衡水老白干酒贮存老熟的研究 被引量：12

1

作者 李泽霞 姜东明 《酿酒科技》 2002年第4期55-56,共2页

通过感官品评和理化分析的方法,对衡水老白干基酒进行了为期两年的跟踪研究,探讨了衡水老白干基酒不同贮存期在感官和理化指标上的变化规律,并得出了衡水老白干基酒的最佳贮存期以1年为宜。

关键词 衡水老白干酒 贮存 老熟 品评 理化分析

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顶空固相微萃取-气质联用法分析衡水老白干酒风味物质 被引量：9

2

作者 王敏 张煜行 +6 位作者 李泽霞 姜东明 杜惠丽 程宗志 佟兰欣 张志民 肖冬光 《酿酒科技》 2015年第9期111-114,共4页

采用顶空-固相微萃取(HS-SPME)与气质联用(GC-MS)相结合对衡水老白干酒中的风味物质进行了初步分析,比较了4种不同涂层纤维的萃取头对衡水老白干酒风味成分的萃取效果和特点。结果表明,共定性衡水老白干酒风味物质101种,50/30μm DVB/CA... 采用顶空-固相微萃取(HS-SPME)与气质联用(GC-MS)相结合对衡水老白干酒中的风味物质进行了初步分析,比较了4种不同涂层纤维的萃取头对衡水老白干酒风味成分的萃取效果和特点。结果表明,共定性衡水老白干酒风味物质101种,50/30μm DVB/CAR/PDMS萃取头适用于老白干酒风味物质的分析,共定性91种主要风味物质,其中酯类47种,醇类15种,醛类8种,酮类7种,酸类4种,呋喃类3种,吡嗪类2种,萜烯类2种,其中大马士酮、里那醇是首次报道。 展开更多

关键词 顶空固相微萃取 气质联用 衡水老白干酒 风味成分 大马士酮 里那醇 白酒 Baijiu(liquor)

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衡水老白干香型的初步研究 被引量：9

3

作者 张志民 《酿酒》 CAS 1998年第2期14-17,共4页

衡水老白干香型的初步研究张志民（河北衡水老白干酿酒集团有限责任公司；０５３０００）衡水老白干酒以酒色清澈透明，醇香秀雅，甘洌挺拔，丰满柔顺，回味悠长而著称于世，形成了她固有的典型风格，深受广大消费者的厚爱。然而这一产... 衡水老白干香型的初步研究张志民（河北衡水老白干酿酒集团有限责任公司；０５３０００）衡水老白干酒以酒色清澈透明，醇香秀雅，甘洌挺拔，丰满柔顺，回味悠长而著称于世，形成了她固有的典型风格，深受广大消费者的厚爱。然而这一产量大（约占全国白酒产量的３０％左右... 展开更多

关键词 衡水老白干酒 工艺 白酒

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HS-SPME-GC-O-MS法对衡水老白干酒中枣香的研究 被引量：6

4

作者 姜东明 李泽霞 +4 位作者 姚红梅 单凌晓 周慧 王冰 张煜行 《酿酒》 CAS 2016年第6期12-15,共4页

采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)结合闻香仪(GC-O)对衡水老白干酒中的香气物质进行了研究,首次发现了呈现枣香香气的物质:月桂酸乙酯,苯丙酸乙酯,十四酸乙酯,进而对中国十一个香型白酒进行了实验,发现这些物... 采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)结合闻香仪(GC-O)对衡水老白干酒中的香气物质进行了研究,首次发现了呈现枣香香气的物质:月桂酸乙酯,苯丙酸乙酯,十四酸乙酯,进而对中国十一个香型白酒进行了实验,发现这些物质在中国各香型白酒中普遍存在,但强度不同。 展开更多

关键词 顶空固相微萃取 气质联用 气相色谱-闻香仪 枣香 衡水老白干酒

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衡水老白干酒中挥发性萜烯类物质的研究

5

作者 姜东明 贾天庸 +1 位作者 张煜行 李泽霞 《酿酒》 CAS 2023年第1期66-71,共6页

利用单因素分析法对HS-SPME萃取白酒中萜烯化合物的条件进行优化;通过AMDIS解卷积结合保留指数和标准品定性共鉴定出了老白干酒中的54种挥发性萜烯物质,包括单萜18种,倍半萜27种,C13降异戊二烯类化合物9种;通过标准品建立其中31种萜烯... 利用单因素分析法对HS-SPME萃取白酒中萜烯化合物的条件进行优化;通过AMDIS解卷积结合保留指数和标准品定性共鉴定出了老白干酒中的54种挥发性萜烯物质,包括单萜18种,倍半萜27种,C13降异戊二烯类化合物9种;通过标准品建立其中31种萜烯物质的内标法定量标准曲线,方法在检测范围内线性关系良好(R2>0.99),具有较好的重复性和回收率;通过对老白干基酒的测定,不同样品中萜烯物质的种类和含量有一定的差异,总的萜类物质的含量范围在1141.91~2816.38μg/L之间。 展开更多

关键词 固相微萃取 气质联用 萜烯物质 衡水老白干酒

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老白干香型酒感官品评特色 被引量：4

6

作者 吕浩 《酿酒》 CAS 2009年第1期43-44,共2页

通过对老白干香型国家标准感官指标的分析,阐述了老白干香型酒的色、香、味特色。以老白干香型的代表酒种衡水老白干酒为例,从专业品评的角度分析了其独的特典型风味。并用艺术化的手法,以人格化的形象,对老白干酒的感官特色加以比喻和... 通过对老白干香型国家标准感官指标的分析,阐述了老白干香型酒的色、香、味特色。以老白干香型的代表酒种衡水老白干酒为例,从专业品评的角度分析了其独的特典型风味。并用艺术化的手法,以人格化的形象,对老白干酒的感官特色加以比喻和描述。 展开更多

关键词 衡水老白干酒 感官品评 香型 感官指标 国家标准 角度分析 艺术化 人格化

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衡水老白干酒的历史、文化解析 被引量：3

7

作者 吕浩 《酿酒》 CAS 2008年第5期110-112,共3页

通过四个史料的分析,以及民间传说和文学、文艺作品中老白干酒的场景,展示了衡水老白干酒悠久的历史文化。证明了老白干酒千百年来就是一枝名扬四海的好酒,口口相传,颂扬至今。文章对酒名老白干三个字进行了进一步解析,并对酿造老白干... 通过四个史料的分析,以及民间传说和文学、文艺作品中老白干酒的场景,展示了衡水老白干酒悠久的历史文化。证明了老白干酒千百年来就是一枝名扬四海的好酒,口口相传,颂扬至今。文章对酒名老白干三个字进行了进一步解析,并对酿造老白干酒的人文、地理环境加以说明。 展开更多

关键词 衡水老白干酒 历史 文化

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衡水老白干酒指纹图谱的单向多元方差分析 被引量：3

8

作者 姜东明 李泽霞 +2 位作者 张福艳 王敏 张煜行 《中国酿造》 CAS 北大核心 2016年第9期134-137,共4页

采用HS-SPME-GC-MS联用的方法对衡水老白干酒的8个品种155个样品进行了指纹图谱研究,数据采用单向多元方差分析的方法进行处理。结果表明,建立了8个品种的共有指纹图谱,不同品种之间可以很好的区分,同一酒精度的不同品种也能够得到很好... 采用HS-SPME-GC-MS联用的方法对衡水老白干酒的8个品种155个样品进行了指纹图谱研究,数据采用单向多元方差分析的方法进行处理。结果表明,建立了8个品种的共有指纹图谱,不同品种之间可以很好的区分,同一酒精度的不同品种也能够得到很好区分。实验结果能够对打击高仿假酒提供科学依据。 展开更多

关键词 衡水老白干酒 指纹图谱 多元方差分析 顶空固相微萃取 气质联用

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大调整，十八酒坊期待新飞跃——访衡水老白干酒业公司销售总经理王占刚

9

作者 黄佑成 《糖烟酒周刊》 2004年第23期38-39,共2页

衡水老白干的品牌含金量与企业实力勿庸置疑，而它精心打造出来的十八酒坊在业内也引起了高度关注。自2001年上市以来，十八酒坊在其主销区河北市场上表现尤为抢眼。2003年的销售额突破了三千万元，应该说这样的销售成绩不俗的。但十八... 衡水老白干的品牌含金量与企业实力勿庸置疑，而它精心打造出来的十八酒坊在业内也引起了高度关注。自2001年上市以来，十八酒坊在其主销区河北市场上表现尤为抢眼。2003年的销售额突破了三千万元，应该说这样的销售成绩不俗的。但十八酒坊人对此成绩显然并不甘心，他们近期正在筹谋一次大的调整以期实现新跨越。为此，记者于6月22日拜访了衡水老白干酒业公司销售总经理王占刚。 展开更多

关键词 衡水老白干酒业公司 王占刚 衡水老白干酒 市场营销 经营策略

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探索不同投料量对老白干酒秋季转排的影响 被引量：1

10

作者 白光辉 周国庆 玉国帅 《酿酒》 CAS 2020年第2期78-79,共2页

秋季转排是衡水老白干酒生产的关键阶段,而不同的投料方式及投料量又会直接影响到转排的效果,以基酒的产量和质量为主要考察指标,探讨了不同投料量对秋季转排的影响。

关键词 衡水老白干酒 秋季转排 投料量

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新品

11

《新食品》 2006年第11期47-48,共2页

沱牌十年陈酿；鸿泰衡水老白干酒；郑州头曲、郑州大曲；驼头酒；茅台王胎补酒；

关键词 衡水老白干酒 新品 郑州 陈酿 大曲 补酒

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工艺承载历史 口感传递口碑 白干飘香 衡水领潮

12

作者 冯柯桦 《新食品》 2013年第3期148-149,共2页

衡水老白干酒是老白干香型的代表酒，具有老白干香型的突出典型性。人们每每提起老白干酒，首先想到的就是衡水老白干酒。它以历史悠久、工艺精湛、质量上乘、独具风格的特点在北方群众中广有盛誉，拥有庞大的忠实消费群体。

关键词 衡水老白干酒 历史 工艺 承载 传递 口感 消费群体 典型性

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国有企业档案工作的调查

13

《档案天地》 1995年第3期15-17,共3页

国有企业档案工作的调查衡水地区档案局在我国经济体制逐步向市场经济过渡的新形势下，国有企业逐步转换经营机制，由计划经济走向市场经济，通过竞争、价格、供求等市场机制来调节和实现社会资料优化配置，各企业都把追求最高的经济效... 国有企业档案工作的调查衡水地区档案局在我国经济体制逐步向市场经济过渡的新形势下，国有企业逐步转换经营机制，由计划经济走向市场经济，通过竞争、价格、供求等市场机制来调节和实现社会资料优化配置，各企业都把追求最高的经济效益作为自己的第一目标，创造良好的经... 展开更多

关键词 企业档案工作 国有企业 档案部门 协作组织 转换经营机制 衡水老白干酒 经济效益 开发档案信息资源 档案管理 档案室

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积极推进地方立法 力促工商职能到位

14

《工商行政管理》 2004年第3期46-47,共2页

关键词 地方立法 工商职能 《反不正当竞争法》 公用企业 商业贿赂行为 积极推进 执法工作 衡水老白干酒 河北省 知名商品

原文传递

衡水老白干裕丰燕赵

15

作者 燕子 《中国商界》 2002年第12期57-59,共3页

2002年10月29日,对河北裕丰实业股份有限公司而言是里程碑式的日子——这一天,它的股票"裕丰股份"在上交所正式面世亮相。而作为主要发起人的河北衡水老白干酒业公司的员工们更是将这一天视为衡水老白干百年史上划时代的时刻... 2002年10月29日,对河北裕丰实业股份有限公司而言是里程碑式的日子——这一天,它的股票"裕丰股份"在上交所正式面世亮相。而作为主要发起人的河北衡水老白干酒业公司的员工们更是将这一天视为衡水老白干百年史上划时代的时刻。据了解,河北衡水老白干酒业公司的前身是河北衡水老白干酒厂,始建于1946年。 展开更多

关键词 香型 企业 业务收人 公司净利润 味型 企业管理 衡水老白干酒 白酒生产 裕丰

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解读衡水老白干的“男人味”

16

作者 向宁 《新食品》 2008年第18期90-91,共2页

常听到这样的质问：你是男人吗？你有男人味吗？ 什么是男人的味？衡水老白干酒的新广告对其有了一个精确到位的诠释。衡水老白干的“喝出男人味”，可以有两种解释：一是男人喜欢的味道，二是有“男人味”。单从前者认知，只是一种直... 常听到这样的质问：你是男人吗？你有男人味吗？ 什么是男人的味？衡水老白干酒的新广告对其有了一个精确到位的诠释。衡水老白干的“喝出男人味”，可以有两种解释：一是男人喜欢的味道，二是有“男人味”。单从前者认知，只是一种直观的表面化的解释，未免有些肤浅，但也一语中的，宣传了自己，道出了实情。 展开更多

关键词 衡水老白干酒 男人 解读 表面化 味道

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串蒸工艺在白酒秋季转排生产中的应用

17

作者 白光辉 《酿酒》 CAS 2010年第4期25-26,共2页

秋季转排是衡水老白干酒生产的关键阶段,由于夏季入池温度高,加之停产渡夏发酵期加长,出缸酒醅酸度大,酯含量高,阻碍发酵物质较多,极不利于酿酒功能菌的生长。围绕降低酸度,充分提取有益成分,排除发酵阻碍物质,把酒醅尽快转活,采取串蒸... 秋季转排是衡水老白干酒生产的关键阶段,由于夏季入池温度高,加之停产渡夏发酵期加长,出缸酒醅酸度大,酯含量高,阻碍发酵物质较多,极不利于酿酒功能菌的生长。围绕降低酸度,充分提取有益成分,排除发酵阻碍物质,把酒醅尽快转活,采取串蒸实验取得了显著效果。 展开更多

关键词 衡水老白干酒 秋季转排 串蒸

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衡水老白干酒夏季压排与秋季转排生产过程中的投料配合

18

作者 张煜行 张希君 可丙印 《酿酒》 CAS 北大核心 2003年第5期54-55,共2页

通过不同投料量用于夏季压排生产对比,摸索出衡水老白干酒夏季压排与秋季转排的合适工艺参数。

关键词 衡水老白干酒 夏季压排生产 投料量 秋季转排生产

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老白干酒 关注业绩释放拐点

19

《股市动态分析》 2009年第36期50-51,共2页

老师:您好!我目前持有老白干酒(600559)、步步高(002251),成本价分别为25元、26元,请问后市应该如何操作?广州ElvaElva:老白干酒(600559):公司所产"衡水牌"老白干酒为我国著名的历史名酒,具有较强的品牌优势和市场竞争力,200... 老师:您好!我目前持有老白干酒(600559)、步步高(002251),成本价分别为25元、26元,请问后市应该如何操作?广州ElvaElva:老白干酒(600559):公司所产"衡水牌"老白干酒为我国著名的历史名酒,具有较强的品牌优势和市场竞争力,2007年公司1.5万吨衡水老白干酒扩建改造项目已陆续建成投产,主导产业衡水老白干酒的商品酒的生产能力达到了3.5万吨。今年上半年,公司实现营业收入49088万元。 展开更多

关键词 衡水老白干酒 净利润 步步高 每股收益 营业收入 建成投产 业绩 主导产业 市场竞争力 历史名酒

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独门状元 张战平

20

作者 杨静 《新食品》 2006年第9期42-42,共1页

邯郸市九龙糖酒经营公司，在近10年的发展中做一件事：卖衡水老白干酒。在看似狭窄的生存发展空间里．其老板张战平和他的团队成了邯郸白酒市场的独门状元。

关键词 状元 衡水老白干酒 白酒市场 生存发展 邯郸市

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