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耐高温、高醇醋酸菌筛选、鉴定及低能离子选育 被引量：10
1
作者 李文 王陶 +4 位作者 谢昊讯 高明侠 董玉玮 李同祥 张传丽 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第8期107-114,共8页
从腐烂的猕猴桃中初筛醋酸菌,于不同浓度乙醇的液体培养基、不同温度下驯化,得到一株在高温、高醇条件下产酸量较高的菌株WT08。该菌株在含6%(体积分数,下同)乙醇的培养基中32℃培养72 h,产酸量达39.09 g/L;在含12%乙醇的培养基中32℃培... 从腐烂的猕猴桃中初筛醋酸菌,于不同浓度乙醇的液体培养基、不同温度下驯化,得到一株在高温、高醇条件下产酸量较高的菌株WT08。该菌株在含6%(体积分数,下同)乙醇的培养基中32℃培养72 h,产酸量达39.09 g/L;在含12%乙醇的培养基中32℃培养72 h,产酸量为12.99 g/L;在产酸基础培养基中,40℃培养72 h,产酸量达到5.89 g/L。对该菌株进行形态学观察、生理生化及分子生物学鉴定,初步确定该菌株为巴氏醋杆菌。利用能量为10 keV,剂量为70×2.6×10^(13)ions/cm^2的低能N^+注入WT08菌株,在后代中选育得到耐醇、耐高温性能都提高的菌株WT08-18,该菌株最高产酸达49.86 g/L,在含12%乙醇的培养基中产酸达15.16 g/L;在基础培养基中40℃培养72 h,产酸量达10.96 g/L,且该菌株有良好的遗传稳定性。将WT08-18菌株液体扩大培养,以体积分数3%的接种量接入成熟醋醅中,按照传统酿制工艺酿造,醋酸产量比传统酿制的提高30.54%,酒精转酸率提高18.81%,具有广泛的应用前景。 展开更多
关键词 醋酸菌 低能离子 修饰 耐高温 耐高乙醇
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木醋杆菌突变株产细菌纤维素发酵条件优化 被引量：6
2
作者 赵琼 杨谦 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2007年第6期44-49,共6页
对一株经紫外诱变手段筛选得到的细菌纤维素高产菌株木醋杆菌C544进行发酵条件和培养基成分研究,确定其产纤维素适宜温度范围为25℃￣31℃,30℃时纤维素产量最高;适宜的初始pH值范围为5.5￣7.0,在pH6.0时纤维素产量最高。优化出的培养... 对一株经紫外诱变手段筛选得到的细菌纤维素高产菌株木醋杆菌C544进行发酵条件和培养基成分研究,确定其产纤维素适宜温度范围为25℃￣31℃,30℃时纤维素产量最高;适宜的初始pH值范围为5.5￣7.0,在pH6.0时纤维素产量最高。优化出的培养基配方为:葡萄糖5.0%(w/v)、大豆蛋白胨0.9%(w/v)、Na2HPO4·12H2O0.8%(w/v)及柠檬酸0.5%(w/v),在最佳发酵条件下纤维素最大产量可达7.79g/L,是优化前产量的3.52倍。另研究了甘露醇对此菌株产细菌纤维素的影响,发现当基础培养基中加入10%(w/v)甘露醇作为碳源时,发酵终点的pH值为4.50,对纤维素的合成有利,纤维素产量达到9.33g/L,是优化前产量的4.22倍。 展开更多
关键词 木醋杆菌 细菌纤维素 发酵条件 培养基 甘露醇
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表面活性剂对木醋杆菌产细菌纤维素的影响 被引量：6
3
作者 邓毛程 吴亚丽 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2008年第7期32-34,共3页
为了提高细菌纤维素发酵产量,采用几种非离子型表面活性剂添加于发酵培养基,研究了表面活性剂对木醋杆菌产细菌纤维素的影响。试验结果表明,Tween-80的促进效果最为明显,其最佳添加时间和最佳添加量分别为发酵36h和0.20g/L,最高的干纤... 为了提高细菌纤维素发酵产量,采用几种非离子型表面活性剂添加于发酵培养基,研究了表面活性剂对木醋杆菌产细菌纤维素的影响。试验结果表明,Tween-80的促进效果最为明显,其最佳添加时间和最佳添加量分别为发酵36h和0.20g/L,最高的干纤维素产出水平达到9.90g/L,比参照组提高了19.6%。 展开更多
关键词 表面活性剂 木醋杆菌 细菌纤维素
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细菌纤维素发酵技术初步研究 被引量：2
4
作者 尹娟 尹娟 +3 位作者 万中义 周荣华 王开梅 杨自文 《湖北农业科学》 北大核心 2009年第2期435-438,共4页
以木醋杆菌1.1812为出发菌株,通过单因素和正交试验,优化了木醋杆菌产细菌纤维素的发酵培养基及发酵条件。优化后的发酵培养基组成为葡萄糖8%,酵母提取物2%,柠檬酸0.3%,Na2HPO4·12H2O0.2%,KH2PO40.1%,MgSO4·7H2O0.02%,乙醇1%... 以木醋杆菌1.1812为出发菌株,通过单因素和正交试验,优化了木醋杆菌产细菌纤维素的发酵培养基及发酵条件。优化后的发酵培养基组成为葡萄糖8%,酵母提取物2%,柠檬酸0.3%,Na2HPO4·12H2O0.2%,KH2PO40.1%,MgSO4·7H2O0.02%,乙醇1%;发酵条件为培养基初始pH值5.4,装液量为500mL摇瓶中装100mL发酵液,发酵方式为静置培养。经验证,使用优化后的培养基配方,在上述发酵条件下,30℃培养6d,细菌纤维素的产量可达0.633g·100mL-1。 展开更多
关键词 发酵培养基 细菌纤维素 木醋杆菌1.1812
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木醋杆菌ITS序列分析及产纤维素条件的研究
5
作者 张艳玲 石晓珍 黄俊生 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2009年第4期1-6,共6页
木醋杆菌(Acetobacter xylinum)是合成纤维素能力最强的细菌,设计木醋杆菌16S-23SrDNA转录间隔区(internally transcribed spacer ITS)序列引物,对其扩增。在GenBank上的登陆号为GenBank EU196159。选择到合适的木醋杆菌ITS扩增引物,PC... 木醋杆菌(Acetobacter xylinum)是合成纤维素能力最强的细菌,设计木醋杆菌16S-23SrDNA转录间隔区(internally transcribed spacer ITS)序列引物,对其扩增。在GenBank上的登陆号为GenBank EU196159。选择到合适的木醋杆菌ITS扩增引物,PCR扩增条件。木醋杆菌最佳培养温度28℃,通过测定纤维素产量发现最佳接种量5%,最佳碳源为葡萄糖,最佳碳源浓度为2.5%。 展开更多
关键词 木醋杆菌 ITS 纤维素 产量
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酒精发酵液中乳酸杆菌和醋酸杆菌的分离和药物抑菌效果研究
6
作者 黄瑶 黄翠姬 +1 位作者 伍时华 孙国玲 《酿酒科技》 2009年第7期24-26,共3页
从糖蜜酒精发酵液中分离鉴定出乳酸杆菌和醋酸杆菌,并利用几种药物对其进行抑菌效果试验。最小抑菌试验结果表明,对于乳酸杆菌,氨苄西林钠的MIC为12 mg/L,抗敌素的MIC为24 mg/L;对于醋酸杆菌,氨苄西林钠的MIC为6 mg/L,抗敌素的MIC为6 m... 从糖蜜酒精发酵液中分离鉴定出乳酸杆菌和醋酸杆菌,并利用几种药物对其进行抑菌效果试验。最小抑菌试验结果表明,对于乳酸杆菌,氨苄西林钠的MIC为12 mg/L,抗敌素的MIC为24 mg/L;对于醋酸杆菌,氨苄西林钠的MIC为6 mg/L,抗敌素的MIC为6 mg/L。最小杀菌试验的结果表明,氨苄西林钠对醋酸杆菌的MBC为12 mg/L。定性悬浮试验结果表明,浓度为12 mg/L的氨苄西林钠对醋酸杆菌在作用10 min后有杀菌效果。 展开更多
关键词 微生物 酒精发酵 乳酸杆菌 醋酸杆菌 分离 抑菌效果
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循环喷淋发酵制备醋酸工艺的优化
7
作者 杨勇 汪超 +4 位作者 徐梅 黄红霞 康旭 徐宁 李冬生 《湖北农业科学》 北大核心 2013年第15期3650-3653,共4页
采用醋酸菌(Acetobacter sp.)发酵生产醋酸,考察了静置发酵、摇床发酵和循环喷淋发酵3种发酵方式对发酵速度和醋酸产量的影响,设计单因素试验和正交试验优化循环喷淋发酵的工艺条件。结果表明,与静置发酵和摇床发酵相比,循环喷淋发酵可... 采用醋酸菌(Acetobacter sp.)发酵生产醋酸,考察了静置发酵、摇床发酵和循环喷淋发酵3种发酵方式对发酵速度和醋酸产量的影响,设计单因素试验和正交试验优化循环喷淋发酵的工艺条件。结果表明,与静置发酵和摇床发酵相比,循环喷淋发酵可以有效缩短发酵时间,提高醋酸产量。优化的循环喷淋发酵条件为玉米芯作菌床载体、发酵时间24 h、发酵温度32℃、发酵液流速2.7 L/min、接种量75 g/L、乙醇体积分数8%,醋酸产量可达1.93 g/100 mL。 展开更多
关键词 醋酸 发酵条件 循环喷淋发酵 优化
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