葡萄酒工艺学教学改革与实践初探 被引量：8

1

作者 张波 韩舜愈 +1 位作者 王婧 祝霞 《山东农业工程学院学报》 2016年第2期73-75,共3页

本文根据在葡萄酒工艺学教学实践过程中该课程的特点和专业培养的目标及要求,从优化教学内容,改进教学模式,改革考核方式,增强实践教学比重等方面行了一些改革探讨。通过培养学生的主动学习能力、实践操作能力和科研创新能力,来提高学... 本文根据在葡萄酒工艺学教学实践过程中该课程的特点和专业培养的目标及要求,从优化教学内容,改进教学模式,改革考核方式,增强实践教学比重等方面行了一些改革探讨。通过培养学生的主动学习能力、实践操作能力和科研创新能力,来提高学生的学习兴趣和课程的教学质量。 展开更多

关键词 葡萄酒工艺学 教学改革 实践教学 课程体系

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“慕课”时代下葡萄酒工艺学教学改革与设计 被引量：8

2

作者 屈慧鸽 孙虎山 +1 位作者 宋建强 栾丽英 《酿酒科技》 2015年第6期109-112,共4页

以"慕课"的运行模式为启示,对葡萄酒工艺学课程内容体系进行了剖析。在此基础上,对"慕课"模式的教学平台和教学过程进行了设计,并以红葡萄酒酿造工艺为例在教学实践中进行了运用,提出了将课堂教学与在线教学有机结... 以"慕课"的运行模式为启示,对葡萄酒工艺学课程内容体系进行了剖析。在此基础上,对"慕课"模式的教学平台和教学过程进行了设计,并以红葡萄酒酿造工艺为例在教学实践中进行了运用,提出了将课堂教学与在线教学有机结合起来,建设葡萄酒工艺学精品课程混合式教学系统。 展开更多

关键词 慕课 葡萄酒工艺学 精品课 混合式教学

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基于应用型人才培养的“葡萄酒工艺学”教学改革

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作者 刘霞 喻杨生 +2 位作者 陈建军 刘志芳 杨彬 《大学（教学与教育）》 2024年第9期140-143,共4页

“葡萄酒工艺学”是高校为我国培养葡萄酒酿造类人才的必修专业课程。根据该课程的教学现状及主要问题,构建课程框架,优化教学内容、模式和方法。在教学活动中深入贯彻OBE理念,强调注重产教融合,并建立合理的课程考核评价体系。结果表明... “葡萄酒工艺学”是高校为我国培养葡萄酒酿造类人才的必修专业课程。根据该课程的教学现状及主要问题,构建课程框架,优化教学内容、模式和方法。在教学活动中深入贯彻OBE理念,强调注重产教融合,并建立合理的课程考核评价体系。结果表明,基于应用型人才培养的“葡萄酒工艺学”教学改革可有效强化学习效果,培养学生具备良好的分析问题和解决问题的能力。 展开更多

关键词 葡萄酒工艺学 教学改革 应用型人才

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“葡萄酒工艺学”课程思政教学改革探索与实践

4

作者 郭志君 陈光艳 《食品工业》 CAS 2024年第6期209-212,共4页

课程思政改革是高校教育改革的重要方向之一,对提高人才培养质量具有重要意义。结合“葡萄酒工艺学”课程内容,分析课程中蕴含的思政要素,建立课程思政融入点,实现在知识传授和技能培养中,融入家国情怀、自然情怀、职业素养、哲学思维... 课程思政改革是高校教育改革的重要方向之一,对提高人才培养质量具有重要意义。结合“葡萄酒工艺学”课程内容,分析课程中蕴含的思政要素,建立课程思政融入点,实现在知识传授和技能培养中,融入家国情怀、自然情怀、职业素养、哲学思维和科学思维等思政元素,开展“葡萄酒工艺学”课程思政的改革与实践,为新工科背景下酿酒工科课程思政提供有益借鉴。 展开更多

关键词 葡萄酒工艺学 课程思政 案例

原文传递

“产学研创”融合视角下“葡萄酒工艺学”课程教学改革与探索

5

作者 罗华 冯翠萍 +2 位作者 王君 刘敏 魏如腾 《食品工业》 CAS 2024年第7期96-99,共4页

“葡萄酒工艺学”为葡萄与葡萄酒专业的核心课程,是学生掌握葡萄酒酿造工艺,解决酿酒过程中问题,探索研发新技术,实现生产优化的学科基础。文章针对教学中存在课程内容与产业相分离、教学手段及方式不够丰富、欠缺实践创新等问题进行全... “葡萄酒工艺学”为葡萄与葡萄酒专业的核心课程,是学生掌握葡萄酒酿造工艺,解决酿酒过程中问题,探索研发新技术,实现生产优化的学科基础。文章针对教学中存在课程内容与产业相分离、教学手段及方式不够丰富、欠缺实践创新等问题进行全面分析。结合教育现代化的总目标,从教学理念、教学内容、教学模式、教学平台及考核方式等方面提出教学改革,探索以“产学研创”融合的应用型课程教学新模式,提高该课程的教学质量,也为其他开设该课程的高校教学改革提供参考。 展开更多

关键词 葡萄酒工艺学 产学研创 教学改革

原文传递

以全员能力发展为目标的“葡萄酒工艺学”课程创新与实践

6

作者 郭志君 杨红丽 《农产品加工》 2023年第4期115-117,共3页

“葡萄酒工艺学”是葡萄与葡萄酒工程专业的核心课程,旨在培养具有酿酒实践能力、自学能力、创新思维、社会责任感、能够引领产业发展的高素质复合型人才。为解决能力目标与教学设计脱节、学生发展不平衡、评估不全面的教学痛点,构建“... “葡萄酒工艺学”是葡萄与葡萄酒工程专业的核心课程,旨在培养具有酿酒实践能力、自学能力、创新思维、社会责任感、能够引领产业发展的高素质复合型人才。为解决能力目标与教学设计脱节、学生发展不平衡、评估不全面的教学痛点,构建“一心四体两翼”教学模式,达成学生综合能力提升的课程培养目标。 展开更多

关键词 能力 全员发展 信息化教学 过程性评估 葡萄酒工艺学

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葡萄酒工艺学的本土实例化教学改革与探索 被引量：4

7

作者 靳国杰 陶永胜 +1 位作者 宋育阳 秦义 《教育教学论坛》 2017年第47期89-90,共2页

为了使《葡萄酒工艺学》更好地适应我国葡萄酒发展的新特点,满足本土企业对人才培养的要求,本文开展了对《葡萄酒工艺学》本土实例化教学改革的探索。通过对改革思路的分析,指出了该课程的改革内容和实施方案。为了使改革顺利实施,提出... 为了使《葡萄酒工艺学》更好地适应我国葡萄酒发展的新特点,满足本土企业对人才培养的要求,本文开展了对《葡萄酒工艺学》本土实例化教学改革的探索。通过对改革思路的分析,指出了该课程的改革内容和实施方案。为了使改革顺利实施,提出了应采取的保障措施。本教学改革的探索,有助于培养熟悉本土葡萄酒产业的人才,有利于促进其他相关课程的改革,对我国葡萄酒产业的发展具有重要意义。 展开更多

关键词 葡萄酒工艺学 本土化 实例化教学

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《葡萄酒工艺学》课程开展课程思政初探

8

作者 张波 李敏 马腾臻 《吉林工程技术师范学院学报》 2022年第11期60-62,共3页

作为新时代专业课程中的重要组成部分,课程思政在推进教育教学体制改革方面发挥着关键作用。探析《葡萄酒工艺学》课程开展课程思政的必要性、课程思政与《葡萄酒工艺学》课程的融合措施以及相关注意事项,具有十分重要的现实意义。

关键词 《葡萄酒工艺学》课程 课程思政 葡萄与葡萄酒工程专业

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工程认证背景下“葡萄酒加工工艺学”的构建与探索

9

作者 朱磊 陈芸华 +4 位作者 李兴革 关琛 贾健 李艳青 李志江 《农产品加工》 2024年第6期112-113,117,共3页

“葡萄酒加工工艺学”是一门兼具理论性和应用性的学科,集葡萄酒酿造原理及操作技能于一体,不断优化其课程教学体系是工程认证背景下改革实践的重要组成部分,也是提升食品学子在行业中的核心竞争力和社会贡献价值的有效措施。以黑龙江... “葡萄酒加工工艺学”是一门兼具理论性和应用性的学科,集葡萄酒酿造原理及操作技能于一体,不断优化其课程教学体系是工程认证背景下改革实践的重要组成部分,也是提升食品学子在行业中的核心竞争力和社会贡献价值的有效措施。以黑龙江八一农垦大学食品科学与工程专业的“葡萄酒加工工艺学”课程为研究对象,在原有基础上对课程体系从教学模式、教学手段和学习途径等方面进行构建与探索,以期推进食品科学与工程专业的“工程教育”实践活动,并在成果导向教育(OBE)模式下提高大学生工程能力满足新工科的适应度。 展开更多

关键词 葡萄酒加工工艺学 工程教育 构建与探索 实践教学

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《葡萄酒加工工艺学》课程体系的改革与探索 被引量：1

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作者 朱磊 战川 +4 位作者 李兴革 关琛 贾健 李艳青 李志江 《果农之友》 2023年第8期122-124,共3页

基于工程教育专业认证的教学理念和要求,以黑龙江八一农垦大学食品科学与工程专业发酵方向的《葡萄酒加工工艺学》为研究对象,分析课程教学的研究意义和存在的问题,制定实践教学改革措施,健全课程评价体系,并根据其结果对课程进行持续... 基于工程教育专业认证的教学理念和要求,以黑龙江八一农垦大学食品科学与工程专业发酵方向的《葡萄酒加工工艺学》为研究对象,分析课程教学的研究意义和存在的问题,制定实践教学改革措施,健全课程评价体系,并根据其结果对课程进行持续改进。以期通过课程体系的改革与探索,提高学生的实践能力和创新能力,塑造具备“解决工程问题能力”的食品专业人才。 展开更多

关键词 葡萄酒加工工艺学 课程体系 改革与探索

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TRIZ创新理论特性传递、分割原理在葡萄酒酿造工艺学实验中的应用研究

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作者 李明波 冯林 +1 位作者 赵玉平 孙蕾蕾 《轻工标准与质量》 2022年第5期106-108,共3页

结合葡萄酒酿造工艺学实验教学体系中存在的问题,将TRIZ创新理论中的特性传递和分割原理应用到葡萄酒款式的创新教学实验体系中,培养大学生的创新思维和创新能力,推进葡萄酒酿造工艺学实验教学的改革创新,从而促进实验教学模式的创新,... 结合葡萄酒酿造工艺学实验教学体系中存在的问题,将TRIZ创新理论中的特性传递和分割原理应用到葡萄酒款式的创新教学实验体系中,培养大学生的创新思维和创新能力,推进葡萄酒酿造工艺学实验教学的改革创新,从而促进实验教学模式的创新,提高学生解决复杂工程技术问题的能力,为国家培养和输送创新型人才。 展开更多

关键词 TRIZ创新理论 特性传递 分割原理 葡萄酒款式 葡萄酒酿造工艺学实验

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