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微生物酵素研究进展 被引量：149
1
作者 毛建卫 吴元锋 方晟 《发酵科技通讯》 CAS 2010年第3期42-44,共3页
微生物酵素是一种风靡日本和我国台湾的植物功能食品,目前大陆也有学者对这种产品进行了研究。本文对微生物酵素的功能、主要含有的酶和微生物以及生产工艺等进行了综述,并对微生物酵素的发展提出了展望。
关键词 微生物酵素 功能 酶活 生产工艺
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植物转氨酶(GOT和GPT)活度比色测定方法及其应用 被引量：113
2
作者 吴良欢 蒋式洪 陶勤南 《土壤通报》 CAS CSCD 北大核心 1998年第3期136-138,共3页
植物ＧＯＴ和ＧＰＴ酶粗制液经适当方法制备后，用临床医学检验常用的赖氏比色法测定ＧＯＴ和ＧＰＴ活度，此法操作简便，无需昂贵化学试剂及高级分析仪器，适于大批样品分析，测定结果稳定、可靠，可作为植物体内转氨基作用的实用检测... 植物ＧＯＴ和ＧＰＴ酶粗制液经适当方法制备后，用临床医学检验常用的赖氏比色法测定ＧＯＴ和ＧＰＴ活度，此法操作简便，无需昂贵化学试剂及高级分析仪器，适于大批样品分析，测定结果稳定、可靠，可作为植物体内转氨基作用的实用检测方法。 展开更多
关键词 转氨酶 酶活 赖氏比色法 植物
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超微七味白术散对肠道微生物及酶活性的影响 被引量：81
3
作者 谭周进 吴海 +4 位作者 刘富林 蔡莹 蔡光先 张华玲 曾奥 《生态学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第21期6856-6863,共8页
肠道微生物与人体多项生理功能密切相关,为探讨超微七味白术散疗效与肠道微生物及酶活性的关系,为中药复方超微饮片临床应用提供科学依据,运用抗生素建立菌群失调小鼠模型,分别灌胃给药七味白术散传统汤剂、超微全量汤剂、超微1/2量汤... 肠道微生物与人体多项生理功能密切相关,为探讨超微七味白术散疗效与肠道微生物及酶活性的关系,为中药复方超微饮片临床应用提供科学依据,运用抗生素建立菌群失调小鼠模型,分别灌胃给药七味白术散传统汤剂、超微全量汤剂、超微1/2量汤剂、超微1/4量汤剂、超微1/8量汤剂,分析肠道菌群数及酶活性。结果表明,模型组的肠道微生物(细菌、大肠杆菌、酵母菌、霉菌、乳酸菌及双歧杆菌)数量、木聚糖酶活、蛋白酶活及淀粉酶活均低于对照组(P<0.05),纤维素酶活性高于对照组P<0.01)。传统汤剂组的细菌及酵母菌数均高于对照组,但霉菌数明显下降(P<0.05)。酵母菌数随超微药物浓度的升高而增多,细菌及霉菌数在超微1/2量时最多,与传统汤剂相比,超微1/2组的三类菌均显著增加(P<0.01)。大肠杆菌在七味白术散传统汤剂和超微1/2量的作用下达到了正常水平(P>0.05);经超微全量治疗后,大肠杆菌增长十分迅速,远高于其余各组(P<0.01);七味白术散能促进肠道乳酸菌和双歧杆菌的增殖(P<0.05),恢复肠道菌群平衡。肠道乳酸菌和双歧杆菌的变化趋势一致,传统药物组的数量比对照组明显增加(P<0.01),超微药物组超过了传统汤剂组的数量(P<0.05),超微1/2剂量组的数量最大,远高于其它各组(P<0.01)。肠道内纤维素酶、木聚糖酶、蛋白酶及淀粉酶活性与超微饮片浓度有一定相关性,但肠道酶活性未达到对照组水平(P<0.05)。超微七味白术散1/2量治疗肠道菌群失调小鼠的效果与传统汤剂相当。 展开更多
关键词 七味白术散 超微中药 肠道微生物 酶活 菌群失调小鼠
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人工湿地基质中酶活性和细菌生理群的时空动态特征 被引量：45
4
作者 周巧红 吴振斌 +2 位作者 付贵萍 成水平 贺锋 《环境科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第2期108-112,共5页
对复合垂直流人工湿地基质中 6种酶酶活性和 5种细菌生理类群数量进行了测定 .结果表明各种酶酶活性在不同月份存在显著差异 (p <0 . 0 5 ) :纤维素酶、蛋白酶和磷酸酶在 6月、9月和 12月时都表现出较高的酶活性 ,并且都显著地高于 ... 对复合垂直流人工湿地基质中 6种酶酶活性和 5种细菌生理类群数量进行了测定 .结果表明各种酶酶活性在不同月份存在显著差异 (p <0 . 0 5 ) :纤维素酶、蛋白酶和磷酸酶在 6月、9月和 12月时都表现出较高的酶活性 ,并且都显著地高于 3月的酶活性 ;β 葡萄糖苷酶在 6月时酶活性显著地高于其它月 ;而脲酶活性在 9月和 12月时极显著地高于 3月和 6月 (p <0 . 0 1) ;脱氢酶酶活性在 6月和 12月时明显高于 3月和 9月 .相比较而言 ,6种酶酶活性的空间特征较为一致 ,下行流池酶活性显著高于上行流池活性 (p <0 . 0 5 ) ,并且随着基质层深度的增加 ,酶活性亦相对递减 .细菌生理类群数量在 6月和 9月达到高峰 ,并且所反映出来的空间规律与酶活性有一致性 . 展开更多
关键词 人工湿地 酶活 生理类群 时空动态
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一组纤维素分解菌的分离、筛选及其产酶条件的研究 被引量：43
5
作者 齐云 袁月祥 +2 位作者 陈飞 刘晓风 廖银章 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2003年第6期510-512,共3页
从堆肥中筛选得到两株分解纤维素的菌株 ,一株为高温单孢菌Q 0 ,另一株为芽孢杆菌Q 3,对Q 0、Q 3及这两株菌组成的混合菌产纤维素酶条件进行了研究。结果表明 ,混合菌分解棉花和滤纸纤维素的分解率均比单一菌株高 ,其分解率分别为 6 9%... 从堆肥中筛选得到两株分解纤维素的菌株 ,一株为高温单孢菌Q 0 ,另一株为芽孢杆菌Q 3,对Q 0、Q 3及这两株菌组成的混合菌产纤维素酶条件进行了研究。结果表明 ,混合菌分解棉花和滤纸纤维素的分解率均比单一菌株高 ,其分解率分别为 6 9%和 6 2 %。混合菌产酶最适温度为 5 0℃ ,pH 7.5。在以棉花纤维为惟一碳源时 ,混合菌产生的纤维素酶可达 10 1个酶活单位 ,比菌Q 0高近 4 0个酶活单位。Q 0、Q 3和混合菌利用有机氮源优于无机氮源。 展开更多
关键词 混合菌 纤维素酶 酶活 分解菌 分离 筛选 产酶条件
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微生物酵素主要功效酶活力的测定 被引量：51
6
作者 于晓艳 任清 +3 位作者 卢舒娴 刘杰 胡英杰 董银卯 《食品科技》 CAS 北大核心 2008年第7期193-196,共4页
酶的活力是微生物酵素的主要质量指标。采用紫外分光光度法测定微生物酵素中蛋白酶活力,膏状酵素为10975.5U/g,粉状酵素为2141.25U/g。采用NaOH滴定法测定脂肪酶活力,膏状酵素为5.41U/g,粉状酵素为14.6U/g。采用邻苯三酚自氧化法测定超... 酶的活力是微生物酵素的主要质量指标。采用紫外分光光度法测定微生物酵素中蛋白酶活力,膏状酵素为10975.5U/g,粉状酵素为2141.25U/g。采用NaOH滴定法测定脂肪酶活力,膏状酵素为5.41U/g,粉状酵素为14.6U/g。采用邻苯三酚自氧化法测定超氧化物歧化酶活力,膏状酵素为1691.112U/g,粉状酵素为2.8U/g。 展开更多
关键词 微生物酵素 蛋白酶 脂肪酶 超氧化物歧化酶 酶活
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青霉素酰化酶在介孔分子筛MCM-41上的固定化研究 被引量：19
7
作者 李晓芬 何静 +2 位作者 段雪 马润宇 朱月香 《化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2000年第2期167-171,共5页
通过改变酶固定化时的pH值、温度、时间以及酶用量,研究了固定化条件对MCM-41载体上固定化青霉素酰化酶的酶活及其稳定性的影响,明确了酶活及其稳定性随固定化条件的变化规律,初步分析了青霉素酰化酶在介孔分子筛MCM-41上的固定化过程.
关键词 青霉素酰化酶 酶活 酶固定化 MCM-41载体
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冠突散囊菌黑茶发酵液对消化酶活性影响的研究 被引量：46
8
作者 黄群 陈林杰 +1 位作者 李彦坡 车科 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第5期917-920,共4页
在模拟人体胃肠环境中研究不同发酵时期的冠突散囊菌黑茶发酵液对淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶活性的影响。结果表明冠突散囊菌黑茶发酵液能显著提高α-淀粉酶、蛋白酶活力,并有效抑制脂肪酶活力。冠突散囊菌发酵液利于淀粉、蛋白质消化吸收... 在模拟人体胃肠环境中研究不同发酵时期的冠突散囊菌黑茶发酵液对淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶活性的影响。结果表明冠突散囊菌黑茶发酵液能显著提高α-淀粉酶、蛋白酶活力,并有效抑制脂肪酶活力。冠突散囊菌发酵液利于淀粉、蛋白质消化吸收,抑制脂肪分解吸收,为解释茯砖茶的保健功能提供了理论依据。 展开更多
关键词 冠突散囊菌 黑茶发酵液 淀粉酶 蛋白酶 脂肪酶 酶活
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酵素食品微生物指标与主要功效酶及有机酸分析 被引量：47
9
作者 张梦梅 刘芳 +4 位作者 胡凯弟 胡露 刘金霞 张美佳 刘书亮 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第9期195-200,共6页
为了解不同原料自然发酵酵素食品中微生物组成,评价市售酵素食品的理化指标、微生物指标、主要功效酶活力和有机酸组成,对23份发酵期酵素样品进行酵母菌数、乳酸菌数和醋酸菌数测定,对4种市售酵素食品进行总酸、可溶性固形物含量、微生... 为了解不同原料自然发酵酵素食品中微生物组成,评价市售酵素食品的理化指标、微生物指标、主要功效酶活力和有机酸组成,对23份发酵期酵素样品进行酵母菌数、乳酸菌数和醋酸菌数测定,对4种市售酵素食品进行总酸、可溶性固形物含量、微生物指标及蛋白酶、脂肪酶、α-淀粉酶、超氧化物歧化酶活力测定,并采用高效液相色谱法对其有机酸的种类及含量进行分析。结果表明,发酵期酵素中广泛存在酵母菌、乳酸菌和醋酸菌;市售酵素食品的功效酶活力偏低,主要有机酸为草酸、苹果酸、乳酸和乙酸。结论:市售酵素食品质量参差不齐,功效酶活力较低,与其宣传功效不符。该研究为了解酵素食品品质、正确看待酵素食品提供了数据参考。 展开更多
关键词 酵素食品 微生物 酶活 有机酸
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木聚糖酶酶活的具体测定方法 被引量：31
10
作者 李彩霞 房桂干 刘书钗 《林产化工通讯》 2001年第1期20-23,共4页
介绍和比较了测定木聚糖酶酶活的 3种方法 ,详述了工作曲线法测定木聚糖酶酶活的具体操作方法及注意事项 。
关键词 木聚糖酶 酶活 DNS 分光光度计 测定 造纸助剂 生物漂白
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以ABTS为底物测定漆酶活力的方法 被引量：43
11
作者 张鹏 《印染助剂》 CAS 2007年第1期43-45,共3页
以2,2-′连氮-双(3-乙基苯并噻唑-6-磺酸)(简称ABTS)为底物,采用分光光度计在420nm下测定漆酶活力,研究了酶活测定条件对酶活值稳定性的影响,确定了测定漆酶活力的方法:选择漆酶适宜的温度和pH,适当稀释漆酶(使漆酶稀释液的活力为27.7～... 以2,2-′连氮-双(3-乙基苯并噻唑-6-磺酸)(简称ABTS)为底物,采用分光光度计在420nm下测定漆酶活力,研究了酶活测定条件对酶活值稳定性的影响,确定了测定漆酶活力的方法:选择漆酶适宜的温度和pH,适当稀释漆酶(使漆酶稀释液的活力为27.7～55.3U/mL),测定漆酶催化分解0.5mmol/LABTS使吸光度值从0.15增加到0.20所经历的时间t,改变稀释倍数使t值在10～20s,根据相应的公式计算漆酶活力(漆酶活力误差为3%)。 展开更多
关键词 漆酶 酶活 分析方法 ABTS 底物
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桑木层孔菌液体培养过程中几种胞外酶活性的变化 被引量：43
12
作者 曹春蕾 崔宝凯 秦问敏 《菌物学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期275-280,共6页
研究了桑木层孔菌Phellinus mori液体培养过程中发酵液中淀粉酶、果胶酶、羧甲基纤维素酶(CMC酶)和漆酶等4种胞外酶的活性变化,同时测定了蛋白质、还原糖和pH的变化。结果表明,桑木层孔菌拥有丰富的胞外酶系,淀粉酶酶活第7天时达到最大... 研究了桑木层孔菌Phellinus mori液体培养过程中发酵液中淀粉酶、果胶酶、羧甲基纤维素酶(CMC酶)和漆酶等4种胞外酶的活性变化,同时测定了蛋白质、还原糖和pH的变化。结果表明,桑木层孔菌拥有丰富的胞外酶系,淀粉酶酶活第7天时达到最大值,果胶酶在第9天和第12天的酶活都较高,羧甲基纤维素酶第10天时酶活最高,漆酶酶活第9天时达到最大值,说明桑木层孔菌对淀粉类物质利用最早。蛋白质浓度在第8天和第11天时出现两个峰值,还原糖浓度随培养时间逐渐降低,发酵液pH值在培养初期逐渐变小,后期逐渐变大。 展开更多
关键词 淀粉酶 果胶酶 羧甲基纤维素酶 漆酶 酶活
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纺织生物助剂果胶酶酶活的测定方法 被引量：37
13
作者 顾燕松 《纺织科学研究》 2002年第3期29-35,共7页
分析了果胶酶的酶促作用机理以及酶活测定基本理论 ,对果胶酶酶活检测的 3种典型方法进行了概述和分析比较。重点对其中的DNS比色法进行了应用探讨 ,确定果胶溶液配制浓度在 0 5% ,酶液稀释倍数应使吸光度值于 0 2～ 0 4范围之内。
关键词 纺织 生物助剂 果胶酶 酶活 测定方法 DNS分光光度法
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超高压对食品中的酶的影响 被引量：29
14
作者 林淑英 孔保华 《食品与机械》 CSCD 1999年第5期30-31,共2页
综述了超高压技术在国内外的最新研究成果及动态 ,其中着重谈到了超高压技术对于酶的灭活及激活作用 ,并对过氧化氢酶、多酚氧合酶、果胶甲基酯酶、脂肪氧合酶、纤维素酶。
关键词 食品加工 酶活 高静压 高压 超高压 灭活 激活
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乌龙茶萎凋做青中β-葡萄糖苷酶活性变化研究 被引量：35
15
作者 张秀云 方世辉 夏涛 《安徽农业大学学报》 CAS CSCD 2000年第2期164-166,共3页
对福鼎大白茶和槠叶群体种两品种采用不同做青工艺的萎凋做青过程中 β-葡萄糖苷酶活性的变化进行研究。结果表明 ,萎凋做青期间酶活性呈双峰变化趋势 ,做青结束前约 2 h达整个做青过程的最大值 ;重做青比轻做青酶活性高 ,槠叶种比福鼎... 对福鼎大白茶和槠叶群体种两品种采用不同做青工艺的萎凋做青过程中 β-葡萄糖苷酶活性的变化进行研究。结果表明 ,萎凋做青期间酶活性呈双峰变化趋势 ,做青结束前约 2 h达整个做青过程的最大值 ;重做青比轻做青酶活性高 ,槠叶种比福鼎大白茶酶活性高。对干茶进行了感官审评 ,初步得出以下结论 ,在本地区 。 展开更多
关键词 乌龙茶 萎凋做青 Β-葡萄糖苷酶 酶活 品质 香气
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接种菌剂对堆肥微生物数量和酶活性的影响 被引量：37
16
作者 顾文杰 张发宝 +4 位作者 徐培智 解开治 唐拴虎 陈建生 黄旭 《农业环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第8期1718-1722,共5页
以牛粪和蘑菇渣为原料进行好氧堆肥,研究接种外源菌剂对堆肥中微生物数量和酶活变化的影响,为微生物菌剂的应用和堆肥工艺的改进提供依据。结果表明,加菌处理微生物数量高于CK处理。堆肥中酶活分析结果表明,各类酶活变化趋势有所不同。... 以牛粪和蘑菇渣为原料进行好氧堆肥,研究接种外源菌剂对堆肥中微生物数量和酶活变化的影响,为微生物菌剂的应用和堆肥工艺的改进提供依据。结果表明,加菌处理微生物数量高于CK处理。堆肥中酶活分析结果表明,各类酶活变化趋势有所不同。其中过氧化氢酶是由低到高的趋势,堆肥中加入外源菌剂对过氧化氢酶活性没有影响,加菌和CK处理最终活性为原始值的2倍以上;脲酶和纤维素酶的变化趋势都是先升高,再降低。加菌和CK处理脲酶活性峰值分别为37.38和30.17mgNH3-N·g-·124h-1;纤维素酶活性峰值分别是51.84和30.62μg·min-1,外源菌剂对二者酶活性均有明显提高。转化酶也是由高到低的变化趋势,但出现两个波峰。加菌处理转化酶活性峰值分别在第3和第14d出现,峰值为14.20和21.70mg葡萄糖·g-·124h-1;CK处理出现在第3和第21d,其峰值分别为11.77和20.71mg葡萄糖·g-·124h-1。外源菌剂不仅可提高转化酶活性,还可以使其提前到达峰值。多酚氧化酶与其他酶有较大差别,它是降低-升高-降低的趋势。加菌和CK处理多酚氧化酶活性峰值分别为36.30和47.55mg没食子素·g-·13h-1。以上结果表明,在好氧堆肥中接种外源菌剂可以加快堆肥中有机质分解和转化,促进腐熟。 展开更多
关键词 好氧堆肥 微生物 酶活
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CMC糖化力法测定纤维素酶活性条件的研究 被引量：31
17
作者 李兰晓 杜金华 +2 位作者 李军训 徐海燕 张志焱 《饲料工业》 2006年第24期49-52,共4页
对影响CMC(羧甲基纤维素钠)糖化力法测定纤维素酶活性的主要因素进行了研究。研究结果表明,纤维素酶活性适宜的测定波长为540nm,DNS的添加量为1.5ml,沸水浴显色时间为5min,显色后,吸光值在15～90min内保持稳定。适宜的底物(CMC)浓度为10... 对影响CMC(羧甲基纤维素钠)糖化力法测定纤维素酶活性的主要因素进行了研究。研究结果表明,纤维素酶活性适宜的测定波长为540nm,DNS的添加量为1.5ml,沸水浴显色时间为5min,显色后,吸光值在15～90min内保持稳定。适宜的底物(CMC)浓度为10g/l,适宜的酶促反应时间为5min。 展开更多
关键词 CMC糖化力法 纤雏素酶 酶活 测定
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3种脂肪氧合酶酶活测定方法 被引量：33
18
作者 钟芳 王璋 许时婴 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 北大核心 2001年第1期77-80,91,共5页
采用量压法、分光光度法和KI 淀粉法测定了一系列经不同程度热处理的脂肪氧合酶酶活力 .分析了 3种方法的优缺点和相关性 ,结果表明相关性良好 ,其中 ,量压法具有最广泛的酶液适用性 ,分光光度法灵敏度最高 ,KI 淀粉法更适合于工业化应用 .
关键词 脂肪氧合酶 酶活 测定方法 量压法 分光光度法 KI-淀粉法
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3,5-二硝基水杨酸法测定果胶酶活力的条件研究 被引量：31
19
作者 王天龙 仇宏伟 +2 位作者 陈海华 安燕 丁立孝 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2008年第3期96-99,104,共5页
通过单因素试验研究3,5-二硝基水杨酸法测定果胶酶活力的最佳测定条件,并与行业标准QB1502——92和某企业标准两种测定方法进行了比较。结果表明,果胶酶活力的最佳测定条件为:波长540nm,DNS用量4.0mL,反应温度100℃,反应时间5min,最佳... 通过单因素试验研究3,5-二硝基水杨酸法测定果胶酶活力的最佳测定条件,并与行业标准QB1502——92和某企业标准两种测定方法进行了比较。结果表明,果胶酶活力的最佳测定条件为:波长540nm,DNS用量4.0mL,反应温度100℃,反应时间5min,最佳测定时间60min内。此条件下回归方程y=1.0226x-0.2784,相关系数r=0.9997,平均回收率:99.96%。该方法的准确度和精密度均较好,优于其他两种方法。 展开更多
关键词 3 5-二硝基水杨酸 果胶酶 酶活
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人工养殖长鳍篮子鱼消化道指数及3种消化酶活性分布 被引量：34
20
作者 杨金海 章龙珍 +5 位作者 庄平 赵峰 刘鉴毅 张涛 侯俊利 姚静梅 《海洋科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第7期43-50,共8页
以体质量58.51g±21.15g、体长13.08cm±1.856cm的长鳍篮子鱼(Siganus canaliculatus)为实验材料,对其消化道指数和主要消化酶活性分布进行了研究。采用常规方法测定了长鳍篮子鱼的消化道指数,其比内脏重、比肝重、比胃重、比... 以体质量58.51g±21.15g、体长13.08cm±1.856cm的长鳍篮子鱼(Siganus canaliculatus)为实验材料,对其消化道指数和主要消化酶活性分布进行了研究。采用常规方法测定了长鳍篮子鱼的消化道指数,其比内脏重、比肝重、比胃重、比幽门盲囊重、比肠重、比肠长分别为0.1572±0.0230、0.0166±0.0060、0.0115±0.0070、0.0043±0.0021、0.0202±0.0102、2.595±0.457;体质量与体长的回归方程为Y=0.0806X2.5457(r=0.9777,P<0.01)。蛋白酶在各消化器官中的比活力顺序为幽门盲囊>肠>肝脏>胃;淀粉酶的比活力顺序为肠>幽门盲囊>胃>肝脏;脂肪酶比活力顺序为幽门盲囊>肝脏>肠>胃;肠的总蛋白酶活、总淀粉酶活、总脂肪酶活在各消化器官中都最高。肝脏、胃、肠、幽门盲囊的A/P值分别为2.15、22.65、3.81、1.96。研究表明,肠道是长鳍篮子鱼消化食物的最重要的消化器官;根据消化道指数、消化酶分布、A/P值,表明长鳍篮子鱼是偏植食性为主的杂食性鱼类。 展开更多
关键词 长鳍篮子鱼(Siganus canaliculatus) 消化道指数 蛋白酶 淀粉酶 脂肪酶 酶活
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