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双歧杆菌培养基的优化 被引量：8
1
作者 杜鹏 李艾黎 霍贵成 《工业微生物》 CAS CSCD 北大核心 2005年第3期14-18,共5页
针对双歧杆菌的营养需要,分别采用单因素试验和正交试验,优化培养基成分及用量。得出最优培养基(CPT)配比:大豆蛋白胨1.67%,酪蛋白胨0.83%,乳糖0.5%,酵母浸出粉0.5%,低聚糖0.7%,胡萝卜汁15%。最后测定双歧杆菌在最优培养基中的生长曲线... 针对双歧杆菌的营养需要,分别采用单因素试验和正交试验,优化培养基成分及用量。得出最优培养基(CPT)配比:大豆蛋白胨1.67%,酪蛋白胨0.83%,乳糖0.5%,酵母浸出粉0.5%,低聚糖0.7%,胡萝卜汁15%。最后测定双歧杆菌在最优培养基中的生长曲线,并同时测定pH和吸光值的变化,确定培养终止时间为12h,菌数可达2.18×109CFU/mL,且发酵培养基具有极显著的增菌效果(p<0.01)。 展开更多
关键词 双歧杆菌 培养基 优化 培养基成分 同时测定 单因素试验 酵母浸出粉 发酵培养基 营养需要 正交试验
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婴儿双歧杆菌发酵培养基组成的优化 被引量：9
2
作者 杜鹏 罗薇 霍贵成 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第8期91-94,共4页
针对婴儿双歧杆菌的营养需要,分别采用单因素试验和正交试验,优化培养基成分及用量。得出最佳发酵培养基(CPT)配比:大豆蛋白胨1.67%,酪蛋白胨0.83%,乳糖0.5%,酵母浸出粉0.5%,低聚糖0.7%,胡萝卜汁15%。最后测定婴儿双歧杆菌在发酵培养基... 针对婴儿双歧杆菌的营养需要,分别采用单因素试验和正交试验,优化培养基成分及用量。得出最佳发酵培养基(CPT)配比:大豆蛋白胨1.67%,酪蛋白胨0.83%,乳糖0.5%,酵母浸出粉0.5%,低聚糖0.7%,胡萝卜汁15%。最后测定婴儿双歧杆菌在发酵培养基中的生长曲线,并同时测定pH和吸光值的变化,确定发酵终止时间为12h,此时菌数可达2.18×109cfu/ml。 展开更多
关键词 婴儿双歧杆菌 发酵培养基 优化 配比 营养
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降胆固醇合生元组合的体外筛选 被引量：3
3
作者 秦翠丽 刘文静 +4 位作者 王德舜 胡随随 张永柱 朱宇博 丁广歌 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2012年第10期166-169,共4页
为了筛选出对心脑血管病具有预防保健作用的降胆固醇合生元组合,本研究利用体外法对水苏糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖、山梨醇、水解酪蛋白5种益生元和保加利亚乳杆菌、婴儿双歧杆菌2株益生菌进行了降胆固醇合生元组合筛选。结果表明:不... 为了筛选出对心脑血管病具有预防保健作用的降胆固醇合生元组合,本研究利用体外法对水苏糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖、山梨醇、水解酪蛋白5种益生元和保加利亚乳杆菌、婴儿双歧杆菌2株益生菌进行了降胆固醇合生元组合筛选。结果表明:不同组合去除胆固醇的能力不同,去除率在2.1%～43.2%之间,其中保加利亚乳杆菌在添加山梨醇的培养基中降低胆固醇效果显著(P<0.05),去除率达43.2%;婴儿双歧杆菌在添加山梨醇和酪蛋白的混合益生元培养基中降低胆固醇效果显著(P<0.05),去除率为27.0%。 展开更多
关键词 保加利亚乳杆菌 婴儿双歧杆菌 益生元 合生元 胆固醇
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婴儿双歧杆菌增菌培养基优化的研究 被引量：2
4
作者 孟祥晨 杜鹏 霍贵成 《广州食品工业科技》 2002年第2期4-7,共4页
本研究针对婴儿双歧杆菌的营养需要 ,采用正交实验优化基础培养基及增殖因子的用量。得出最佳基础培养基配比是 :大豆蛋白胨 1.2 % ,胰蛋白胨 0 .6 % ,酪蛋白水解物 0 .6 % ,牛肉浸膏 0 .6 % ,葡萄糖 0 .5 % ,低聚糖 1.0 % ,乳糖 0 .5 ... 本研究针对婴儿双歧杆菌的营养需要 ,采用正交实验优化基础培养基及增殖因子的用量。得出最佳基础培养基配比是 :大豆蛋白胨 1.2 % ,胰蛋白胨 0 .6 % ,酪蛋白水解物 0 .6 % ,牛肉浸膏 0 .6 % ,葡萄糖 0 .5 % ,低聚糖 1.0 % ,乳糖 0 .5 % ,酵母浸出粉 0 .5 %。最佳增殖因子添加量是 :胡萝卜汁 15 % ,西红柿汁 10 % ,肝浸液 5 % ,胱氨酸 0 .0 5 %。最后使用优化出的增菌培养基配比测定生长曲线 ,同时测定pH和滴定酸度的变化 ,确定增菌培养终止时间为 10h,通过平板菌落计数 ,此时菌数可达 8.78×10 展开更多
关键词 婴儿双岐杆菌 增菌 培养基优化 活菌量 开发
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益生菌与婴幼儿健康 被引量：2
5
作者 黄鸽斌 《现代食品科技》 EI CAS 2005年第4期99-102,共4页
健康母亲生育的大多数婴儿都是干干净净来到这个世界上的。然而,在出生后的几天里,婴儿的胃肠道里将会有细菌定植。孩子是如何出生的——经产道抑或是剖腹产,很大程度上影响婴儿所携带的细菌种类,比如,早期研究表明,经产道出生4-6天的... 健康母亲生育的大多数婴儿都是干干净净来到这个世界上的。然而,在出生后的几天里,婴儿的胃肠道里将会有细菌定植。孩子是如何出生的——经产道抑或是剖腹产,很大程度上影响婴儿所携带的细菌种类,比如,早期研究表明,经产道出生4-6天的足月婴儿,约有60%发现有婴儿双歧杆菌,相反,剖腹产出生的婴儿该菌定植率只有9%。借助母性的一种神秘现象,婴儿在经过干净而又健康的产道期间,会从他(她)们的母亲那里得到益生菌。几个世纪以来,我们懂得健康母亲更有可能生育健康的婴儿,除了正确的饮食、健身(锻炼)、服用维生素,戒除烟酒和接受适宜的产前医疗服务外,孕妇、乳母以及婴儿尚需补充益生菌。 展开更多
关键词 婴儿双歧杆菌 益生菌 益生菌 健康 婴儿双歧杆菌 婴幼儿 细菌种类 早期研究 神秘现象 医疗服务 剖腹产
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婴儿双歧杆菌高浓度培养的研究
6
作者 彭章普 徐艳 +1 位作者 邵建宁 麻和平 《甘肃科学学报》 2011年第3期45-47,共3页
试验比较了婴儿双歧杆菌在TPY,MRS和TM培养基的生长情况,发现TM作为婴儿双歧杆菌的生长培养基相对较好;在对TM进行优化后,进行流加碱培养.测定婴儿双歧杆菌在发酵培养基中的生长曲线、pH和吸光值的变化,确定发酵终止时间为20h,此时菌数... 试验比较了婴儿双歧杆菌在TPY,MRS和TM培养基的生长情况,发现TM作为婴儿双歧杆菌的生长培养基相对较好;在对TM进行优化后,进行流加碱培养.测定婴儿双歧杆菌在发酵培养基中的生长曲线、pH和吸光值的变化,确定发酵终止时间为20h,此时菌数可达6.02×109 cfu/mL. 展开更多
关键词 婴儿双歧杆菌 TM优化培养基 流加碱法
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双歧杆菌在梨汁中发酵存活的研究
7
作者 林学岷 刘绍军 +2 位作者 刘素敏 祁丽娜 马文义 《河北农业技术师范学院学报》 1996年第2期1-4,共4页
实验研究了应用双歧杆菌发酵梨汁，结果表明：分离到的双歧杆菌加入梨汁中３７℃发酵１６～１８ｈ，活菌数增到１０~９ｃｆｕ·ｍＬ^(－１)，发酵梨汁在４～５℃下保存５～７ｄ后，活菌仍保持１０~７ｃｆｕ·ｍＬ^(－１)以上，... 实验研究了应用双歧杆菌发酵梨汁，结果表明：分离到的双歧杆菌加入梨汁中３７℃发酵１６～１８ｈ，活菌数增到１０~９ｃｆｕ·ｍＬ^(－１)，发酵梨汁在４～５℃下保存５～７ｄ后，活菌仍保持１０~７ｃｆｕ·ｍＬ^(－１)以上，并趋于稳定，可制成新型的保健饮料。 展开更多
关键词 双歧杆菌 梨汁 发酵
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含婴儿双歧杆菌的铜仁花生酸奶的加工工艺研究
8
作者 吴敏 胡颖 +4 位作者 罗爱平 朱秋劲 何腊平 朱建荣 胡萍 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2011年第22期13516-13520,共5页
[目的]结合具有保健功能的婴儿双歧杆菌(Bifidobacterium infantis)与风味品质优良的铜仁花生,开发一种兼具营养与保健功能的特色搅拌型酸奶。[方法]采用单因素试验与正交试验相结合的方法,优化含婴儿双歧杆菌的铜仁花生酸奶的加工工艺... [目的]结合具有保健功能的婴儿双歧杆菌(Bifidobacterium infantis)与风味品质优良的铜仁花生,开发一种兼具营养与保健功能的特色搅拌型酸奶。[方法]采用单因素试验与正交试验相结合的方法,优化含婴儿双歧杆菌的铜仁花生酸奶的加工工艺。[结果]110℃下烘烤30 min去皮,采用质量分数0.5%的NaHCO3浸泡花生仁,制得的花生汁色泽洁白,花生味芳香,稳定性好。当花生汁与鲜牛奶的比例为3∶2,蔗糖添加量为9%,复合稳定剂添加量为0.14%,婴儿双歧杆菌∶保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus)∶嗜热链球菌(Streptococci thermopiles)为2∶1∶1的混合发酵剂接种量为4.0%时,所得酸奶香味浓郁,口感细腻,且特征双歧杆菌活菌数可达到5.5×108 cfu/ml。[结论]该研究制得的酸奶兼备了花生、酸奶与双歧杆菌的营养和保健功能,对地方特色农产品的开发利用具有积极意义。 展开更多
关键词 婴儿双歧杆菌 花生 酸奶 加工工艺
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婴儿双歧杆菌对致病菌生长抑制作用的研究 被引量：4
9
作者 罗珍兰 谢继志 +1 位作者 许善峰 华占军 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1998年第3期3-6,共4页
通过婴儿双歧杆菌发酵液对几种致病菌生长抑制作用的研究，得出了婴儿双歧杆菌对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、甲型付伤寒杆菌、乙型付伤寒杆菌、埃希氏大肠杆菌、白色念珠菌、变形杆菌、福氏痢疾杆菌的生长繁殖有明显的抑制作用，其抑制... 通过婴儿双歧杆菌发酵液对几种致病菌生长抑制作用的研究，得出了婴儿双歧杆菌对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、甲型付伤寒杆菌、乙型付伤寒杆菌、埃希氏大肠杆菌、白色念珠菌、变形杆菌、福氏痢疾杆菌的生长繁殖有明显的抑制作用，其抑制机理是有机酸和抗菌类物质。婴儿双歧杆菌对白色念珠菌生长抑制的最低浓度为１０５ｃｆｕ／ｍｌ。 展开更多
关键词 婴儿双歧杆菌 致病菌 生长抑制 抑菌作用
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双岐杆菌酸奶的研制 被引量：3
10
作者 蔡德良 邵受民 +1 位作者 宋云 孙丽萍 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1993年第9期15-20,共6页
就双歧杆菌以脱脂牛乳为培养基的耐氧发酵条件进行了探索,试验了导致双歧杆菌耐氧增殖的几种促进剂,且获得产菌量较高的发酵培养基,并将此菌应用于发酵乳制品。经试验确定了最佳发酵工艺,使用BAT混合菌种,或者将婴儿双歧杆菌、嗜酸乳杆... 就双歧杆菌以脱脂牛乳为培养基的耐氧发酵条件进行了探索,试验了导致双歧杆菌耐氧增殖的几种促进剂,且获得产菌量较高的发酵培养基,并将此菌应用于发酵乳制品。经试验确定了最佳发酵工艺,使用BAT混合菌种,或者将婴儿双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌分别单独培养后按不同比例混合培养制备工作发酵剂,然后就可在常规条件下生产出双歧杆菌、嗜酸乳杆菌的活菌个数均高达10^(7^8)/ml以上、风味与普通酸乳相似、营养保健价值远高于普通酸乳的双歧杆菌酸奶。 展开更多
关键词 双岐杆菌 酸奶
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