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徐州的传统面点——烙馍
1
作者 毕祥露 《烹调知识》 2005年第9期20-21,共2页
关键词 徐州 传统面点 面点食品 文化名城 粳米 粥
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中国重要面点流派之十一——闽台等地面点
2
作者 邱庞同 《中国烹饪》 1997年第8期34-35,共2页
关键词 面粉制食品 福建 台湾 面点食品
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无锡油面筋
3
作者 程勉中 《中国烹饪》 1997年第8期45-46,共2页
关键词 油面筋 无锡市 面点食品
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徐州烙馍
4
作者 毕祥露 《四川烹饪高等专科学校学报》 2005年第3期40-41,共2页
关键词 徐州 面点食品 文化名城 粳米 粥
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济南糖酥煎饼
5
作者 孙一慰 《中国烹饪》 1997年第11期33-34,共2页
关键词 面点食品 糖酥煎饼 烹饪法
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点心馅料的调制工艺
6
作者 苏志平 《四川烹饪》 2009年第7期86-87,共2页
怎样才能把面点食品的馅料调得更香．这可是很多朋友经常会提到的一个问题。下面，我就来给大家说说自己调制点心馅料的一些经验。
关键词 美食 调制工艺 馅料 点心 面点食品
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中式面点的造型艺术探讨 被引量：1
7
作者 胡婷 《食品界》 2019年第4期158-158,共1页
我国的中式面点造型在继承传统上,推陈出新。制作者在借助不同工具下,灵活运用不同的制作方式将面团本身制作成各种形态多样化的半成品面点或成品面点。首先,中式面点给人呈现一种独特的视觉享受,紧接着是接触感受与味觉感受。因此,中... 我国的中式面点造型在继承传统上,推陈出新。制作者在借助不同工具下,灵活运用不同的制作方式将面团本身制作成各种形态多样化的半成品面点或成品面点。首先,中式面点给人呈现一种独特的视觉享受,紧接着是接触感受与味觉感受。因此,中式面点的整体外观形态的效果直接影响到人们可食用的感受。独特的中式面点造型艺术也能够轻松活跃宴席的气氛,也可以促进人们的食欲,从而达到中式面点食品既能可食用,也能使人们的心情愉悦。 展开更多
关键词 中式面点 造型艺术 外观形态 继承传统 制作方式 视觉享受 面点食品 制作者
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纯朴美味的清真小吃
8
作者 塞里麦 《中国烹饪》 2003年第8期19-19,共1页
在经典京味儿的小说中，常听人说“逛隆福寺别忘了去白魁”。为什么去白魁？抛开老字号不谈，最令人难忘的可能是香甜味美的清真小吃。
关键词 美味 清真小吃 品尝 炸回头 面点食品
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“安琪酵母”杯首届中华发酵面食大赛即将在全国展开
9
《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第7期52-52,共1页
为了进一步推动中华面点的技术发展．扩大面食在全球范围的影响力，从6月18日开始，一场规模空前的面点食品大比拼将在全国五大城市陆续拉开帷幕，届时．来自全国各地的面点制作高手将为首届“中华面点王”称号展开争夺战。
关键词 中华 安琪酵母 面食 发酵 面点食品 全球范围 面点制作 大城市
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“安琪酵母”杯首届中华发酵面食大赛总决赛即将在上海举行
10
《粮食加工》 2010年第4期17-17,共1页
日前，从中国粮油学会发酵面食分会获悉，从2010年6月18日开始，一场规模空前的面点食品大比拼已在全国五大赛区华北赛区（北京）、华东赛区（上海）、华南赛区（广州）、西南赛区（成都）、华中赛区（宜昌）拉开帷幕，目前，大赛预选... 日前，从中国粮油学会发酵面食分会获悉，从2010年6月18日开始，一场规模空前的面点食品大比拼已在全国五大赛区华北赛区（北京）、华东赛区（上海）、华南赛区（广州）、西南赛区（成都）、华中赛区（宜昌）拉开帷幕，目前，大赛预选赛已全部结束。 展开更多
关键词 安琪酵母 上海 面食 发酵 中华 中国粮油学会 面点食品
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