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有“第七类营养素”之称的多酚类物质 被引量：115
1
作者 凌关庭 《中国食品添加剂》 CAS 2000年第1期28-37,共10页
在许多天然植物中含有黄酮类化合物（黄酮、异黄酮、黄酮醇、黄烷酮、黄烷醇、花色素苷等）、绿原酸、没合子酸和鞣花酸等多酚类单体及其衍生物，以及花色素原、没食子单宁、鞣花单宁等低聚或多聚类多酚。这些物质都有一定量的Ｒ·... 在许多天然植物中含有黄酮类化合物（黄酮、异黄酮、黄酮醇、黄烷酮、黄烷醇、花色素苷等）、绿原酸、没合子酸和鞣花酸等多酚类单体及其衍生物，以及花色素原、没食子单宁、鞣花单宁等低聚或多聚类多酚。这些物质都有一定量的Ｒ·ＯＨ基，能形成有抗氧化作用的氢自由基（Ｈ·），以消除超氧阴离子（Ｏ_２~－·）和羟自由基（ＯＨ·）等自由基的活性，从而保护组织免受氧化作用的损害，以及提高免疫功能、抗癌、抗衰老等作用。因此被称为是“第七类营养素”。 本文介绍了部分国际上市售的多酚类制品，包括甘草油性提取物、洋葱提取物、芸香普及其酚解物、大豆多酚、杨梅提取物、蓝莓提取物、葡萄籽提取物、生苹果提取物、松树提取物、月见草提取物、紫地丁提取物、甜菜多酚等。 展开更多
关键词 多酚类物质 黄酮类物质 多酚 自由基清除剂 营养素 抗氧化 抗衰老
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菊花中黄酮类物质提取方法的研究 被引量：64
2
作者 丁利君 吴振辉 +1 位作者 蔡创海 黄晓珊 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2002年第2期20-22,共3页
就水提法、醇提法、超声波法对菊花中黄酮类化合物的提取效果进行了比较,并使用正交实验确定了最佳提取条件。实验结果表明,菊花中总黄酮类物质的醇提法最佳提取条件为C3B3A1,即用1倍量80%的乙醇连续回流提取3次(每次2h);超声波法的最... 就水提法、醇提法、超声波法对菊花中黄酮类化合物的提取效果进行了比较,并使用正交实验确定了最佳提取条件。实验结果表明,菊花中总黄酮类物质的醇提法最佳提取条件为C3B3A1,即用1倍量80%的乙醇连续回流提取3次(每次2h);超声波法的最佳提取条件为:将样品置于60倍样品重的80%乙醇中浸泡24h,超声波提取15min。 展开更多
关键词 菊花 黄酮类物质 提取方法 最佳提取条件
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从芹菜中提取黄酮类物质的研究 被引量：73
3
作者 张桂 畅天狮 +4 位作者 刘俊果 李俊英 魏弟 郭海江 田春龙 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第8期121-125,共5页
本文以西芹为原料,针对芹菜的生理特点,采用乙醇提取,用分光光度法测定的方法,进行了从芹菜中提取黄酮类物质的研究,发现预处理对芹菜叶和芹菜茎有不同的作用。分别考察了从芹菜叶和芹菜茎中用乙醇回流法提取黄酮类化合物的最佳条件:芹... 本文以西芹为原料,针对芹菜的生理特点,采用乙醇提取,用分光光度法测定的方法,进行了从芹菜中提取黄酮类物质的研究,发现预处理对芹菜叶和芹菜茎有不同的作用。分别考察了从芹菜叶和芹菜茎中用乙醇回流法提取黄酮类化合物的最佳条件:芹菜叶的提取是在 85～90℃、回流时间6h、物料比1:40、乙醇浓度95% 。芹菜茎的提取是在75～80℃、回流时间4h、物料比1:60、乙醇浓度80% 。 展开更多
关键词 芹菜 提取 黄酮类物质 抗氧化剂 药用 食用
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板栗营养成分分析及其品质的模糊综合评判 被引量：70
4
作者 陈在新 雷泽湘 +2 位作者 刘会宁 吴广宇 王襄宾 《果树科学》 CSCD 北大核心 2000年第4期286-289,共4页
对湖北省４个复选优系和１个板栗主栽品种的营养成分进行了测定。结果表明，以淀粉及糖类为主，并含有较为丰富的蛋白质、脂肪、维生素Ｃ、Ｃａ、Ｋ、Ｐ、Ｍｇ、Ｆｅ、Ｚｎ等矿质元素和黄酮类物质，优系和品种间含量差异明显。并依据１... 对湖北省４个复选优系和１个板栗主栽品种的营养成分进行了测定。结果表明，以淀粉及糖类为主，并含有较为丰富的蛋白质、脂肪、维生素Ｃ、Ｃａ、Ｋ、Ｐ、Ｍｇ、Ｆｅ、Ｚｎ等矿质元素和黄酮类物质，优系和品种间含量差异明显。并依据１４个营养指标对品质进行了模糊综合评定。 展开更多
关键词 板栗 营养成分 黄酮类物质 综合评定
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用正交法探讨苦荞麦茎及籽壳中总黄酮(芦丁)的乙醇提取工艺 被引量：52
5
作者 贾冬英 乔玉兰 谭敏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1997年第6期22-25,共4页
采用正交试验，对苦荞麦茎及籽壳中黄酮类物质（芦丁）的乙醇提取工艺进行了系统研究，优选了工艺参数。结果表明：用20～30倍原料重的65％乙醇溶液，在70～75℃浸提4～6h为最佳条件。
关键词 苦荞麦 黄酮类物质 正交试验 乙醇 提取
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红树莓叶片中黄酮类物质提取及抗氧化性的研究 被引量：43
6
作者 徐雅琴 于泽源 任华锋 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2003年第5期69-71,共3页
以小浆果果树红树莓叶片为实验材料,利用分光光度法测定其总黄酮含量,并采用烘箱贮存法研究了不同添加量红树莓叶片提取物粗黄酮在猪油中的抗氧化性。结果表明:鲜样中红树莓叶片总黄酮含量是278 73mg/100g,干样中是533 71mg/100g;红树... 以小浆果果树红树莓叶片为实验材料,利用分光光度法测定其总黄酮含量,并采用烘箱贮存法研究了不同添加量红树莓叶片提取物粗黄酮在猪油中的抗氧化性。结果表明:鲜样中红树莓叶片总黄酮含量是278 73mg/100g,干样中是533 71mg/100g;红树莓叶片提取物粗黄酮对猪油有一定的抗氧化作用,并随添加量的增加而增强;增效剂CA(柠檬酸)对红树莓叶片提取物粗黄酮无增效作用,而VC具有一定的增效作用。抗氧化活性顺序为:0 02%槲皮素>0 02%PG>0 02%BHT>0 4%粗黄酮>0 05%粗黄酮+0 05%VC>0 2%粗黄酮>0 1%粗黄酮>0 05%粗黄酮>0 02%粗黄酮>0 05%粗黄酮+0 05%CA>对照。 展开更多
关键词 红树莓叶片 黄酮类物质 提取 抗氧化性 猪油 抗氧化剂
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蒲公英提取物黄酮类物质成分及其抗氧化活性的初步研究 被引量：38
7
作者 陈景耀 龚祝南 +2 位作者 宰学明 刘华 常俊 《中国野生植物资源》 2001年第3期22-23,共2页
蒲公英全草干粉经乙醇回流提取 ,聚酰胺柱层析 (polyamidepole)得到的黄酮类提取物 (totalflavonoid)的纯度为 6 7.4% ,用高效液相色谱法 (HPLC)测定其中的芦丁 (Rutin)占 5 .49% ,槲皮素占 1.2 2 % ,另外还有其他黄酮类物质。经NBT法... 蒲公英全草干粉经乙醇回流提取 ,聚酰胺柱层析 (polyamidepole)得到的黄酮类提取物 (totalflavonoid)的纯度为 6 7.4% ,用高效液相色谱法 (HPLC)测定其中的芦丁 (Rutin)占 5 .49% ,槲皮素占 1.2 2 % ,另外还有其他黄酮类物质。经NBT法测定的结果表明 ,蒲公英黄酮类提取物和其中的芦丁均有较强的体外清除超氧阴离子 (O·-2 ) 展开更多
关键词 蒲公英 提取分离 黄酮类物质 抗氧化活性
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胜红蓟黄酮类物质对柑桔园主要病原菌的抑制作用 被引量：38
8
作者 胡飞 孔垂华 +1 位作者 徐效华 周兵 《应用生态学报》 CAS CSCD 2002年第9期1166-1168,共3页
柑桔园引种杂草胜红蓟能有效地控制主要病害 ,研究发现 ,胜红蓟产生并释放到土壤中的黄酮类物质对疮痂病菌、炭疽病菌、白粉病菌和烟煤病菌等柑桔园主要病原真菌具有抑制活性 .从胜红蓟植株中分离鉴定了 10个黄酮物质 ,包括一个糖甙黄... 柑桔园引种杂草胜红蓟能有效地控制主要病害 ,研究发现 ,胜红蓟产生并释放到土壤中的黄酮类物质对疮痂病菌、炭疽病菌、白粉病菌和烟煤病菌等柑桔园主要病原真菌具有抑制活性 .从胜红蓟植株中分离鉴定了 10个黄酮物质 ,包括一个糖甙黄酮分子 .但胜红蓟植株产生的大部分黄酮物质在土壤中会逐渐降解 ,只有 3个黄酮分子能在柑桔园的土壤中累积并存在较长时间 ,而这 3个黄酮物质对柑桔园主要病原真菌具有显著的抑制活性 ,其活性不仅超过胜红蓟释放的其它化感物质 ,而且强于商业的杀菌剂多菌灵 ,表明胜红蓟产生和释放的黄酮物质在柑桔园病害控制中起着重要作用 . 展开更多
关键词 胜红蓟 黄酮类物质 柑桔园 病原菌 抑制作用
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黄酮类化合物的药理活性研究进展 被引量：47
9
作者 罗艺萍 《亚太传统医药》 2010年第4期126-128,共3页
黄酮类化合物是广泛存在于自然界中的多酚类化合物,因其结构的多样性,表现出多种生物学活性。就黄酮类化合物的抗氧化、抗炎、抗诱变、抗肿瘤形成与生长等多种药理活性的研究进展进行了综述。
关键词 黄酮类物质 药理活性 综述
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黄花菜中黄酮类物质抗氧化性的研究 被引量：47
10
作者 郎娜 罗红霞 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2007年第3期74-77,共4页
采用浓度为95%的乙醇提取黄花菜中的总黄酮物质,分光光度法测定黄花菜中的总黄酮含量,提取率为6.85%。研究了黄花菜中黄酮类化合物对超氧自由基、羟基自由基的清除作用,结果表明:黄花菜中黄酮类化合物对清除自由基有明显的作用,黄酮类... 采用浓度为95%的乙醇提取黄花菜中的总黄酮物质,分光光度法测定黄花菜中的总黄酮含量,提取率为6.85%。研究了黄花菜中黄酮类化合物对超氧自由基、羟基自由基的清除作用,结果表明:黄花菜中黄酮类化合物对清除自由基有明显的作用,黄酮类化合物的添加量在试验范围内与其抗氧化性呈正相关;同时还研究了提取物与VC的协同抗氧化作用,证明有较好的增效作用。 展开更多
关键词 黄花菜 黄酮类物质 提取 抗氧化作用 清除自由基
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花生壳中木犀草素等抑菌活性成分的提取、纯化与研究 被引量：39
11
作者 陈春涛 马庆一 +1 位作者 高玉美 孙红艳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第5期84-88,共5页
本实验以甲醇粗提、溶剂梯度萃取、配合抑菌活性跟踪检测,得到了抑菌活性较强、富含黄酮类的花生壳乙酸乙酯组分,并用酸碱沉淀、柱层析等法纯化得到三种化合物(1#,2#,3#)。其中2#从紫外光谱法确认为木犀草素,得率为0.53%。它对金黄色葡... 本实验以甲醇粗提、溶剂梯度萃取、配合抑菌活性跟踪检测,得到了抑菌活性较强、富含黄酮类的花生壳乙酸乙酯组分,并用酸碱沉淀、柱层析等法纯化得到三种化合物(1#,2#,3#)。其中2#从紫外光谱法确认为木犀草素,得率为0.53%。它对金黄色葡萄球菌和枯草杆菌有一定的抑制效果。实验还发现3#对金黄色葡萄球菌、酿酒酵母有一定的抑菌活性;1#则具有更广的抑菌谱,它对金黄色葡萄球菌、酿酒酵母、枯草杆菌和青霉均有较强的抑制作用。它的紫外图谱具有二氢黄酮的特点,其结构有待进一步实验认证。 展开更多
关键词 花生壳 木犀草素 抑菌活性成分 提取 纯化 柱层析法 滤纸片法 食品防腐保鲜剂 黄酮类物质
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二氢杨梅素的稳定性及其影响因素 被引量：45
12
作者 林淑英 高建华 +1 位作者 郭清泉 宁正祥 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期17-20,44,共5页
二氢杨梅素是一种重要的黄酮类物质,具有较好的抗氧化活性.通过溶析称重法测定了溶解度的变化,采用紫外 可见光谱扫描法研究其化学结构的变化,结果表明:二氢杨梅素溶液易发生氧化,稳定性较差,在不超过100℃,加热时间不超过30min以及酸... 二氢杨梅素是一种重要的黄酮类物质,具有较好的抗氧化活性.通过溶析称重法测定了溶解度的变化,采用紫外 可见光谱扫描法研究其化学结构的变化,结果表明:二氢杨梅素溶液易发生氧化,稳定性较差,在不超过100℃,加热时间不超过30min以及酸性和中性条件可保持其化学结构稳定,而过渡态金属离子Al3+,Fe3+,Cu2+等对二氢杨梅素的氧化则起到诱导催化作用. 展开更多
关键词 二氢杨梅素 黄酮类物质 抗氧化 化学结构 稳定性 溶解度
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洋葱中黄酮类物质的提取与研究 被引量：38
13
作者 刘世民 《食品研究与开发》 CAS 2004年第2期43-45,共3页
用芦丁作为黄酮类物质的对照品,分光光度法在420 nm处测定了洋葱中黄酮类物质的含量。针对洋葱的生理特点研究了提取黄酮类物质的最佳条件,经反复实验探讨,结果表明90℃水浸提40 min,物料比1:3,黄酮类物质浸出量最大,测定结果重现性好。
关键词 洋葱 黄酮类物质 提取工艺 热水浸提
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荞麦黄酮类化合物的提取分离及结构鉴定 被引量：35
14
作者 郭玉蓉 韩舜愈 +3 位作者 刘鹏 毕阳 王汉宁 牛黎莉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第11期131-134,共4页
采用正交设计对荞麦黄酮提取工艺条件进行筛选得到荞麦的最佳提取条件为65%的乙醇、物料比1∶15在50～55℃温度下提取6h。在最佳提取条件下进行不同荞麦原料提取显示,苦荞粉黄酮得率最高为2.5%,其次为苦荞壳,甜荞粉得率最低。对荞麦黄... 采用正交设计对荞麦黄酮提取工艺条件进行筛选得到荞麦的最佳提取条件为65%的乙醇、物料比1∶15在50～55℃温度下提取6h。在最佳提取条件下进行不同荞麦原料提取显示,苦荞粉黄酮得率最高为2.5%,其次为苦荞壳,甜荞粉得率最低。对荞麦黄酮提取浓缩液进行薄层分离,得到与芦丁和懈皮素结构相近的两种黄酮类物质;定性显色结果显示荞麦中的黄酮类物质包括黄酮醇、5-羟基黄酮或2-羟基黄酮等化合物。 展开更多
关键词 最佳提取条件 黄酮类化合物 结构鉴定 荞麦 提取分离 黄酮醇 芦丁 甜荞 黄酮类物质 温度
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六种蜂花粉多酚和黄酮类物质含量测定及抗氧化性的研究 被引量：42
15
作者 张红城 董捷 +1 位作者 李慧 李春阳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第9期500-504,共5页
对六种不同蜂花粉中多酚及黄酮类物质进行定量,并且进行了醇提物抗氧化性的初步探讨。结果表明,这六种蜂花粉均有比较强的DPPH·自由基清除能力以及还原能力,是一种优良的天然抗氧化剂。
关键词 蜂花粉 多酚 黄酮类物质 抗氧化性
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马齿苋黄酮类物质抑菌作用的研究 被引量：40
16
作者 朱丹 牛广财 +1 位作者 孙希云 孟宪军 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2006年第1期7-8,共2页
研究了马齿苋黄酮类物质对几种常见微生物的抑菌活性。结果表明:马齿苋黄酮类物质对细菌有较强的抑制作用,对青霉、毛霉、根霉、黑曲霉的抑菌效果不明显,对啤酒酵母和热带假丝酵母无抑制作用;对细菌的最小抑菌浓度(MIC)分别为:大肠杆菌0... 研究了马齿苋黄酮类物质对几种常见微生物的抑菌活性。结果表明:马齿苋黄酮类物质对细菌有较强的抑制作用,对青霉、毛霉、根霉、黑曲霉的抑菌效果不明显,对啤酒酵母和热带假丝酵母无抑制作用;对细菌的最小抑菌浓度(MIC)分别为:大肠杆菌0.062 5%,枯草芽孢杆菌0.062 5%,金黄色葡萄球菌0.031 25%;热处理对马齿苋黄酮类物质的抑菌效果无影响。 展开更多
关键词 马齿苋 黄酮类物质 抑菌作用
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超声波技术提取蜂胶黄酮类功能性物质的研究 被引量：34
17
作者 刘元法 王兴国 金青哲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第6期35-39,共5页
蜂胶提取功能性成分主要为黄酮类物质,乙醇提取工艺萃取时间长,操作复杂,采用超声波技术在750W,1:15料液比,15min的条件下可以获得高于醇提蜂胶的提取率和总黄酮含量,是一种高效的蜂胶提取技术。
关键词 蜂胶 功能性成分 黄酮类物质 提取工艺 超声波技术
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油菜蜂花粉中黄酮类物质清除羟基自由基的研究 被引量：36
18
作者 石玉平 卢挺 王永宁 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第11期300-302,共3页
自由基是人体过早衰老的主要原因之一,本文利用油菜蜂花粉提取液中的功能成分黄酮类化合物对羟基自由基的清除作用进行了研究,结果表明,油菜蜂花粉中的黄酮类化合物对羟基自由基有着较好的清除效率,在12.5～100μg/ml的范围内浓度与清... 自由基是人体过早衰老的主要原因之一,本文利用油菜蜂花粉提取液中的功能成分黄酮类化合物对羟基自由基的清除作用进行了研究,结果表明,油菜蜂花粉中的黄酮类化合物对羟基自由基有着较好的清除效率,在12.5～100μg/ml的范围内浓度与清除效率呈线性关系。 展开更多
关键词 油菜蜂花粉 黄酮类化合物 清除效率 过早衰老 自由基 黄酮类物质 人体 浓度 利用 线性关系
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D-101大孔吸附树脂分离纯化橘皮中的黄酮类物质 被引量：38
19
作者 胡志军 郝利君 +1 位作者 王南溪 陈建秋 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第8期65-69,共5页
目的:研究D-101大孔吸附树脂分离纯化橘皮黄酮类物质的工艺条件。方法:采用静态和动态吸附-解吸附两种方法,以黄酮类物质吸附率和解吸附率为评价指标,考察橘皮提取液pH值、吸附液料比、静置吸附时间、洗脱液种类和洗脱液料比等影响因素... 目的:研究D-101大孔吸附树脂分离纯化橘皮黄酮类物质的工艺条件。方法:采用静态和动态吸附-解吸附两种方法,以黄酮类物质吸附率和解吸附率为评价指标,考察橘皮提取液pH值、吸附液料比、静置吸附时间、洗脱液种类和洗脱液料比等影响因素。结果:D-101大孔吸附树脂分离纯化橘皮黄酮类物质的最佳工艺条件为提取液pH4.43,吸附液料比15:1(黄酮类物质溶液:大孔吸附树脂,mL/g)、静置吸附时间90min、洗脱液为95%乙醇溶液、洗脱液料比25:1(95%乙醇溶液:大孔吸附树脂,mL/g)。结论:该方法简单、可行,能够用来分离纯化橘皮中黄酮类物质。 展开更多
关键词 橘皮 黄酮类物质 D-101大孔吸附树脂 静态吸附 动态吸附
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从西芹中提取黄酮类物质的初步研究 被引量：27
20
作者 高金燕 曾小花 +2 位作者 王毅辉 王斌 陈国强 《中国食品添加剂》 CAS 2004年第3期19-21,共3页
本实验以西芹作为测试样品 ,使用无水乙醇为提取剂 ,对不同提取条件下西芹样品中的黄酮物质的提取量进行了研究。实验结果表明 ,按西芹鲜重与提取剂的比例 (w/v) 1:2 ,在 80℃下回流提取 2～ 4h ,西芹样中的黄酮物质被提取的量较多 ,提... 本实验以西芹作为测试样品 ,使用无水乙醇为提取剂 ,对不同提取条件下西芹样品中的黄酮物质的提取量进行了研究。实验结果表明 ,按西芹鲜重与提取剂的比例 (w/v) 1:2 ,在 80℃下回流提取 2～ 4h ,西芹样中的黄酮物质被提取的量较多 ,提取效果较好 ;叶绿素不会对黄酮的测定产生影响 ,但去除叶绿素后可以改善黄酮物质的提取率。 展开更多
关键词 西芹 黄酮类物质 无水乙醇 提取率 提取条件
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