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产纤维素酶细菌的筛选及酶学特性研究 被引量：77
1
作者 沈雪亮 夏黎明 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 2002年第1期47-51,共5页
以腐烂的废纸浆为原料 ,经反复筛选及刚果红染色鉴定 ,获得一株高活力纤维素酶生产细菌。该菌形态杆状 ,可产芽孢 ,适宜在 pH值 9.0～ 10 .0、35～ 37℃条件下生长。摇瓶产酶试验结果表明 :该菌的发酵液在中性和碱性条件下都可测得较高... 以腐烂的废纸浆为原料 ,经反复筛选及刚果红染色鉴定 ,获得一株高活力纤维素酶生产细菌。该菌形态杆状 ,可产芽孢 ,适宜在 pH值 9.0～ 10 .0、35～ 37℃条件下生长。摇瓶产酶试验结果表明 :该菌的发酵液在中性和碱性条件下都可测得较高的纤维素酶活力 ,其CMC酶活力分别可达 6 9.4U/mL(pH值 6 .7)和5 3.6U/mL(pH值 9.5 )。酶反应的适宜温度为 5 0℃ ,适宜中性至碱性 ,Ca+ 2 和Mn+ 2 对酶反应有促进作用 ,Pb+ 2 和Hg+ 2 对酶反应有抑制作用。 展开更多
关键词 中性纤维素酶 碱性纤维素酶 细菌 筛选 酶学特性 菌株 纤维素 水解酶
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鲜切山药酶促褐变机理的研究 被引量：62
2
作者 郁志芳 彭贵霞 +1 位作者 夏志华 康若祎 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第5期44-49,共6页
本文研究了鲜切山药在贮藏期间BD及有关成分的变化,分析测定了鲜切山药多酚氧化酶(PPO)的酶学特性,利用薄层层析、HPLC及紫外吸收光谱鉴定引起酶促褐变的主要底物。结果表明:鲜切山药在贮藏过程中PPO活性和游离酚含量呈同步性变化且达... 本文研究了鲜切山药在贮藏期间BD及有关成分的变化,分析测定了鲜切山药多酚氧化酶(PPO)的酶学特性,利用薄层层析、HPLC及紫外吸收光谱鉴定引起酶促褐变的主要底物。结果表明:鲜切山药在贮藏过程中PPO活性和游离酚含量呈同步性变化且达显著相关(r=0.9964),表明褐变主要是酚类发生的酶促氧化。鲜切山药PPO的最适反应温度为45℃,最适反应pH为5.0和6.8;PPO与不同底物结合能力的强弱依次为绿原酸>儿茶酚>酪氨酸>焦性没食子酸>愈创木酚>苯酚;化学抑制剂NaHSO3、EDTA-2Na、Zn(Ac)2、CA、VC、L-Cys、NaCl均有不同程度的抑制作用,尤以NaHSO3的抑制作用明显;引起酶促褐变的主要底物是绿原酸。 展开更多
关键词 鲜切山药 酶促褐变机理 贮藏 多酚氧化酶 酶学特性 褐变底物 游离酚 果蔬
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莲藕多酚氧化酶的酶学特性 被引量：53
3
作者 李宁 郁志芳 +2 位作者 赵友兴 夏志华 彭贵霞 《江苏农业学报》 CSCD 2002年第1期63-64,共2页
关键词 莲藕 多酚氧化酶 酶学特性 褐变机理
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小麦多酚氧化酶研究进展 被引量：48
4
作者 胡瑞波 田纪春 《麦类作物学报》 CAS CSCD 2004年第1期81-85,共5页
综述了小麦多酚氧化酶(PPO)的测定方法、生理功能、酶学特性和基因及其表达。PPO主要位于小麦种(果)皮中,是一类铜结合酶,其活性中心为铜结合区(CuA和CuB),不同植物PPO的铜结合区的氨基酸序列同源性较高。PPO由核基因编码,受多基因控制... 综述了小麦多酚氧化酶(PPO)的测定方法、生理功能、酶学特性和基因及其表达。PPO主要位于小麦种(果)皮中,是一类铜结合酶,其活性中心为铜结合区(CuA和CuB),不同植物PPO的铜结合区的氨基酸序列同源性较高。PPO由核基因编码,受多基因控制,有多种同工酶。PPO是导致面制食品的酶促褐变的主要原因,与小麦的抗病性密切相关。 展开更多
关键词 小麦 多酚氧化酶 测定方法 生理功能 酶学特性 基因表达 铜结合酶 多基因控制 抗病性
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苹果梨中多酚氧化酶酶学特性的研究 被引量：49
5
作者 程建军 马莺 +3 位作者 杨咏丽 凌海波 焦明晶 庄严 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第3期261-262,共2页
以苹果梨中的多酚氧化酶为研究对象 ,对其酶的活性变化及其特性的研究表明 ,苹果梨中的多酚氧化酶的最适pH值是 4.6,最适温度是 40℃ ;亚硫酸氢钠、维生素C、柠檬酸对苹果梨中多酚氧化酶的抑制作用依次减弱 ,硫酸钠几乎无抑制作用。不... 以苹果梨中的多酚氧化酶为研究对象 ,对其酶的活性变化及其特性的研究表明 ,苹果梨中的多酚氧化酶的最适pH值是 4.6,最适温度是 40℃ ;亚硫酸氢钠、维生素C、柠檬酸对苹果梨中多酚氧化酶的抑制作用依次减弱 ,硫酸钠几乎无抑制作用。不同底物和同底物不同浓度影响多酚氧化酶特性。 展开更多
关键词 苹果梨 多酚 氧化酶 酶学特性 PPO活性 pH值 温度
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蘑菇中多酚氧化酶的酶学特性研究 被引量：40
6
作者 赵东海 张建平 侯菊花 《食品与机械》 CSCD 2004年第5期12-13,17,共3页
采用二次丙酮法与 75 %硫酸铵沉淀法从蘑菇 (Agaricusbisporus)中提取多酚氧化酶 ;用分光光度法对蘑菇中多酚氧化酶酶学特性进行了较为系统的研究。结果表明 :二次丙酮法优于 75 %硫酸铵沉淀法 ;以邻苯二酚为底物 ,多酚氧化酶的最适pH为... 采用二次丙酮法与 75 %硫酸铵沉淀法从蘑菇 (Agaricusbisporus)中提取多酚氧化酶 ;用分光光度法对蘑菇中多酚氧化酶酶学特性进行了较为系统的研究。结果表明 :二次丙酮法优于 75 %硫酸铵沉淀法 ;以邻苯二酚为底物 ,多酚氧化酶的最适pH为 7.0 ,最适温度为 30℃ ;亚硫酸钠、半胱氨酸、抗坏血酸为强抑制剂。 展开更多
关键词 蘑菇 多酚氧化酶 酶学特性 最适温度 最适PH 亚硫酸钠 抗坏血酸 硫酸铵沉淀法 底物 半胱氨酸
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果蔬过氧化物酶酶学特性研究进展 被引量：42
7
作者 丁薪源 曹建康 《食品科技》 CAS 北大核心 2012年第10期62-66,共5页
综述了过氧化物酶在植物抗性方面的作用及研究意义,并对抗性相关酶POD的分离纯化、同工酶谱、酶结构及分布等酶学特性进行了综述。分析得到,果蔬中过氧化物酶的最适pH范围大部分集中在5.0～7.0之间,最适温度集中在30～60℃,对于大部分... 综述了过氧化物酶在植物抗性方面的作用及研究意义,并对抗性相关酶POD的分离纯化、同工酶谱、酶结构及分布等酶学特性进行了综述。分析得到,果蔬中过氧化物酶的最适pH范围大部分集中在5.0～7.0之间,最适温度集中在30～60℃,对于大部分果蔬的过氧化物酶,Fe2+、Fe3+、Ca2+、Mg2+等金属离子有不同程度的激活作用,表面活性剂PEG、SDS和DETA的激活作用不明显,甲醇、乙醇、丙酮、抗坏血酸、柠檬酸、L-半胱氨酸也有不同程度的抑制作用。研究表明,大多数植物的过氧化物酶分子量在30～60ku范围内,不同品种、不同发育期、不同器官之间的同工酶种类有所差异。同时,对过氧化物酶的发展前景进行了展望。 展开更多
关键词 植物抗性 过氧化物酶 酶学特性 同工酶 果蔬
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烟草中多酚氧化酶的酶学特性研究 被引量：34
8
作者 韩富根 赵铭钦 +2 位作者 朱耀东 李世勇 闫克玉 《烟草科技》 EI CAS 1993年第6期33-36,共4页
从新鲜的烟叶中提取多酚氧化酶,该酶在55℃时经过10分钟酶的活性就达到高峰,但持续的时间很短,热稳定性差;在40℃时经过20分钟酶的活性才达到高峰,但持续的时间较长,具有良好的热稳定性。烟草中的多酚氧化酶在 pH 值为6时,酶的活性最高:... 从新鲜的烟叶中提取多酚氧化酶,该酶在55℃时经过10分钟酶的活性就达到高峰,但持续的时间很短,热稳定性差;在40℃时经过20分钟酶的活性才达到高峰,但持续的时间较长,具有良好的热稳定性。烟草中的多酚氧化酶在 pH 值为6时,酶的活性最高:pH 值高于6或低于6,活性均下降。烟草中的多酚氧化酶与焦儿茶酚(二元酚)的结合力最强,三元酚次之,一元酚不作用。烟草中的多酚氧化酶是一种含酮的蛋白质,增加铜离子的浓度能增强多酚氧化酶的活性;EDTA、亚硫酸氢钠、硼酸、柠檬酸都是烟草多酚氧化酶的良好抑制剂。 展开更多
关键词 烟草 多酚氧化酶 酶学特性
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砀山酥梨多酚氧化酶酶学特性及抑制效应的研究 被引量：37
9
作者 徐芹 乔勇进 +2 位作者 方强 张绍铃 王海宏 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2008年第4期74-77,共4页
多酚氧化酶是酶促褐变的关键酶,其特性与对其抑制效应研究一直是果蔬酶促褐变生理生化研究的重要内容,本试验以邻苯二酚为底物,采用分光光度法对砀山梨多酚氧化酶的酶学特性及不同抑制剂对多酚氧化酶活性的影响进行了研究。结果表明:砀... 多酚氧化酶是酶促褐变的关键酶,其特性与对其抑制效应研究一直是果蔬酶促褐变生理生化研究的重要内容,本试验以邻苯二酚为底物,采用分光光度法对砀山梨多酚氧化酶的酶学特性及不同抑制剂对多酚氧化酶活性的影响进行了研究。结果表明:砀山梨PPO的最适pH为4.5,最适温度为34℃;短时间高温能显著抑制PPO活性;PPO催化的酶促褐变反应动力学符合米氏方程,该酶促反应的最大速率为178.57U/min,酶反应速度为最大反应速度1/2时的底物浓度为0.125mol/L;柠檬酸、L-半胱氨酸、抗坏血酸,亚硫酸氢钠较柠檬酸能较好地抑制PPO活性,随着浓度的升高,抑制效应逐渐增强,但综合研究表明L-半胱氨酸抑制效应较好。 展开更多
关键词 砀山酥梨 多酚氧化酶 酶学特性 抑制效应
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杂色云芝漆酶的分离、纯化和酶学特性研究 被引量：23
10
作者 吴坤 闵航 +3 位作者 朱显峰 贾新成 张世敏 喻子牛 《高校化学工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第2期173-179,共7页
杂色云芝发酵液,经超滤、DEAE-Sephadex A250柱层析两步分离、纯化出两型漆酶.以愈创木酚与酶带在适当条件下反应呈棕红色谱带鉴定出漆酶谱带.两型漆酶分别命名为LacA和LacB.经测定两漆酶亚基的分子量分别为66.0kDa和30.7kDa;等电点pI... 杂色云芝发酵液,经超滤、DEAE-Sephadex A250柱层析两步分离、纯化出两型漆酶.以愈创木酚与酶带在适当条件下反应呈棕红色谱带鉴定出漆酶谱带.两型漆酶分别命名为LacA和LacB.经测定两漆酶亚基的分子量分别为66.0kDa和30.7kDa;等电点pI分别为4.79和5.18;LacA的最适作用温度是40℃,LacB为50℃;保温2h, LacA的半失活温度为60℃,LacB为90℃;LacA和LacB催化愈创木酚的酶活最适pH值均为4.0; 二者的稳定pH值也都在2.5～5.5之间.LacA催化氧化愈创木酚的Km和Vmax分别为286.5μmol·L-1和292.4nmol·mL-1·min-1;LacB催化氧化愈创木酚的Km和Vmax分别为813.0μmol·L-1和127.4nmol·mL-1·min-1. 展开更多
关键词 漆酶 杂色云芝 酶的纯化 酶学特性
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取食不同寄主棉蚜的羧酸酯酶和乙酰胆碱酯酶特性比较 被引量：19
11
作者 李飞 韩召军 吴智锋 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第2期57-60,共4页
以棉花、木槿和南瓜 3种寄主作物隔离饲养不同抗性程度的棉蚜 (171B、RR1和RR2 ) ,取食不同寄主后棉蚜羧酸酯酶的米氏常数 (Km)值无显著差异 ,而各品系之间酶的最大反应速度 (Vmax)差异显著。与取食棉花的棉蚜各品系相比 ,取食木槿的各... 以棉花、木槿和南瓜 3种寄主作物隔离饲养不同抗性程度的棉蚜 (171B、RR1和RR2 ) ,取食不同寄主后棉蚜羧酸酯酶的米氏常数 (Km)值无显著差异 ,而各品系之间酶的最大反应速度 (Vmax)差异显著。与取食棉花的棉蚜各品系相比 ,取食木槿的各品系乙酰胆碱酯酶对甲胺磷的敏感性均有所下降 ;取食南瓜的各品系以其抗性不同有所差异 ,抗性最高的RR2 品系的敏感性上升 ,而RR1品系的敏感性有所下降 ,171B品系的敏感性无显著性变化。在不同处理之间 ,棉蚜AChE的酶学特性 (Km 值和Vmax)也发生了不同程度的改变 ,文中对可能导致这种变化的原因进行了讨论分析。 展开更多
关键词 棉蚜 羧酸酯酶 乙酰胆碱酯酶 特性比较 寄主作物 酶学特性
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乳糖酶的酶学特性及其研究进展 被引量：28
12
作者 张红艳 刘成更 +3 位作者 赵文娟 岳淑宁 阎春娟 林凯 《食品研究与开发》 CAS 2004年第6期34-36,共3页
乳糖酶在特定条件下可将乳糖水解成葡萄糖和半乳糖,对人体健康有重要作用。本文简要介绍了乳糖酶的酶学特性、生理功能以及生产应用现状,并展望了乳糖酶的发展前景。
关键词 研究进展 半乳糖 乳糖酶 人体健康 葡萄糖 生理功能 重要作用 酶学特性 糖水 水解
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微生物β-甘露聚糖酶的研究进展 被引量：23
13
作者 李剑芳 邬敏辰 夏文水 《江苏食品与发酵》 2004年第3期4-9,共6页
本文阐述β-甘露聚糖酶的来源,微生物生产方法,酶的纯化及酶学特性,同时简要介绍了β-甘露聚糖酶及其水解产物的应用。
关键词 Β-甘露聚糖酶 微生物 研究进展 生产方法 酶学特性 酶的纯化 水解产物
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甜菜夜蛾多酚氧化酶的特性及其对曲酸等抑制剂的反应 被引量：22
14
作者 高兴祥 罗万春 +2 位作者 谢桂英 薛超彬 丁琦 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2004年第5期687-691,共5页
以甜菜夜蛾5龄幼虫为试材提取多酚氧化酶,经40%饱和度硫酸铵沉淀、SephadexG-100凝胶过滤等步骤部分纯化后,总活力回收率为26.67%,酶活力提高8.56倍。以邻苯二酚为底物,测得该酶反应的最佳条件:pH=6.5,T=40℃,米氏常数Km=10.73mmol·... 以甜菜夜蛾5龄幼虫为试材提取多酚氧化酶,经40%饱和度硫酸铵沉淀、SephadexG-100凝胶过滤等步骤部分纯化后,总活力回收率为26.67%,酶活力提高8.56倍。以邻苯二酚为底物,测得该酶反应的最佳条件:pH=6.5,T=40℃,米氏常数Km=10.73mmol·L-1。研究了曲酸、香草酸等5种化合物对该酶活力的影响,结果表明,除芦丁外均对其酶活力产生一定的抑制作用,其中以曲酸抑制力最强,其抑制中浓度I50为36.71g·ml-1。曲酸对该酶活力的抑制动力学研究表明,该化合物是典型的可逆竞争型抑制剂,抑制常数Ki=3.55g·ml-1。 展开更多
关键词 甜菜夜蛾 多酚氧化酶 抑制剂 酶学特性 抑制动力学
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高等植物脂氧合酶研究进展 被引量：28
15
作者 李彩凤 赵丽影 +5 位作者 陈业婷 越鹏 谷维 王园园 滕祥勇 王楠博 《东北农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第10期143-149,共7页
脂氧合酶是植物十八碳酸代谢途径的关键酶,在不同高等植物中脂氧合酶生理特性略有不同。该酶作用的产物对植物的生长发育及其对环境胁迫的反应具有重要的影响,一直是人们研究的热点。因此,文章就高等植物脂氧合酶酶学特性、生理学功能... 脂氧合酶是植物十八碳酸代谢途径的关键酶,在不同高等植物中脂氧合酶生理特性略有不同。该酶作用的产物对植物的生长发育及其对环境胁迫的反应具有重要的影响,一直是人们研究的热点。因此,文章就高等植物脂氧合酶酶学特性、生理学功能及分子生物学方面的研究进展进行了综述。 展开更多
关键词 脂氧合酶 酶学特性 生理学功能 分子生物学
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昆虫几丁质酶的研究与应用 被引量：17
16
作者 欧阳石文 刘江良 +1 位作者 冯兰香 赵开军 《山地农业生物学报》 2001年第2期147-153,共7页
昆虫的几丁质防治昆虫是一种有效的途径 ,所以近年来几丁质酶的研究越来越受到研究者的关注。对昆虫几丁质酶的酶学特性、理化特性、基因的组织结构以及在植物保护中的应用已有诸多研究资料。本文对此进行综述 。
关键词 昆虫 几丁质酶 防治 几丁质 酶学特性 理代特性 结构特征 分子进化
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木聚糖酶的酶学特性与分子生物学 被引量：18
17
作者 周晨妍 邬敏辰 《生物技术》 CAS CSCD 2005年第3期89-92,共4页
木聚糖酶是一种重要的工业酶制剂,随着生物技术的不断发展,人们已从多种生物体中分离到大量的不同类型和功能的木聚糖酶。该文就木聚糖酶的酶学性质、基因和基因工程最新研究成果作一综述。
关键词 木聚糖酶 酶学特性 基因 基因工程 '…’’'……”…l—''j^、.:j:F{’JH—±E
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一株产环糊精葡萄糖基转移酶的地衣芽孢杆菌的选育、产酶条件及酶学特性 被引量：20
18
作者 陈龙然 袁康培 +1 位作者 冯明光 王雅芬 《微生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期97-101,共5页
从土壤分离物中筛选到一株环糊精葡萄糖基转移酶 (CGTase)产生菌 4 0 3,96h发酵酶活为 0 95U mL。经紫外辐射和硫酸二乙酯复合诱变而获得突变株CLS4 0 3,96h发酵酶活达 1 36U mL ,提高 4 3%。该突变菌株被鉴定为地衣芽孢杆菌 (Bacillus... 从土壤分离物中筛选到一株环糊精葡萄糖基转移酶 (CGTase)产生菌 4 0 3,96h发酵酶活为 0 95U mL。经紫外辐射和硫酸二乙酯复合诱变而获得突变株CLS4 0 3,96h发酵酶活达 1 36U mL ,提高 4 3%。该突变菌株被鉴定为地衣芽孢杆菌 (Bacilluslicheniformis) ,产CGTase的最佳碳源为可溶性淀粉 ,最佳氮源为硝酸铵 ,最适初始pH为 6 5 ,最适培养温度为 35℃ ,发酵期间CGTase的产生高峰 (第 96h)滞后于菌体生物量高峰 (第 4 8h) 2d。菌株所产CGTase的最适反应pH为 6 0 ,最适温度为 5 5℃ ,在pH 6 0～ 7 5间和 5 0℃下保持 1h后的剩余酶活均达 90 %以上 ;酶液中适量添加Ca2 + 能大幅提高CGTase在 5 5℃下的稳定性。经高效液相色谱分析 ,CGTase作用于淀粉后的产物以α 环糊精为主 ,β 环糊精为次 ,二者比例为 2 4 7∶1,环糊精总产率达 2 9 8% ,但产物中不含γ 展开更多
关键词 地衣芽孢杆菌 菌种选育 环糊精葡萄糖基转移酶 酶学特性
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立止血的酶学特性及其作用机理 被引量：25
19
作者 康佐文 时凯 黄国章 《蛇志》 2001年第1期59-61,共3页
关键词 止血药 立止血 酶学特性 作用机理
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人参皂苷β-葡萄糖苷酶的分离纯化及其酶学特性 被引量：16
20
作者 张丹 刘耀平 +2 位作者 鱼红闪 金凤燮 陈冠雄 《应用与环境生物学报》 CAS CSCD 2003年第3期259-262,共4页
通过硫酸铵分级沉淀、透析和高效液相色谱等技术分别从两株黑曲霉Aspergillusniger 4 8g和A .niger 84 8g中分离纯化出了具有水解人参皂苷葡萄糖苷键的 β 葡萄糖苷酶 ,并对其酶学特性进行了研究 .结果表明 :两株黑曲霉A .niger 4 8g和A... 通过硫酸铵分级沉淀、透析和高效液相色谱等技术分别从两株黑曲霉Aspergillusniger 4 8g和A .niger 84 8g中分离纯化出了具有水解人参皂苷葡萄糖苷键的 β 葡萄糖苷酶 ,并对其酶学特性进行了研究 .结果表明 :两株黑曲霉A .niger 4 8g和A .niger 84 8g所产的 β 葡萄糖苷酶的表观分子量不同 ,分别为 34× 10 3 和 31× 10 3 kD ;两株菌所产的 β 葡萄糖苷酶的反应特性基本相同 .图 4表 4参 展开更多
关键词 人参皂苷 Β-葡萄糖苷酶 分离 纯化 酶学特性 黑曲霉
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