甜菜红色素的加工与利用 被引量：16

1

作者 卢秉福 耿贵 周艳丽 《中国甜菜糖业》 2008年第1期40-42,共3页

介绍了甜菜红色素的加工工艺、理化性质及其应用,对食用甜菜的开发利用具有一定的意义。

关键词 食用甜菜 色素 甜菜红

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食用甜菜的开发应用 被引量：12

2

作者 卢秉福 耿贵 周艳丽 《中国糖料》 2008年第2期67-69,共3页

介绍了食用甜菜的栽培技术、营养成分、药用保健价值及加工食用方法,对食用甜菜的开发应用具有一定参考价值。

关键词 食用甜菜 开发应用 栽培 营养保健

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发挥甜菜优势开发多种产业 被引量：5

3

作者 蔡葆 姜淑芬 《中国糖料》 2008年第1期69-72,共4页

根据甜菜在黑龙江省适应性广、抗逆性强的特点和市场发展趋势,建议开发多产业:(1)恢复甜菜糖业,再创辉煌;(2)发展能源甜菜,生产生物燃料,填补国内空白;(3)扩大食用甜菜种植,保健防癌。并对甜菜产业综合效益进行分析,提出发展甜菜产业的... 根据甜菜在黑龙江省适应性广、抗逆性强的特点和市场发展趋势,建议开发多产业:(1)恢复甜菜糖业,再创辉煌;(2)发展能源甜菜,生产生物燃料,填补国内空白;(3)扩大食用甜菜种植,保健防癌。并对甜菜产业综合效益进行分析,提出发展甜菜产业的对策。 展开更多

关键词 糖用甜菜 能源甜菜 食用甜菜 发展对策

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食用甜菜开发利用的前景 被引量：7

4

作者 蔡葆 张文彬 +1 位作者 黄彩云 姜淑芬 《中国糖料》 2007年第2期55-57,60,共4页

介绍了食用甜菜的营养成分,提出开发全汁饮料、膳食纤维、甜菜碱、食用红色素以及医药保健品等,指出食用甜菜发展潜力大,开发前景广阔,经济效益显著。

关键词 食用甜菜 开发利用

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中国甜菜产业发展远景透视 被引量：3

5

作者 蔡葆 张文彬 徐艳丽 《中国甜菜糖业》 2010年第3期36-41,共6页

根据国际、国内甜菜产业实际情况，分析、评价了我国糖用甜菜、能源甜菜、食用甜菜、观赏甜菜等甜菜产业发展的优势与劣势，指出：只有诸多条件具足、扬长避短、发挥其优势才是其生存发展之道。

关键词 甜菜产业 糖用甜菜 能源甜菜 食用甜菜 饲用甜菜 发展

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不同甜菜的应用与栽培技术

6

作者 尹淑莲 《特种经济动植物》 2023年第5期96-99,共4页

甜菜(甜菜根)是2年生草木作物,其叶和根含有丰富的维生素、矿物质和纤维,从甜菜中可萃取得到糖。对食用甜菜和观赏兼食用甜菜的营养保健价值、观赏应用及栽培技术进行了综述,以期为甜菜生产与技术推广提供依据。

关键词 食用甜菜 观赏兼食用甜菜 保健功效 应用 栽培技术

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红甜菜新品种“甜研红1号”的选育 被引量：2

7

作者 李红侠 吴玉梅 郭爱华 《中国糖料》 2007年第4期39-41,共3页

红甜菜新品种"甜研红1号"是以二倍体食用红甜菜品系S203为母本,以二倍体食用红甜菜品系Y219为父本,杂交而成的新品种。该品种2005～2006年在黑龙江省品种区域试验中,平均根产量达45.0t/hm2,超对照种18.9%;平均含糖(锤度)为8.... 红甜菜新品种"甜研红1号"是以二倍体食用红甜菜品系S203为母本,以二倍体食用红甜菜品系Y219为父本,杂交而成的新品种。该品种2005～2006年在黑龙江省品种区域试验中,平均根产量达45.0t/hm2,超对照种18.9%;平均含糖(锤度)为8.8%,高于对照0.4度;食用根中平均粗蛋白含量达到17.8%,较对照提高0.3%,粗纤维含量达到12.7%,较对照品种提高0.9%。在生产试验中,平均根产量为43.6t/hm2,比对照种提高18.6%;平均含糖(锤度)为8.7%,高于对照品种0.4度;粗蛋白达到18.3%,较对照提高0.4%;粗纤维含量为12.8%,比对照提高1.0%。"甜研红1号"中抗甜菜褐斑病和根腐病,易于收获。该品种适于在东北、内蒙古、西北等地区种植。2007年2月通过了黑龙江省农作物品种审定委员会审定并正式命名。 展开更多

关键词 食用甜菜 甜研红1号 杂交种 选育

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食用红甜菜粗多糖提取工艺的研究 被引量：2

8

作者 史淑芝 魏文强 +4 位作者 程大友 罗成飞 董爱军 代翠红 鲁兆新 《中国甜菜糖业》 2010年第4期18-20,共3页

研究利用热水浸提法通过单因素和正交试验设计法提取食用红甜菜块根中多糖，并得到最佳提取工艺参数为：固液比1：25，提取温度为90℃，提取时间2．5h，其作用顺序为提取时间〉固液比〉提取温度，在所筛选出的最佳工艺条件下，食用红甜... 研究利用热水浸提法通过单因素和正交试验设计法提取食用红甜菜块根中多糖，并得到最佳提取工艺参数为：固液比1：25，提取温度为90℃，提取时间2．5h，其作用顺序为提取时间〉固液比〉提取温度，在所筛选出的最佳工艺条件下，食用红甜菜块根粗多糖得率为15．43％。 展开更多

关键词 食用甜菜 粗多糖 热水浸提法 正交设计

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食用甜菜营养物质和生物活性成分研究进展

9

作者 孙佳平 刘乃新 《中国甜菜糖业》 2020年第2期35-38,共4页

食用甜菜作为欧洲和美国一种重要的蔬菜,在医疗、保健、食品等方面发挥了至关重要的作用。本文综述了食用甜菜的营养物质(蛋白质和氨基酸、矿物质和微量元素、维生素)和生物活性成分(多糖、果胶、皂苷、甾醇、甜菜素、甜菜碱、甜菜膳食... 食用甜菜作为欧洲和美国一种重要的蔬菜,在医疗、保健、食品等方面发挥了至关重要的作用。本文综述了食用甜菜的营养物质(蛋白质和氨基酸、矿物质和微量元素、维生素)和生物活性成分(多糖、果胶、皂苷、甾醇、甜菜素、甜菜碱、甜菜膳食纤维、黄酮类化合物、朌类化合物、类胡萝卜素),分析了当前食用甜菜资源开发利用的不足,为食用甜菜资源进一步的研究、深加工和综合利用和甜菜产品开发提供了参考。 展开更多

关键词 食用甜菜 营养物质 生物活性成分

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基于VNTR技术的食用红甜菜不育系的选育

10

作者 张琛 罗成飞 程大友 《中国甜菜糖业》 2021年第1期15-17,共3页

甜菜在世界糖料作物中占有重要地位,为选育提高育种效率,符合人们期望性状的优良品系,增加甜菜糖产量,分子辅助育种越来越被育种家们重视。而对于受到细胞质基因和细胞核基因控制甜菜雄性不育性的分子标记研究是近年来取得了较大突破。... 甜菜在世界糖料作物中占有重要地位,为选育提高育种效率,符合人们期望性状的优良品系,增加甜菜糖产量,分子辅助育种越来越被育种家们重视。而对于受到细胞质基因和细胞核基因控制甜菜雄性不育性的分子标记研究是近年来取得了较大突破。本实验是以食用红甜菜(工大食甜1号)为实验材料,利用数目可变的串联重复序列(VNTR)技术对其细胞质和细胞核育性类型进行鉴定,从中选育出了11株不育型甜菜。通过对其田间鉴定表明,选育的11株甜菜不育率稳定,不育率达到100%。 展开更多

关键词 食用甜菜 保持系 不育系 分子标记

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山东省食用甜菜制种技术规程

11

作者 臧传江 吴则东 +1 位作者 罗成飞 舒锐 《中国甜菜糖业》 2020年第1期20-22,共3页

食用甜菜是栽培甜菜的一个变种,因其具有较高的营养价值而被栽培推广,种子的主要来源由最初的国外引进改良后逐渐成为适合国内生态条件的品种.本文针对山东省生产实际,结合多年的制种经验,制定了食用甜菜制种技术规程,以期为食用甜菜栽... 食用甜菜是栽培甜菜的一个变种,因其具有较高的营养价值而被栽培推广,种子的主要来源由最初的国外引进改良后逐渐成为适合国内生态条件的品种.本文针对山东省生产实际,结合多年的制种经验,制定了食用甜菜制种技术规程,以期为食用甜菜栽培推广提供技术支持. 展开更多

关键词 食用甜菜 制种 技术规程 山东

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我国甜菜种质中期库任重道远

12

作者 兴旺 《大自然》 2022年第3期1-1,共1页

甜菜是一类古老的作物,有着悠久的栽培和利用历史。在分类学上,甜菜栽培种包括红甜菜(食用甜菜)、叶用甜菜、饲用甜菜和糖用甜菜四个变种.

关键词 糖用甜菜 饲用甜菜 叶用甜菜 食用甜菜 红甜菜 分类学 中期库 甜菜栽培

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澳大利亚科学家发现绿叶蔬菜有助于降低眼疾风险

13

《中国烹饪》 2018年第12期138-138,共1页

据美国医疗资讯网站Medical Xpress报道,澳大利亚韦斯特米德医学研究所专家小组对2000名49岁以上的澳大利亚人进行了长达15年的跟踪研究,并与此前相关研究获得的大量数据相结合,他们发现,每天通过食用甜菜、菠莱、生菜等富含硝酸盐的蔬... 据美国医疗资讯网站Medical Xpress报道,澳大利亚韦斯特米德医学研究所专家小组对2000名49岁以上的澳大利亚人进行了长达15年的跟踪研究,并与此前相关研究获得的大量数据相结合,他们发现,每天通过食用甜菜、菠莱、生菜等富含硝酸盐的蔬菜摄入100毫克~142毫克蔬菜类硝酸盐的人,与摄入少于69毫克的人相比,其患黄斑变性的风险降低35%。据悉,黄斑变性是造成老年人群不可逆视力损伤的主要原因之一。 展开更多

关键词 澳大利亚 绿叶蔬菜 风险 科学家 眼疾 XPRESS 食用甜菜 硝酸盐

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易腐食品知多少

14

作者 顾霄勇 高亦兵 《中国检验检疫》 1995年第9期36-36,共1页

易腐食品知多少顾霄勇，高亦兵《商检法》第三章第十六条规定：“对装运出口易腐烂变质食品的船舱和集装箱，承运人或者装箱单位必须在装货前申请检验，未经检验合格的，不准装运。”易腐烂变质食品包括：１．鲜的和罐头的蔬菜和蘑菇（... 易腐食品知多少顾霄勇，高亦兵《商检法》第三章第十六条规定：“对装运出口易腐烂变质食品的船舱和集装箱，承运人或者装箱单位必须在装货前申请检验，未经检验合格的，不准装运。”易腐烂变质食品包括：１．鲜的和罐头的蔬菜和蘑菇（晾干和烤干的除外）：茄、鲜辣椒、西... 展开更多

关键词 易腐食品 易腐烂变质食品 含酒精的饮料 混合脂油 羊奶干酪 罐头水果 浆果 食用甜菜 面包酵母 葡萄酒

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特用甜菜叶绿素和花青素的提取与研究 被引量：6

15

作者 史淑芝 江莉萍 +2 位作者 高兴武 程大友 鲁兆新 《中国甜菜糖业》 2007年第3期11-14,共4页

采用80%丙酮提取法提取食用红甜菜和饲用甜菜叶片中的叶绿素;用0.1M盐酸提取叶片中的花青素。在整个生育期内,对三份材料的叶绿素和花青素含量进行测定。结果表明:叶绿素变化趋势是苗期最低,然后逐渐升高,到收获前又稍有下降,但不同材... 采用80%丙酮提取法提取食用红甜菜和饲用甜菜叶片中的叶绿素;用0.1M盐酸提取叶片中的花青素。在整个生育期内,对三份材料的叶绿素和花青素含量进行测定。结果表明:叶绿素变化趋势是苗期最低,然后逐渐升高,到收获前又稍有下降,但不同材料出现最高值的时期不同;在同一时期,食甜一品红的叶绿素含量最高,饲用甜菜的叶绿素含量最低,北京红居中;食甜一品红的叶绿素含量最高值出现较早。花青素的变化趋势是苗期含量最低,但随后的变化趋势各异;在整个生育期内食甜一品红和北京红的花青素变化幅度较大,饲用甜菜变化幅度较小;三份材料的花青素含量差异较大,同一时期食甜一品红的花青素含量最高,北京红稍低,而饲用甜菜的花青素含量很低。综合两方面来看,首选品种为食甜一品红,北京红可作为搭配品种,饲用甜菜可从块根的营养组分上再进行研究。 展开更多

关键词 食用红甜菜 饲用甜菜 叶绿素 花青素 提取

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食用红甜菜的开发现状 被引量：6

16

作者 吕思润 孟祥文 +2 位作者 程大友 崔杰 代翠红 《中国甜菜糖业》 2017年第2期29-34,39,共7页

食用红甜菜，亦称红恭菜、红菜头。是栽培甜菜的变种。而栽培甜菜来源于野生普通甜菜（B．Vulgaris L.）。食用红甜菜是两年生的草本植物，主根发达，呈纺锤状或球形，根肉红色或紫黄色。是欧美国家餐桌常见的蔬菜之一。营养丰富，保健... 食用红甜菜，亦称红恭菜、红菜头。是栽培甜菜的变种。而栽培甜菜来源于野生普通甜菜（B．Vulgaris L.）。食用红甜菜是两年生的草本植物，主根发达，呈纺锤状或球形，根肉红色或紫黄色。是欧美国家餐桌常见的蔬菜之一。营养丰富，保健功效显著，是非常有前景的蔬菜作物和工业原料。 展开更多

关键词 食用红甜菜 活性成分 甜菜红素

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不同食用红甜菜品系间经济性状研究

17

作者 罗成飞 董哲 +1 位作者 代翠红 程大友 《中国甜菜糖业》 2023年第3期26-29,共4页

食用红甜菜是栽培甜菜的一个变种,既可以食用,又可以用于提取红色素,在我国的栽培面积越来越大.对15份食用红甜菜品系进行田间随机区组实验,测定其经济性状块根产量和红色素含量和调查根腐病发病率,为食用红甜菜品种培育提供数据参考.... 食用红甜菜是栽培甜菜的一个变种,既可以食用,又可以用于提取红色素,在我国的栽培面积越来越大.对15份食用红甜菜品系进行田间随机区组实验,测定其经济性状块根产量和红色素含量和调查根腐病发病率,为食用红甜菜品种培育提供数据参考.结果表明1号品系块根产量最好,但红色素含量最低,换算成红色素亩产量排第二.13号品系红色素含量最高,红色素亩产量却只排第7.8号食用红甜菜品系块根亩产和红色素含量这两个重要经济性状都表现较好.根腐病发病率最低的是一品红(工大食甜1号). 展开更多

关键词 食用红甜菜 块根产量 甜菜红素 根腐病发病率

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不同品系食用红甜菜的红色素提取 被引量：4

18

作者 史淑芝 程大友 +1 位作者 高兴武 江丽萍 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第9期174-175,共2页

分别利用水萃取法和0.1mol/L稀盐酸浸提法对北京红和食甜一品红块根中的红色素进行提取测定。结果表明:北京红和食甜一品红块根中红色素含量存在差异,且差异达到极显著水平,在块根中北京红的红色素含量较高;两种提取方法间也存在极显著... 分别利用水萃取法和0.1mol/L稀盐酸浸提法对北京红和食甜一品红块根中的红色素进行提取测定。结果表明:北京红和食甜一品红块根中红色素含量存在差异,且差异达到极显著水平,在块根中北京红的红色素含量较高;两种提取方法间也存在极显著差异,其中水萃取法的提取率高,经济实用,且安全性好。 展开更多

关键词 食用红甜菜 不同品系 块根 红色素 提取

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食用红甜菜加工研究现状 被引量：2

19

作者 包永镇 代翠红 +1 位作者 崔杰 程大友 《中国甜菜糖业》 2019年第3期31-34,48,共5页

食用红甜菜(Beta vulgaris L. var. cruenta Alef.)属藜科,甜菜属,又名红忝菜、红菜头,是栽培甜菜的一个变种。食用红甜菜是许多欧洲与美洲国家的重要蔬菜之一,其营养丰富,具有保健功效,是优良的食物资源及食品原料。

关键词 食用红甜菜 营养成分 甜菜红素 红甜菜产品

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红甜菜酒发酵工艺优化及初生代谢物和挥发性代谢物分析 被引量：1

20

作者 包永镇 代翠红 +1 位作者 程大友 崔杰 《中国甜菜糖业》 2021年第3期12-20,共9页

本研究对食用红甜菜酒发酵工艺进行优化,对最佳发酵工艺制备的食用红甜菜酒理化指标与体外抗氧化活性进行检测,并对其进行初生代谢物与挥发性代谢物进行检测分析。采用单因素试验确定各因素水平对食用红甜菜酒发酵情况的影响,采用响应... 本研究对食用红甜菜酒发酵工艺进行优化,对最佳发酵工艺制备的食用红甜菜酒理化指标与体外抗氧化活性进行检测,并对其进行初生代谢物与挥发性代谢物进行检测分析。采用单因素试验确定各因素水平对食用红甜菜酒发酵情况的影响,采用响应面分析法优化食用红甜菜酒发酵的最佳工艺条件,得到最佳的发酵工艺为:酵母接种量0.08%,初始糖度27.49%,发酵时间5.37 d,发酵温度为27.15℃,在此工艺条件下,食用红甜菜酒酒精度为11.4%vol,其理化、卫生指标符合国家标准。体外抗氧化能力实验表明,食用红甜菜酒具的DPPH自由基清除率达80%左右、羟自由基清除率最高达67%左右、超氧阴离子清除率达80%左右,且存在剂量-效应关系。表明食用红甜菜酒具有良好的抗氧化活性。 展开更多

关键词 食用红甜菜 果酒 发酵工艺 工艺优化

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