食品中的丙烯酰胺问题研究进展 被引量：25

1

作者 欧仕益 张璟 +3 位作者 黄才欢 汪勇 李爱军 李炎 《食品科技》 CAS 北大核心 2003年第7期64-65,77,共3页

丙烯酰胺于2002年初在高温加工中发现。综述了国外的研究进展,包括丙烯酰胺的有害作用、产生机制及其产生条件,同时,对如何防止高温加工食品中丙烯酰胺的形成提出了设想。

关键词 丙烯酰胺 食品 高温加工

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脱硫石膏粉煤灰胶结材研究 被引量：8

2

作者 董风芝 刘家弟 《非金属矿》 CAS CSCD 北大核心 2005年第4期34-35,共2页

原状脱硫石膏,不需高温加工成半水石膏,与粉煤灰混合后,在水泥、石灰等激发剂的作用下,可形成具有较高强度、较低表观密度、良好抗水性及保温隔热性能的胶结材。研究表明,激发剂、成型水料比是影响脱硫石膏、粉煤灰胶结材性能的主要因素。

关键词 脱硫石膏 胶结材 粉煤灰 保温隔热性能 半水石膏 高温加工 表观密度 激发剂 抗水性 水料比 混合 水泥 石灰 成型

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减少饲料酶制剂在高温加工过程中热损失的研究现状 被引量：4

3

作者 刘培锋 王顺喜 《饲料工业》 2005年第20期16-18,共3页

关键词 饲料酶制剂 高温加工 热损失 生物技术 发酵技术 生产成本 热稳定性

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X70管线钢在管件制造过程中晶粒长大规律研究 被引量：6

4

作者 霍春勇 刘迎来 +1 位作者 虞毅 高惠临 《热加工工艺》 CSCD 北大核心 2006年第22期56-57,74,共3页

研究了X70级管线钢在不同加热温度和不同保温时间下的奥氏体晶粒长大规律。结果表明,当奥氏体化温度低于950℃时,试验钢有较小的晶粒尺寸;奥氏体化温度超过1 100℃,晶粒平均截距开始明显增大,一旦奥氏体化温度上升到1 300℃时,奥氏体晶... 研究了X70级管线钢在不同加热温度和不同保温时间下的奥氏体晶粒长大规律。结果表明,当奥氏体化温度低于950℃时,试验钢有较小的晶粒尺寸;奥氏体化温度超过1 100℃,晶粒平均截距开始明显增大,一旦奥氏体化温度上升到1 300℃时,奥氏体晶粒已显著粗化。分析表明,试验钢奥氏体晶粒平均截距D!和奥氏体化温度T成指数关系。当奥氏体化温度为950℃和1 100℃时,奥氏体晶粒平均截距D!和保温时间t均成正比关系。研究结果对于X70级管线钢弯管和三通等管件制造的热加工过程有着重要参考价值。 展开更多

关键词 管线钢 管件 高温加工 奥氏体晶粒

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ABS熔体加工稳定化的研究 被引量：4

5

作者 雷祖碧 马玫 +1 位作者 麦伟宗 李明朗 《合成材料老化与应用》 2009年第3期9-11,共3页

针对复合稳定剂汽巴GX2921、1035/PS-1/119FL、1035/PS-1/KY500对ABS加工稳定化技术的研究。实验结果表明:选用合适的稳定体系,在260℃高温条件下加工ABS,材料的悬臂梁冲击性能保持率80%以上,色差△E保持3.0以内。

关键词 ABS 抗氧剂 稳定性 反复挤出 高温加工

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红、白肉主要营养素受高温加工的影响 被引量：1

6

作者 钟华珍 刘永峰 +1 位作者 申倩 甘斐 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第10期183-190,共8页

为探索红、白肉营养素受高温的影响,主要研究了3种高温加工(煎制、炸制、烤制)处理后红、白肉(猪肉、鸡鸭肉)营养素的变化。结果表明,经加工后3种肉水分含量均显著降低,烤制工艺水分含量最低(p <0. 05);脂肪含量在炸制处理时急剧增大... 为探索红、白肉营养素受高温的影响,主要研究了3种高温加工(煎制、炸制、烤制)处理后红、白肉(猪肉、鸡鸭肉)营养素的变化。结果表明,经加工后3种肉水分含量均显著降低,烤制工艺水分含量最低(p <0. 05);脂肪含量在炸制处理时急剧增大(p <0. 01);加工后脂肪酸含量呈不同程度的增高;加工后蛋白质含量均极显著增大(p <0. 01),烤制时含量最高;氨基酸含量受加工工艺影响较显著(p <0. 05),但氨基酸组成无明显变化,烤制对氨基酸的影响较大。对比红白肉发现,对照组与加工后的猪肉水分含量均稍低于鸡鸭肉,而脂肪含量均高于鸡鸭肉;对于蛋白质,除煎制组和炸制4 min外,其他处理组猪肉蛋白质含量均高于鸡鸭肉。这些研究结果为提高红、白肉高温加工肉制品的营养品质以及为消费者更加科学地选择高温加工工艺提供了理论依据和现实指导。 展开更多

关键词 红肉 白肉 高温加工 营养素

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强度和韧性匹配更好的管线钢——合金设计概念的进展及其应用 被引量：1

7

作者 高蓉 李平全 《国外油田工程》 2006年第12期38-40,共3页

总结了HTP(高温加工)钢的进展,描述了在热机械加工状态下适用性更好的冶金概念、最终产品合金设计、显微组织和机械性能及其在管线项目中的应用。

关键词 铌 微合金化 热机械轧制 高温加工 管线钢

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高抗冲聚苯乙烯熔体加工稳定化的研究 被引量：1

8

作者 雷祖碧 马玫 +4 位作者 陈金爱 苑丽红 杨育农 王浩江 麦伟宗 《合成材料老化与应用》 2011年第1期1-4,共4页

针对复合稳定剂1010/168、GX2921、KY526对高抗冲聚苯乙烯熔体加工稳定化技术的研究。实验结果表明:选用合适的稳定体系,在260℃高温加工高抗冲聚苯乙烯,该材料的悬臂梁冲击性能保持率85%以上,色差(△E)维持1.1以内。

关键词 HIPS 抗氧剂 稳定性 反复挤出 高温加工 色差

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高温加工食品中丙烯酰胺的减控研究进展 被引量：1

9

作者 彭依依 眭红卫 《现代食品》 2020年第20期78-81,共4页

富含碳水化合物同时含有蛋白质的食品,在烘焙、油炸等高温加工中容易发生美拉德反应而产生丙烯酰胺。因丙烯酰胺对人体健康具有潜在危害性,近年来食品中丙烯酰胺的减控研究成为热门。本文从食材的成分种类与含量、食品加工工艺、食品添... 富含碳水化合物同时含有蛋白质的食品,在烘焙、油炸等高温加工中容易发生美拉德反应而产生丙烯酰胺。因丙烯酰胺对人体健康具有潜在危害性,近年来食品中丙烯酰胺的减控研究成为热门。本文从食材的成分种类与含量、食品加工工艺、食品添加剂的使用等方面综述了高温加工食品中丙烯酰胺的减控措施研究进展,并对丙烯酰胺减控的未来研究方向进行了展望。 展开更多

关键词 丙烯酰胺 高温加工 减控

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关于薯条检出丙烯酰胺的解读

10

《现代食品》 2015年第12期79-80,共2页

1背景信息近日,有媒体报道其送检的三个洋快餐品牌中的两个品牌的薯条均检出丙烯酰胺,含量分别为280微克/千克和240微克/千克,据此粗算一包中份薯条丙烯酰胺含量分别为31微克和23微克。公众对此态度不一,有的表示不再食用薯条,表现出对... 1背景信息近日,有媒体报道其送检的三个洋快餐品牌中的两个品牌的薯条均检出丙烯酰胺,含量分别为280微克/千克和240微克/千克,据此粗算一包中份薯条丙烯酰胺含量分别为31微克和23微克。公众对此态度不一,有的表示不再食用薯条,表现出对食品安全的担忧,另有部分民众则感觉无所谓,现在就薯条检出丙烯酰胺进行简单的解读。 展开更多

关键词 洋快餐 粗算 食品加工 中国总膳食研究 生殖毒性 污染物监测 高温加工 突变性 美拉德反应 评估中心

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200mmSi片中因机械负载引起的塑性形变

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作者 邓志杰（摘译） 《现代材料动态》 2010年第3期11-12,共2页

随着对无晶体原生颗粒（COP）Si衬底需求量的增加，大直径Si片在高至1200℃下的Ar或H2气氛中退火变得越来越重要。这里面，无滑移高温加工是一个关键问题。一般说来，加工过程中热或重量作用会在晶片中产生剪切应力。

关键词 塑性形变 机械负载 晶体原生颗粒 SI衬底 高温加工 剪切应力 加工过程 需求量

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电影和照相胶片高温加工过程的理论和实践概况(下)

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作者 安.烈齐科 温荣谦 《信息记录材料》 2004年第3期3-9,共7页

本文是作者自 196 2年至 1997年间研究照相材料高温加工过程所发表部分文章 (黑白照相材料 )的综述。文章介绍并讨论了加工浴组分在照相材料涂层中的扩散行为和影响扩散的因素 ,过程动力学的特点 ,工艺过程特点 (含显定合一过程特点及... 本文是作者自 196 2年至 1997年间研究照相材料高温加工过程所发表部分文章 (黑白照相材料 )的综述。文章介绍并讨论了加工浴组分在照相材料涂层中的扩散行为和影响扩散的因素 ,过程动力学的特点 ,工艺过程特点 (含显定合一过程特点及机理、防止灰雾的措施和机理、影响影像粒性和清晰度的因素及机理 ) 展开更多

关键词 胶片 高温加工 加工浴组分 涂层 过程动力学 工艺特点 影像结构特性 黑白电影 照相材料 硫代硫酸钠 乙二胺四醋酸二钠

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狗狗厨房:汪星人的美食福地

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作者 井 《花样盛年》 2012年第12期70-71,共2页

《忠犬八公》、《导盲犬小Q》、《我与狗狗的十个约定》等影片赚尽大家眼泪的同时,也让大家发现与人和谐相处的狗狗是多么讨喜。全世界每50个人中,就有1个人拥有狗狗,对很多人来说,狗狗不仅是宠物,更是朋友、亲人甚至伴侣,他们想给狗狗... 《忠犬八公》、《导盲犬小Q》、《我与狗狗的十个约定》等影片赚尽大家眼泪的同时,也让大家发现与人和谐相处的狗狗是多么讨喜。全世界每50个人中,就有1个人拥有狗狗,对很多人来说,狗狗不仅是宠物,更是朋友、亲人甚至伴侣,他们想给狗狗更好的东西,也许是一座房子,也许是一件时装,也许只是一盘美食。 展开更多

关键词 肖恩 爱丽丝 生日蛋糕 苹果派 好评如潮 高温加工 布鲁诺 日常性 食物供应 五星级饭店

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用HDDR工艺制备钐铁镓碳磁体

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作者 邱巨峰 《稀土信息》 1998年第2期10-11,共2页

在目前已知的最好的稀土永磁材料中,改进的Sm—Fe—C填隙式化合物的磁能积能够达到176kJ/m^3。这对商业应用是有很大的吸引力的,但这种磁体材料的缺陷在于,在高温处理过程中其磁性能降低。为了保持它在高温加工过程中的优异磁性能,并使... 在目前已知的最好的稀土永磁材料中,改进的Sm—Fe—C填隙式化合物的磁能积能够达到176kJ/m^3。这对商业应用是有很大的吸引力的,但这种磁体材料的缺陷在于,在高温处理过程中其磁性能降低。为了保持它在高温加工过程中的优异磁性能,并使其高温性能得到进一步改善。 展开更多

关键词 工艺制备 HDDR 稀土永磁材料 高温性能 钐 磁性能 高温加工 振动样品磁强计 合金粉末 磁能积

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酒精喷灯常见故障及维修

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作者 楼启正 《化学教学》 CAS 北大核心 1992年第6期19-20,共2页

目前,许多中学实验室用酒精喷灯进行高温加工和化学实验。对于酒精喷灯的使用,不少参考书或实验手册虽有所述,但过于简略;对其结构也只画个外观图,读者看后仍不得要领。现根据笔者的实践,把酒精喷灯的结构和常见故障的排除简述于后。 ... 目前,许多中学实验室用酒精喷灯进行高温加工和化学实验。对于酒精喷灯的使用,不少参考书或实验手册虽有所述,但过于简略;对其结构也只画个外观图,读者看后仍不得要领。现根据笔者的实践,把酒精喷灯的结构和常见故障的排除简述于后。 一、酒精喷灯(挂式)的构造 挂式酒精喷灯,除酒精储罐外,主要包括三大部分:底座,灯管和阀门(开关),详见右图。这三部分由螺纹管连接,必要时可以拆卸。 灼热管(包括内填的灯芯)是一个汽化室。 展开更多

关键词 酒精喷灯 高温加工 螺纹管 外观图 火雨 燃烧管 内芯 进风口 石棉绳 空气对流

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方便面的营养价值

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作者 田贞德 《农产品加工》 2005年第11期31-32,共2页

关键词 营养价值 方便面 垃圾食品 碳水化合物 面食品 JUNK FOOD 高温加工 营养需求 高脂肪

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日本新开发上市的变性淀粉性能简介

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作者 盛国华(译) 《淀粉与淀粉糖》 2007年第3期44-45,共2页

最近，日本卡基尔CTS公司开发上市了最适合在经过超高温加工制作过程的高温高压处理食品使用，并能够充分发挥粘度变化作用的加工淀粉新产品“希恩塔·泰里丹克期”（产品名）。新商品是木薯加工淀粉。研究发现，在超高温加热处理（... 最近，日本卡基尔CTS公司开发上市了最适合在经过超高温加工制作过程的高温高压处理食品使用，并能够充分发挥粘度变化作用的加工淀粉新产品“希恩塔·泰里丹克期”（产品名）。新商品是木薯加工淀粉。研究发现，在超高温加热处理（UHT）过程中该淀粉粘度易变，适宜于提高操作效率。在调理的二次加热时该淀粉表现为最适合的高粘度。这是为适应食品生产公司需要开发而成的加工淀粉产品，具有独特的粘度变化和很高的稳定性。 展开更多

关键词 变性淀粉 性能简介 开发 上市 日本 高温加工 淀粉产品 淀粉粘度

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国务院办公厅关于出口茶叶不列为法定植物检疫问题的复函

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《江西省人民政府公报》 1993年第1期7-8,共2页

经贸部《关于建议出口茶叶不列为法定植物检疫的请示》收悉。经国务院领导批准,现函复如下:茶叶是我国的传统出口商品,在生产过程中经多次高温加工制成,已达到了消毒灭菌的要求,且目前多数茶叶进口国并未要求提供植物检疫证书。

关键词 植物检疫 传统出口商品 消毒灭菌 高温加工 生产过程 检疫要求

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无粮型饲料大可开发

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作者 王农 《农村农业农民》 1996年第2期13-14,共2页

随着家庭养殖业的不断扩大,开发无粮型饲料大有前途。锯末饲料:利用水蒸汽和催化剂,对锯末进行高温高压处理,使纤维分解成淀粉质和糖类,掺入普通饲料喂畜禽,可降低成本20%。松叶饲料:松叶中含有大量蛋白质、碳水化合物以及各种维生素,... 随着家庭养殖业的不断扩大,开发无粮型饲料大有前途。锯末饲料:利用水蒸汽和催化剂,对锯末进行高温高压处理,使纤维分解成淀粉质和糖类,掺入普通饲料喂畜禽,可降低成本20%。松叶饲料:松叶中含有大量蛋白质、碳水化合物以及各种维生素,可掺入其它饲料中使用。烟秆饲料:烟秆用水泡胀,再经碱溶液处理和高温加工即成,它富有蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素。 展开更多

关键词 精饲料 碳水化合物 维生素 家庭养殖业 蛋白质 催化剂 高压处理 纤维分解 降低成本 高温加工

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在高温加工的条件下乳制品中安赛蜜k的稳定性研究

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作者 黄中培 申双贵 《广西轻工业》 2008年第3期7-8,共2页

当甜味剂用于食品和饮料时,其热稳定性是一个非常重要的衡量标准。论述了带有甜味的有关奶类制品如可可饮料、乳饮料和牛奶在加热条件下安赛蜜k的热稳定性。为了实践的需要,在研究中将含有安赛蜜k的溶液置于不同温度下(高达131℃),采用... 当甜味剂用于食品和饮料时,其热稳定性是一个非常重要的衡量标准。论述了带有甜味的有关奶类制品如可可饮料、乳饮料和牛奶在加热条件下安赛蜜k的热稳定性。为了实践的需要,在研究中将含有安赛蜜k的溶液置于不同温度下(高达131℃),采用不同的加热时间(不超过30分钟)进行分析。结果表明,安赛蜜k在热处理过程中表现高稳定性。这种稳定性并不取决于所研究样品的pH值。 展开更多

关键词 热稳定性 安赛蜜 乳制品 高温加工 热处理过程 乳饮料 加热条件 加热时间

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