童年期虐待与青少年不良饮食心理行为的研究 被引量：12

1

作者 叶青 陶芳标 +2 位作者 方东升 黄锟 孙莹 《中华流行病学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期319-323,共5页

目的了解童年期虐待对青少年不良饮食心理行为的影响。方法采用问卷调查方式。在安徽省2个地区整群选取9所中学的5141名学生进行童年期虐待和青少年不良饮食心理行为的调查。结果童年期重度躯体虐待、中度躯体虐待、精神虐待、身体接触... 目的了解童年期虐待对青少年不良饮食心理行为的影响。方法采用问卷调查方式。在安徽省2个地区整群选取9所中学的5141名学生进行童年期虐待和青少年不良饮食心理行为的调查。结果童年期重度躯体虐待、中度躯体虐待、精神虐待、身体接触性性虐待和非身体接触性性虐待发生率分别为29．9％、64,8％、51．4％、5．3％和24．5％。初中、高中和职高男生童年期的重度躯体虐待、非身体接触性性虐待和身体接触性性虐待发生率均高于女生,差异有统计学意义;总体上,女生(53．1％)童年期精神虐待发生率高于男生(49．8％),差异有统计学意义(x2=5．484,P< 0．05)。初中学生5种类型虐待的发生率相对较低,高中学生的中度躯体虐待和精神虐待发生率相对较高。在初中、高中和职高学生11种不良饮食心理行为中,有9种发生率女生高于男生,差异有统计学意义。多因素非条件logistic回归分析显示,童年期虐待是11种青少年不良饮食心理行为的危险因素。结论童年期虐待对青少年的饮食行为产生负面影响。 展开更多

关键词 虐待 童年期 青少年 饮食心理 饮食行为

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青春期儿童饮食行为及饮食心理调查 被引量：10

2

作者 王燕 黄晓梅 +5 位作者 王玮 何丽 苟小英 伍凤莲 夏清清 潘池梅 《实用预防医学》 CAS 2011年第10期1858-1859,共2页

目的研究影响城乡青春期儿童生长发育的心理及行为因素。方法采用分层、整群随机抽样方法,分别抽取南充市城乡共5所小学五、六年级1 820名学生进行问卷调查。结果城乡学生BMI差异有统计学意义(P<0.01),其中影响城市儿童生长发育的主... 目的研究影响城乡青春期儿童生长发育的心理及行为因素。方法采用分层、整群随机抽样方法,分别抽取南充市城乡共5所小学五、六年级1 820名学生进行问卷调查。结果城乡学生BMI差异有统计学意义(P<0.01),其中影响城市儿童生长发育的主要因素包括不吃早餐(4.7%)、为减肥不吃主食(1.4%)、边吃饭边看电视(37.2%)及认为自己该减肥(32.2%)、体型不标准(偏胖:29.9%、偏瘦:21.6%)等;而影响农村儿童生长发育的主要因素包括会为减肥不吃主食(3.2%)、零食代替主食的习惯(3.5%)、认为自己该减肥(18.8%)、体型不标准(偏胖:15.9%、偏瘦:24.8%)。结论行为及心理因素均会影响儿童的生长发育,家长及老师应对学生进行正确的引导,为青少年儿童的健康成长提供良好的环境。 展开更多

关键词 青春期儿童 饮食心理 饮食行为

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刍议现代旅游者的饮食情结 被引量：5

3

作者 房士林 葛莉 《扬州大学烹饪学报》 2002年第4期39-41,共3页

旅游者在旅游活动中的饮食需求及其满足程度 ,已成为许多地方规划和发展旅游活动内容的重要组成部分。要使饮食旅游资源得到充分开发和利用 ,就必须对旅游者的餐饮服务心理需求及由此形成的饮食情结进行合理分析 ,才能有针对性地满足旅... 旅游者在旅游活动中的饮食需求及其满足程度 ,已成为许多地方规划和发展旅游活动内容的重要组成部分。要使饮食旅游资源得到充分开发和利用 ,就必须对旅游者的餐饮服务心理需求及由此形成的饮食情结进行合理分析 ,才能有针对性地满足旅游者的饮食需要 。 展开更多

关键词 旅游者 饮食心理 饮食文化 旅游业 饮食需求

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慢性疲劳综合征患者的社会功能与饮食行为因素的相关分析 被引量：3

4

作者 刘莉莉 江钟立 +1 位作者 贺丹军 李勇 《中国康复医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2005年第12期888-890,共3页

目的:探讨慢性疲劳综合征(CFS)患者的社会功能与其饮食行为因素的相关性,为制订生活方式的干预处方提供依据。方法:对329例CFS患者和363例健康体检者分别采用疲劳评定量表、饮食行为量表和社会功能综合评定问卷进行调查,对各因素进行Pea... 目的:探讨慢性疲劳综合征(CFS)患者的社会功能与其饮食行为因素的相关性,为制订生活方式的干预处方提供依据。方法:对329例CFS患者和363例健康体检者分别采用疲劳评定量表、饮食行为量表和社会功能综合评定问卷进行调查,对各因素进行Pearson相关分析。结果:受检人群的疲劳总分与饮食心理、代理摄食和饮食内容因素呈正相关,CFS患者的社会支持程度、人际交往频度、家庭婚姻满意度等主要社会功能与体质认识、代理摄食和满腹感等饮食行为因子呈负相关。对照组人群的人际交往频度、业余娱乐形式、婚姻家庭状况等社会功能与饮食心理、饮食方法、饮食内容和饮食节律等因子呈负相关。结论:体质认识、代理摄食和满腹感等饮食行为上的认知偏差直接影响CFS患者的社会功能状态;调整饮食方法和饮食内容,提倡饮食规律化,学会正确处理工作、学习和生活的关系,有助于改善疲劳状态,提高社会功能。 展开更多

关键词 社会功能 饮食行为 慢性疲劳综合征 疲劳评定量表 饮食心理

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家长饮食心理对小儿厌食的影响 被引量：4

5

作者 毛景霞 韩秋菊 《山西临床医药》 2001年第7期527-528,共2页

目的 :调查家长饮食心理对小儿厌食的影响 ,观察非厌食小儿与厌食患儿胃排空 5 0 %后 ,胃的 B超改变情况。方法 :以 B超记录非厌食小儿与厌食患儿胃底、胃体交界处排空 5 0 %的时值 (min) ,同时记录“小儿厌食调查表”。结果 :42 5名非... 目的 :调查家长饮食心理对小儿厌食的影响 ,观察非厌食小儿与厌食患儿胃排空 5 0 %后 ,胃的 B超改变情况。方法 :以 B超记录非厌食小儿与厌食患儿胃底、胃体交界处排空 5 0 %的时值 (min) ,同时记录“小儿厌食调查表”。结果 :42 5名非厌食患儿胃底、胃体交界处前后径减少 5 0 %所需时值为 2 6 .4min± 3.15 min。厌食患儿 486名其值为30 .17min± 7.2 5 min,两者相比有显著性差异。厌食患儿家长的“负性因素”显著高于非厌食小儿。结论 :厌食患儿胃排空延长 ;家长的饮食心理中的“负性因素” 展开更多

关键词 小儿厌食 家长 饮食心理 胃排空延时

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区域消费群体的食性把握 被引量：1

6

作者 王喜庆 《餐饮世界》 2008年第7期54-55,共2页

食性．即饮食习性。从口味角度看．即区域人群的口味偏好；从行为角度看．即区域人群选择餐饮行为的习惯。 孟子曰：。口之于味．有同嗜焉”．是说人们对于美味有相同的爱好。但是世界广大．众口难调．各个区域的人士对美味的认定．也... 食性．即饮食习性。从口味角度看．即区域人群的口味偏好；从行为角度看．即区域人群选择餐饮行为的习惯。 孟子曰：。口之于味．有同嗜焉”．是说人们对于美味有相同的爱好。但是世界广大．众口难调．各个区域的人士对美味的认定．也由于饮食习惯、饮食心理、饮食经验的不同．而存在差异。 展开更多

关键词 消费群体 食性 饮食习性 饮食习惯 饮食心理 口味 人群 行为

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解读食物的色、香、味与人的心理活动(上) 被引量：1

7

作者 茅建民 叶子 《中国食品》 2009年第13期30-31,共2页

饮食心理学是研究人们饮食心理的实用科学。在众多人们的饮食心理活动、中，菜肴的颜色、香气、口味是人们最活跃的饮食心理活动．对人们的心理影响最大。熟悉和了解色、香、味与人们的心理活动的关系，对提高烹饪技艺，更好地展示食物... 饮食心理学是研究人们饮食心理的实用科学。在众多人们的饮食心理活动、中，菜肴的颜色、香气、口味是人们最活跃的饮食心理活动．对人们的心理影响最大。熟悉和了解色、香、味与人们的心理活动的关系，对提高烹饪技艺，更好地展示食物的魅力，正确地引导人们科学进食，具有很大的帮助。 展开更多

关键词 心理活动 食物 饮食心理 解读 烹饪技艺 心理学 科学 颜色

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学龄前儿童饮食心理行为现状及发展调查 被引量：1

8

作者 蒋艺 张婍 《劳动保障世界》 2018年第6X期69-70,共2页

目的:研究影响北京市学龄前儿童饮食行为的因素,以及外在行为表现背后可能存在的心理影响因素,并尝试统计分析学龄前阶段的儿童其饮食行为与饮食心理随年龄增长的发展变化。方法:先通过文献梳理和访谈的方式,对儿童饮食行为的分类进行... 目的:研究影响北京市学龄前儿童饮食行为的因素,以及外在行为表现背后可能存在的心理影响因素,并尝试统计分析学龄前阶段的儿童其饮食行为与饮食心理随年龄增长的发展变化。方法:先通过文献梳理和访谈的方式,对儿童饮食行为的分类进行了梳理。再抽取300名北京市学龄前儿童的父母,通过网络填写问卷调查。结果:1.各维度之间相关程度:挑食与食物响应、不良进食习惯、过饱响应、情绪性进食有显著的正相关;食物响应与不良进食习惯呈显著负相关,与外因性进食、情绪性进食、主动进食能力呈显著正相关;不良进食习惯与过饱响应呈显著正相关,与外因性进食、情绪性进食、主动进食能力呈显著负相关;过饱响应与情绪性饮食呈显著负相关;外因性进食与情绪性进食、主动进食能力呈显著正相关。2.儿童饮食行为在不同性别组和不同年龄组的差异:不良进食习惯在不同性别组差异显著(p=0.047);学龄前儿童的挑食行为在不同年龄组的差异呈现边缘显著(p=0.077);外因性进食行为维度下不同年龄组差异显著(p=0.007);主动进食能力维度下不同年龄组差异显著(p=.000)。结论:儿童饮食行为与饮食心理间的确存在显著的影响关系;北京市学龄前儿童的饮食行为整体基本处于中等良好水平,有个别略低的维度可以通过干预调整。并且随着儿童年龄增长,自我意识的逐渐发展,各维度中的消极数据也有所好转,家长可以通过正确干预引导,以缓解儿童期肥胖问题的隐患。 展开更多

关键词 学龄前儿童 饮食行为 饮食心理 动态变化

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菜点命名与饮食心理

9

作者 谢定源 《烹调知识》 1989年第6期33-34,共2页

关键词 饮食 菜点命名 饮食心理

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闲聊张抗抗随笔

10

作者 马风 《文艺评论》 CSSCI 北大核心 1995年第3期49-53,共5页

闲聊张抗抗随笔马风前不久，上海知识出版社推出了一套由柯灵担任主编的《当代中国作家随笔》丛书，其中有张抗抗的一本。书名可太富于戏剧性了。封面上赫然印着：《命运对你说：不！》，按照通例，这自然是用书中一篇文章的题目作为书... 闲聊张抗抗随笔马风前不久，上海知识出版社推出了一套由柯灵担任主编的《当代中国作家随笔》丛书，其中有张抗抗的一本。书名可太富于戏剧性了。封面上赫然印着：《命运对你说：不！》，按照通例，这自然是用书中一篇文章的题目作为书名的。然而，那篇文章的题目明明白白... 展开更多

关键词 随笔 “启蒙” 文人品格 女性话题 民族心理 “集体无意识” 饮食心理 “闲话” 稀粥 当代中国作家

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色彩与饮食心理

11

作者 马福林 《中国烹饪》 1991年第6期21-22,共2页

中国菜肴素以“色、香、味、形、器”俱佳而闻名于世，其中“色”占在首位，这说明色彩在菜肴装饰上占有极其重要的地位。色彩给人的感觉与心理学有着密切的关系，心理学上影响视觉器官的刺激物主要是色泽，不同的色泽对人们产生不同的... 中国菜肴素以“色、香、味、形、器”俱佳而闻名于世，其中“色”占在首位，这说明色彩在菜肴装饰上占有极其重要的地位。色彩给人的感觉与心理学有着密切的关系，心理学上影响视觉器官的刺激物主要是色泽，不同的色泽对人们产生不同的影响。在饮食业中，合理地布置餐厅，悦目的色彩，幽雅的灯光，菜肴的色彩与盛器的巧妙配合，不仅可以给人以美的感受，而且还可以增加人们的食欲。 展开更多

关键词 菜肴 色彩 饮食心理 餐厅 照明 装饰

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你敢吃炸蚯蚓吗——浅谈饮食心理

12

作者 茅建民 《餐饮世界》 2009年第6期14-16,共3页

我们所生活的世界具有两种真实性。在你所了解的事物中．一部分具有“赞同性的真实性”，另一部分则具有“经验性的真实性”。

关键词 饮食心理 蚯蚓 食物味道 经验性 生活 宴会

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川菜餐厅之风格

13

作者 叶舟 《四川烹饪高等专科学校学报》 2003年第4期38-39,共2页

餐厅是人们最主要的进餐环境,而进餐环境的好坏对人们的饮食心理有着非常重大的影响,因此人们十分看重美食与美境的结合。王曦之在《兰亭集序》中描写当时美妙的宴饮环境和场面:文人雅士群集于兰亭,在清流激湍之处列坐两旁,流觞曲水,一... 餐厅是人们最主要的进餐环境,而进餐环境的好坏对人们的饮食心理有着非常重大的影响,因此人们十分看重美食与美境的结合。王曦之在《兰亭集序》中描写当时美妙的宴饮环境和场面:文人雅士群集于兰亭,在清流激湍之处列坐两旁,流觞曲水,一觞一咏,畅叙幽情,美不胜收。清代学者张文瑞则总结了美食与四季进餐环境的最佳搭配:“冬则温密之室,焚名香,燃兽炭;春则柳堂花榭;夏则或临水、依竹。 展开更多

关键词 川菜餐厅 进餐环境 饮食心理 艺术风格 文化意蕴 餐厅布置

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一个充满朝气的人──记荷兰华侨总会会长叶世顺

14

作者 池莲子 《今日中国》 1996年第4期66-67,共2页

一个充满朝气的人──记荷兰华侨总会会长叶世顺［荷兰］池莲子８０年代末以来，荷兰侨界活跃着一位令人瞩目的侨领。他中等身材，朴实的脸，为人诚恳坦率。从留学生的研讨会，到各种访问团的欢迎会，以及侨界的各种活动场合，人们常常... 一个充满朝气的人──记荷兰华侨总会会长叶世顺［荷兰］池莲子８０年代末以来，荷兰侨界活跃着一位令人瞩目的侨领。他中等身材，朴实的脸，为人诚恳坦率。从留学生的研讨会，到各种访问团的欢迎会，以及侨界的各种活动场合，人们常常会见到他那风尘仆仆、敦厚而富有活力... 展开更多

关键词 华侨 荷兰 侨务工作 池莲子 体育活动 饮食心理 海外华人 教学设备 团的工作 知书达理

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你敢吃炸蚯蚓吗?——浅谈饮食心理

15

作者 茅建民 徐勃 孙宪厚 《中国食品》 2010年第7期48-49,共2页

我们所生活的世界具有两种真实性。在你所了解的事物中,一部分具有＂赞同性的真实性＂,另一部分则具有＂经验性的真实性＂。例如,你去出席一个高雅的宴会,发现有一种食物味道极佳．你吃了许多而且赞不绝口。可是．当主人告诉你这东西是... 我们所生活的世界具有两种真实性。在你所了解的事物中,一部分具有＂赞同性的真实性＂,另一部分则具有＂经验性的真实性＂。例如,你去出席一个高雅的宴会,发现有一种食物味道极佳．你吃了许多而且赞不绝口。可是．当主人告诉你这东西是炸蚯蚓时．你可能会顿时恶心起来．并且吐了一地。 展开更多

关键词 饮食心理 蚯蚓 炸 食物味道 经验性 生活 宴会

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中日两国大学生饮食心理的调查与分析

16

作者 汪逊 《江苏经贸职业技术学院学报》 2017年第2期58-64,共7页

对中日两国大学生的饮食心理进行随机问卷调查,内容包含"饮食的满足感""外食心理""中食心理"等方面。采用点数平均值、一元配置分散分析、因子分析等方法,分析中日两国大学生在饮食习惯和饮食心理方面的... 对中日两国大学生的饮食心理进行随机问卷调查,内容包含"饮食的满足感""外食心理""中食心理"等方面。采用点数平均值、一元配置分散分析、因子分析等方法,分析中日两国大学生在饮食习惯和饮食心理方面的差异。 展开更多

关键词 中日 大学生 饮食心理 餐饮业 差异

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饮食心理疗法对慢性溃疡性结肠炎患者心理障碍和躯体症状的影响 被引量：5

17

作者 苏娟 李开飞 《中国健康心理学杂志》 2019年第11期1699-1703,共5页

目的:探讨饮食心理疗法对慢性溃疡性结肠炎(UC)患者心理障碍和躯体症状的影响。方法:将2016年8月-2017年8月医院就诊的120例慢性UC患者采用随机数字表法分为观察组和对照组各60例。对照组给予针对治疗及常规干预,观察组在对照组基础上... 目的:探讨饮食心理疗法对慢性溃疡性结肠炎(UC)患者心理障碍和躯体症状的影响。方法:将2016年8月-2017年8月医院就诊的120例慢性UC患者采用随机数字表法分为观察组和对照组各60例。对照组给予针对治疗及常规干预,观察组在对照组基础上给予饮食心理疗法,比较两组干预后临床症状发生率;采用汉密尔顿抑郁量表(HAMD-17项)、汉密尔顿焦虑量表(HAMA)、症状自评量表(SCL-90)对患者进行评估,了解其抑郁、焦虑及躯体症状。结果:观察组干预后腹泻、腹痛、粘液脓血便发生率分别低于对照组,差异有统计学意义(χ~2=4.849,4.174,4.035;P<0.05);观察组干预后HAMD评分(t=-5.250,P<0.01)、HAMA评分(t=-6.827,P<0.01)低于对照组,差异有统计学意义;观察组干预后SCL-90中的躯体化、抑郁、强迫、敌对、焦虑、恐怖、偏执、精神病性及其他(t=-3.342,-2.898,-3.074,-3.300,-4.951,-3.299,-4.544,-5.313,2.526;P<0.01)因子评分均低于对照组,差异有统计学意义。结论:饮食心理疗法有利于改善慢性UC患者抑郁、焦虑情绪,减轻躯体症状。 展开更多

关键词 溃疡性结肠炎 饮食心理疗法 躯体症状 焦虑 抑郁

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饮食的心理及行为科学原理 被引量：2

18

作者 楚更五 李平 张瑞迁 《承德医学院学报》 1997年第3期262-263,共2页

人的求饮、求食具有一定的心理行为科学规律,掌握这些规律,对作好饮食心理护理工作具有重要的作用。现就此方面内容择要讨论如下:1 求饮、求食是人的基本生理需要需要是个体对所需事物在头脑中的反映。人有多种需要,按照需要层次理论,... 人的求饮、求食具有一定的心理行为科学规律,掌握这些规律,对作好饮食心理护理工作具有重要的作用。现就此方面内容择要讨论如下:1 求饮、求食是人的基本生理需要需要是个体对所需事物在头脑中的反映。人有多种需要,按照需要层次理论,求饮、求食是人第一位的基本需要。在正常情况下,这种需要的增减。 展开更多

关键词 护理学 心理护理 饮食心理护理 饮食疗法

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大学生饮食心理认知与饮食行为调查 被引量：1

19

作者 毛有金 张清 崔磊 《基层医学论坛》 2013年第31期4106-4107,共2页

目的探讨大学生饮食心理认知的状况及其影响因素,分析饮食心理认知与饮食行为的相互影响作用,为相关干预研究提供参考依据。方法利用评分的方法对1 096名大学生的饮食心理认知状况和饮食行为进行评价和调查分析。结果大学生饮食心理认... 目的探讨大学生饮食心理认知的状况及其影响因素,分析饮食心理认知与饮食行为的相互影响作用,为相关干预研究提供参考依据。方法利用评分的方法对1 096名大学生的饮食心理认知状况和饮食行为进行评价和调查分析。结果大学生饮食心理认知良好率为50.8%,不良率为49.2%。饮食心理认知良好的男、女大学生分别占37.8%,61.6%,饮食心理认知良好的城市、农村大学生分别占57%,48.3%,差异均具有统计学意义,且饮食心理认知与饮食行为之间存在着显著的关联。结论应加强大学生饮食心理认知的正确引导,尤其是男大学生和农村学生,并帮助其改变不良的饮食行为。 展开更多

关键词 大学生 饮食心理认知 饮食行为 调查

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薤露已成歌

20

作者 李开周 《中国烹饪》 2007年第12期96-97,共2页

“薤”这个名字远比“藠头”要洗练，远比“小根蒜”要有内涵，远比其他菜名更适宜进入文人的话语。

关键词 小根蒜 菜名 薤 藠头 饮食文化 饮食心理学 《薤露》 歌曲

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