黑小米与黄小米Mixolab流变学特性差异研究及其产品应用 被引量：6

1

作者 李娟 许雪儿 +5 位作者 尹仁文 王昕月 王莉 王韧 罗小虎 陈正行 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第12期61-65,共5页

通过对黑小米和黄小米进行营养组分差异分析,并采用Mixolab对黑小米和黄小米的流变学特性进行测定,研究比较了两者的蛋白质和淀粉等方面的功能特性,并采用3种不同工艺制作了小米锅巴。实验结果表明,黑小米较普通黄小米具有较高的营养价... 通过对黑小米和黄小米进行营养组分差异分析,并采用Mixolab对黑小米和黄小米的流变学特性进行测定,研究比较了两者的蛋白质和淀粉等方面的功能特性,并采用3种不同工艺制作了小米锅巴。实验结果表明,黑小米较普通黄小米具有较高的营养价值,尤其在蛋白质、油脂和矿物盐类等方面都优于普通黄小米。Mixolab实验结果表明,黑小米具有较好的蛋白质稳定性、淀粉热黏度稳定性和加工特性。 展开更多

关键词 黑小米 黄小米 营养成分 Mixolab 流变学特性 锅巴

下载PDF 职称材料

不允许恶意“碰瓷”企业

2

作者 郭志强 《中国经济周刊》 2024年第16期76-77,共2页

8月20日,拥有29万粉丝微博某账户因造谣“小米受国外资本控制”等不实言论,发布对小米的道歉信。此前一天,有微博用户因为造谣“华为公司买水军黑小米”等内容,向华为公开道歉。近年来,全国各地密集“出招”优化营商环境,提振民营企业... 8月20日,拥有29万粉丝微博某账户因造谣“小米受国外资本控制”等不实言论,发布对小米的道歉信。此前一天,有微博用户因为造谣“华为公司买水军黑小米”等内容,向华为公开道歉。近年来,全国各地密集“出招”优化营商环境,提振民营企业发展信心。 展开更多

关键词 民营企业发展 华为公司 国外资本 黑小米 微博用户

下载PDF 职称材料

黑小米与传统小米淀粉糊化特性的比较 被引量：5

3

作者 延莎 闫虹 +2 位作者 高雅 韩渊怀 杨莉榕 《食品工业》 CAS 北大核心 2017年第4期159-161,共3页

通过对黑小米淀粉及其他几种传统小米淀粉的糊化特性测定以及糊化特征参数与直链淀粉含量的相关性分析,结果表明,所测小米直链淀粉的含量从小至大依次为黑小米(22.12%)、沁州黄(25.02%)、晋谷21号(25.27%)、豫谷1号(25.34%)、廉价小米(2... 通过对黑小米淀粉及其他几种传统小米淀粉的糊化特性测定以及糊化特征参数与直链淀粉含量的相关性分析,结果表明,所测小米直链淀粉的含量从小至大依次为黑小米(22.12%)、沁州黄(25.02%)、晋谷21号(25.27%)、豫谷1号(25.34%)、廉价小米(25.71%)和原平小谷(26.13%),黑小米相对于其他几种小米直链淀粉含量最低。直链淀粉含量与淀粉糊化的稀懈值、最终黏度和峰值黏度均有极显著的负相关关系,相关系数分别为-0.891%,-0.874%和-0.838%。黑小米淀粉与其他品种小米淀粉相比糊化黏度较大,热黏度稳定性低,抗老化能力差。 展开更多

关键词 黑小米 淀粉 糊化特性

原文传递

黑小米中角鲨烯的提取与测定 被引量：1

4

作者 王克辉 袁彩霞 +3 位作者 王璐 何海宁 李蕊岑 洪霞 《食品工业》 CAS 2021年第7期306-309,共4页

试验首次建立了水解法提取、硅胶柱色谱法净化分离、气相色谱法测定黑小米中角鲨烯的方法。与传统的提取与净化方法相比较,该方法操作过程简单,环境友好,溶剂可回收利用,操作条件温和。结果表明,经硅胶柱净化分离后的角鲨烯与其他杂质... 试验首次建立了水解法提取、硅胶柱色谱法净化分离、气相色谱法测定黑小米中角鲨烯的方法。与传统的提取与净化方法相比较,该方法操作过程简单,环境友好,溶剂可回收利用,操作条件温和。结果表明,经硅胶柱净化分离后的角鲨烯与其他杂质峰得到很好的分离,消除了基质干扰。其在5.00~50.00 mg/L浓度范围具有良好的线性关系,线性相关系数R2=0.999 92,平均加标回收率为91.8%~96.3%,相对标准偏差<5.6 (n=6)。该方法准确、灵敏、可靠,有望应用于其他实际样品中角鲨烯的提取与测定。 展开更多

关键词 黑小米 水解法 角鲨烯 气相色谱 硅胶柱

原文传递

小米做出“大文章”

5

作者 姜军旗 周俊芳 《农民文摘》 2022年第5期26-27,共2页

核定亩数、协调种源、调配农资……早春二月,山西丰谷源农业开发有限公司负责人郝卫芳又开始新一年的忙碌,为播种小米做准备。郝卫芳成为新农人多少有点偶然。2015年,大学毕业后一直在外打拼的她因病回到山西省榆次区长凝镇西见子村休养... 核定亩数、协调种源、调配农资……早春二月,山西丰谷源农业开发有限公司负责人郝卫芳又开始新一年的忙碌,为播种小米做准备。郝卫芳成为新农人多少有点偶然。2015年,大学毕业后一直在外打拼的她因病回到山西省榆次区长凝镇西见子村休养,婆婆每天给她熬自己产的黑小米粥喝。身体状况好转后,闲不住的她试着在朋友圈里推介婆婆家种植的黑小米,出乎她意料的是,销售很是火爆,回头客户也越来越多。 展开更多

关键词 新农人 黑小米 早春二月 身体状况 榆次区 婆婆 山西省

原文传递

陕北黑小米中金属元素分析 被引量：1

6

作者 王淑荣 《中国食物与营养》 2013年第11期74-75,共2页

采用火焰原子吸收分光光度法测定了陕北黑小米中5种金属元素Fe、Mn、Cu、Zn、和Ca的含量,并做了加标回收实验,回收效果良好。与关中出产的黄小米等谷物中的金属元素对比,黑小米中Ca元素和Mn元素含量不高,但是Fe、Cu、Zn元素含量有非常... 采用火焰原子吸收分光光度法测定了陕北黑小米中5种金属元素Fe、Mn、Cu、Zn、和Ca的含量,并做了加标回收实验,回收效果良好。与关中出产的黄小米等谷物中的金属元素对比,黑小米中Ca元素和Mn元素含量不高,但是Fe、Cu、Zn元素含量有非常明显优势。 展开更多

关键词 黑小米 谷物 原子吸收光谱法 金属元素

下载PDF 职称材料

响应面法优化黑小米代餐粉配方

7

作者 陈静 丁洁 +3 位作者 沙芮 牛犇 王明远 马文智 《食品工业》 CAS 2021年第12期182-186,共5页

研制以黑小米为基料的代餐粉。将膨化后的黑小米粉碎标准化后作为基料,将玉米、黑芝麻、荞麦、黑豌豆等小杂粮膨化、粉碎、标准化后作为辅料,将黑小米及其他杂粮粉混合调配,以该产品的感官品质作为评分标准,研制出以黑小米为基料的代餐... 研制以黑小米为基料的代餐粉。将膨化后的黑小米粉碎标准化后作为基料,将玉米、黑芝麻、荞麦、黑豌豆等小杂粮膨化、粉碎、标准化后作为辅料,将黑小米及其他杂粮粉混合调配,以该产品的感官品质作为评分标准,研制出以黑小米为基料的代餐粉配方。固定其他成分含量,通过单因素试验考察黑豌豆、玉米、荞麦、黑芝麻的添加量对代餐粉感官指标的影响,并在此基础上用响应面曲线法对黑小米代餐粉配方进行优选,得到黑小米代餐粉的最佳配方。黑小米代餐粉最优配方:W_(黑小米粉)∶W_(黑豌豆粉)∶W_(黑芝麻粉)∶W_(荞麦粉)∶W_(玉米粉)=10∶3∶3∶4∶3。按优选工艺条件下调配出的黑小米代餐粉感官评分为92.43分。验证试验证明结果稳定,具有生产应用价值。 展开更多

关键词 黑小米 玉米 黑芝麻 荞麦 黑豌豆 响应面

原文传递

上门销“黑货”终赢市场

8

作者 罗青 《中国农民合作社》 2014年第10期55-56,共2页

面对难题,合作社成员们看到的不是障碍,而是一个新的机遇。7月盛夏,天气炎热。如果这时来到吉林省公主岭市鑫华专业合作社的种植基地,会令人大开眼界：那里不仅有黑土豆、黑地瓜,还有黑花生、黑大豆、黑小米、黑玉米等十几个黑色农产品... 面对难题,合作社成员们看到的不是障碍,而是一个新的机遇。7月盛夏,天气炎热。如果这时来到吉林省公主岭市鑫华专业合作社的种植基地,会令人大开眼界：那里不仅有黑土豆、黑地瓜,还有黑花生、黑大豆、黑小米、黑玉米等十几个黑色农产品品种,这些根茎呈黑绿色的黑色农作物,普遍苗全、苗壮、苗匀,长势喜人。不少当地老百姓习惯于把这些黑色农产品称为＂黑货＂。凭借这些地道的＂黑货＂,他们实现着自己的致富梦想。 展开更多

关键词 黑小米 黑花生 致富梦想 农产品品种 黑土豆 吉林省公主岭 苗壮 王胜 上门推销 八屋

下载PDF 职称材料

一“土”招,黑糯变黑金--融水县安太乡黑糯米加工产业扶贫记

9

《农家之友》 2018年第7期14-15,共2页

2017年年初,在广西柳州举办的第二届农业博览会上,融水元宝山苗润特色酒业有限公司生产的苗韵黑糯米养生黄酒格外受到消费者青睐,尽管价格不菲,但仍供不应求。黑糯米养生黄酒为何如此火爆？融水元宝山苗润特色酒业有限公司总经理谢秀萍... 2017年年初,在广西柳州举办的第二届农业博览会上,融水元宝山苗润特色酒业有限公司生产的苗韵黑糯米养生黄酒格外受到消费者青睐,尽管价格不菲,但仍供不应求。黑糯米养生黄酒为何如此火爆？融水元宝山苗润特色酒业有限公司总经理谢秀萍揭开了谜底。黑糯米养生黄酒是由高山黑糯米、红糯米、香糯米、高山冰泉水及自制传统老曲,经过糖化、发酵、封缸自然老熟酿成。酒味酸甜爽口,醇厚甘美。 展开更多

关键词 贫困户 黑糯米 黑小米 重阳酒 安太乡

下载PDF 职称材料

青珍珠——黑小米栽培技术 被引量：3

10

作者 刘玉芳 李宏宪 《河南农业》 2009年第11X期46-46,共1页

青珍珠——黑小米是林州市农技站2007年从山西省农科院经作所引进的试验材料,2008年示范,经过两年的试验示范,试验单产11250kg/hm2,出米率60%,市场价24元/kg。

关键词 黑小米 栽培技术 出米率 经作所 山西省农科院 出谷率 穗粒重 夏谷 去杂去劣 深中耕

下载PDF 职称材料

黄土高坡上的“天下谷”——记晋中黄彩苑农业食品科技有限公司

11

作者 马融 《农产品加工》 2014年第12期59-59,共1页

在山西省晋中市海拔1300 m的黄土高坡上,有地球上仅有的地质奇观。这里记录了65万年来的华北地质,保持着原生态的美丽,土层深厚、昼夜温差大和弱碱钙化性土质,使这里成为谷物种植的＂天府之国＂。2007年11月,拥有＂天下谷＂品牌的晋中... 在山西省晋中市海拔1300 m的黄土高坡上,有地球上仅有的地质奇观。这里记录了65万年来的华北地质,保持着原生态的美丽,土层深厚、昼夜温差大和弱碱钙化性土质,使这里成为谷物种植的＂天府之国＂。2007年11月,拥有＂天下谷＂品牌的晋中黄彩苑农业食品科技有限公司（以下简称＂黄彩苑公司＂）就诞生在这里。 展开更多

关键词 黄彩 食品科技 钙化性 公司注册资金 山西省晋中市 农业化 品牌特色 放心食品 粮油产品 黑小米

下载PDF 职称材料

价高一倍的黑小米

12

《乡镇论坛》 2008年第10期30-30,共1页

黑小米最大的特点是出米率达到85％以上，每亩产量高于普通小米50公斤左右。而且抗干旱，耐贫瘠。与普通小米相比，黑小米的蛋白质含量、粗脂肪含量分别高出2．87％和0．90％，也因为支链淀粉含量较高，更容易煮熟。

关键词 蛋白质含量 脂肪含量 支链淀粉 亩产量 黑小米

原文传递

五种黑色作物

13

作者 任德良 孙玉成 《农村新技术》 1994年第9期13-13,共1页

关键词 黑小米 出米率 主穗 食期 地膜覆盖 优质谷 粒数 黑芝麻 含油量 单株

下载PDF 职称材料

新型黑壳小米麸皮营养粉制备关键技术

14

作者 周晓东 《农产品加工》 2018年第9期35-36,41,共3页

黑壳小米是在内蒙古地区被少量种植的特型产品,麸皮经水浸泡后水色发黑发暗。以黑壳小米麸皮作为原料进行新型黑壳小米麸皮营养粉制备关键技术的研究,获得最佳制备工艺技术条件为麸皮粒度150μm(100目筛),柠檬酸添加量0.15%,熟化时间12 ... 黑壳小米是在内蒙古地区被少量种植的特型产品,麸皮经水浸泡后水色发黑发暗。以黑壳小米麸皮作为原料进行新型黑壳小米麸皮营养粉制备关键技术的研究,获得最佳制备工艺技术条件为麸皮粒度150μm(100目筛),柠檬酸添加量0.15%,熟化时间12 min,木糖醇添加量12%。按照此工艺获得的产品颜色呈灰白色,色泽均匀,有麸皮的清香味道,组织均匀,冲调性较好,口感酸甜协调,黏稠度适当。 展开更多

关键词 黑壳小米 麸皮 营养粉 膳食纤维

下载PDF 职称材料

基层动态

15

《科技潮》 2008年第2期40-40,共1页

平谷区知识产权宣传“五五”普法活动举行，顺义区农民改良“水胆吊炕”获奖，昌平区九华山庄获奖，门头沟区有机“黑小米”成致富新途径。

关键词 知识产权宣传 “五五”普法活动 “水胆吊炕” 九华山庄 有机“黑小米” 经济效益

下载PDF 职称材料