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题名辣木叶多糖结构及其降血糖功效研究
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作者
何萍
冯伟
聂健
梅小虎
冯晓丽
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机构
广东岭南职业技术学院
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出处
《粮食与油脂》
北大核心
2024年第4期129-134,共6页
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基金
广东省普通高校青年创新人才项目(2022KQNCX284)。
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文摘
以辣木叶多糖(MOP)为研究对象,通过H2O2-维生素C法制备4种低相对分子质量的辣木叶多糖(MOP-1、MOP-2、MOP-3和MOP-4),研究其降血糖能力,并从多糖结构上分析其活性差异原因。结果表明:MOP-4对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶有最强的抑制能力,而MOP对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制效果最差。对MOP和MOP-4进行结构表征,发现MOP和MOP-4的官能团和糖苷键种类未发生变化,但糖苷键数量比例发生变化,造成差示扫描量热(DSC)有差异,且影响多糖颗粒大小及表面结构。MOP-4多糖颗粒更为细腻、含有更多的活性Galp-(1,3→糖残基),可作为具有降血糖功效的食品添加剂。
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关键词
辣木叶
多糖
结构
降血糖功效
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Keywords
Moringa oleifera leaf
polysaccharide
structure
hypoglycemic effect
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名麦麸水溶性戊聚糖稳定性及降血糖功效研究
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作者
王硕
王惠
孙启悦
高鹏
唐晓珍
位思清
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机构
山东农业大学食品科学与工程学院
山东外贸职业学院
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出处
《粮食与油脂》
北大核心
2024年第5期142-146,共5页
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基金
2022年泰安市科技创新发展项目(2022NS139)
2023年鲁渝科技协作计划项目(2023LYXZ008)。
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文摘
通过改变温度、pH、金属离子、紫外杀菌时间、光照条件考察麦麸水溶性戊聚糖的稳定性,并进行体外、体内试验探究其降血糖功效。结果表明:水溶性戊聚糖在温度低于40℃、pH为5~9的条件下贮存较稳定,与K^(+)、Na^(+)、Ca^(2+)、Mg^(2+)金属离子基本不反应,但与Fe^(3+)反应迅速,紫外杀菌对其稳定性影响较大,光照略有影响。体外试验证明,10 mg/mL的水溶性戊聚糖和菊糖对α-淀粉酶抑制率分别为50.71%和22.33%,对α-葡萄糖苷酶抑制率分别为26.23%和25.81%;体内试验证明,与对照组和菊糖组相比,水溶性戊聚糖组血糖增量面积分别减少了46.46%和31.01%,水溶性戊聚糖的降糖效果是菊糖的2.07倍。
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关键词
麦麸
水溶性戊聚糖
稳定性
降血糖功效
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Keywords
wheat bran
water-soluble pentosan
stability
hypoglycemic effect
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名癞葡萄皂甙的降糖功效探索
被引量：5
- 3
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作者
赵海雯
汤坚
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机构
江苏食品职业技术学院
江南大学食品学院
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出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2007年第12期224-227,共4页
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文摘
以血糖值为评价指标,以小鼠为动物模型,对癞葡萄皂甙的降血糖作用进行了探讨。实验结果表明,粗皂甙对正常小鼠没有显著不良影响,对糖尿病小鼠的降血糖作用非常显著。通过不同剂量癞葡萄皂甙对小鼠降糖效果的影响可知:低、中剂量组具有更好的降糖效果。通过糖耐量实验可知,癞葡萄皂甙对试验性糖尿病小鼠的糖耐量具有显著的增强作用。
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关键词
癞葡萄
皂甙
降血糖功效
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Keywords
Momordica. charantia Var. abbreviata Ser
saponin
hyperglycemia lowering effect
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分类号
TS201.4
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名食品级胡芦巴胶及其降血糖功效的研究
被引量：5
- 4
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作者
蒋建新
安鑫南
朱莉伟
张卫明
徐嘉生
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机构
南京林业大学化工学院
南京野生植物研究院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002年第12期123-125,共3页
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文摘
本文研究了从胡芦巴种子中提取食物级胡芦巴胶的工艺技术,并就食品级胡芦巴胶对体内血糖水平的作用进行了动物实验,食品级胡芦巴胶对Ⅱ型糖尿病鼠有显著的降血糖作用,其降血糖功效比胡芦巴种子提高10倍以上。
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关键词
降血糖功效
胡芦巴胶
食品级
半乳甘露聚糖
提取
质量提标
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Keywords
Fenugreek gum Edible grade Galactomannan Extraction Hyperglycemic effect
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名鸡腿菇醋酿制过程中降糖因子及降血糖功效的变化
被引量：1
- 5
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作者
王毛毛
文明
王雪婷
王如福
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机构
山西农业大学食品科学与工程学院
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2021年第5期81-85,共5页
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基金
山西省重点研发计划项目(201803D221013-1,201903D211006-6,201703D211001-6)。
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文摘
以鸡腿菇、高粱、大曲为原料酿造鸡腿菇醋,研究其酿制过程中多糖、总黄酮、总酚含量以及体外降血糖功效的动态变化。结果表明,鸡腿菇醋各项理化指标均达到GB 18187—2000《酿造食醋》的要求,在鸡腿菇醋酿制过程中多糖和总黄酮含量、α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制率呈先上升后下降的趋势,总酚含量呈逐渐上升的趋势。多糖、总黄酮、总酚含量分别在在酒化结束时、醋化第3天、熏醅结束时达到最大值,含量分别为(6.77±0.04)mg/mL、(244.51±3.93)mg/100 g及(1.757±0.01)mg/mL。α-葡萄糖苷酶抑制率在鸡腿菇醋中达到最大值为(95.8±1.0)%,α-淀粉酶抑制率在醋化结束时达到(86.4±1.1)%。α-葡萄糖苷酶抑制率与总黄酮极显著相关(P<0.01),与总酚显著相关(P<0.05)。α-淀粉酶抑制率与总酚极显著相关(P<0.01),与多糖显著相关(P<0.05)。
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关键词
鸡腿菇
鸡腿菇醋
降糖因子
降血糖功效
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Keywords
Coprinus comatus
Coprinus comatus vinegar
hypoglycemic factor
hypoglycemic effect
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分类号
TS264.2
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名苦瓜提取物硒铬酵母组合物辅助降血糖功效研究
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作者
张雪
朱梦良
朱娅敏
黄亚群
陈智仙
程倩
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机构
酵母功能湖北省重点实验室
宜昌市营养健康食品工程技术研究中心
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出处
《中国食品添加剂》
CAS
2024年第5期258-263,共6页
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文摘
为研究苦瓜提取物、硒酵母、铬酵母组合物辅助降血糖效果,开展人体试食试验。本研究受试组52例,对照组53例,共采集到有效试验者105例。试食组每日服用苦瓜硒铬酵母胶囊,对照组服用安慰剂,连续服用60天,检测相关指标。试食组空腹血糖下降率5.52%,有效率48.08%;餐后2 h血糖下降率10.18%,有效率59.62%。试验后,两组空腹血糖有效率差异显著(P<0.05),餐后2 h血糖有效率差异显著(P<0.01);试食组空腹血糖、餐后2h血糖、糖化血红蛋白、血脂四项指标均无明显升高,餐后2 h血糖平均下降幅度≥10%。试验期间未见与受试品或安慰剂有关的不良反应,并且受试者的安全性检查指标均未见明显变化或异常现象,根据评价标准,认为苦瓜提取物、硒、铬组合物具有辅助降血糖功能。
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关键词
苦瓜提取物
硒酵母
铬酵母
辅助降血糖功效
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Keywords
bitter melon extract
selenium yeast
chromium yeast
auxiliary hypolipidemic effect
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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