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题名鸡胚蛋营养效用研究
被引量：2
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作者
周洵
吴成舜
张燕禹
刘彦
高彦祥
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机构
北京营养源研究所
天津轻工学院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1990年第7期4-11,共8页
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文摘
本研究从化学分析和动物实验角度对鸡胚蛋和鸡蛋的营养成分及营养效用进行了分析比较。发现鸡胚蛋与鸡蛋比氨基酸含量和组成有所改变,脂肪含量下降,必需脂肪酸和无机盐增加,并具有VE和牛磺酸含量高的特点。动物实验表明11~＃鸡胚蛋蛋白质吸收利用优于鸡蛋,有明显促进雄性动物(大鼠和小鼠)生长的作用。19~#胚蛋钙和磷利用率明显高于鸡蛋,并具有增加食欲和消化液分泌的功效。鸡胚蛋增加动物血清甘油三酯作用明显低于鸡蛋。鸡胚蛋可使动物血小板升高,并有使动物血粘度增加的倾向。鸡胚蛋对动物 Hb、RBC、WBC、血胆固醇、GPT和尿素氮含量,对动物抗疲劳、耐缺氧能力和自主活动度等的影响与鸡蛋无明显差异。鸡胚蛋是一种有益于生长和防老抗衰的营养食品。
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关键词
鸡胚蛋
营养效用
食品营养学
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分类号
TS201.4
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名五谷杂粮健康吃
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作者
崔保永
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出处
《健康博览》
2011年第3期58-59,共2页
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文摘
作为膳食宝塔的塔基，五谷杂粮是最好的基础食物，也是最便宜的能蹙来源。成年人每天摄入250～400克谷物，就有利于预防相关慢性病的发生。对于各种各样的五谷杂粮，它们都有各自的最佳吃法，从而把其中的营养效用发挥得淋漓尽致。
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关键词
五谷杂粮
健康
膳食宝塔
营养效用
成年人
慢性病
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分类号
R151.4
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名多不饱和脂肪酸的营养效用及开发
被引量：1
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作者
刘冬生
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机构
中国疾病预防控制中心
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出处
《社区》
2003年第17期62-62,共1页
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关键词
天赐康黑加仑油软胶囊
不饱和脂肪酸
营养效用
心血管疾病
膳食
配方
产品开发
植物脂肪
动物脂肪
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分类号
R972
[医药卫生—药品]
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题名5种粗粮的最佳烹饪法
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作者
魏立军
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出处
《医食参考》
2012年第7期14-14,共1页
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文摘
作为膳食宝塔的塔基，五谷杂粮是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源。成年人每天摄入250～400克谷物，而粗粮最好能占到一半左右，就有利于预防相关慢性病的发生。对于各种各样的五谷杂粮，它们都有各自的最佳吃绥，从而把其中的营养效用发挥得淋漓尽致。
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关键词
粗粮
烹饪法
五谷杂粮
膳食宝塔
能量来源
营养效用
成年人
慢性病
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分类号
R151.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名生物医学观点的误导
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作者
张金哲
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出处
《临床小儿外科杂志》
CAS
2018年第11期853-853,共1页
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文摘
生物医学代表了现代先进医学观点,全世界现代医学科学家都奉为金科玉律.由于生物医学观点来源于动物实验数据,难免有不近人情之处,给人类医学造成误导.如人类吃饭的目的,先后顺序本来是：1、解馋,2、解饱,3、营养食疗.目标是维持平衡营养.只有保证食欲,并且吃饱,才有营养.这种饮食安排称为人类食谱.生物医学观点强调营养效用,数据来源是某些动物吃这个长膘快,产蛋多,对人就应该有营养.不管色香味,因为没有试验数据.只讲营养,不合孩子口味,必遭反抗.“吃”本来是孩子的乐事.
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关键词
医学观点
生物医学
平衡营养
人类医学
医学科学家
实验数据
营养食疗
营养效用
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分类号
R151.41
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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