认为从海 洋生物中直接提取天然存在的生物活性肽很难实现规模 化工业大生产;蛋白酶解制备法可实现规模化大生产,为 海洋蛋白质资源的充分利用、高值化提供有效的途径。同 时,也对两种制备方法的海洋生物活性肽的研究进展进 行了探讨。 展开更多

关键词 海洋生物活性肽 制备方法 直接提取 蛋白酶解制备法 研究进展 工业生产 蛋白质

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生物活性肽的酶法制备 被引量：15

20

作者 陈芳 阚健全 +1 位作者 陈宗道 王光慈 《四川食品与发酵》 2001年第3期27-31,共5页

生物活性肽是蛋白质经酶水解的产物,不仅能提供营养,并且具有特殊的生理功能。本文讨论了活性肽酶法制备中蛋白质种类、蛋白酶对产物的影响,并探讨了工艺流程中的关键性步骤。

关键词 生物活性肽 蛋白酶 水解 酶法制备 食品

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