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题名鱼油乳液的稳定性
被引量：5
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作者
曹栋
宋文明
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机构
无锡轻工大学食品学院
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出处
《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》
CSCD
2000年第1期65-68,共4页
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文摘
报道了一种鱼油乳液的制取工艺 ,采用混合乳化剂和乳粉可制得乳化稳定性较好的鱼油乳液 .考察了β
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关键词
鱼油
稳定性
乳化液
鱼油腥味
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Keywords
fish oil
stability
emulsion
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分类号
TS218
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名供求之桥
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作者
尚金
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出处
《畜牧兽医科技信息》
1996年第17期12-12,共1页
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文摘
问:市场上的鱼粉有真也有假,如何进行鉴别?希信告。——王荣 答:用作鱼粉掺假的原料有稻壳粉,棉籽饼、菜籽饼、羽毛粉、血粉、虾壳粉、贝壳粉等。从外观上看,优质鱼粉为黄白色至黄褐色,或红褐色,呈粉状或颗粒状,表面干燥无油腻,触其较硬,
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关键词
鱼粉掺假
掺假鱼粉
菜籽饼
棉籽饼
稻壳粉
羽毛粉
蛋白质变性
鱼油腥味
贝壳粉
优质鱼
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分类号
S816.17
[农业科学—饲料科学]
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题名巧除食品异味
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出处
《山东农机化》
1999年第8期28-28,共1页
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文摘
炸鱼油腥味 把炸过鱼的油放锅内烧热,放少许葱段、姜片和花椒,炸焦后离火。再抓一把面粉撒入热油中,面粉受热糊化沉淀,用纱布过滤。
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关键词
茉莉花茶
面粉
鱼油腥味
带壳核桃
泥鳅
羊肉
花生米
萝卜
豆腥味
血腥味
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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题名鱼皮代替兽皮
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出处
《海南矿冶》
1995年第3期11-11,共1页
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关键词
鱼皮
鱼油腥味
手感光滑
纹路清晰
加工费用
兽皮
易染色
保护动物
皮制品
保护自然
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分类号
TD
[矿业工程]
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