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题名浅析中国人吃馒头欧洲人吃面包的原因
被引量：1
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作者
卢茁
杨宁
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机构
黑龙江大学国防教育学院
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出处
《现代面粉工业》
2017年第5期9-11,共3页
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文摘
馒头和面包的区别主要体现在制作方式上:一个是"蒸",一个是"烤"。而"蒸"制食品的关键是要有成本低廉、制作简单的"蒸屉"。中国由于有"竹子"这种奇妙的材料,较好地解决了"蒸制"食品中关键的炊具问题。而欧洲地区由于缺乏适合制作"蒸屉"的材料,因此,延用并发展了源自古埃及的"烤制"技术。也由此导致了中国人吃馒头,欧洲人吃面包。
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关键词
馒头
面包
蒸屉
竹子
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分类号
TS213.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名厨房里的小不点儿
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出处
《中外食品工业（贝太厨房）》
2004年第4期50-51,共2页
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文摘
厨房里的小工具越来越多，这给我们带来方便的同时也给生活增添了无穷的乐趣，当这些小不点儿轻松解决掉一个个麻烦的时候，你会不会想：一个小帮手，它在劳动中贡献出来的点滴价值，远远大过于投资呢?就让这些小东西反馈给我们更多的快乐吧!
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关键词
厨房
炊具
蒸屉
开瓶器
挖球器
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分类号
TS972.211
[轻工技术与工程]
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题名待来日春暖,有缘再聚
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作者
阿简
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机构
不详
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出处
《健康》
2019年第12期76-77,共2页
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文摘
忽然想吃肉末酸豆角馅的包子。小区外面不远的街角,有个叫玫瑰园大包的店铺。五冬六夏都有热气腾腾的包子齐头整脸地等在蒸屉里,圆润肥白,暗香袭人。包子的馅料品种丰富,我最喜欢的是肉末酸豆角和麻辣豆腐。其中肉末酸豆角不知道是备料不足还是人气太旺,排队时间总要加长。一干人等站在严寒酷暑里,眼巴巴地等着包子出锅,排在队尾的眼看着一屉包子少下去,心里就有点焦灼,担心这一锅轮不到自己,更怕排到了店家告诉你酸豆角的已经卖完,请改天再来。
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关键词
麻辣豆腐
酸豆角
馅料
包子
蒸屉
备料
严寒酷暑
肉末
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分类号
TS9
[轻工技术与工程]
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题名铝锅蒸屉零件冲孔成形模设计与制造
被引量：1
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作者
杨建华
林元
张源
朱勇
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机构
贵州航天凯宏科技有限责任公司
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出处
《模具制造》
2007年第2期21-22,共2页
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文摘
该零件原采用先成形后冲孔两道加工工序,经对零件进行工艺分析后,改为冲孔成形一道加工工序。改进后的模具结构合理、效率高、产品零件稳定性可靠。
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关键词
铝锅蒸屉
工艺分析
改进
模具设计
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Keywords
aluminum pot steamer tray
process analysis
improvement
die design
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分类号
TG385.2
[金属学及工艺—金属压力加工]
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题名香肠海苔鸡蛋卷
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作者
圣剑一族(文/图)
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机构
不详
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出处
《饮食科学》
2023年第9期43-43,共1页
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文摘
做法1.豆腐皮剪去硬边,备用。2.鸡蛋打散成鸡蛋液,下入平底锅,煎成鸡蛋皮,备用。3.取一片鸡蛋皮平铺在海苔上,再铺一片豆腐皮,将香肠放在豆腐皮上,卷起来。4.用水淀粉沾边后裹紧,制成香肠海苔豆腐皮卷。5.将香肠海苔豆腐皮卷放入蒸屉中,大火蒸10分钟后,取出装盘,即食。
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关键词
豆腐皮
海苔
香肠
蒸屉
鸡蛋
装盘
即食
淀粉
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分类号
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名牛奶小馒头
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作者
舞蹈的苹果(文/图)
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机构
不详
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出处
《饮食科学》
2023年第11期46-46,共1页
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文摘
用料,低筋面粉200克,干酵母2克,细砂糖5克,全脂牛奶145克。做法,1.低筋面粉、干酵母、细砂糖、牛奶混合搅拌成絮状,揉成不软不硬面团。2.将面团搓长条,切成均匀的小剂子,分别揉圆码放在蒸屉上。3.放入蒸锅中,发酵20分钟至原来的1.5倍,大火上汽后蒸15分钟,闷5分钟。4.放凉后,将装饰铜模加热,烙在小馒头表皮上,即食。
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关键词
干酵母
牛奶
混合搅拌
蒸屉
低筋面粉
面团
即食
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分类号
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名荷香云耳蒸竹丝鸡
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作者
张筱悦
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机构
不详
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出处
《百姓生活》
2021年第5期80-80,共1页
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文摘
食材:乌鸡半只,木耳100克,干荷叶1片,食盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生粉、香葱各适量。做法:①乌鸡洗净切块,加入食盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生粉充分拌匀,腌制10分钟。②木耳泡发,去根洗净,沥水。③干荷叶用温水泡软,铺开放到蒸屉上。④乌鸡腌制好后,与泡发的木耳拌在一起,放到荷叶上。⑤水烧沸后,把蒸屉放到锅上,大火蒸12〜15分钟,出锅撒上香葱即可。
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关键词
干荷叶
生粉
鸡精
食材
蒸屉
竹丝鸡
乌鸡
香葱
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分类号
TS9
[轻工技术与工程]
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