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“张姬橯槃”小识 被引量：1
1
作者 罗小华 《华夏考古》 CSSCI 北大核心 2021年第6期76-79,128,共5页
湖南省长沙市风篷岭西汉墓M1出土几件"张姬橯槃"。"姬",应理解为"王妻别名"。"橯"从"木",是受"槃"字的类化,当读为"醪",是"酒之别名"。"槃"... 湖南省长沙市风篷岭西汉墓M1出土几件"张姬橯槃"。"姬",应理解为"王妻别名"。"橯"从"木",是受"槃"字的类化,当读为"醪",是"酒之别名"。"槃"即"盘"的籀文。"张姬橯槃",指一名姓张的王妃喝酒用的小盘。"张姬橯槃"的尺寸与其用途正好匹配。 展开更多
关键词 张姬橯槃 橯 醪 酒
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酱油酿造的比较研究 被引量：3
2
作者 蒋家新 《中国调味品》 CAS 北大核心 1998年第9期2-3,共2页
本文从原料、曲、醅、醪等几个方面出发，比较研究了酱油酿造的传统工艺和现行工艺，在此基础上提出了笔者的见解。
关键词 酱油 酿造 原料 曲 醅 醪
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宗人簋铭文补释
3
作者 王挺斌 《江汉考古》 CSSCI 北大核心 2022年第5期129-132,共4页
近年公布的宗人簋,其铭文中的■当分析为从酉、声。“■”从“求”得声,在铭文中可释读为“醪”,《说文·酉部》:“醪,汁滓酒也。”此外,《集成》9733庚壶铭文中旧释为“甬”的■,也应该释作“■”,可读为“赳”,铭文“赳=(赳赳)”... 近年公布的宗人簋,其铭文中的■当分析为从酉、声。“■”从“求”得声,在铭文中可释读为“醪”,《说文·酉部》:“醪,汁滓酒也。”此外,《集成》9733庚壶铭文中旧释为“甬”的■,也应该释作“■”,可读为“赳”,铭文“赳=(赳赳)”即《诗经·周南·兔罝》“赳赳武夫,公侯干城”之“赳赳”,勇武之貌。 展开更多
关键词 宗人簋 铭文补释 醪
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甘蔗制糖业副产物的综合利用 被引量：35
4
作者 陈山 王弘 卢家炯 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期104-108,共5页
针对甘蔗制糖过程中副产物的产生及其特点 ,综述了国内外有关蔗渣、滤泥、糖蜜等糖厂副产物综合利用的最新研究进展和研究成果 ,以及糖蜜发酵乙醇后废醪液的治理工艺。
关键词 甘蔗制糖 副产物 糖厂 蔗渣 废醪液 糖蜜 综合利用 治理工艺 滤泥
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玉米粉高浓度酒精发酵的研究 被引量：34
5
作者 秦成国 《酿酒科技》 1997年第4期52-54,共3页
本研究以玉米粉为原料，利用一株具有高酒精耐性的酵母菌株进行浓醪发酵。通过对比和初步探索，改革了原低温蒸煮后需经过糖化的工艺路线，确定了低温蒸煮后糖化发酵并行的生产工艺，减少了糖化设备的投资，缩短了原料处理时间。同时在... 本研究以玉米粉为原料，利用一株具有高酒精耐性的酵母菌株进行浓醪发酵。通过对比和初步探索，改革了原低温蒸煮后需经过糖化的工艺路线，确定了低温蒸煮后糖化发酵并行的生产工艺，减少了糖化设备的投资，缩短了原料处理时间。同时在原料加水比1：2．0，发酵温度30℃，糖化酶加量100～150u／g，酵母接种量9％（v／v）的情况下，这株酵母菌在60小时内可以产生14．8％（v／v）的酒精，成熟发酵醪中的pH为5，残还原糖为0．19％，残总糖为0．96％。 展开更多
关键词 玉米粉 浓醪 糖化发酵并行 乙醇 发醇 酿酒
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高耐性酿酒酵母菌种的筛选 被引量：29
6
作者 吴帅 肖冬光 +1 位作者 原通磊 赵旭 《酿酒科技》 北大核心 2006年第9期37-40,共4页
利用耐酒精和耐渗试验方法选出耐性良好的6株酿酒酵母Y-1,Y-2,AY-15,M1,M2,M3。发酵试验结果表明,菌株AY-15的产酒精能力最高;当NaCl含量超过2%时,M1耐渗性明显高于其他菌株;各菌株在较高的温度下(≥35℃)发酵,菌株AY-15耐高温性最好;... 利用耐酒精和耐渗试验方法选出耐性良好的6株酿酒酵母Y-1,Y-2,AY-15,M1,M2,M3。发酵试验结果表明,菌株AY-15的产酒精能力最高;当NaCl含量超过2%时,M1耐渗性明显高于其他菌株;各菌株在较高的温度下(≥35℃)发酵,菌株AY-15耐高温性最好;同时结果显示,酵母的产酒精性能、耐渗性和耐高温性之间不存在必然的相关性。 展开更多
关键词 酿酒酵母 酒精产量 耐渗性 耐高温 浓醪发酵
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玉米原料酒精浓醪发酵技术的研究 被引量：24
7
作者 赵华 赵树欣 +2 位作者 才向东 丁维 曹思停 《酿酒科技》 1998年第5期38-40,共3页
对添加酸性蛋白酶酒精浓醪发酵技术进行了研究。在糖化醪中添加酸性蛋白酶有利于原料中蛋白质的水解，增加醪液中酵母可吸收性氮，改善醪液的营养状况，促进酵母酒精发酵。试验按加水比１∶２．６调浆，加α－淀粉酶后８５±５℃低... 对添加酸性蛋白酶酒精浓醪发酵技术进行了研究。在糖化醪中添加酸性蛋白酶有利于原料中蛋白质的水解，增加醪液中酵母可吸收性氮，改善醪液的营养状况，促进酵母酒精发酵。试验按加水比１∶２．６调浆，加α－淀粉酶后８５±５℃低温蒸煮６０ｍｉｎ。糖化酶用量２００ｕ／ｇ原料，６０℃糖化３０ｍｉｎ。糖化结束后添加酸性蛋白酶４ｕ／ｇ原料，冷却至３０℃，按１‰原料量加入经活化的酒精活性干酵母，发酵９０ｈ，醪液中酒精浓度由１２．３％（ｖ／ｖ）提高到１３．４％（ｖ／ｖ）。若延长糖化时间至２ｈ，发酵７０ｈ，醪液中酒精浓度可达１３．２％（ｖ／ｖ）。 展开更多
关键词 酒精浓醪发酵 酸性蛋白酶 玉米粉 发酵
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电针治疗女性压力性尿失禁不同针刺疗程的疗效观察 被引量：30
8
作者 河恩惠 陈胤希 +1 位作者 田鸿芳 赵吉平 《中国针灸》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期351-354,共4页
目的:验证电针对女性压力性尿失禁(SUI)的治疗效果。方法:将42例女性压力性尿失禁患者随机分为观察组(20例)和对照组(22例)。观察组采用电针治疗,穴取中髎、会阳;对照组采用安慰假电针治疗,在中髎、会阳旁各1寸(非经非穴)处进行假针刺,... 目的:验证电针对女性压力性尿失禁(SUI)的治疗效果。方法:将42例女性压力性尿失禁患者随机分为观察组(20例)和对照组(22例)。观察组采用电针治疗,穴取中髎、会阳;对照组采用安慰假电针治疗,在中髎、会阳旁各1寸(非经非穴)处进行假针刺,两组患者均隔日治疗1次,每次留针30min,每周治疗3次,连续治疗6周。观察两组患者治疗前及治疗第2、4、6周时的泌尿生殖简表评分(UDI)、视觉模拟量表评分(VAS)及夜尿次数,并比较两组临床疗效。结果:观察组在第2周、第4周、第6周的总有效率分别为80.0%(16/20)、95.0%(19/20)和95.0%(19/20),均优于对照组的40.9%(9/22)、31.8%(7/22)和27.3%(6/22),组间差异均有统计学意义(均P<0.05);观察组治疗后UDI评分、VAS评分、夜尿次数均较治疗前改善(均P<0.05),随着治疗次数的增加,观察组的各项指标逐渐改善,以第6周改善最为明显,且在每个观察时点观察组均优于对照组(均P<0.05)。结论:电针治疗女性压力性尿失禁疗效显著,可明显改善下尿路症状、尿失禁程度及减少夜尿次数,且在治疗6周内随着治疗次数增加、疗效越明显。 展开更多
关键词 女性压力性尿失禁 电针 不同针刺疗程 穴 中醪 穴 会阳
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玉米原料超高浓度酒精发酵 被引量：27
9
作者 别敦荣 万卫 《研究生教育研究》 CSSCI 2011年第4期77-80,共4页
以全磨玉米为原料,研究了超高浓度条件下传统工艺与生料工艺的黏度变化。采用传统工艺,在超高浓度条件下,物料的糊化、液化会变得非常困难。而采用生料工艺,黏度始终维持在合理的水平。对高浓度传统工艺和生料工艺发酵的结果进行对比,... 以全磨玉米为原料,研究了超高浓度条件下传统工艺与生料工艺的黏度变化。采用传统工艺,在超高浓度条件下,物料的糊化、液化会变得非常困难。而采用生料工艺,黏度始终维持在合理的水平。对高浓度传统工艺和生料工艺发酵的结果进行对比,证明生料工艺可以产出更多的酒精;对超高底物浓度（35%绝对干物）生料发酵时采用温度梯度控制,使用市售酒精干酵母,在98 h内发酵醪液酒精浓度可达20%以上。 展开更多
关键词 玉米 浓醪发酵 黏度 酵母 温度梯度控制 生料水解酶 酒精
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玉米酒精浓醪发酵工艺研究 被引量：25
10
作者 刘代武 彭涛 +2 位作者 邬善远 罗必英 李志军 《酿酒科技》 北大核心 2005年第2期87-89,共3页
采用安琪耐高温酒精活性干酵母,以玉米为原料进行浓醪发酵最适工艺条件的研究,结果表明,双酶法液化法,添加180u/g糖化酶,pH4.5～5.0,酵母接种量0.15%,适当添加无机盐和营养剂,发酵70h,最终达到发酵酒度14.7%(v/v),残糖0.92%,残还原糖0.... 采用安琪耐高温酒精活性干酵母,以玉米为原料进行浓醪发酵最适工艺条件的研究,结果表明,双酶法液化法,添加180u/g糖化酶,pH4.5～5.0,酵母接种量0.15%,适当添加无机盐和营养剂,发酵70h,最终达到发酵酒度14.7%(v/v),残糖0.92%,残还原糖0.2%,淀粉利用率84.9%的良好效果。 展开更多
关键词 安琪酵母 酒精 浓醪发酵 工艺条件
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HPLC在酒精发酵醪液检测中的应用 被引量：26
11
作者 刘文信 《化学工程师》 CAS 2013年第2期28-30,共3页
利用HPLC法对不同时间酒精发酵醪液成分进行检测，结合生产实践分析数据，确定了当料水比在1：2（w／w）时发酵各指标的正常范围。结论如下：发酵0～40h期间，还原糖含量从大约13．5g／100mL逐步递减至0．25g／100mL左右；发酵40h后，... 利用HPLC法对不同时间酒精发酵醪液成分进行检测，结合生产实践分析数据，确定了当料水比在1：2（w／w）时发酵各指标的正常范围。结论如下：发酵0～40h期间，还原糖含量从大约13．5g／100mL逐步递减至0．25g／100mL左右；发酵40h后，还原糖含量应维持在0．20g／100mL左右；发酵结束时，乙醇含量15．5％～16．0％（V／V）；甘油含量0．9～1．0g／100mL；乳酸含量0．1～0．15g／100mL；乙酸含量0．05～0．07g／100mL。 展开更多
关键词 HPLC 发酵醪液 分析检测 酒精
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酒精浓醪发酵生产工艺的优化 被引量：23
12
作者 肖冬光 许葵 李瑞青 《酿酒科技》 2004年第6期40-42,共3页
以玉米粉为原料,AY-15为发酵菌种,在浓醪发酵条件下,对氮源添加、糖化工艺和发酵条件进行了研究。结果表明,在酒精发酵过程中添加适量氮源,可明显提高酵母细胞的数量和发酵能力,缩短发酵周期12h;优化的糖化工艺为糖化酶用量150u/g原料,... 以玉米粉为原料,AY-15为发酵菌种,在浓醪发酵条件下,对氮源添加、糖化工艺和发酵条件进行了研究。结果表明,在酒精发酵过程中添加适量氮源,可明显提高酵母细胞的数量和发酵能力,缩短发酵周期12h;优化的糖化工艺为糖化酶用量150u/g原料,糖化时间60min;最适的发酵条件为初始pH值5.0,发酵温度33℃。 展开更多
关键词 酒精 浓醪发酵 生产工艺 玉米
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发酵型沙棘果酒生产工艺的研究 被引量：22
13
作者 王大为 张艳荣 张雁南 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第5期118-122,共5页
本研究用发酵法生产沙棘果酒,在沙棘果汁发酵过程中加入糯米糖化醪以弥补沙棘果汁酸度过高、碳源严重不足之缺陷,通过正交试验确定出发酵型沙棘果酒的最佳发酵条件及生产工艺参数,并采用菌种驯化、低温成熟等工艺酿制出风味纯正、酒体... 本研究用发酵法生产沙棘果酒,在沙棘果汁发酵过程中加入糯米糖化醪以弥补沙棘果汁酸度过高、碳源严重不足之缺陷,通过正交试验确定出发酵型沙棘果酒的最佳发酵条件及生产工艺参数,并采用菌种驯化、低温成熟等工艺酿制出风味纯正、酒体丰满、营养丰富的发酵型沙棘果酒,为充分利用沙棘资源开辟了一条新途径。 展开更多
关键词 沙棘果酒 发酵法生产 糯米糖化醪 沙棘果汁 生产工艺
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木薯粉酒精浓醪发酵条件的优化 被引量：22
14
作者 易弋 黎娅 +1 位作者 伍时华 黄翠姬 《中国酿造》 CAS 北大核心 2008年第12期61-63,69,共4页
以木薯粉为原料进行浓醪酒精发酵,在前期优化液化糖化条件的基础上,分析了培养基成分以及温度,pH值等条件对发酵的影响。实验结果表明,在优化的液化糖化条件下进行木薯粉浓醪酒精发酵,氮源和无机盐的最适添加量为尿素0.25%(w/w),MgSO4&#... 以木薯粉为原料进行浓醪酒精发酵,在前期优化液化糖化条件的基础上,分析了培养基成分以及温度,pH值等条件对发酵的影响。实验结果表明,在优化的液化糖化条件下进行木薯粉浓醪酒精发酵,氮源和无机盐的最适添加量为尿素0.25%(w/w),MgSO4·7H2O0.45g/L,KH2PO41.50g/L,CaCl20.20g/L,发酵最适温度为33℃,最适初始pH4.5,酵母接种量10%(v/v),发酵时间48h。在此条件下发酵成熟醪酒精浓度高达17.2%(v/v),淀粉利用率达91%。 展开更多
关键词 木薯 酒精 浓醪发酵
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酸性蛋白酶在玉米酒精浓醪发酵上的应用 被引量：21
15
作者 段钢 许宏贤 +4 位作者 钱莹 李燕平 孙长平 周红伟 姜锡瑞 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第8期34-38,共5页
探讨了酸性蛋白酶在应用过程中不同因素对它的影响情况,如配料浓度、酸性蛋白酶添加量、不同的酵母品牌、有无糖化工艺等。实验数据表明,为了提高酒精含量,通过添加酸性蛋白酶GC106提高配料浓度是可行的,在小试中配料浓度达到35%,既有... 探讨了酸性蛋白酶在应用过程中不同因素对它的影响情况,如配料浓度、酸性蛋白酶添加量、不同的酵母品牌、有无糖化工艺等。实验数据表明,为了提高酒精含量,通过添加酸性蛋白酶GC106提高配料浓度是可行的,在小试中配料浓度达到35%,既有利于提高酒精含量,又有利于提高出酒率。经过试验,确定了合理的、经济的工艺条件。 展开更多
关键词 酸性蛋白酶 浓醪发酵 出酒率 酒精 发酵时间 应用过程 玉米酒精 配料浓度 酒精含量 糖化工艺 工艺条件 添加量
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发展新型能源——木薯燃料酒精 被引量：19
16
作者 马书霞 陈砺 王红林 《可再生能源》 CAS 2005年第3期73-75,共3页
指出了发展新型能源——木薯燃料酒精的必要性;介绍了能源作物——木薯的基本特征、分类及国内外燃料酒精发展的现状和我国对发展燃料酒精实施的具体政策。对高效生产木薯酒精的方法,传统脱水技术特点和存在的问题,膜分离法、吸附法和... 指出了发展新型能源——木薯燃料酒精的必要性;介绍了能源作物——木薯的基本特征、分类及国内外燃料酒精发展的现状和我国对发展燃料酒精实施的具体政策。对高效生产木薯酒精的方法,传统脱水技术特点和存在的问题,膜分离法、吸附法和加盐萃取精馏法等脱水技术进行了对比分析。 展开更多
关键词 木薯 燃料酒精 脱水技术 酒精废醪
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针刺八醪穴对脊髓损伤后神经源性膀胱患者尿流动力学、膀胱残留尿量和最大尿流率影响 被引量：21
17
作者 曹勇 樊春燕 《辽宁中医药大学学报》 CAS 2019年第8期205-208,共4页
目的:探究针刺八醪穴对脊髓损伤(Spinal Cord Injury,SCI)后神经源性膀胱(Neurogenic Bladder,NB)患者尿流动力学、膀胱残留尿量和最大尿流率的影响。方法:选择医院2015年1月—2018年1月住院SCI后NB患者100例,按随机数表法分为两组。两... 目的:探究针刺八醪穴对脊髓损伤(Spinal Cord Injury,SCI)后神经源性膀胱(Neurogenic Bladder,NB)患者尿流动力学、膀胱残留尿量和最大尿流率的影响。方法:选择医院2015年1月—2018年1月住院SCI后NB患者100例,按随机数表法分为两组。两组均给予常规治疗,观察组在此基础上给予针刺治疗,两组患者均在治疗1个月后复查。统计两组患者治疗前后中医证候积分,统计两组患者治疗前后1 d内排尿日记指标,检测两组患者治疗前后膀胱功能,检测两组患者治疗前后尿流动力学,采用世界卫生组织生存质量简表(The World HealthOrganization Quality Of Life-Brief,WHOQOL-BREF)调查两组患者生活质量,统计两组患者插尿管相关并发症发生率。结果:治疗后1个月,观察组中医证候积分均低于对照组(P<0.05),治疗后1个月,观察组1 d内尿失禁次数低于对照组,最大排尿量、平均每次排尿量高于对照组(P<0.05);治疗后1个月,观察组首次充盈感容量、首次尿意感容量低于对照组,观察组首次充盈感压力、首次尿意感压力高于对照组(P<0.05);治疗后,观察组最大膀胱容量、残余尿量低于对照组,最大尿流率高于对照组(P<0.05);治疗后,观察组生活质量得分均高于对照组(P<0.05);治疗后,两组患者插尿管相关并发症发生率无明显差异(P>0.05)。结论:针刺八醪穴通过刺激相应神经根促进膀胱内括约肌及逼尿肌形成节律性收缩及舒张运动,改善患者尿流动力学,减少膀胱残余尿量并提升最大尿流率。 展开更多
关键词 针刺 八醪穴 脊髓损伤 神经源性膀胱 尿流动力学
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木薯酒精浓醪发酵中液化条件的优化 被引量：18
18
作者 伍时华 蒋常德 +3 位作者 易弋 黄翠姬 徐雅飞 童张法 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第10期381-383,共3页
利用木薯进行酒精浓醪发酵,对其中液化过程中的条件进行了优化,得出最佳液化条件为:液化pH值5.0～6.0,液化酶加入量为10U/g木薯粉,液化温度和时间分别为105℃、2h。
关键词 木薯 酒精 浓醪发酵 液化酶 糖化酶
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黄酒酿造过程中真菌群落组成及挥发性风味分析 被引量：21
19
作者 牟穰 毛健 +1 位作者 孟祥勇 刘芸雅 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第3期303-309,共7页
利用宏基因组学技术对不同发酵时期黄酒醪液中的真菌进行鉴定,并利用GC-MS分析黄酒中的主要高级醇、醛类和酯类等挥发性风味物质。结果表明:黄酒前酵阶段真菌有着较高的群落多样性,在发酵排料当天鉴定出22种真核属类;其中曲霉属(Aspergi... 利用宏基因组学技术对不同发酵时期黄酒醪液中的真菌进行鉴定,并利用GC-MS分析黄酒中的主要高级醇、醛类和酯类等挥发性风味物质。结果表明:黄酒前酵阶段真菌有着较高的群落多样性,在发酵排料当天鉴定出22种真核属类;其中曲霉属(Aspergillus)在整个发酵过程相对丰度均达到90%以上,远远高于其它真菌,是黄酒发酵过程中的特征微生物;随着黄酒发酵的进行,优势真菌呈现先降低后增加趋势。挥发性风味物质的测定结果表明,在发酵过程中挥发性物质的生成受发酵液性质影响较大,大部分在第4天有着较高的含量,随着发酵的进行,发酵液的较高酸度和酒精度以及低p H降低了微生物的多样性,使得挥发性风味物质含量有所降低。 展开更多
关键词 麦曲 发酵醪液 真菌 多样性 挥发性风味物质
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酵母细胞破碎技术的研究 被引量：16
20
作者 姚洪文 郭素格 范玉梅 《中国酿造》 CAS 北大核心 2005年第4期32-34,共3页
该文介绍了化学、生化、超声波、机械研磨、匀浆机破碎及纳米级微生物细胞破碎机破碎等酵母细胞破碎技术,通过试验数据和推论说明各种破碎方法的优缺点,得出纳米级微生物细胞破碎机是理想的酵母细胞破碎工具,并将此细胞破碎机的应用原... 该文介绍了化学、生化、超声波、机械研磨、匀浆机破碎及纳米级微生物细胞破碎机破碎等酵母细胞破碎技术,通过试验数据和推论说明各种破碎方法的优缺点,得出纳米级微生物细胞破碎机是理想的酵母细胞破碎工具,并将此细胞破碎机的应用原理和结构作了简单交待。 展开更多
关键词 纳米级微生物细胞破碎机 高压匀浆机 入醪发酵 酱油 啤酒
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