题名 双酶酶解葵花籽粕蛋白制备抗氧化多肽的研究
被引量：12
1
作者
董聪 李芳 王琳 罗丰收 冷娟 孔令明
机构
新疆农业大学食品科学与药学学院 新疆轻工职业技术学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第11期116-121,126,共7页
基金
新疆维吾尔自治区科技支疆项目(2013911070)
文摘
本文以葵花籽粕蛋白粉为原料,获取双酶酶解葵花籽粕蛋白制备抗氧化活性多肽的最优工艺。分别采用碱性蛋白酶等七种蛋白酶对葵花籽粕蛋白进行酶解,以抗氧化性及水解度为指标对酶制剂进行筛选。以抗氧化性为指标,通过单因素及响应面法对酶解条件进行优化,获取最佳酶解工艺。结果表明,碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶为最适酶制剂且最佳酶解工艺为:p H7.6、复合酶比例为2.5∶1、底物浓度2%、[E]/[S]为2%、酶解温度50℃、酶解时间200min,在此条件下,葵花籽粕多肽对O-2·和·OH清除能力分别为68.06%和50.12%。
关键词
葵花籽 粕 蛋白 酶解 多肽 抗氧化活性
Keywords
sunflower meal protein enzymatic hydrolysis peptides antioxidant activity
分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
题名 酶解葵花籽粕蛋白制备降血压肽的工艺研究
被引量：7
2
作者
王婷 何荣海 杨进妹 马海乐
机构
江苏大学食品与生物工程学院 江苏省农产品生物加工与分离工程技术研究中心
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第11期268-271,共4页
基金
中国博士后基金(20100471386) 江苏省博士后基金(0902029C) 江苏大学高级人才科研启动基金项目(08JDG032)
文摘
建立胰蛋白酶水解葵花籽粕蛋白制备降血压肽的工艺。以酶解物对血管紧张素转换酶抑制率、苦味值和蛋白水解度为指标,对pH、温度、底物浓度、加酶量和酶解时间等酶解条件进行单因素实验,并在此基础上,选择酶解时间、pH、温度等参数通过正交实验,确定了酶解葵花籽粕蛋白制备降血压肽的最优参数组合为:底物浓度为3.5%,加酶量2.85%,pH7.5、温度45℃和酶解时间5min,所得葵花籽粕降血压肽产品的IC50值为6.06mg/mL。
关键词
葵花籽 粕 蛋白 降血压肽 酶水解
Keywords
sunflower seed meal protein antihypertensive peptides enzymatic hydrolysis
分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
题名 葵花粕蛋白的反胶束萃取
被引量：5
3
作者
魏玲 李学琴 孟宪锋 王莉
机构
昌吉学院化学系
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2007年第11期16-19,共4页
基金
新疆维吾尔自治区教育厅立项课题(XJEDU2004I62)
文摘
利用AOT[二-(2-乙基已基)琥珀酸酯磺酸钠]/异辛烷反胶束体系萃取葵花粕蛋白,讨论了温度、助表面活性剂的用量对体系增溶水的量(W0)的影响;(W0)对原料蛋白萃取率的影响。结果表明,在温度为35℃～40℃时,加入适量助表面活性剂,使体系W0在30～50的范围内,葵花粕蛋白的提取率较高,最高萃取率可达到88.9%。
关键词
葵花籽 粕 蛋白 反胶柬体系 助表面活性剂 增溶水的量(Wo) 萃取率
Keywords
protein of sunflower meal reverse micelles system co-surfactant water content （Wo） extracting rate
分类号
TS201
[轻工技术与工程—食品科学]
题名 葵花籽粕蛋白提取及分离纯化
被引量：3
4
作者
拉升.再尼西 李伟 敬思群 郑力 王德萍 纵伟
机构
新疆大学生命科学与技术学院 新疆天山小哥农业发展有限公司 郑州轻工业学院食品与生物工程学院
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2018年第6期259-264,共6页
基金
国家自然科学基金项目(31660462)
文摘
以脱去绿原酸后的葵花籽粕作为原料,以蛋白质提取率为指标,通过单因素和正交试验确定碱溶酸沉法制备葵花籽粕蛋白的最优工艺条件,使用蛋白层析仪通过阴离子交换层析对粗蛋白进行分离纯化。结果表明:葵花籽粕蛋白最优提取工艺为:料液比1:20,温度45℃,时间30 min,碱液pH12;在此条件下,葵花籽粕蛋白提取率为61.04%±0.24%,蛋白含量(以蛋白质含量计)为66.94%±0.24%;葵花籽粕蛋白质分离纯化最优工艺为:上样量3 mL、洗脱液流速0.4 mL/min,葵花籽粕蛋白含量(以蛋白质含量计)为93.20%±1.37%,比纯化前提高了39.23%。
关键词
葵花籽 粕 蛋白 提取 工艺优化 分离纯化 柱层析
Keywords
sunflower seed meal protein extraction technology optimiziation separation and purification column chromatography
分类号
R284.2
[医药卫生—中药学]
题名 葵花籽粕蛋白制备及其功能性质分析
被引量：2
5
作者
乔砥 敬思群 岳海涛
机构
新疆大学生命科学与技术学院 韶关学院英东食品科学与工程学院
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2018年第9期34-39,共6页
基金
国家自然科学基金(31660462)
文摘
以提取绿原酸后的葵花籽粕为原料,在单因素试验的基础上,采用L9(34)正交优化试验确定葵花籽粕蛋白最佳制备工艺。采用蛋白层析仪分离纯化葵花籽粕蛋白,确定了纯化工艺,同时以大豆蛋白为对照,研究了葵花籽粕蛋白的溶解性、起泡性与起泡稳定性、乳化性与乳化稳定性、持水性、持油性等功能性质。结果表明,葵花籽粕粗蛋白最佳碱提工艺为料液比1∶25(g/m L)、温度40℃、时间30 min、碱液p H 12.0,提取率为61.04%±2.5%,蛋白质含量为66.94%±3.2%;分离纯化的工艺条件为上样量3.0 m L、洗脱液流速0.4 m L/min,纯化后蛋白质含量为93.20%±3.5%,纯度提高了26.36%±1.6%;葵花籽粕蛋白的等电点PI为4.2;葵花籽粕蛋白的溶解性,起泡性、起泡稳定性、乳化性、乳化稳定性均略高于大豆蛋白,持水性略低于大豆蛋白,持油性明显高于大豆蛋白。葵花籽粕蛋白有望作为食品工业的风味保持剂。
关键词
葵花籽 粕 蛋白 提取与纯化 功能性质
Keywords
sunfl ower seed meal protein(SSMP) extraction and purifi cation functional property
分类号
TS201.21
[轻工技术与工程—食品科学]
题名 微波预处理葵花籽粕蛋白制备抗氧化多肽的研究
被引量：1
6
作者
董聪 李芳 王琳 马晓兰 徐佳 孔令明
机构
新疆农业大学食品科学与药学学院 新疆轻工职业技术学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第14期308-311,316,共5页
基金
自治区科技支疆项目(2013911070)
文摘
采用碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶对葵花籽粕蛋白进行酶解,并利用微波对其进行预处理。以多肽产物抗氧化性为指标,通过单因素及响应面法对预处理条件进行优化,获取最佳预处理条件。结果表明,最佳微波预处理条件为微波时间3min、微波功率500W、微波温度57℃。在此条件下,葵花籽粕多肽对超氧阴离子自由基(O2-·)和羟基自由基(·OH)清除能力分别为72.78%和54.13%。
关键词
葵花籽 粕 蛋白 微波预处理 多肽 抗氧化活性
Keywords
sunflower meal protein microwave pretreatment peptides antioxidant activity
分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
题名 葵花籽粕蛋白提取及分离纯化工艺优化研究
7
作者
郗栋南 蒋浩源 魏国晨 黄桂林
机构
常熟理工学院
出处
《中阿科技论坛（中英文）》
2020年第1期54-56,共3页
文摘
本文通过开展试验分析,确定蛋白提取最佳工艺:碱液pH数值为12,浸提时间为30min,浸提温度为45℃,料液比为1:20。蛋白分离层纯化层析最佳条件为洗脱液流速0.4mol/min,上样量3mL。
关键词
分离纯化 提取 葵花籽 粕 蛋白
Keywords
purification extraction sunflower seed meal protein
分类号
TQ936
[化学工程]
题名 葵花籽粕蛋白提取及分离纯化工艺优化探究
8
作者
包少文
机构
银川能源学院
出处
《广东蚕业》
2020年第9期25-26,共2页
文摘
为了进一步优化葵花籽粕蛋白提取和分离纯化工艺,文章运用正交试验法和参数自由组合试验法分别进行蛋白提取试验、蛋白分离纯化试验,旨在为工艺优化提供参考。
关键词
提取 分离纯化 葵花籽 粕 蛋白
分类号
TS229
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
