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黑大豆种质抗氧化能力及其与总酚和花色苷含量的关系 被引量：70
1
作者 徐金瑞 张名位 +4 位作者 刘兴华 刘章雄 张瑞芬 孙玲 邱丽娟 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2006年第8期1545-1552,共8页
目的分析127份黑大豆种质的总抗氧化能力及与其总酚和花色苷含量之间的差异和相关性。方法各类型之间差异采用平均数的t测验,聚类分析采用快速聚类法,相关性分析采用相关系数法。结果127份黑大豆种质种皮的总抗氧化能力、总酚和花色苷... 目的分析127份黑大豆种质的总抗氧化能力及与其总酚和花色苷含量之间的差异和相关性。方法各类型之间差异采用平均数的t测验,聚类分析采用快速聚类法,相关性分析采用相关系数法。结果127份黑大豆种质种皮的总抗氧化能力、总酚和花色苷含量的变幅分别为0.44～3.56mmol.g-1、7.05～74.82mg.g-1和0.22～1.87mg.g-1,表现出明显的基因型差异,不同类型及不同生态区黑大豆种质的总抗氧化能力、总酚和花色苷含量差异较大,其中,黑大豆/黄大豆、黑大豆春播/秋播、夏播/秋播、东北春/南方春、东北春/南方夏、北方春/南方春、北方春/南方夏之间的差异分别达极显著(P<0.01)或显著(P<0.05)水平,总体趋势是北方春最高,东北春次之,南方春最弱。127份黑大豆种质可聚成6大类群,分别由3、24、20、31、37和12份种质组成。黑大豆的总抗氧化能力与其中的总酚和花色苷含量之间呈现极显著(P<0.01)正相关性。结论黑大豆的抗氧化作用与其种皮中所含的多酚和花色苷类物质关系密切。 展开更多
关键词 黑大豆种皮 抗氧化作用 总酚含量 花色苷含量 相关性
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黑大豆种皮花色苷体外抗氧化活性研究 被引量：39
2
作者 徐金瑞 张名位 +2 位作者 刘兴华 张瑞芬 孙玲 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期54-57,共4页
目的:探讨黑大豆种皮花色苷(BSCA)的体外抗氧化作用。方法:采用化学模拟体系测定其总抗氧化能力、还原力以及清除DPPH.能力;体外动物实验研究了BSCA对37℃孵育后肝匀浆中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力、以及37℃孵育后H2O2诱导的脂质... 目的:探讨黑大豆种皮花色苷(BSCA)的体外抗氧化作用。方法:采用化学模拟体系测定其总抗氧化能力、还原力以及清除DPPH.能力;体外动物实验研究了BSCA对37℃孵育后肝匀浆中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力、以及37℃孵育后H2O2诱导的脂质过氧化产物MDA的生成和红细胞溶血的影响。结果:BSCA(390ng/ml)的氧自由基清除活性(ORAC)值为4.63U/ml,其总抗氧化能力强于同浓度的维生素C,其还原力与浓度呈显著正相关(P<0.01),对DPPH.具有较强的清除能力,且可增强GSH-Px活力,抑制MDA的产生和红细胞(RBC)溶血。结论:认为BSCA具有较强的抗氧化作用。 展开更多
关键词 黑大豆种皮 花色苷 抗氧化 体外
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大孔树脂对黑大豆种皮花色苷的纯化研究 被引量：14
3
作者 徐金瑞 张名位 +1 位作者 刘兴华 孙玲 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第4期145-148,共4页
比较了10种大孔吸附树脂对黑大豆种皮花色苷的吸附分离效果。结果表明,AB8大孔树脂是最佳的树脂类型;花色苷溶液在AB8树脂上吸附属于多分子层吸附模型,吸附平衡时间为140min,吸附的最适质量浓度为800mg/L,经其纯化后花色苷含量和总抗氧... 比较了10种大孔吸附树脂对黑大豆种皮花色苷的吸附分离效果。结果表明,AB8大孔树脂是最佳的树脂类型;花色苷溶液在AB8树脂上吸附属于多分子层吸附模型,吸附平衡时间为140min,吸附的最适质量浓度为800mg/L,经其纯化后花色苷含量和总抗氧化能力分别提高约2倍和3倍。 展开更多
关键词 黑大豆种皮 花色苷 纯化 大孔树脂
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黑大豆种皮花色苷提取物抗兔动脉粥样硬化作用 被引量：10
4
作者 张瑞芬 徐金瑞 +3 位作者 张名位 池建伟 张雁 魏振承 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第5期479-484,共6页
目的研究黑大豆种皮花色苷提取物(black soybean coat anthocyanin extract,BSCAE)对高胆固醇饲料诱导的兔动脉粥样硬化(AS)形成的影响。方法:以成年雄性新西兰大白兔为实验动物,随机分为4组:正常对照组,模型对照组,以及低、高剂量BSCAE... 目的研究黑大豆种皮花色苷提取物(black soybean coat anthocyanin extract,BSCAE)对高胆固醇饲料诱导的兔动脉粥样硬化(AS)形成的影响。方法:以成年雄性新西兰大白兔为实验动物,随机分为4组:正常对照组,模型对照组,以及低、高剂量BSCAE组,每组12只。除正常对照组外,其余三组前10w均用高胆固醇饲料喂养。实验组灌胃BSCAE(400,800mg/kgbw),对照组灌胃生理盐水。18w后观察主动脉AS斑块形成情况,测定血脂、肝脏胆固醇含量及血清和肝脏的抗氧化酶活性和脂质过氧化产物丙二醛(MDA)含量。结果:BSCAE抑制了主动脉AS斑块的发展,同时血清胆固醇,低密度脂蛋白胆固醇和载脂蛋白B水平降低。血清和肝脏中MDA生成下降,肝脏超氧化物岐化酶活性增加,800mg/kgbwBSCAE还可减少肝脏中胆固醇含量,提高血清和肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶活性。结论:摄入一定剂量的BSCAE可减轻高胆固醇饲料诱导的兔主动脉AS斑块的形成,改善血脂代谢和抗氧化作用是其可能的作用机制。 展开更多
关键词 动脉粥样硬化 抗氧化 花色苷 黑大豆种皮
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黑大豆种皮花色苷对亚硝胺体内外合成的阻断作用 被引量：6
5
作者 吴春 陈林林 李俊生 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第1期25-28,共4页
在模拟人体胃液的条件下,通过测定N-二甲基亚硝胺(NDMA)的阻断率、NO2-的形成量和清除率,研究了黑大豆种皮花色苷(BSCA)体外对亚硝化反应的抑制活性;以血清谷丙转氨酶为测定指标,通过动物试验考察了BSCA体内对亚硝胺合成的阻断作用。结... 在模拟人体胃液的条件下,通过测定N-二甲基亚硝胺(NDMA)的阻断率、NO2-的形成量和清除率,研究了黑大豆种皮花色苷(BSCA)体外对亚硝化反应的抑制活性;以血清谷丙转氨酶为测定指标,通过动物试验考察了BSCA体内对亚硝胺合成的阻断作用。结果表明,BSCA能明显阻断亚硝胺的化学合成,其最大阻断率为85.9%,对亚硝酸钠具有较好的清除活性,最大清除率为70.4%;其对硝酸盐还原酶还原NO3-为NO 2-的抑制率可达53.7%。体内阻断亚硝胺合成的实验中,BSCA组血清谷丙转氨酶显著低于对照组(P<0.01)。BSCA对亚硝胺的体内外合成均具有较强的阻断作用。 展开更多
关键词 黑大豆种皮 花色苷 亚硝胺 阻断作用 体内外
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黑豆皮提取物抗氧化和延缓衰老作用研究 被引量：15
6
作者 张瑞芬 黄昉 +3 位作者 徐志宏 张名位 孙玲 池建伟 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期160-162,共3页
目的研究黑大豆种皮提取物(black soybean coat extract,BSCE)对老龄小鼠的抗氧化和延缓衰老作用。方法以10月龄雄性昆明种小鼠为研究对象,灌胃给予BSCE0,10,30,50g/L,6w后处死所有动物,收集血清、肝脏和脑组织,测定血清中超氧化物岐化... 目的研究黑大豆种皮提取物(black soybean coat extract,BSCE)对老龄小鼠的抗氧化和延缓衰老作用。方法以10月龄雄性昆明种小鼠为研究对象,灌胃给予BSCE0,10,30,50g/L,6w后处死所有动物,收集血清、肝脏和脑组织,测定血清中超氧化物岐化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和丙二醛(MDA)含量、脑和肝脏中的B型单胺氧化酶(MAO-B)活性及皮肤中羟脯氨酸(Hyp)含量。结果摄入50g/LBSCE后,老龄小鼠血清SOD活性和皮肤Hyp明显增加,而血清MDA生成量和脑组织MAO-B活性则显著性低于对照组。结论BSCE具有抗氧化生物活性,对延缓衰老可能有一定作用。 展开更多
关键词 抗氧化 抗衰老 黑大豆种皮提取物
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