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重庆巫山等多地党参氨基酸及营养价值比较与分析 被引量：48
1
作者 杨鲜 祝慧凤 +3 位作者 王涛 陈前锋 万东 彭锐 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第15期251-257,共7页
采集全国10个产地党参,利用L-8800型全自动氨基酸分析仪对其检测,比较分析重庆巫山与各产地党参氨基酸组成特点,评价其营养价值。除云南昭通样品未检出组氨酸外,其余样品均检出17种氨基酸,总氨基酸平均含量46.96 mg/g,游离氨基酸11.25 m... 采集全国10个产地党参,利用L-8800型全自动氨基酸分析仪对其检测,比较分析重庆巫山与各产地党参氨基酸组成特点,评价其营养价值。除云南昭通样品未检出组氨酸外,其余样品均检出17种氨基酸,总氨基酸平均含量46.96 mg/g,游离氨基酸11.25 mg/g。不同产地党参必需氨基酸占氨基酸组分总量比例变化范围在20.41%~33.06%之间,山西晋城最高,巫山笃坪庙宇党参位次之。精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸是党参氨基酸的主要成分,产地差异明显,巫山红椿党参精氨酸含量显著高于其他产地,达23.79 mg/g。以氨基酸含量、必需氨基酸含量等为指标,聚类分析将各产地党参分为3类,重庆巫山红椿、山西长治、贵州威宁品质相对较好。党参中氨基酸种类齐全,富含味觉氨基酸、药效氨基酸,营养价值丰富,有待成为新资源食品,为人们广泛食用。 展开更多
关键词 党参 巫山 氨基酸分析 营养价值
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OPA柱前衍生反相高效液相色谱法测定氨基酸含量 被引量：35
2
作者 牟德海 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 1997年第4期319-321,共3页
建立了邻苯二甲醛（ＯＰＡ）手动柱前衍生反相高效液相色谱法测定样品中氨基酸含量的方法。以邻苯二甲醛（ＯＰＡ）／３－巯基丙酸（３－ＭＰＡ）为衍生试剂进行衍生，ＯＤＳ柱分离，３４０ｎｍ检测，在４０ｍｉｎ内１８种氨基酸全部得... 建立了邻苯二甲醛（ＯＰＡ）手动柱前衍生反相高效液相色谱法测定样品中氨基酸含量的方法。以邻苯二甲醛（ＯＰＡ）／３－巯基丙酸（３－ＭＰＡ）为衍生试剂进行衍生，ＯＤＳ柱分离，３４０ｎｍ检测，在４０ｍｉｎ内１８种氨基酸全部得到基线分离。测定牛血清白蛋白（ＢＳＡ）的氨基酸组成和小鼠血清中的游离氨基酸，取得满意的结果。 展开更多
关键词 高效液相色谱 氨基酸 柱前衍生法 BSA 小鼠血清
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碱提酸沉法提取茶叶蛋白质的研究 被引量：45
3
作者 陆晨 张士康 +2 位作者 朱科学 王彬 周惠明 《现代食品科技》 EI CAS 2011年第6期673-677,共5页
以绿茶为原料,采用碱提酸沉的方法提取茶叶蛋白质,以料液比、碱液浓度、温度、时间为考查因素,研究茶叶蛋白质的最佳提取工艺条件,并对提得的茶叶蛋白质进行了氨基酸分析。结果表明:碱提酸沉法提取茶叶蛋白质的最佳工艺条件为料液比1:25... 以绿茶为原料,采用碱提酸沉的方法提取茶叶蛋白质,以料液比、碱液浓度、温度、时间为考查因素,研究茶叶蛋白质的最佳提取工艺条件,并对提得的茶叶蛋白质进行了氨基酸分析。结果表明:碱提酸沉法提取茶叶蛋白质的最佳工艺条件为料液比1:25(m/V),碱液浓度0.3 mol/L,提取温度50℃,提取时间1 h,连续提取两次,茶叶蛋白质的提取率达到85.50%。茶叶蛋白质的最佳等电点为3.0,蛋白质沉淀率为67.85%,粗提取物中蛋白质质量分数为47.76%。氨基酸分析表明:茶叶蛋白质含有18种氨基酸,其中必需氨基酸含量占40.68%;氨基酸评分高于大豆,接近母乳和牛奶,是一种优质的叶蛋白质资源。综合考虑,此方法操作简单,生产成本低,提取效果好,适用于茶叶蛋白质的工业化生产。 展开更多
关键词 茶叶 蛋白质 碱提酸沉 氨基酸分析
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氨基酸分析中的柱前衍生技术 被引量：36
4
作者 宋志峰 王丽 +1 位作者 纪锋 金卫东 《吉林农业科学》 CSCD 2004年第6期54-58,共5页
介绍了以邻苯二甲醛、氯甲酸芴甲酯、异硫氰酸苯酯、丹酰氯、二甲胺偶氮苯磺酰氯和6-氨基喹啉-N-羟基琥珀酰亚胺基氨基甲酸酯等作为衍生试剂的柱前衍生与反相高效液相色谱法相结合分析氨基酸的原理及特点。
关键词 反相高效液相色谱 氨基酸分析 柱前衍生
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米糠蛋白的组成及功能性 被引量：38
5
作者 郑煜焱 曾洁 +1 位作者 李晶 李新华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第23期143-149,共7页
以米糠蛋白为原料,通过Osborn分级分离和氨基酸分析,对米糠蛋白的组成及营养价值进行分析,并分别研究不同pH值、温度和蛋白质量浓度对米糠蛋白的溶解性、乳化性和起泡性等功能性的影响。结果表明:米糠蛋白主要是由清蛋白和球蛋白构成,... 以米糠蛋白为原料,通过Osborn分级分离和氨基酸分析,对米糠蛋白的组成及营养价值进行分析,并分别研究不同pH值、温度和蛋白质量浓度对米糠蛋白的溶解性、乳化性和起泡性等功能性的影响。结果表明:米糠蛋白主要是由清蛋白和球蛋白构成,氨基酸组成全面,比例合适,且米糠蛋白中的疏水性氨基酸含量较高。米糠蛋白在不同pH值和温度条件下溶解度、乳化性、起泡性不同;米糠蛋白溶解度在等电点范围趋于最小;蛋白质量浓度对米糠蛋白乳化性有较大影响。 展开更多
关键词 米糠蛋白 Osborn分级 氨基酸分析 功能性
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氨基酸分析方法的研究进展 被引量：32
6
作者 邢健 李巧玲 +2 位作者 耿涛华 仪宏 宋思远 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2012年第5期187-191,共5页
氨基酸分析技术在生命科学、食品科学、临床医学等领域研究中都起着至关重要的作用。近年来,人们越来越重视氨基酸分析方法的革新和改进,氨基酸分析的速度、灵敏度、仪器自动化水平提高至一个崭新的水平,使氨基酸分析方法发展成为一种... 氨基酸分析技术在生命科学、食品科学、临床医学等领域研究中都起着至关重要的作用。近年来,人们越来越重视氨基酸分析方法的革新和改进,氨基酸分析的速度、灵敏度、仪器自动化水平提高至一个崭新的水平,使氨基酸分析方法发展成为一种具有广泛适应性的分析方法。本文综述了氨基酸分析检测的常用方法及其研究进展,主要介绍了柱后衍生阳离子交换色谱法(HPCEC)、柱前衍生反相高效液相色谱法(RP-HPLC)、积分脉冲安培检测法(HPAEC-IPAD)、超高压液相色谱法(UPLC)及毛细管电泳法(CE),探讨了其各自的优缺点,比较了常用的柱前衍生剂,并对氨基酸分析方法的发展趋势进行了展望,为建立氨基酸分析方法提供了参考。 展开更多
关键词 氨基酸 衍生 分析 研究进展
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高铬酵母的制备及其有机铬含量的研究 被引量：29
7
作者 金婵 郝素娥 +1 位作者 孙丽欣 丛华 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第3期282-285,共4页
目的 :　通过在培养基中添加无机铬化合物的方法制备有机铬含量较高的高铬酵母 ,并对高铬酵母中总铬和有机铬的含量进行分析。方法 :　以麦芽汁为培养基 ,啤酒酵母菌接种量为 1 0 % ,Cr Cl3的添加浓度为 2 0 .0 mg/L,2 8℃ ,培养 48h。... 目的 :　通过在培养基中添加无机铬化合物的方法制备有机铬含量较高的高铬酵母 ,并对高铬酵母中总铬和有机铬的含量进行分析。方法 :　以麦芽汁为培养基 ,啤酒酵母菌接种量为 1 0 % ,Cr Cl3的添加浓度为 2 0 .0 mg/L,2 8℃ ,培养 48h。结果 :　所得高铬酵母中的总铬和有机铬含量可分别达到 2 60 .2μg/g和 2 1 6.0μg/g;紫外光谱分析 ,高铬酵母在 2 60 nm处有特征吸收峰 ;红外光谱分析 ,高铬酵母在 478cm- 1 (波数 )处有特征吸收峰 ;用氨基酸自动分析仪对高铬酵母中的 1 7种氨基酸含量进行分析 ,证实高铬酵母中的氨基酸含量大多高于普通酵母 ,尤其是赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等人体必需氨基酸的含量明显提高。结论 展开更多
关键词 高铬酵母 有机铬 红外光谱 氨基酸 制备方法
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苦杏仁蛋白提取工艺优化及氨基酸分析 被引量：31
8
作者 刘宁 朱振宝 +1 位作者 仇农学 陈绍晶 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2008年第1期26-29,共4页
为了综合开发和利用苦杏仁资源,采用二次回归正交旋转组合设计,优化了碱溶酸沉法制备杏仁蛋白的工艺,并分析了其氨基酸组成。结果表明,杏仁蛋白等电点为pH4.0;杏仁蛋白的优化提取工艺参数为:pH10.0,提取温度45℃,料液比1∶13(m/V),提取... 为了综合开发和利用苦杏仁资源,采用二次回归正交旋转组合设计,优化了碱溶酸沉法制备杏仁蛋白的工艺,并分析了其氨基酸组成。结果表明,杏仁蛋白等电点为pH4.0;杏仁蛋白的优化提取工艺参数为:pH10.0,提取温度45℃,料液比1∶13(m/V),提取时间30 min,连续提取2次,在此条件下杏仁蛋白提取率为87.58%,杏仁蛋白中粗蛋白质量分数为71.86%。苦杏仁蛋白的氨基酸组成种类齐全,必需氨基酸含量较高,是一类较优质的植物蛋白质资源,有待深度开发。 展开更多
关键词 苦杏仁 杏仁蛋白 工艺优化 氨基酸分析
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DNFB柱前衍生化RP-HPLC法测定氨肽素的氨基酸含量 被引量：27
9
作者 王棘 战祥友 +1 位作者 滕艳坤 张德志 《沈阳药科大学学报》 CAS CSCD 2003年第6期428-430,共3页
目的用二硝基氟苯 (DNFB)柱前衍生化RP HPLC法测定氨肽素中氨基酸的含量。方法采用二硝基氟苯为衍生试剂进行衍生 ,ODS(KromasilC18,4 6mm× 2 5 0mm ,5 μm)色谱柱分离 ,以乙腈 0 0 5mol·L-1乙酸钠水溶液为流动相 ,梯度洗脱 ... 目的用二硝基氟苯 (DNFB)柱前衍生化RP HPLC法测定氨肽素中氨基酸的含量。方法采用二硝基氟苯为衍生试剂进行衍生 ,ODS(KromasilC18,4 6mm× 2 5 0mm ,5 μm)色谱柱分离 ,以乙腈 0 0 5mol·L-1乙酸钠水溶液为流动相 ,梯度洗脱 ,3 60nm检测 ,在 3 0min内 ,测定氨肽素的氨基酸组成与含量。结果线性范围 (总氨基酸 1 4种 )为 0 1 5～ 0 75 g·L-1;回收率为 94 8%～ 1 0 3 5 % ;RSD为0 2 6%～ 1 47% (n =5 )。结论DNFB柱前衍生化RP 展开更多
关键词 高效液相色谱法 氨基酸分析 柱前衍生化法
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乙肝病毒新型免疫原性多肽的设计、合成 被引量：23
10
作者 刘茂昌 吴玉章 +1 位作者 朱锡华 贾正才 《免疫学杂志》 CAS CSCD 北大核心 1998年第2期98-100,共3页
在乙肝病毒高分辨率免疫识别的基础上，以Ｐｒｅ－Ｓ２蛋白的优势Ｂ细胞表位Ｂ１、Ｂ２为基础，引入不同的Ｔｈ细胞表位Ｔｈ１、Ｔｈ２，结构参照ＭＡＰ设计，采用固相合成法，合成了ＭＡＰ１和ＭＡＰ２。产物经毛细管电泳分析和氨基酸... 在乙肝病毒高分辨率免疫识别的基础上，以Ｐｒｅ－Ｓ２蛋白的优势Ｂ细胞表位Ｂ１、Ｂ２为基础，引入不同的Ｔｈ细胞表位Ｔｈ１、Ｔｈ２，结构参照ＭＡＰ设计，采用固相合成法，合成了ＭＡＰ１和ＭＡＰ２。产物经毛细管电泳分析和氨基酸组分鉴定。 展开更多
关键词 多重抗原肽系统 分子设计 乙型肝炎病毒
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10种海参营养成分分析 被引量：26
11
作者 赵玲 马红伟 +1 位作者 曹荣 刘淇 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第7期2867-2872,共6页
目的分析子安辐肛参、智利瓜参、黑海参、绿刺参、美国肉参、红刺参、黑北极参、糙刺参、阿拉斯加红参和黄秃参10种海参的营养成分组成。方法分别采用凯氏定氮法、高温灼烧法、亚甲基蓝比色法、氨基酸自动分析及电感耦合等离子体质谱法... 目的分析子安辐肛参、智利瓜参、黑海参、绿刺参、美国肉参、红刺参、黑北极参、糙刺参、阿拉斯加红参和黄秃参10种海参的营养成分组成。方法分别采用凯氏定氮法、高温灼烧法、亚甲基蓝比色法、氨基酸自动分析及电感耦合等离子体质谱法（inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS）测定海参中的蛋白、灰分、黏多糖、氨基酸和21种无机元素含量,并分析10种海参的营养价值。结果 10种海参在营养成分上存在一定的差异,其粗蛋白含量范围为73.58-87.20%,灰分含量范围为4.10-8.71%,黏多糖含量范围为7.86-13.15%,总氨基酸含量范围为61.42-75.84%,10种海参必需氨基酸与氨基酸总量的比值（essential amino acid/total amino acid,EAA/TAA）均低于刺参。10种海参均富含人体必需的Fe、Zn、Cu、se等微量元素,而Cd、Pb、As、Cr等有害元素含量均符合GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》规定的限量标准;10种海参中21种元素含量差异显著。结论本研究证实10种海参均具有较高的营养价值,从而为进一步开发利用进口海参资源提供参考。 展开更多
关键词 海参 营养 氨基酸分析 元素分析
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猪皮胶原蛋白水解产物中的抗氧化活性肽的分离及其氨基酸组分 被引量：24
12
作者 朱夕波 周培根 +1 位作者 李燕 张艳 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2009年第1期122-124,182,共4页
利用不同蛋白酶水解猪皮胶原蛋白,根据水解产物对自由基的清除率,筛选最适蛋白酶的组合,筛选抗氧化活性较高的肽类,并进行氨基酸分析。结果表明:胃蛋白酶→木瓜蛋白酶→菠萝蛋白酶为酶解胶原蛋白的最佳组合;分离纯化得到了三种具有较高... 利用不同蛋白酶水解猪皮胶原蛋白,根据水解产物对自由基的清除率,筛选最适蛋白酶的组合,筛选抗氧化活性较高的肽类,并进行氨基酸分析。结果表明:胃蛋白酶→木瓜蛋白酶→菠萝蛋白酶为酶解胶原蛋白的最佳组合;分离纯化得到了三种具有较高抗氧化活性的肽;氨基酸组分分析显示:P1′、P2′和P3′组分具有自由基清除作用的关键氨基酸甲硫氨酸、酪氨酸和组氨酸等。 展开更多
关键词 胶原蛋白 水解 多肽 抗氧化活性 氨基酸
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大鲵黏液、皮肤及肉中氨基酸分析 被引量：20
13
作者 陈德经 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第18期375-376,共2页
通过对大鲵黏液、皮肤及肉中的氨基酸分析,为其开发利用提供依据。采用氨基酸自动分析仪分析,结果表明:大鲵黏液及皮肤、肉中氨基酸含量分别为77.30%、70.96%、70.76%,氨基酸种类相同,但不同种类的含量有较大差异。
关键词 大鲵 皮肤 黏液 肉 氨基酸分析
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碱溶酸沉法提取甜荞麦蛋白及其氨基酸分析 被引量：18
14
作者 朱振宝 易建华 《食品科技》 CAS 北大核心 2009年第8期193-197,共5页
研究等电点沉淀提取甜荞麦蛋白的工艺条件,并分析了其氨基酸组成。结果表明:甜荞麦蛋白的等电点在3.8,优化的工艺参数为提取体系pH9.0、温度50℃、提取时间30min、料液比1∶15,在上述条件下,蛋白质提取率可达72.25%;其氨基酸分析表明:... 研究等电点沉淀提取甜荞麦蛋白的工艺条件,并分析了其氨基酸组成。结果表明:甜荞麦蛋白的等电点在3.8,优化的工艺参数为提取体系pH9.0、温度50℃、提取时间30min、料液比1∶15,在上述条件下,蛋白质提取率可达72.25%;其氨基酸分析表明:甜荞麦蛋白氨基酸总量为61.36g/100g,其中必需氨基酸占总氨基酸含量的38.96%,苏氨酸是第一限制性氨基酸。 展开更多
关键词 荞麦蛋白 碱溶酸沉 蛋白质提取 氨基酸分析
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响应面法优化马面鱼皮胶原蛋白提取工艺及胶原组成分析 被引量：18
15
作者 夏珊珊 曹少谦 +1 位作者 刘亮 戚向阳 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第5期869-875,共7页
本文旨在采用响应面法优化马面鱼皮中胶原蛋白的提取工艺,并对其进行氨基酸组成分析,为马面鱼皮精深加工及高值化利用提供一定的理论基础。结果表明,胶原蛋白提取前处理条件为:采用10%异丙醇脱脂,料液比1∶15,时间20h;采用7.5%NaCl溶液... 本文旨在采用响应面法优化马面鱼皮中胶原蛋白的提取工艺,并对其进行氨基酸组成分析,为马面鱼皮精深加工及高值化利用提供一定的理论基础。结果表明,胶原蛋白提取前处理条件为:采用10%异丙醇脱脂,料液比1∶15,时间20h;采用7.5%NaCl溶液除杂蛋白,料液比1∶10,时间24h。胶原蛋白最佳提取工艺为:0.38mol·L-1乙酸溶液,料液比1∶30,时间33h,此条件下实际得率为362.5mg·g-1。氨基酸分析表明,甘氨酸含量为24.12%,其残基数占总残基的1/3左右,羟脯氨酸含量为9.31%,未检测到色氨酸,符合胶原蛋白的特征。 展开更多
关键词 马面鱼 鱼皮 胶原蛋白 提取 氨基酸分析
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12份苜蓿种质材料的氨基酸分析 被引量：11
16
作者 王照兰 杜建材 李青丰 《中国草地》 CSCD 2004年第1期28-33,共6页
以新疆大叶苜蓿品种为对照,对通过田间综合农艺特性评价筛选出的12份优良苜蓿种质材料分别进行了其盛花期第一茬草和再生草茎、叶及植株(全株)的氨基酸分析。结果表明:盛花期刈割供试种质材料(包括对照)植株总氨基酸平均含量为11.83%,... 以新疆大叶苜蓿品种为对照,对通过田间综合农艺特性评价筛选出的12份优良苜蓿种质材料分别进行了其盛花期第一茬草和再生草茎、叶及植株(全株)的氨基酸分析。结果表明:盛花期刈割供试种质材料(包括对照)植株总氨基酸平均含量为11.83%,叶总氨基酸平均含量为17.99%,茎总氨基酸平均含量为6.10%;再生草植株总氨基酸平均含量为13.78%,叶总氨基酸平均含量为20.17%,茎总氨基酸平均含量为7.19%;供试的12号、9号、3号、5号、2号和8号种质材料含有相对于新疆大叶苜蓿品种较高的总氨基酸,来自前苏联的12号种质材料还含有较高的必需氨基酸。 展开更多
关键词 苜蓿 种质材料 品种 盛花期 氨基酸 农艺性状 再生草植株 叶
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氨基酸分析法研究蒙古国博格达汗宫建筑彩画的胶料种类 被引量：17
17
作者 杨璐 王丽琴 +2 位作者 黄建华 马涛 李晓溪 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2010年第7期1044-1047,共4页
为了鉴定博格达汗宫建筑彩画使用的胶料,采用氨基酸分析法测定了古代常用胶料(鸡蛋、动物胶及奶类)的氨基酸组成比。分析3类胶料,发现各胶料的氨基酸组成特点,其中动物胶含羟脯氨酸,且甘氨酸平均含量高达20.45%;鸡蛋中天冬氨酸与脯氨酸... 为了鉴定博格达汗宫建筑彩画使用的胶料,采用氨基酸分析法测定了古代常用胶料(鸡蛋、动物胶及奶类)的氨基酸组成比。分析3类胶料,发现各胶料的氨基酸组成特点,其中动物胶含羟脯氨酸,且甘氨酸平均含量高达20.45%;鸡蛋中天冬氨酸与脯氨酸的比值较高,平均值为2.29;奶类中谷氨酸与丙氨酸的比值较高,平均值为5.01。在此基础上,分析了蒙古国博格达汗宫建筑彩画样品,对样品的氨基酸组成比进行主成分分析,确定了样品胶料的种类。同时,以动物胶特有的氨基酸——羟脯氨酸(含量均值13.6%)为研究对象,估算出文物样品使用胶料的配方为鸡蛋胶原/动物胶胶原(1.5:1),得出了蒙古国博格达汗宫建筑彩画是采用以鸡蛋为主、动物胶为辅的混合胶料的结论。 展开更多
关键词 胶料 氨基酸分析 文物保护 博格达汗宫
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基于电子舌与SPME-GC-MS技术检测腐乳风味物质 被引量：17
18
作者 樊艳 李浩丽 郝怡宁 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第10期222-229,共8页
目的:为了解腐乳的滋味和风味特征,对自制霉腐乳和市购腐乳进行研究分析。方法:采用电子舌、全自动氨基酸分析仪和固相微萃取(solid-phase microextraction,SPME)结合气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)联用技... 目的:为了解腐乳的滋味和风味特征,对自制霉腐乳和市购腐乳进行研究分析。方法:采用电子舌、全自动氨基酸分析仪和固相微萃取(solid-phase microextraction,SPME)结合气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)联用技术对其物质构成进行定性定量分析。结果:电子舌分析发现自制霉腐乳M1和市购2种腐乳口感较为接近,后期发酵的自制霉腐乳M2苦味和酸味值偏高;氨基酸分析表明,谷氨酸是对4个腐乳样本滋味贡献最大的氨基酸,M2中苦味氨基酸含量最大;SPME-GC-MS分析共检测出73种挥发性组分,自制霉腐乳中萜烯类和芳香族化合物的相对含量较高,市购腐乳中乙醇相对含量较高。结论:本研究结果为霉腐乳的研发和生产提供基础性数据,3种研究方法互为辅助,结合使用会使结果更全面、可靠。 展开更多
关键词 腐乳 电子舌 氨基酸分析 固相微萃取 气相色谱-质谱联用
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酸水解—氨基酸分析前处理方法的应用实践 被引量：16
19
作者 李梅 王桂荣 《安徽农业科学》 CAS 2014年第10期2846-2847,2862,共3页
酸水解是氨基酸分析中最常用的一种前处理方法。对比国标中酸水解的方法,结合日常实践摸索的经验,提出样本、样本量、水解管、封管、蒸干溶剂、缓冲液稀释和前处理方法等具体过程中需注意的问题及改进和简化的步骤,使操作更方便实用,且... 酸水解是氨基酸分析中最常用的一种前处理方法。对比国标中酸水解的方法,结合日常实践摸索的经验,提出样本、样本量、水解管、封管、蒸干溶剂、缓冲液稀释和前处理方法等具体过程中需注意的问题及改进和简化的步骤,使操作更方便实用,且测试结果并无明显差异,值得相关研究者在实践中具体运用。 展开更多
关键词 酸水解 氨基酸分析 前处理
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响应面试验优化亚临界水提取核桃粕蛋白工艺及其氨基酸分析 被引量：16
20
作者 汪正兴 韩强 +3 位作者 郜海燕 陈杭君 房祥军 穆宏磊 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第20期191-196,共6页
本研究以新疆核桃粕为实验原料,利用亚临界水辅助提取核桃粕蛋白,分别以提取时间、料液比、提取温度、p H值为单因素研究对蛋白提取率的影响。通过单因素试验确定合适的因素水平,以响应面优化分析得到核桃粕蛋白提取的最佳条件。结果表... 本研究以新疆核桃粕为实验原料,利用亚临界水辅助提取核桃粕蛋白,分别以提取时间、料液比、提取温度、p H值为单因素研究对蛋白提取率的影响。通过单因素试验确定合适的因素水平,以响应面优化分析得到核桃粕蛋白提取的最佳条件。结果表明:核桃粕的最佳提取工艺为p H 9.0、料液比1∶25(g/m L)、提取温度133℃,此条件下的蛋白提取率可达到75.01%。氨基酸的结果分析表明:氨基酸种类齐全,谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸3种含量最高,共占氨基酸总量的59.7%,必需氨基酸占20.03%。亚临界水提取蛋白的提取率较高,操作方便,适用于核桃粕蛋白提取。 展开更多
关键词 核桃粕 亚临界水 蛋白提取 响应面 氨基酸分析
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