以蒲公英根为原料,研究开发一款新型的类大麦茶风味蒲公英保健饮料。采用单因素试验确定蒲公英原汁的制备工艺,以白砂糖、柠檬酸、稳定剂等为添加剂进行调配,通过正交试验优化法确定最佳饮料配方;测定蒲公英原汁中的功能成分多糖的含量...以蒲公英根为原料,研究开发一款新型的类大麦茶风味蒲公英保健饮料。采用单因素试验确定蒲公英原汁的制备工艺,以白砂糖、柠檬酸、稳定剂等为添加剂进行调配,通过正交试验优化法确定最佳饮料配方;测定蒲公英原汁中的功能成分多糖的含量,并对饮料的品质指标进行评价。结果表明,采用粉碎程度为最粗粉的蒲公英根原料,按料液比1∶30,煎煮1.5h制得蒲公英原汁,此时多糖含量和类大麦茶风味最佳,多糖含量为8.5 mg/100 m L;正交试验优化最佳饮料配方原汁添加量40%,白砂糖添加量8%,柠檬酸添加量0.1%,稳定剂添加量0.1%加水混合,成品汤色棕橙、通透明亮、清香甘甜,富有类大麦茶风味,各项质量指标符合国家标准。展开更多
采用超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱(UPLC-Q-Exactive-Orbitrap MS)对蒲公英根70%乙醇提取物中的化学成分进行快速鉴定.色谱柱采用Hypersil GOLD aQ色谱柱(100 mm×2.1 mm,1.9μm),并以含0.1%甲酸的水溶液(A液)和含0...采用超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱(UPLC-Q-Exactive-Orbitrap MS)对蒲公英根70%乙醇提取物中的化学成分进行快速鉴定.色谱柱采用Hypersil GOLD aQ色谱柱(100 mm×2.1 mm,1.9μm),并以含0.1%甲酸的水溶液(A液)和含0.1%甲酸的乙腈(B液)作为流动相.采用以下梯度进行洗脱:0~2 min 5%B液;2~22 min 5%~95%B液;22~27 min 95%B液;27.1~30 min 5%B液.流速为0.3 mL/min,柱温40℃,进样量为5μL.从蒲公英根中鉴定92个化合物,包括6个氨基酸类、17个苯丙素类、3个核苷类、4个黄酮类、4个醛类、2个生物碱类、4个糖类、11个萜类、3个酰胺类、1个香豆素类、23个有机酸类、14个其他类.本研究对蒲公英根的化学成分进行快速鉴定,为进一步研究蒲公英的药效物质基础和资源开发提供依据.展开更多
文摘以蒲公英根为原料,研究开发一款新型的类大麦茶风味蒲公英保健饮料。采用单因素试验确定蒲公英原汁的制备工艺,以白砂糖、柠檬酸、稳定剂等为添加剂进行调配,通过正交试验优化法确定最佳饮料配方;测定蒲公英原汁中的功能成分多糖的含量,并对饮料的品质指标进行评价。结果表明,采用粉碎程度为最粗粉的蒲公英根原料,按料液比1∶30,煎煮1.5h制得蒲公英原汁,此时多糖含量和类大麦茶风味最佳,多糖含量为8.5 mg/100 m L;正交试验优化最佳饮料配方原汁添加量40%,白砂糖添加量8%,柠檬酸添加量0.1%,稳定剂添加量0.1%加水混合,成品汤色棕橙、通透明亮、清香甘甜,富有类大麦茶风味,各项质量指标符合国家标准。
文摘采用超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱(UPLC-Q-Exactive-Orbitrap MS)对蒲公英根70%乙醇提取物中的化学成分进行快速鉴定.色谱柱采用Hypersil GOLD aQ色谱柱(100 mm×2.1 mm,1.9μm),并以含0.1%甲酸的水溶液(A液)和含0.1%甲酸的乙腈(B液)作为流动相.采用以下梯度进行洗脱:0~2 min 5%B液;2~22 min 5%~95%B液;22~27 min 95%B液;27.1~30 min 5%B液.流速为0.3 mL/min,柱温40℃,进样量为5μL.从蒲公英根中鉴定92个化合物,包括6个氨基酸类、17个苯丙素类、3个核苷类、4个黄酮类、4个醛类、2个生物碱类、4个糖类、11个萜类、3个酰胺类、1个香豆素类、23个有机酸类、14个其他类.本研究对蒲公英根的化学成分进行快速鉴定,为进一步研究蒲公英的药效物质基础和资源开发提供依据.
