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香酥条生产工艺研究
1
作者 嘉勇 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1991年第2期20-23,共4页
本研究利用肉类加工生产中剩余部分的肥膘肉,并选用必要的補料,经科学配方,采用特种生产工艺加工精制成肉制糕点类的方便熟食——香酥条。既为人们生活增添新的花式食品,又为肉类加工企业增加经济效益。
关键词 香酥条 生产工艺 熟肉食品
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土豆香酥条和仿虾片的加工方法
2
作者 田林森 《中国农村科技》 2001年第11期41-41,共1页
(一)香酥条 1.原料要求 选择个大、水分少、无绿色、不发芽、无病虫危害、无严重机械损伤的土豆为原料。 2.原料处理 将土豆清洗干净,削去表皮。
关键词 土豆 香酥条 仿虾片 原料 配料 油炸 包装 加工方法
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香酥排条
3
《中外食品工业（贝太厨房）》 2004年第9期43-43,共1页
关键词 香酥排条 菜肴 菜谱 制法 排骨
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