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题名混合教学法在餐饮实训课中的设计与应用
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作者
王鸿
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机构
青岛烹饪职业学校
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出处
《职业技术》
2020年第12期70-74,共5页
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文摘
为满足培养中职酒店管理专业人才的餐饮实训技能的学习需求,运用混合式教学法,将网上资源、信息工具、网络学习平台和具体课程有机融合,灵活运用线上、线下教学方式,合理巧妙的设计和重构课前预习、课中探究和课后巩固来拓展教学过程。通过建设云课堂、智慧课堂,激发学生自我探究意识,有效提升了授课质量和效率,实现以能力为本位的培养目标。实践中存在着教学条件与需求不匹配,资源投入不够、互动性不足等问题,因此教学条件亟需改善,需要加大应用推广力度并建立多元化评价体系。
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关键词
混合教学法
餐饮实训课
线上教学
线下教学
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Keywords
mixed teaching method
catering training class
online teaching
offline teaching
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分类号
G712
[文化科学—职业技术教育学]
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题名餐饮实训课程教学方法的几点思考
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作者
张萍丽
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机构
东营市东营区职业中等专业学校
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出处
《人文之友》
2019年第13期115-115,共1页
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文摘
随着社会的进步,经济的不断发展,对餐饮人才的需求也有了新的要求.作为中职学校的高星级饭店运营与管理专业课的教师,要想培养的学生,将来走向社会能够较好地适应岗位需要,这就要求在餐饮服务教学过程中,要选择科学有效的教学方法,在培养学生专业知识的基础上着重培养学生的动手操作能力,本文依据《餐饮实训》课程的教学特点,结合自己的教学实践,就如何更好地进行《餐饮实训》课程的教学,对教学方法进行了几点思考.
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关键词
餐饮实训课
教学实践
教学方法
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分类号
G6
[文化科学—教育学]
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