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农产品冷链物流浅析 被引量：58
1
作者 孙红菊 《物流技术》 2009年第3期158-159,共2页
1农产品冷链物流的概念、主要内容及特点1．1农产品冷链物流的概念冷链物流（Cold Chain Logistics），也叫低温物流（Low—lemperature Logistics），是一种特殊物流形式，其主要对象是易腐食品（包括原料及产品），所以国外普遍称其... 1农产品冷链物流的概念、主要内容及特点1．1农产品冷链物流的概念冷链物流（Cold Chain Logistics），也叫低温物流（Low—lemperature Logistics），是一种特殊物流形式，其主要对象是易腐食品（包括原料及产品），所以国外普遍称其为易腐食品冷藏链（PerishableFoodColdChain）。农产品冷链物流是指以水果、蔬菜、肉、禽、鱼、蛋等为代表的生鲜农产品从产地采购、加工、贮藏、运输、销售直到消费的各个环节都处于低温环境中，以保证农产品的质量，减少农产品的损耗，防止农产品的变质和污染。 展开更多
关键词 生鲜农产品 冷链物流 食品冷藏链 概念 低温 采购 产地 运输
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我国食品冷藏链的现状及展望 被引量：25
2
作者 谢晶 邱伟强 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第3期1-7,共7页
与世界发达国家相比,我国食品冷藏链起步较晚,在技术、设备、行业标准和系统管理水平等方面均有一定的差距。如何确保低温冷冻、冷藏食品的品质,提升冷藏链的管理和发展水平,已成为当前我国冷藏链行业建设亟待解决的首要问题。本文分析... 与世界发达国家相比,我国食品冷藏链起步较晚,在技术、设备、行业标准和系统管理水平等方面均有一定的差距。如何确保低温冷冻、冷藏食品的品质,提升冷藏链的管理和发展水平,已成为当前我国冷藏链行业建设亟待解决的首要问题。本文分析我国食品冷藏链各主要环节的发展现状:2011年全国冷库总容积7111万m^3,以全国13.7亿人均冷库占有量计算,约为美国2008年人均数的22%;我国冷藏汽车约有4.5万辆,占货运汽车的比例仅为0.35%。同时指出我国食品冷藏链在发展过程中存在的一些问题,如冷藏链设施和装备落后,相关法规和标准不健全等。结合实际提出大力发展食品冷藏链的基础建设;建立健全行业标准,完善行业管理法律法规;加强信息化建设及发展第3方低温物流业务等适合我国食品冷藏链发展对策。 展开更多
关键词 食品冷藏链 现状 冷藏链技术与装备
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国内外食品冷藏链行业的现状与发展 被引量：20
3
作者 黄健 杜恩杰 石文星 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第11期404-410,共7页
随着国民经济的发展和人民对食品要求的不断提高,食品冷藏链行业的发展越来越受到重视。文章介绍了国内外冷藏链技术的最新进展和国内冷藏链行业的现状,指出我国在食品冷藏链发展中值得注意的问题和适宜的发展方向。
关键词 行业 食品冷藏链 国内外 发展 国民经济 中国 问题 冷藏链技术
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食品冷藏链关键技术设备的发展与应用前景 被引量：16
4
作者 舒建国 王晓梅 吴玉麒 《冷饮与速冻食品工业》 2004年第1期38-41,共4页
阐述了食品冷藏链及其实现条件和基本要求,分析了中国的食品冷藏链及行业现状,指出国内冷冻食品加工行业即将进入高速发展期,并带动制冷技术在行业内的广泛应用。据此,着重分析了食品冷藏链的主要环节、制冷技术与速冻设备,提出了制冷... 阐述了食品冷藏链及其实现条件和基本要求,分析了中国的食品冷藏链及行业现状,指出国内冷冻食品加工行业即将进入高速发展期,并带动制冷技术在行业内的广泛应用。据此,着重分析了食品冷藏链的主要环节、制冷技术与速冻设备,提出了制冷系统的节能措施。 展开更多
关键词 食品冷藏链 制冷技术 速冻设备 食品工业 中国 发展前景
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食品冷藏链的国内外发展状况比较及我国的改进措施探讨 被引量：10
5
作者 王蕊 刘泽勤 《制冷空调与电力机械》 2009年第3期5-10,共6页
与世界发达国家相比,我国的食品冷藏链技术、整体设备拥有量和系统管理水平等均有一定的差距。本文分析了我国食品冷藏链的发展现状,并通过对国内外发展状况的比较,指出了我国食品冷藏链存在的问题,并提出了相关的改进措施和建议。
关键词 食品冷藏链 发展状况 冷藏链技术
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食品冷藏链中时间-温度指示器的意义及现状 被引量：9
6
作者 谷雪莲 肖洪海 +1 位作者 苏树强 华泽钊 《食品科技》 CAS 北大核心 2002年第12期43-45,共3页
随着冷冻冷藏食品的日益发展,使全程监测冷藏链中的食品温度变化历程变得更为重要。从分析时间-温度指示器在食品冷藏链中的意义出发,进一步闸述了时间-温度指示器的类型及其工作原理;根据实际现状,分析了可以应用的场合及可开发的产品。
关键词 食品冷藏链 时间-温度指示器 食品品质 应用
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进一步完善与发展我国食品冷藏链——记第2届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛 被引量：5
7
作者 姚国琦 《制冷技术》 2004年第4期36-38,共3页
本文论述了发展食品冷藏链设备是食品工业发展重要保障;叙述了冷冻食品安全性和冷库安全生产的重要性;指 出完善与发展食品冷藏链时应注意节能与管理。
关键词 食品冷藏链 发展 中国食品 中国 食品工业 论坛 管理 新设备 冷冻食品 新技术
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中国食品冷藏链的研究 被引量：1
8
作者 谢锋 张赟彬 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第5期14-18,共5页
一、前言 食品冷藏链(Co1d Chain)是指易腐食品在生产、贮藏、运输、销售、直至消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量、减少食品损耗的一项系统工程.冷藏链主要为处于冻结温度带和冷却温度带的两类食品服务,冻结... 一、前言 食品冷藏链(Co1d Chain)是指易腐食品在生产、贮藏、运输、销售、直至消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量、减少食品损耗的一项系统工程.冷藏链主要为处于冻结温度带和冷却温度带的两类食品服务,冻结温度带的食品是指在-30℃以下温度能快速冻结,并在-18℃以下贮藏的食品,包括各类冷冻食品及冰淇淋等冷饮品;而保鲜肉禽、果蔬、奶制品等往往需要在-3℃至-15℃的低温条件下加工和贮藏,这类食品称之为冷却温度带食品. 展开更多
关键词 食品冷藏链 中国 Chain Cold 易腐食品 低温环境 食品质量 系统工程 温度带 冻结
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从中外对比中看我国冷链物流发展的“冷”与“热” 被引量：7
9
作者 仲颖 《对外经贸实务》 北大核心 2012年第12期90-92,共3页
冷链物流（ColdChainLogis．tics），也叫低温物流（Low—temper．atureLogistics），是一种特殊物流形式，其主要对象是易腐食品（包括原料及产品），所以国外普遍称其为易腐食品冷藏链。调查数据显示：日本和美国冷链物流占国民人口... 冷链物流（ColdChainLogis．tics），也叫低温物流（Low—temper．atureLogistics），是一种特殊物流形式，其主要对象是易腐食品（包括原料及产品），所以国外普遍称其为易腐食品冷藏链。调查数据显示：日本和美国冷链物流占国民人口数比重80％以上，而中国只占10％左右。我国每年消费的易腐食品将近10亿吨，需要冷链运输的超过50％，但只有10％左右的才能实现冷链运输。 展开更多
关键词 冷链物流 物流发展 中外对比 “热” 易腐食品 食品冷藏链 数据显示 人口数
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我国食品冷藏集装箱运输节能技术 被引量：4
10
作者 朱奎 《集装箱化》 2012年第5期27-29,共3页
随着我国经济不断增长，人民生活水平日益提高，人们对日常生活食品的营养和保鲜度要求提高。为保证食品质量，跨地区生鲜食品运输应用预冷、低温运输、低温储存等一系列技术，食品冷藏链应运而生。食品冷藏链是随着20世纪科学技术进步... 随着我国经济不断增长，人民生活水平日益提高，人们对日常生活食品的营养和保鲜度要求提高。为保证食品质量，跨地区生鲜食品运输应用预冷、低温运输、低温储存等一系列技术，食品冷藏链应运而生。食品冷藏链是随着20世纪科学技术进步及制冷技术发展而建立起来的系统工程。食品冷藏链建立在食品冷冻工艺学的基础上，以制冷技术为手段，包括食品从生产者到消费者的所有环节， 展开更多
关键词 冷藏集装箱运输 食品质量 节能技术 食品冷藏链 科学技术进步 制冷技术 生鲜食品 低温运输
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冷冻冷藏食品与冷藏链物流 被引量：3
11
作者 陆翔华 《农产品加工》 2006年第2期62-63,共2页
关键词 食品冷藏链 冷冻食品 冷藏食品 20世纪60年代 物流 市场供应 大型冷库 铁路冷藏车 食品原料 出口贸易
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再谈冷藏—论食品冷藏链与物流的关系 被引量：3
12
作者 谈向东 《冷藏技术》 2007年第2期10-15,共6页
冷藏链是我国近年来谈论的热点之一。食品冷藏链、冷链物流等行业的加速发展,从另一个层面,需要从概念、理论上有一个初步的总结,从而引导其稳步推进。作为上海水产大学食品学院制冷空调工程系的教学、科研工作者,有义务、有责任首先提... 冷藏链是我国近年来谈论的热点之一。食品冷藏链、冷链物流等行业的加速发展,从另一个层面,需要从概念、理论上有一个初步的总结,从而引导其稳步推进。作为上海水产大学食品学院制冷空调工程系的教学、科研工作者,有义务、有责任首先提出并初步总结食品冷藏链框架性的内容,"抛砖引玉"般地与同行们一起来讨论、梳理。 展开更多
关键词 食品冷藏链 物流
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上海市食品冷藏链的进展和展望 被引量：3
13
作者 邱嘉昌 《制冷技术》 2001年第4期10-13,共4页
文章分析了上海市自九十年代以来在建立和完善食品冷藏链事业中取得的若干进展 ,并展望了在新世纪本市冷藏链技术和应用的发展前景。发展食品冷藏链不仅能充分利用食品资源、减少腐败变质损失 ,还能推动各相关产业的发展和节约能源。
关键词 食品冷藏链 上海 技术进展 冷冻食品 低温物流中心 冷藏技术
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食品冷藏链中主要环节的认识与展望 被引量：4
14
作者 刘娥玉 臧润清 刘圣春 《制冷与空调》 2009年第6期6-12,共7页
介绍食品冷藏链各环节在国内外的最新进展和国内的发展及研究现状,指出我国在食品冷藏链发展中有待完善的环节及今后的发展方向。
关键词 食品冷藏链 保鲜 冷冻 预冷 冷藏运输
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超低温冷藏集装箱运输的应用及优势 被引量：2
15
作者 吴异群 尚智明 +1 位作者 孙吉栋 王世魁 《集装箱化》 2012年第7期24-25,共2页
随着生活水平不断提高，人们对食品品质的要求越来越高，食品冷藏显得日益重要，而冷藏运输是整个食品冷藏链中关键的一环。例如，用于制作生鱼片的金枪鱼从海上捕捞脱场到餐桌上，需要温度保持在-55℃（甚至更低）的低温冷藏链来保证... 随着生活水平不断提高，人们对食品品质的要求越来越高，食品冷藏显得日益重要，而冷藏运输是整个食品冷藏链中关键的一环。例如，用于制作生鱼片的金枪鱼从海上捕捞脱场到餐桌上，需要温度保持在-55℃（甚至更低）的低温冷藏链来保证其品质。据调查，目前国外金枪鱼低温运输以冷减集装箱运输为主要形式。 展开更多
关键词 冷藏集装箱运输 超低温 食品冷藏链 优势 应用 食品品质 低温冷藏链 冷藏运输
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试论加入WTO后上海冷藏业的发展方向 被引量：1
16
作者 邱嘉昌 王叶萍 嵇美舫 《制冷技术》 2004年第1期6-10,共5页
本文分析了加入WTO后,上海冷藏企业所面临的挑战和机遇,进而提出了构筑上海现代冷藏业的发展方向:建立低温物流配送中心、完善食品冷藏链体系;抓好冷藏库的节能;兴建一些专业冷库和更好地发挥行业协会作用。
关键词 中国 上海冷藏业 世界贸易组织 食品冷藏链 低温物流配送中心 立体自动化冷库 气调冷库 金枪鱼冷藏库
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我国食品冷藏链技术的发展现状及展望 被引量：3
17
作者 刘泽鑫 《运城学院学报》 2012年第5期37-40,共4页
为保证食品安全及其质量稳定,食品冷藏链技术是当前全球应用最广的技术手段。它包含食品从原料到产品,从储藏到流通等各环节的冷藏关键技术。目前,我国食品冷藏链正处于快速发展阶段,在体系建设、市场化程度、加工设备以及冷藏运输等方... 为保证食品安全及其质量稳定,食品冷藏链技术是当前全球应用最广的技术手段。它包含食品从原料到产品,从储藏到流通等各环节的冷藏关键技术。目前,我国食品冷藏链正处于快速发展阶段,在体系建设、市场化程度、加工设备以及冷藏运输等方面与发达国家相比还有很大差距。为了尽快缩小差距,我国应大力推进相关国家标准和行业规范的建立,并加强监管力度,有效提高冷链设备的研发和制造能力,加快提升冷藏链市场化水平,不断完善食品冷藏链体系。 展开更多
关键词 食品冷藏链 关键技术 发展现况 前景展望
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易腐食品冷藏链节能减排新技术研究进展 被引量：3
18
作者 申江 宋烨 +1 位作者 齐含飞 刘兴华 《制冷学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第6期69-73,共5页
资源与环境问题已成为国际上食品冷藏链技术的发展所面临的最主要问题。如何实现冷藏链的可持续发展成为整个冷藏链从业者所共同关注的问题。针对食品冷藏链中关键环节的能耗及节能措施进行了探讨,并重点介绍了一些适合于冷藏链节能和... 资源与环境问题已成为国际上食品冷藏链技术的发展所面临的最主要问题。如何实现冷藏链的可持续发展成为整个冷藏链从业者所共同关注的问题。针对食品冷藏链中关键环节的能耗及节能措施进行了探讨,并重点介绍了一些适合于冷藏链节能和发展的新技术,如冷藏车尾气驱动吸收式制冷技术、冷热电三联产、二氧化碳制冷技术、热声制冷等,希望对食品冷藏链技术、设备以及管理方面的提高有所帮助。 展开更多
关键词 食品冷藏链 节能减排 综述 节能减排新技术
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食品冷藏链与食品安全 被引量：3
19
作者 罗存回 李宗军 王远亮 《农产品加工（下）》 2011年第6期103-105,120,共4页
通过食品冷藏链的概念以及食品冷藏链在保障食品的"质""量"安全方面所起的作用,从食品安全就是国家安全的战略高度强调了建设好食品冷藏链的重要性,并就国家规范和管理、建设好食品冷藏链必须加快立法、制定国家长... 通过食品冷藏链的概念以及食品冷藏链在保障食品的"质""量"安全方面所起的作用,从食品安全就是国家安全的战略高度强调了建设好食品冷藏链的重要性,并就国家规范和管理、建设好食品冷藏链必须加快立法、制定国家长远发展规划以及完善行业标准、有效的运行体制提出了见解。 展开更多
关键词 食品冷藏链 国家安全 立法 标准 运行体制
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加拿大的冷链物流网 被引量：3
20
作者 曲哲 《农经》 2010年第7期33-35,共3页
食品腐烂变质是造成食品安全隐患和资源浪费的主要原因,可是在中国食品冷藏链中,预冷这一环节常被忽略。加拿大通过冷链物流使农产品减少了损耗、降低了成本,间接地增加了农产品产量和农业产值。例如加拿大蔬菜冷链物流损耗仅为5%,是中... 食品腐烂变质是造成食品安全隐患和资源浪费的主要原因,可是在中国食品冷藏链中,预冷这一环节常被忽略。加拿大通过冷链物流使农产品减少了损耗、降低了成本,间接地增加了农产品产量和农业产值。例如加拿大蔬菜冷链物流损耗仅为5%,是中国的1/6;物流成本不足30%,是中国的1/2。 展开更多
关键词 冷链物流 加拿大 物流网 食品冷藏链 农产品产量 资源浪费 安全隐患 农业产值
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