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题名高酸值稻米油草酸辅助脱色工艺试验研究
被引量：1
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作者
肇立春
涂向辉
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机构
沈阳师范大学工程技术学院
沈阳师范大学职业技术学院
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出处
《农业机械》
2012年第16期73-74,共2页
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基金
辽宁省教育厅高等学校科学技术计划项目(L2010621)
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文摘
高酸值稻米油因AV较高而颜色加深,常规脱色工艺脱色效果不佳。本文以脱胶、碱炼后的稻米油为原料,以草酸和白土、活性炭复合脱色剂为试剂,在不同的工艺条件下对稻米油进行脱色正交试验,研究了高酸值稻米油草酸辅助复合脱色剂脱色的最佳工艺条件。
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关键词
高酸值稻米油
色泽
草酸
脱色
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分类号
TS225.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名草酸辅助脱胶的高酸值稻米油碱炼脱酸工艺研究
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作者
肇立春
李哲
高路
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机构
沈阳师范大学工程技术学院
沈阳师范大学职业技术学院
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出处
《农业机械》
2012年第12期45-46,共2页
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基金
辽宁省教育厅高等学校科学技术计划项目(L2010621)
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文摘
高酸值稻米油经草酸与磷酸辅助脱胶后,通过钼蓝比色试验验证获得了理想的脱胶效果,同时油脂的色泽也得到有效的改善,针对草酸处理过的脱胶油,通过试验研究最佳碱炼工艺条件,以获得较好的AV,为后续脱色环节打下基础。
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关键词
高酸值稻米油
酸值
碱炼
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分类号
TS224.6
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名高酸值稻米油草酸与磷酸辅助脱胶工艺试验研究
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作者
肇立春
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机构
沈阳师范大学工程技术学院
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出处
《农业机械》
2011年第18期44-45,共2页
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基金
辽宁省教育厅高等学校科学技术计划项目<高酸值稻米油草酸脱色工艺的研究>(L2010621)阶段研究成果
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文摘
稻米油是一宗脂肪酸组成合理、营养价值很高的油脂。但由于解脂酶的存在使多数稻米油具有较高的酸值,从而使稻米油脱色困难。本文研究了脱胶工段的草酸与磷酸脱胶工艺条件与工艺效果,对比得到较好质量的脱胶油,为脱色研究提供帮助。
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关键词
高酸值稻米油
草酸
磷酸
脱胶
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分类号
TS225.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名无溶剂体系酶法制备富含甘油二酯稻米油的研究
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作者
郭雄
万聪
何东平
胡传荣
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机构
武汉轻工大学食品科学与工程学院
国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心
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出处
《粮食与油脂》
北大核心
2017年第6期58-62,共5页
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基金
国家粮食公益性行业科研专项(201313012)
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文摘
以高酸值稻米油和单甘酯为原料,在单因素试验的基础上,利用P1ackett-Burman试验对各因素进行筛选,得出反应时间、反应温度、酶添加量是影响酶法制备富含甘油二酯稻米油工艺的主要因素;再利用Box-Behnken响应面法优化,得到最佳工艺条件为反应时间9.7h、反应温度67℃、酶添加量3%,在此工艺条件下,稻米油中甘油二酯的含量达到46.68%。
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关键词
甘油二酯
高酸值稻米油
PLACKETT-BURMAN设计
Box-Behnken响应面法优化
酶法
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Keywords
diacylglycerol
high acid value of rice oil
Plackett-Burman experimental design
Box-Behnken response surface method
enzyme method
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分类号
TS201.21
[轻工技术与工程—食品科学]
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