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题名创新菜肴——燕尾蛋饺
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作者
张印
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机构
高级烹调技师
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出处
《中国食品》
1995年第6期26-27,共2页
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文摘
此菜为双拼菜,将蛋饺居圆盘中央,燕尾虾摆在蛋饺周围,构思新颖,形态逼真,白绿黄红,四彩相映,软、脆、嫩、香,咸鲜味醇.主料:整尾大虾10只。
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关键词
烹饪
菜肴
蛋饺
创新菜肴
燕尾蛋饺
制作
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分类号
TS972.12
[轻工技术与工程]
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题名冬日里的花样蛋饺
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作者
丁悦
邱允丽
黄绍文
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机构
江苏省南通市通州区通州小学六(
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出处
《小星星（作文100分）（小学3-6年级）》
2019年第1期12-13,共2页
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文摘
窗外,凛冽的北风卷着团团雪花呼呼作响;屋内,令人垂涎的香味裹挟着缕缕烟雾轻轻蔓延。天气奇寒,恼人的咳嗽一直缠着我,难受得不思饮食。'蛋饺.'我梦呓道。妈妈像得了圣旨似的,冒着严寒奔往菜场,选购优质猪肉,绞成肉泥,还不厌其烦地向摊主请教制作方法。一进屋,妈妈顾不上拍去身上的积雪,就拿出不粘锅开工。为了煎出圆润的蛋皮,她把蛋液摊满锅底,铺上肉泥,盖上蛋皮.
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关键词
肉泥
蛋液
妈妈
蛋饺
蛋皮
烟雾
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分类号
G624.2
[文化科学—教育学]
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题名蛋饺 一年因此周正圆满
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作者
戴怡
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出处
《现代苏州》
2015年第5期44-46,共3页
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文摘
陆文夫说，朱自治的肚皮里有只闹钟，每天都让他与睡懒觉无缘，早早起来去吃头汤面。所以我总觉得，如果要苏州人设计一种年历的话，大概可以直接用每个月不同的吃食来排列的。
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关键词
蛋饺
饮食文化
年夜饭
风俗习惯
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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题名四月天里香椿鲜
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作者
徐平
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出处
《农产品市场》
2018年第14期52-53,共2页
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文摘
＂质地脆软,食后无渣,鲜嫩可口,齿缝留香,春鲜滋味＂,这是古今美食家对香椿的一致评价。在我们食用的蔬菜当中,香椿正是当令的＂树上蔬菜＂。清明前后,散落在乡间瓦舍周边的香椿树便吐出了鲜嫩的幼芽,香椿芽一般不打农药不施化肥,是天然绿色无公害食品。
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关键词
香椿叶
鹅黄色
鲜嫩可口
天里
脆软
幼芽
美食家
树上
蛋饺
瓦舍
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分类号
F326.2
[经济管理—产业经济]
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题名元宝全家福（什锦蛋饺火锅）
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出处
《中外食品工业（贝太厨房）》
2008年第2期28-29,共2页
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文摘
年夜饭必备：
蛋饺：色泽金黄，形似元宝．寓意招财进宝，在江浙一带是年夜饭中的必备元素，通常被加入汤中制成蛋饺汤或火锅。
豆腐：取谐音“福”，虽然是平日餐桌的常客，但在过年时为让家人四季“都福”，经常会准备一道以豆腐为食材的菜。
肉圆：取团圆之意。中国人春节是最重要的一家团圆之际，因此以肉圆来应景就显得恰如其分了。
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关键词
年夜饭
中国人
豆腐
肉圆
色泽
什锦蛋饺火锅
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分类号
TS972.12
[轻工技术与工程]
TS253.2
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题名南北美食闹新春
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作者
杨洋
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出处
《药物与人》
2007年第2期66-67,共2页
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文摘
除夕夜的家宴,总给人一种热热闹闹、热气腾腾的感觉。一家人围坐在桌子边,享受着团聚的天伦之乐,这是多么美好的时刻。在此,编辑向您精心挑选了一南一北两道佳肴,两种迥异的风味,也许能为您家的欢聚夜宴的餐桌上添色不少哦。
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关键词
“四喜丸子”
制作方法
用料
“蛋饺老母鸡汤”
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分类号
TS972.1
[轻工技术与工程]
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题名熊猫好宝宝
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作者
古凌暄
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机构
河南郑州市教育局直属第六小学
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出处
《中华家教》
2006年第4期32-32,共1页
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关键词
蛋饺
熊猫
糖包
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分类号
G62
[文化科学—教育学]
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题名土菜也飘香
被引量：1
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作者
朱庆军
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出处
《四川烹饪》
2004年第11期37-37,共1页
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关键词
上海
家常风味菜
菜肴
菜谱
制法
农家蛋饺
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分类号
TS972.12
[轻工技术与工程]
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题名大理的状元蛋饺
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作者
王国华
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出处
《医食参考》
2009年第9期60-60,共1页
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文摘
北方人爱吃饺子，而南方人则喜食蛋饺。“状元蛋饺”是一道大理及南涧人们喜爱的特色美食。据说是当年的新都状元杨慎途经大理府时，由于一次偶然的机缘传授而流传至今的。轻轻咬一口“状元蛋饺”，外嫩里鲜、香气扑鼻，过口不忘。
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关键词
大理
南方人
饮食习惯
营养学
美食
状元蛋饺
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分类号
R155.1
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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