基于FAHP法的共享式食品追溯系统实施效力评价体系构建 被引量：10

1

作者 李佳洁 王宁 +1 位作者 夏慧 陈松 《生态经济》 CSSCI 北大核心 2013年第9期132-136,140,共6页

食品可追溯系统已成为全球预防食品安全风险的主要措施之一。我国自2004年起,就已开始建立由政府开发或企业主导开发的可追溯系统。目前国内有关食品可追溯体系的研究主要集中在原理设计和追溯系统建设上,而对建立食品可追溯系统之后实... 食品可追溯系统已成为全球预防食品安全风险的主要措施之一。我国自2004年起,就已开始建立由政府开发或企业主导开发的可追溯系统。目前国内有关食品可追溯体系的研究主要集中在原理设计和追溯系统建设上,而对建立食品可追溯系统之后实施效力方面的研究刚刚开始。该研究以模糊层次分析法(FAHP)为理论基础,构建了食品安全可追溯系统实施效力的评价体系,从追溯系统的作业能力、快速响应能力以及增值能力三个方面要素展开,并在各要素下制定了具体的评价指标,计算出权重指标集和评价方法,并对所构建的评价体系进行了实证分析。此评价体系的构建对于全面、客观地评价可追溯系统的实施效力具有一定的价值。 展开更多

关键词 食品可追溯系统 效力 指标体系 FAHP 食品安全

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基于区块链技术的食品可追溯供应链系统研究 被引量：4

2

作者 俞启玟 《物流科技》 2024年第5期124-127,共4页

建立食品可追溯供应链是解决食品安全问题的有效途径。由于传统的食品可追溯系统的运营成本高,导致一般企业不愿意参与。另外数据容易被篡改,以致消费者不愿接受转移到食品上的追溯系统应用成本造成的溢价。由此为提高追溯系统数据可靠... 建立食品可追溯供应链是解决食品安全问题的有效途径。由于传统的食品可追溯系统的运营成本高,导致一般企业不愿意参与。另外数据容易被篡改,以致消费者不愿接受转移到食品上的追溯系统应用成本造成的溢价。由此为提高追溯系统数据可靠度,需要在系统中融入天然具有不可篡改特点的区块链技术。文章从区块链技术与食品供应链可追溯系统的兼容性出发,理论分析出区块链技术的引入将降低食品供应链的交易成本、质量成本、时间成本、作业成本以及追溯的附加成本。通过对比区块链技术应用前后成本变化,探索基于区块链的食品供应链可追溯系统的成本控制机制,以促进食品供应链可追溯系统的发展。 展开更多

关键词 食品可追溯系统 供应链网络 区块链技术 供应链成本

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农产品、食品可追溯系统商业模式构建及附加值开发研究 被引量：6

3

作者 张睿 《商业经济研究》 北大核心 2015年第9期24-26,共3页

农产品、食品因其特殊性,从种植到生产加工、流通直至消费,都存在各种质量风险问题,一旦出现问题,影响很大,因此建立可追溯系统势在必行。本文并不研究技术方案,而是探讨更为基础的可追溯系统的运营模式,比较行政监管模式与商业运营模... 农产品、食品因其特殊性,从种植到生产加工、流通直至消费,都存在各种质量风险问题,一旦出现问题,影响很大,因此建立可追溯系统势在必行。本文并不研究技术方案,而是探讨更为基础的可追溯系统的运营模式,比较行政监管模式与商业运营模式的特点,着重分析了供应链上各企业共生性发展商业模式,在此基础上,探讨开发可追溯系统附加值的可能性,期待供应链信息化程度的深入提高。 展开更多

关键词 农产品 食品可追溯系统 商业模式 附加值开发

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我国提高食品可追溯系统运行效率的途径研究 被引量：2

4

作者 刘彦平 解凡芮 《现代管理科学》 CSSCI 2014年第6期78-80,共3页

近年来,食品安全问题频繁发生,日益引起人们的关注。全球经验证明,食品可追溯系统在控制食品安全问题发生方面可发挥巨大作用,而我国食品可追溯体系有待进一步健全和完善。国内外在可追溯系统运行方面有许多成功案例,对我国食品可追溯... 近年来,食品安全问题频繁发生,日益引起人们的关注。全球经验证明,食品可追溯系统在控制食品安全问题发生方面可发挥巨大作用,而我国食品可追溯体系有待进一步健全和完善。国内外在可追溯系统运行方面有许多成功案例,对我国食品可追溯系统运行效率提升提供了诸多可借鉴的途径和方法。 展开更多

关键词 食品安全 食品可追溯系统 运行效率 可追溯技术

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供需网理念对食品可追溯系统成本的影响研究 被引量：1

5

作者 何静 廖仕成 《食品工业》 北大核心 2017年第11期249-252,共4页

从苏丹红到三聚氰胺,从抗生素滥用到瘦肉精,这些年来随着食品安全的重大问题不断曝光,人们对食品安全状况的关注度也达到了一个新的高度。虽然政府和企业也一直尽自己的能力提高食品的安全,但食品安全的问题似乎从未消失。可追溯体系可... 从苏丹红到三聚氰胺,从抗生素滥用到瘦肉精,这些年来随着食品安全的重大问题不断曝光,人们对食品安全状况的关注度也达到了一个新的高度。虽然政府和企业也一直尽自己的能力提高食品的安全,但食品安全的问题似乎从未消失。可追溯体系可以实现从"农田到餐桌"的全过程监管,把食品安全的风险降到最低。供需网理念可以帮助解决可追溯系统构建和实施中面临的一些问题,其中包括成本问题,而成本是决定可追溯系统能否顺利实施的关键因素。在分析食品可追溯系统成本构成要素的基础上,提出供需网特征理念优化可追溯系统成本的思路,对于推动可追溯系统在我国的实施有重要意义。 展开更多

关键词 食品安全 供需网 食品可追溯系统 成本

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食品供需网可追溯系统实施的演化博弈分析 被引量：1

6

作者 何静 周培璐 《食品工业》 北大核心 2017年第9期249-254,共6页

运用演化博弈理论和方法,针对食品供需网内的供应方群体企业和需求方群体企业,构建食品供需网节点企业合作实施可追溯系统的演化博弈模型,研究有限理性的节点企业间的合作机制。结果表明,双方群体企业的合作概率与合作成本和单方实施时... 运用演化博弈理论和方法,针对食品供需网内的供应方群体企业和需求方群体企业,构建食品供需网节点企业合作实施可追溯系统的演化博弈模型,研究有限理性的节点企业间的合作机制。结果表明,双方群体企业的合作概率与合作成本和单方实施时获得的超额收益呈负相关关系,与合作超额总收益呈正相关关系。最后利用数值仿真实验深入验证了影响因素分析的正确性。通过测算最优超额收益分配比例,提升协同合作概率,将有利于推进食品供需网可追溯系统的构建和实施。 展开更多

关键词 食品供需网 食品可追溯系统 演化博弈 数值仿真

原文传递

基于信息共享的食品可追溯系统研究 被引量：1

7

作者 张锦涛 韩晓东 《食品安全导刊》 2019年第34期75-76,共2页

由于近年来食品安全问题频发,因此建立一套完整的食品可追溯系统对保障食品安全有着重要意义。但是,我国的食品可追溯系统在建设过程中出现了信息共享困难、资金投入不够、重视程度不足等问题。为解决以上问题,并建立完善的食品安全可... 由于近年来食品安全问题频发,因此建立一套完整的食品可追溯系统对保障食品安全有着重要意义。但是,我国的食品可追溯系统在建设过程中出现了信息共享困难、资金投入不够、重视程度不足等问题。为解决以上问题,并建立完善的食品安全可追溯系统,本文提出了几点措施和建议,希望能够为建立食品可追溯系统提供一定参考。 展开更多

关键词 信息共享 食品可追溯系统 研究

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食品可追溯系统的质量成本分担合同设计——从传统供应链到供需网的优化和改进

8

作者 何静 廖仕成 《江苏农业科学》 2018年第16期350-354,共5页

食品可追溯系统可以实现从农田到餐桌的全过程监管,把食品安全的风险降到最低。在传统供应链的食品可追溯系统中构建成本分担模型,通过合同的设计实现信息不对称下成员企业的利益最大化。在此基础上,结合供需网理念,设计信息对称下的食... 食品可追溯系统可以实现从农田到餐桌的全过程监管,把食品安全的风险降到最低。在传统供应链的食品可追溯系统中构建成本分担模型,通过合同的设计实现信息不对称下成员企业的利益最大化。在此基础上,结合供需网理念,设计信息对称下的食品可追溯系统的成本分担合同,实现系统整体利益和成员利益的最大化。通过对食品可追溯系统的质量成本进行合理地分摊,可以促进可追溯系统在我国的发展。 展开更多

关键词 食品可追溯系统 质量成本 合同设计 食品供需网 传统供应链

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地方政府为何追捧“凤岐模式”

9

作者 夏自钊 《决策》 2019年第5期60-62,共3页

凤歧茶社打造了一个农业版创新创业生态,宛如农业界的阿里巴巴。仿佛一夜之间,随着省委书记的批示和全省反思营商环境大讨论,'凤岐模式'在山东火了。如今在山东,反思营商环境的热潮还未淡去之际,一些行动力十足的市县,已经开始... 凤歧茶社打造了一个农业版创新创业生态,宛如农业界的阿里巴巴。仿佛一夜之间,随着省委书记的批示和全省反思营商环境大讨论,'凤岐模式'在山东火了。如今在山东,反思营商环境的热潮还未淡去之际,一些行动力十足的市县,已经开始积极与这家出走山东的企业开展合作。同时,不止是山东,全国各地前往凤岐茶社参观考察、洽谈合作的地方和企业也络绎不绝。凤岐茶社究竟是怎样一家企业?凤岐模式究竟是怎样一种模式?为何让如此多的地方政府和企业趋之若鹜? 展开更多

关键词 农业发展模式 桐乡市 世界互联网大会 食品可追溯系统 创新型企业 智慧农业 山东省 创新创业

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区块链食品可追溯系统对消费者惠顾意愿的影响研究

10

作者 李平 辜康 +1 位作者 谢陈湄漪 周玲 《科学决策》 CSSCI 2024年第8期113-127,共15页

区块链能有效解决食品供应链中因信息不对称导致的食品安全问题,但是其相关技术在零售商端口如何应用且发挥作用的研究仍非常有限。因此,立足于零售商视角,基于信任理论,通过三个消费者实验,探究了区块链食品可追溯系统对消费者惠顾意... 区块链能有效解决食品供应链中因信息不对称导致的食品安全问题,但是其相关技术在零售商端口如何应用且发挥作用的研究仍非常有限。因此,立足于零售商视角,基于信任理论,通过三个消费者实验,探究了区块链食品可追溯系统对消费者惠顾意愿的影响。结果表明:消费者更加倾向于惠顾采用区块链食品可追溯系统的零售商店(实验一);零售商信任(能力、善意、正直)在其中发挥中介作用(实验二);该中介作用受到广告诉求的调节,相比利己诉求,利他诉求更能通过区块链系统提升消费者的信任与惠顾意愿(实验三)。因此,食品零售商应积极采用区块链食品可追溯系统并注意配合使用相应的广告策略,政府可通过大力推动区块链食品可追溯系统在零售中的应用来更好地治理食品安全问题。 展开更多

关键词 区块链食品可追溯系统 惠顾意愿 零售商信任 广告诉求

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食品安全可追溯系统应用研究进展 被引量：5

11

作者 周纯洁 陈世奇 +1 位作者 赵博 李红 《南方农业》 2014年第8期82-84,共3页

食品安全可追溯系统作为食品质量安全管理的一种有效手段,对于促进我国食品质量安全的提高,增强消费者对我国食品安全的信心具有重要的作用。概述食品安全可追溯系统,并从食品安全可追溯系统标识管理的关键技术(GS1系统、条形码技术和R... 食品安全可追溯系统作为食品质量安全管理的一种有效手段,对于促进我国食品质量安全的提高,增强消费者对我国食品安全的信心具有重要的作用。概述食品安全可追溯系统,并从食品安全可追溯系统标识管理的关键技术(GS1系统、条形码技术和RFID技术)出发,对其应用情况进行综述,为推进和优化相关系统提供借鉴。 展开更多

关键词 食品安全可追溯系统 GS1系统 条形码 RFID技术

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我国食品安全可追溯系统及在乳制品中的应用 被引量：3

12

作者 莫璋红 吴丽丽 +2 位作者 阮建明 梁俊 甘国勇 《安徽农业科学》 CAS 2017年第12期203-206,共4页

阐述我国食品安全可追溯系统的概念及其发展现状,并以信息标识技术为基础综述其在乳制品行业中的应用,为进一步完善我国乳制品质量安全可追溯系统提供借鉴。

关键词 食品安全可追溯系统 乳制品 应用

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农产品食品质量可追溯性研究进展 被引量：2

13

作者 李红 赵姗姗 《物流技术》 2017年第9期16-20,179,共6页

通过检索近几年有关农产品食品质量可追溯性的文献,指出国内研究主要集中在农产品食品质量可追溯性一般现状、问题及其对策、农产品食品质量可追溯性体系建设投资意愿与投资水平的主要影响因素、农产品食品质量可追溯性体系建设中各参... 通过检索近几年有关农产品食品质量可追溯性的文献,指出国内研究主要集中在农产品食品质量可追溯性一般现状、问题及其对策、农产品食品质量可追溯性体系建设投资意愿与投资水平的主要影响因素、农产品食品质量可追溯性体系建设中各参与主体之间的博弈、农产品食品质量可追溯性系统信息及其相关技术、相关技术的应用实践等方面。国外研究主要集中在农产品食品质量可追溯性理论及实证分析框架、农产品食品质量可追溯性研究方法、农产品食品质量可追溯性驱动力等方面,从而得出国内外研究视角有所不同的结论,旨在为相关领域的研究提供参考,提高进一步深入研究的水平。 展开更多

关键词 农产品 食品可追溯性系统 食品安全 研究进展

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物联网技术视角下的食品追溯系统 被引量：2

14

作者 熊泽明 《食品工业》 CAS 北大核心 2020年第9期392-392,共1页

近年来,食品安全问题越来越受到人们的关注。理论研究和经验表明,食品追溯系统可以作为预防食品安全风险的重要手段。一系列食品安全事件的爆发,也推进了普及食品可追溯系统的迫切性。物联网技术的出现,对于食品追溯体系的发展提供了很... 近年来,食品安全问题越来越受到人们的关注。理论研究和经验表明,食品追溯系统可以作为预防食品安全风险的重要手段。一系列食品安全事件的爆发,也推进了普及食品可追溯系统的迫切性。物联网技术的出现,对于食品追溯体系的发展提供了很大的助推作用。 展开更多

关键词 食品安全风险 物联网技术 食品安全事件 食品追溯系统 助推作用 食品可追溯系统 食品追溯体系 食品安全问题

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合作博弈下食品供需网可追溯系统收益研究 被引量：3

15

作者 刘乃萌 何静 《上海管理科学》 2018年第3期52-57,共6页

以食品供需网可追溯系统为研究对象,首先对供应商群体和销售商群体在合作博弈与非合作博弈模式下分别进行分析,得出合作博弈模式可使食品供需网总体利润最大化,达到食品供需网及各节点企业双赢或多赢的目的,随后从合作博弈的视角,运用委... 以食品供需网可追溯系统为研究对象,首先对供应商群体和销售商群体在合作博弈与非合作博弈模式下分别进行分析,得出合作博弈模式可使食品供需网总体利润最大化,达到食品供需网及各节点企业双赢或多赢的目的,随后从合作博弈的视角,运用委托-代理理论研究激励机制下收益分配系数对供应商群体和销售商群体收益的影响。研究表明,销售商群体的收益分成系数控制得越小越有利于食品供需网整体收益的提升,越能够增强企业参与构建可追溯系统的积极性,降低食品安全风险。 展开更多

关键词 食品供需网可追溯系统 合作博弈 激励机制 收益分配

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食品质量安全可追溯系统浅析

16

作者 赵许平 裴彤 《河南畜牧兽医（市场版）》 2020年第8期17-18,共2页

随着我国经济的飞速发展和人民生活水平的不断提高,各类供给食品的需求量日益增大.然而,我国食品安全事件频频发生,直接影响到人们的生命健康和安全,食品安全以及食品安全的监管成为人们关注的焦点.食品质量安全可追溯系统作为食品安全... 随着我国经济的飞速发展和人民生活水平的不断提高,各类供给食品的需求量日益增大.然而,我国食品安全事件频频发生,直接影响到人们的生命健康和安全,食品安全以及食品安全的监管成为人们关注的焦点.食品质量安全可追溯系统作为食品安全风险管理控制的有效手段,可以增加产业链的透明度,建立和完善食品质量安全监管体系,在保障食品生产、加工过程信息公开、一致的同时,做到对食品安全事故风险控制的最大化,提高相关产业的企业竞争力. 展开更多

关键词 企业竞争力 食品安全事故 食品质量安全可追溯系统 食品安全事件 风险控制 食品质量安全监管 食品安全风险管理 信息公开

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浅谈我国食品安全保障机制的改进

17

作者 顾晓军 田素芬 《世界科技研究与发展》 CSCD 2012年第5期866-869,874,共5页

随着生活水平的提高,提高食品质量安全已经成为我国食品生产的首要任务。本文总结了食品安全内涵的演变,分析了我国食品质量存在的不足,提出为改进我国食品质量安全,需要借鉴国内外成功经验建立食品质量安全可追溯系统以加强食品生产的... 随着生活水平的提高,提高食品质量安全已经成为我国食品生产的首要任务。本文总结了食品安全内涵的演变,分析了我国食品质量存在的不足,提出为改进我国食品质量安全,需要借鉴国内外成功经验建立食品质量安全可追溯系统以加强食品生产的全程监管和引入"肯定列表制度"以完善食品质量评价。为此,需要改革食品安全管理体制、规范食品安全信息采集及加强食品质量安全标准制定。政府对食品安全的日益重视及食品生产集约化程度的日益提高为此提供了便利。相信在不远的将来,我国也一定能建立起"源头能控制、过程可追溯、质量可保证、产品可召回"的食品质量安全保证体系。从而为广大消费者提供安全食品,并在国际市场占有一席之地。 展开更多

关键词 食品安全 食品质量安全可追溯系统 肯定列表制度

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