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转基因鱼模型的建立 被引量：136
1
作者 朱作言 许克圣 +2 位作者 谢岳峰 李国华 何玲 《中国科学（B辑）》 CSCD 北大核心 1989年第2期147-155,共9页
本研究运用显微注射方法,把带有小鼠重金属螯合蛋白(MT-1)基因启动顺序与人生长激素基因顺序的重组DNA片段,注入鲤鱼、鲫鱼和泥鳅等的受精卵内,在由此发育的受体中,50％以上整合了外源基因,成为转基因鱼。其中约有一半左右的转基因个体... 本研究运用显微注射方法,把带有小鼠重金属螯合蛋白(MT-1)基因启动顺序与人生长激素基因顺序的重组DNA片段,注入鲤鱼、鲫鱼和泥鳅等的受精卵内,在由此发育的受体中,50％以上整合了外源基因,成为转基因鱼。其中约有一半左右的转基因个体具有表达外源基因、合成人生长激素的能力,并显示出不同程度的快速生长效应。转基因鱼已通过有性生殖将外源基因传递给子代,后者亦具有表达人生长激素的能力。至此,本研究首次建立了一个高效、简洁而且完整的转基因鱼模型,它为鱼类基因工程定向育种新技术奠定了实验基础。同时,本文还就鱼类基因转移和育种的一系列理论问题进行了深入讨论。 展开更多
关键词 鱼 生长激素 基因转移
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全球统一标识系统在食品安全跟踪与追溯体系中的应用 被引量：72
2
作者 孔洪亮 李建辉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第6期188-194,共7页
本文介绍了全球统一标识系统(EAN·UCC系统),并以牛肉和鱼为例介绍了该标识系统在食品供应链中开展跟踪以及应用情况,指出食品及其属性、参与方及位置的标识是开展食品安全跟踪与追溯的基础,信息的获取、管理与交换是成功实施食品... 本文介绍了全球统一标识系统(EAN·UCC系统),并以牛肉和鱼为例介绍了该标识系统在食品供应链中开展跟踪以及应用情况,指出食品及其属性、参与方及位置的标识是开展食品安全跟踪与追溯的基础,信息的获取、管理与交换是成功实施食品安全跟踪与追溯的关键。 展开更多
关键词 全球统一标识系统 食品安全 可追溯性 牛肉 鱼 EAN·UCC系统 应用情况
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珠江三角洲河网区水体及鱼体内重金属含量分析与评价 被引量：77
3
作者 谢文平 陈昆慈 +4 位作者 朱新平 聂湘平 郑光明 潘德博 王少冰 《农业环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第10期1917-1923,共7页
采用原子吸收及原子荧光法,对珠江三角洲河网区水体及鱼体中重金属Cr、Cu、Pb、Fe、Zn、Mn、Ni、Cd、As和Hg含量进行了检测,并以国家地表水环境质量标准(Ⅲ类)及水产品中有毒有害物质限量进行了评价。结果表明,水体中Cr、Pb和Hg为主要... 采用原子吸收及原子荧光法,对珠江三角洲河网区水体及鱼体中重金属Cr、Cu、Pb、Fe、Zn、Mn、Ni、Cd、As和Hg含量进行了检测,并以国家地表水环境质量标准(Ⅲ类)及水产品中有毒有害物质限量进行了评价。结果表明,水体中Cr、Pb和Hg为主要污染元素,超标率分别为22.2%、11.1%和5.6%,水体中不同季节Pb和Cr含量变化基本特征为丰水期>平水期>枯水期,河网不同江段变化特征不同,这与重金属在水体中的存在形态及受水动力条件影响有关;鱼体中残留的重金属元素有Cr、Pb和As,超标率分别为36.7%、27.1%和6.3%,超标鱼类主要分布于肇庆-富湾及大塘-三水江段。不同鱼类重金属元素残留特征为底层鱼大于中上层鱼,肉食性鱼大于植食性鱼和杂食性鱼。Pb和Cr为珠江三角洲河网区水体及鱼体中重金属污染的主要元素。 展开更多
关键词 重金属 珠江三角洲 鱼
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茶多酚对鲢鱼微冻冷藏保鲜的影响 被引量：74
4
作者 范文教 孙俊秀 +3 位作者 陈云川 贾洪锋 邱健 迟原龙 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第2期294-297,共4页
为研究茶多酚对鲢鱼微冻冷藏过程中品质变化的影响,将鲢鱼经剖杀、清理、洗净后,在0.1%茶多酚溶液中4℃条件下浸泡90 min, 沥干后装入塑料托盘用保鲜膜密封,然后立即置于-3℃温度下贮藏。以感官评分、细菌总数、pH值、挥发性盐基氮(Tota... 为研究茶多酚对鲢鱼微冻冷藏过程中品质变化的影响,将鲢鱼经剖杀、清理、洗净后,在0.1%茶多酚溶液中4℃条件下浸泡90 min, 沥干后装入塑料托盘用保鲜膜密封,然后立即置于-3℃温度下贮藏。以感官评分、细菌总数、pH值、挥发性盐基氮(Total Volatile Base Nitrogen,TVB-N值)、硫代巴比妥酸(The 2-thiobarbituric acid,TBA值)、鲜度指标(K值)等作为质量指标,测定鲢鱼微冻冷藏过程中品质变化。试验表明,把经茶多酚处理后的鲢鱼再进行微冻冷藏,鲢鱼的感官评分值下降减缓,细菌总数、pH值、TVB-N值、TBA值、K值明显低于对照样。因此可以认为,茶多酚在鲢鱼微冻冷藏保鲜过程中能有效地抑制细菌繁殖,减缓脂肪氧化,延缓腐败变质,从而延长鲢鱼保鲜期。 展开更多
关键词 鱼 微冻 冷藏 茶多酚 鲢鱼
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草甘膦对水生生物的毒性效应及环境安全性研究 被引量：54
5
作者 朱国念 楼正云 孙锦荷 《浙江大学学报（农业与生命科学版）》 CSCD 北大核心 2000年第3期309-312,共4页
报道了草甘膦对鱼、水蚤和藻类的毒性及剂量 -效应关系 .研究表明 ,草甘膦对麦穗鱼、蚤状蚤和斜生栅藻的急性毒性均属低毒 ,其中蚤状蚤对草甘膦较敏感 .残留试验结果还表明鱼塘水中草甘膦的消失迅速 ,施药后 6 d,残留量低于 0 .0 1mg/ L。
关键词 草甘膦 水生生物 毒性 残留试验 鱼 环境
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北京农贸市场4种鱼类体内重金属污染调查 被引量：55
6
作者 刘平 周益奇 臧利杰 《环境科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第7期2062-2068,共7页
为了解北京市农贸市场4种居民日常消费鱼类的重金属污染水平并初步评估其暴露风险,采用等离子体串联质谱(ICP-MS)方法对北京市农贸市场出售的鲫鱼、鲤鱼、草鱼和鲢鱼中铅、镉、铬、砷等9种重金属进行了调查.采集的96个样品中,Pb的含量为... 为了解北京市农贸市场4种居民日常消费鱼类的重金属污染水平并初步评估其暴露风险,采用等离子体串联质谱(ICP-MS)方法对北京市农贸市场出售的鲫鱼、鲤鱼、草鱼和鲢鱼中铅、镉、铬、砷等9种重金属进行了调查.采集的96个样品中,Pb的含量为<0.2μg.kg-1～2.856 mg.kg-1、Cd的含量为<0.2μg.kg-1～1.965 mg.kg-1、Cr的含量为0.207～1.965 mg.kg-1、Cu的含量为0.025～10.506 mg.kg-1、Ni的含量为<0.2μg.kg-1～1.971 mg.kg-1、Mn的含量为0.020～3.034 mg.kg-1、Zn的含量为0.630～33.260 mg.kg-1、Fe的含量为9.308～26.308 mg.kg-1、As的含量为<0.2μg.kg-1～5.266 mg.kg-1.底层鱼污染水平高于中、上层鱼,重金属污染差异可能由食物链和捕捞时的鱼龄决定.整体看,约80%的样品符合水产品质量要求.铅、镉和砷的超标率为14.6%、5.2%和10.4%.结合北京市民的平均水产品消费量计算的砷、铬、镉、铜、铅、锰、锂、锌暴露量低于世界卫生组织规定的允许摄入量,然而,由于个体消费习惯的差异及不同重金属形态毒性差异,基于消费习惯的重金属暴露风险值得进一步研究. 展开更多
关键词 调查 风险 重金属 鱼 北京
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气相色谱法测定猪肉、鱼和虾中三甲胺的含量 被引量：49
7
作者 胡彩虹 许梓荣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第5期62-64,共3页
采用气相色谱法，对猪肉、鱼和虾中的三甲胺含量进行测定并寻找了最佳测定条件。测得峰面积与三甲胺浓度在0－25μg/ml范围内呈良好的线性关系(γ=0.9999，n=6)，相对标准偏差为3.1％－5.9％，回收率为95.0％～97.7％，且该法操作简便... 采用气相色谱法，对猪肉、鱼和虾中的三甲胺含量进行测定并寻找了最佳测定条件。测得峰面积与三甲胺浓度在0－25μg/ml范围内呈良好的线性关系(γ=0.9999，n=6)，相对标准偏差为3.1％－5.9％，回收率为95.0％～97.7％，且该法操作简便、快速、准确。 展开更多
关键词 气相色谱法 三甲胺 猪肉 鱼 虾 含量 测定
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三峡库区汞污染的化学生态效应 被引量：29
8
作者 徐小清 丘昌强 +2 位作者 邓冠强 惠嘉玉 张晓华 《水生生物学报》 CAS CSCD 北大核心 1999年第3期197-203,共7页
测定长江三峡库区江段鲤、铜鱼、鲇、长吻中的砷、镉、铜、汞、铅、硒、锌等元素的含量。比例匹配分析表明，样品或元素间无显著相关。铜鱼、鲤、鲇及长吻对汞的富集系数分别为8．0×103、1．5×104、3．3×104、8．4×... 测定长江三峡库区江段鲤、铜鱼、鲇、长吻中的砷、镉、铜、汞、铅、硒、锌等元素的含量。比例匹配分析表明，样品或元素间无显著相关。铜鱼、鲤、鲇及长吻对汞的富集系数分别为8．0×103、1．5×104、3．3×104、8．4×104（L／kg）。这表明鱼体汞元素含量与鱼类在食物链营养级的位置密切相关，食物链越长，汞的富集系数越高。鲤、鲇及长吻的肌肉、肝、肾和牌间的汞含量比值约为6：2：1，而铜鱼为1：1：2．5。三峡库区降低鲤、鲇及长吻的肌肉有机汞含量占总汞含量的84％－92％，肝、肾和脾的有机汞占总汞的55％－77％。但铜鱼脾中的无机汞约占总汞的89％。并且有机汞与总汞含量间具有显著地线性关系：肌肉：Hg－o＝－0.001094＋0．9101Hg-gP＜0．01这表明鱼体肌肉是储存有机汞主要组织。并且鱼体肌肉汞元素含量C与鱼的体长L或体重W间满足经验方程：LnC＝A＋BLnLLnC＝A'＋B'LnW三峡库区江段因受川东高汞背景的影响，鲤肌肉汞含量高于长江水系鲤汞含量的背景水平。 展开更多
关键词 长江三峡水库 汞污染 鱼 化学生态效应
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基于机器视觉技术的淡水鱼品种识别 被引量：53
9
作者 张志强 牛智有 赵思明 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第11期388-392,共5页
为了后续加工便利,需要对打捞上来的淡水鱼进行分类,而且分类是淡水鱼加工前处理的重要工序之一。为了实现淡水鱼的自动分类,该研究通过收集常见的4种淡水鱼240条为试验样本,分别为鲢鱼、鲫鱼、鳊鱼和鲤鱼。通过运用机器视觉技术采集各... 为了后续加工便利,需要对打捞上来的淡水鱼进行分类,而且分类是淡水鱼加工前处理的重要工序之一。为了实现淡水鱼的自动分类,该研究通过收集常见的4种淡水鱼240条为试验样本,分别为鲢鱼、鲫鱼、鳊鱼和鲤鱼。通过运用机器视觉技术采集各种淡水鱼的图像,并运用数字图像处理技术对图像进行处理,提取其各个颜色分量及长短轴之比等特征值,最后运用该特征值建立有关淡水鱼的品种识别模型。研究表明,通过该识别模型可以完全实现对鲢鱼、鲫鱼、鳊鱼和鲤鱼这4种淡水鱼的品种的识别,准确率达到96.67%。机器视觉技术可以快速准确对常见的淡水鱼进行品种识别,具有较强的实际应用价值。 展开更多
关键词 机器 视觉 鱼 图像处理 品种识别
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RAPD技术在鱼类杂种优势研究中的应用 被引量：27
10
作者 董在杰 夏德全 +2 位作者 吴婷婷 杨弘 王涛 《中国水产科学》 CAS CSCD 1999年第1期37-40,共4页
从４０个引物中筛选了２７个引物，对兴国红鲤、德国镜鲤和苏联镜鲤进行随机扩增多态ＤＮＡ分析，共得到１９９条带，其中１５５条带（占７７９％）具多态性。计算得出这３个群体内的相似系数分别为：兴国红鲤０．７２２，德国镜鲤０... 从４０个引物中筛选了２７个引物，对兴国红鲤、德国镜鲤和苏联镜鲤进行随机扩增多态ＤＮＡ分析，共得到１９９条带，其中１５５条带（占７７９％）具多态性。计算得出这３个群体内的相似系数分别为：兴国红鲤０．７２２，德国镜鲤０．８２７，苏联镜鲤０．７８７，表明群体内的遗传变异较大；群体间的遗传距离为：兴国红鲤与德国镜鲤０．０９２，兴国红鲤与苏联镜鲤０．１０５，德国镜鲤与苏联镜鲤０．０７７，表明群体间的亲缘关系相近。兴国红鲤与苏联镜鲤遗传距离最大，推断这２个品种间的杂种优势较强，与育种实践一致。 展开更多
关键词 鱼 RAPD 杂种优势 兴国红鲤 散鳞镜鲤 遗传标记
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鱼类年龄鉴定研究概况 被引量：48
11
作者 张学健 程家骅 《海洋渔业》 CSCD 北大核心 2009年第1期92-99,共8页
鱼类年龄鉴定是渔业资源评估的基础内容,经过长时间的发展,众多的方法被应用到这一领域。综述了目前应用较广泛的一些年龄鉴定方法,包括硬组织鉴定法和长度分析法两大部分方法,并分析了它们的优点和缺点。目前,鱼类年龄鉴定工作中存在... 鱼类年龄鉴定是渔业资源评估的基础内容,经过长时间的发展,众多的方法被应用到这一领域。综述了目前应用较广泛的一些年龄鉴定方法,包括硬组织鉴定法和长度分析法两大部分方法,并分析了它们的优点和缺点。目前,鱼类年龄鉴定工作中存在的主要问题有:鉴定方法的精确度不高;鉴定方法多数较冗繁,耗时耗力;鱼类年龄鉴定未经标准化。有鉴于此,有必要对各种鉴定方法进行校验。介绍了几种常用的年龄校验方法,并对其进行了分析。 展开更多
关键词 鱼 年龄鉴定 耳石 体长频率 年龄校验
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鱼、虾、贝可食性涂膜保鲜技术的研究 被引量：35
12
作者 曾庆祝 许庆陵 《大连水产学院学报》 CSCD 1997年第2期37-42,共6页
采用不同组成的海藻酸钠复合膜剂对带鱼块、虾仁、扇贝柱进行涂膜处理，经冻结后于－１８℃冷藏。定期取样测定其挥发性盐基氮（ＴＶＢ－Ｎ）值、硫代巴比妥酸值（ＴＢＡ）、冷藏干耗率、物料解冻时的汁液流失量及煮汁率。
关键词 鱼 虾 贝类 涂膜 保鲜 海藻酸钠
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鱼类孵化酶的研究进展及其应用前景 被引量：42
13
作者 樊廷俊 史振平 《海洋湖沼通报》 CSCD 2002年第1期48-56,共9页
自上世纪以来,各国学者均开展了鱼类孵化酶领域的研究工作,包括鱼类孵化过程中孵化腺细胞的超微结构、孵化酶的生化特性、孵化酶基因的表达及其调控机制、孵化酶合成与分泌的影响因素等,取得了可喜的研究进展。本文谨以该领域的最新研... 自上世纪以来,各国学者均开展了鱼类孵化酶领域的研究工作,包括鱼类孵化过程中孵化腺细胞的超微结构、孵化酶的生化特性、孵化酶基因的表达及其调控机制、孵化酶合成与分泌的影响因素等,取得了可喜的研究进展。本文谨以该领域的最新研究进展为基础,对鱼类孵化酶的研究现状及其应用前景进行综述。 展开更多
关键词 鱼 孵化酶 孵化腺细胞 超微结构 鱼类养殖
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淡水鱼的加工及综合利用初探 被引量：30
14
作者 何秋生 李向阳 +1 位作者 方振华 杨国胜 《中国水产》 北大核心 1999年第7期44-46,共3页
关键词 淡水鱼 鱼 加工 综合利用
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贵州百花湖鱼体汞污染现状 被引量：43
15
作者 闫海鱼 冯新斌 +3 位作者 刘霆 商立海 李仲根 李广辉 《生态学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2008年第8期1357-1361,共5页
以西南汞污染严重的贵州百花湖为对象，选取湖中优势鱼、贝类，通过测定其总汞和甲基汞含量，并结合水体、沉积物汞含量和相关水质参数，探讨了百花湖鱼类汞污染的现状及其影响因素。百花湖鱼体总汞平均含量为28．0ng·g-1，变化范... 以西南汞污染严重的贵州百花湖为对象，选取湖中优势鱼、贝类，通过测定其总汞和甲基汞含量，并结合水体、沉积物汞含量和相关水质参数，探讨了百花湖鱼类汞污染的现状及其影响因素。百花湖鱼体总汞平均含量为28．0ng·g-1，变化范围为4．2～143ng·g-1；甲基汞的平均含量为10．9ng·g-1，变化范围为3．0～39．3ng·g-1。虽然百花湖遭受上游贵州有机化工厂含汞废水的严重污染，但鱼体汞含量并没有超过国家食品卫生标准。其主要原因可能是：百花湖的鱼主要是人工养殖的草食性或杂食性鱼类，鱼龄较小，且其摄取的食物汞含量低、食物链简单，不利于汞的富集；其次，其较快的生长速度对鱼体汞具有生物稀释的作用。 展开更多
关键词 汞污染 鱼 污染现状
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鱼用中草药添加剂 被引量：39
16
作者 王景华 《兽药与饲料添加剂》 1998年第2期27-28,共2页
关键词 鱼 饲料添加剂 中草药 饵料
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重金属在北江鱼类和底栖动物体内的富集及污染评价 被引量：43
17
作者 杨晓云 温勇 +2 位作者 陈晓燕 王炜 方建德 《环境科学与技术》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期194-198,共5页
调查研究了北江中上游的鱼类、虾、螺和蚬,以及鲤鱼体内不同组织中重金属Pb、Cd、Hg、As的含量,并采用污染指数法对重金属的污染进行了评价。调查结果显示,不同水生动物体对同种重金属元素的富集量存在较大差异,而同一水生动物体对不同... 调查研究了北江中上游的鱼类、虾、螺和蚬,以及鲤鱼体内不同组织中重金属Pb、Cd、Hg、As的含量,并采用污染指数法对重金属的污染进行了评价。调查结果显示,不同水生动物体对同种重金属元素的富集量存在较大差异,而同一水生动物体对不同重金属元素的富集能力也有很大区别。北江鱼体肌肉中不同重金属的污染程度由强至弱的顺序为:Cd>Pb>Hg>As;不同水生动物体的可食部分重金属综合污染水平由高至低依次为:蚬>螺>虾>>鱼。鱼体中不同器官组织对重金属的蓄积能力差异巨大,北江鲤鱼体内各器官组织蓄积重金属总量依次为:内脏>>鳃>脂肪>肌肉。该次调查采集的北江底栖类动物样品已明显受到重金属污染,达不到无公害水产品安全要求;而北江鱼类肌肉则满足无公害水产品安全要求。 展开更多
关键词 重金属 富集 鱼 底栖动物 北江
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基于蜂群优化多核支持向量机的淡水鱼种类识别 被引量：43
18
作者 吴一全 殷骏 +1 位作者 戴一冕 袁永明 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第16期312-319,共8页
为了准确地进行淡水鱼种类自动识别,利用计算机视觉技术,提出了一种基于Krawtchouk矩、灰度共生矩阵、蜂群优化多核最小二乘支持向量机(least squares support vector machine,LS-SVM)的识别方法。首先获取淡水鱼样本的灰度图像,计算淡... 为了准确地进行淡水鱼种类自动识别,利用计算机视觉技术,提出了一种基于Krawtchouk矩、灰度共生矩阵、蜂群优化多核最小二乘支持向量机(least squares support vector machine,LS-SVM)的识别方法。首先获取淡水鱼样本的灰度图像,计算淡水鱼鱼体的长宽比、鱼头鱼尾的Krawtchouk矩不变量形状特征,求得鱼身的灰度共生矩阵纹理特征,将上述形状与纹理特征组合成高维特征向量,并输入到多核LS-SVM,通过人工蜂群(artificial bee colony,ABC)算法对多核LS-SVM中的待定参数进行寻优,ABC算法中的适应度函数为测试样本的识别精度;最后输出识别精度达到最高时的最优参数。利用该方法对鳊鱼、鳙鱼、鲫鱼、草鱼、青鱼5种淡水鱼进行了分类识别,对鳊鱼、鳙鱼、鲫鱼、草鱼4种鱼识别时,各类鱼的识别精度均达到95.83%以上,对鳊鱼、鳙鱼、鲫鱼、青鱼4种鱼识别时,各类鱼的识别精度均达到91.67%以上,对鳊鱼、鳙鱼、鲫鱼、草鱼和青鱼5种鱼识别时,各类鱼的识别精度均达到83.33%以上;与近年来提出的淡水鱼识别方法、BP(back propagation)神经网络方法、单核LS-SVM方法相比,该方法的识别精度更高,从而可快速准确地识别淡水鱼的种类,提高水产养殖的自动化水平。 展开更多
关键词 计算机视觉 图像处理 鱼 淡水鱼识别 灰度共生矩阵 最小二乘支持向量机 人工蜂群优化
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用于鱼类的麻醉剂及麻醉管理 被引量：40
19
作者 魏锁成 《西北民族大学学报（自然科学版）》 2005年第1期43-45,共3页
文章就鱼类的各种麻醉剂、麻醉方法以及麻醉剂的选择与使用注意事项、影响麻醉剂药效的因素、鱼类麻醉过程中的行为表现和麻醉期间的维持及处置,特别是对实践中多用的三卡因作了论述.
关键词 麻醉剂 麻醉方法 三卡因 鱼
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武汉市湖泊中重金属污染状况 被引量：35
20
作者 乔胜英 蒋敬业 +1 位作者 向武 唐俊红 《水资源保护》 CAS 北大核心 2007年第1期45-48,共4页
鉴于重金属元素的生理毒害作用,选择武汉市区、近郊、远郊六个代表性湖泊水体研究其水、沉积物、鱼样品中主要毒害重金属元素Hg,Cd,As,Pb,Cu,Cr,Ni,Zn的污染状况。采用原子荧光测试样品中Hg含量,其他元素用ICP-MS测试。结果表明:市区湖... 鉴于重金属元素的生理毒害作用,选择武汉市区、近郊、远郊六个代表性湖泊水体研究其水、沉积物、鱼样品中主要毒害重金属元素Hg,Cd,As,Pb,Cu,Cr,Ni,Zn的污染状况。采用原子荧光测试样品中Hg含量,其他元素用ICP-MS测试。结果表明:市区湖泊水、沉积物及鱼中重金属含量多数明显高于郊区湖泊,其中水及沉积物中重金属含量与研究区相应环境背景值对比有显著富集,但湖泊水中重金属含量大多可满足GB 3838—2002《地表水环境质量标准》Ⅲ类水质要求,鱼中重金属含量也可满足相应GB 2736—1994《淡水鱼卫生标准》。市区湖泊与郊区湖泊样品重金属污染程度对比而言,市区湖泊明显表现出受到一定人为污染影响。 展开更多
关键词 湖泊 水污染 沉积物 鱼 重金属
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