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鳜肌肉生化成份分析和营养品质评价 被引量：191
1
作者 梁银铨 崔希群 刘友亮 《水生生物学报》 CAS CSCD 北大核心 1998年第4期386-388,共3页
关键词 鳜 生化成份 氨基酸 营养品质
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冬小麦若干品质性状遗传及相关的研究 被引量：82
2
作者 李宗智 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 1990年第1期8-18,共11页
F_1的沉淀值、伯尔辛克值介于双亲之间,前者以正向部分显性为主,后者以负向部分显性为主,与中亲值相关显蔟,遗传力高,表明这两个性状在杂交后代易于获得遗传进展。相反,蛋白含量在 F_1出现了各种类型的表现,很难指出以哪种遗传形式为主... F_1的沉淀值、伯尔辛克值介于双亲之间,前者以正向部分显性为主,后者以负向部分显性为主,与中亲值相关显蔟,遗传力高,表明这两个性状在杂交后代易于获得遗传进展。相反,蛋白含量在 F_1出现了各种类型的表现,很难指出以哪种遗传形式为主,与中亲值无显著相关,遗传力低,表明高蛋白育种较难。但在 F_2、F_3中各组合都出现了蛋白含量超亲的植株或系统,超亲分离程度与双亲差距、F_1特殊配合力、相对优势和高蛋白亲本的一般配合力有关。沉淀值、伯尔辛克值与抽穗期、株高、千粒重之间无显著相关。沉淀值与粉质仪测定的面团流变学特性呈极显著相关,但与容重、出粉率、面粉蛋白含量、干、湿面筋含量、面粉吸水性相关不显著。结果表明,提高沉淀值,伯尔辛克值、角质率、容重和出粉率有助于协调小麦营养品质、加工品质、高产和稳产性之间的关系。 展开更多
关键词 冬小麦 营养品质 加工品质 遗传
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重金属污染对稻米品质影响的研究 被引量：75
3
作者 王凯荣 郭焱 +1 位作者 何电源 胡荣桂 《农业环境保护》 CSCD 1993年第6期254-257,共4页
土壤受重金属污染后,能影响稻米营养和卫生品质。镉能显著降低糙米赖氨酸含量,以及赖氨酸和组氨酸占总量的百分数,提高天冬氨酸的含量;铅降低缬氨酸占总量的百分数,提高苯丙氨酸含量。铅、镉污染还影响糙米淀粉的组成,提高糙米中还原糖... 土壤受重金属污染后,能影响稻米营养和卫生品质。镉能显著降低糙米赖氨酸含量,以及赖氨酸和组氨酸占总量的百分数,提高天冬氨酸的含量;铅降低缬氨酸占总量的百分数,提高苯丙氨酸含量。铅、镉污染还影响糙米淀粉的组成,提高糙米中还原糖的含量。糙米的铅、镉含量与土壤污染程度显著相关,杂交晚稻籽粒对铅、镉的富集能力比早稻强。 展开更多
关键词 重有色金属 污染 糙米 营养品质
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青稞特有营养成份分析与开发利用现状调查研究报告 被引量：94
4
作者 洛桑旦达 强小林 《西藏科技》 2001年第8期55-64,共10页
针对近几年来随全区粮食生产水平大幅度提高 ,全区及主要农区的青稞生产量已出现不同程度的过剩的实际和通过发展农副产品加工等来实现农业产业结构调整、提高农业生产总值的要求 ,专门立项对 75个区内青稞品种进行了品质化验分析并就... 针对近几年来随全区粮食生产水平大幅度提高 ,全区及主要农区的青稞生产量已出现不同程度的过剩的实际和通过发展农副产品加工等来实现农业产业结构调整、提高农业生产总值的要求 ,专门立项对 75个区内青稞品种进行了品质化验分析并就国内外大麦特有成份的提取利用现状与技术途径进行了系统调研分析。结果证明西藏青稞品种子粒中 ,具有突出降解胆固醇等防病治病作用的β—葡聚糖的平均含量和最高含量均明显高于来自其他地方的品种 ,具有突出的开发利用优势 ;通过广泛调研咨询提出了以高新技术手段提取利用β—葡聚糖为重点的青稞系统加工开发方案及其关键技术工艺 ,对加快我区农业产业结构调整升级、发展高新技术产业意义重大。 展开更多
关键词 西藏青稞 营养品质 Β-葡聚糖 加工利用
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斑驳尖塘鳢肌肉营养成分与品质的评价 被引量：98
5
作者 邴旭文 张宪中 《中国海洋大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2006年第1期107-111,共5页
利用常规方法对5尾斑驳尖塘鳢的肌肉营养成分与营养品质进行了较全面的分析,旨在评价斑驳尖塘鳢的营养价值,并为其配合饲料的研制提供基础资料和理论依据。结果表明:斑驳尖塘鳢肌肉(鲜样)中粗蛋白含量(17.83±0.09)%,粗脂肪含量(0.2... 利用常规方法对5尾斑驳尖塘鳢的肌肉营养成分与营养品质进行了较全面的分析,旨在评价斑驳尖塘鳢的营养价值,并为其配合饲料的研制提供基础资料和理论依据。结果表明:斑驳尖塘鳢肌肉(鲜样)中粗蛋白含量(17.83±0.09)%,粗脂肪含量(0.25±0.02)%,水分含量(78.12±0.11)%,粗灰分含量(1.07±0.01)%。肌肉中含有18种氨基酸,占肌肉总量的(74.02±2.68)%(干样百分比),其中8种人体必需氨基酸总量是(29.34±1.17)%,占氨基酸总量的39.63%;必需氨基酸指数(EAAI)为61.66,其构成比例符合FAO/WHO的标准。4种鲜味氨基酸总量为(26.12±0.84)%(干样百分比),脂肪酸中EPA与DHA含量较高,分别为2.24%,4.74%,微量元素比值合理。表明斑驳尖塘鳢有较高的食用与营养价值。 展开更多
关键词 斑驳尖塘鳢 肌肉 营养成分 营养品质
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不同青稞品种的营养品质评价 被引量：96
6
作者 徐菲 党斌 +2 位作者 杨希娟 吴昆仑 迟德钊 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第9期1249-1257,共9页
为了解我国主要产区青稞的营养品质状况，定量分析了来自青海、西藏、四川、甘肃、云南5个主产区38个不同粒色青稞品种的营养成分，比较了不同地区和不同粒色青稞品种间营养品质的差异。结果表明，参试青稞品种的蛋白质含量为8．14％-15... 为了解我国主要产区青稞的营养品质状况，定量分析了来自青海、西藏、四川、甘肃、云南5个主产区38个不同粒色青稞品种的营养成分，比较了不同地区和不同粒色青稞品种间营养品质的差异。结果表明，参试青稞品种的蛋白质含量为8．14％-15．16％，总淀粉含量为49．14％-68．62％，直链淀粉含量为14．80％-30．05％，脂肪含量为1．42％-2．40％，膳食纤维含量为1．94％-3．47％，灰分含量为0．02%-1．22％，β-葡聚糖含量为3．88％-6．78％，品种间差异显著。产区之间比较，青海的品种蛋白质含量最高，西藏的品种β-葡聚糖含量最高，四川的品种总淀粉和灰分含量最高，云南的品种直链淀粉、脂肪和纤维含量最高。不同粒色比较，黑色品种的蛋白质、直链淀粉和纤维含量最高，蓝色品种的总淀粉和脂肪含量最高，白色品种的灰分含量最高。西藏品种、蓝色籽粒品种的蛋白质营养品质较好。青稞蛋白质的第一限制性氨基酸仍是赖氨酸，第二限制性氨基酸是异亮氨酸，第三限制性氨基酸是苏氨酸。采用组闻联接（平方欧式距离）法将38个青稞品种分为3大类，第Ⅰ类包括33个品种，第Ⅱ类包括2个品种，第Ⅲ类包括3个品种。 展开更多
关键词 青稞 营养品质 β葡聚糖 评价
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改善玉米品质 推广优质玉米 被引量：73
7
作者 赵克明 《玉米科学》 CAS CSCD 2000年第1期8-10,共3页
中国是世界上饲料生产大国 ,也是养猪最多的国家 ,是消化玉米的主渠道。因此 ,提高普通玉米营养品质 ,推广优质蛋白玉米、高油玉米 ,降低饲料生产成本 ,推动养殖业的发展 ,建立建全具有自我特色的农工贸、种养加相结合的体系 ,使玉米生... 中国是世界上饲料生产大国 ,也是养猪最多的国家 ,是消化玉米的主渠道。因此 ,提高普通玉米营养品质 ,推广优质蛋白玉米、高油玉米 ,降低饲料生产成本 ,推动养殖业的发展 ,建立建全具有自我特色的农工贸、种养加相结合的体系 ,使玉米生产走向稳步发展。 展开更多
关键词 玉米 营养品质 营养成分
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5个山药品种资源的农艺性状和营养品质比较 被引量：83
8
作者 王飞 刘红彦 +3 位作者 鲁传涛 白自伟 王天亮 张宝华 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2005年第3期58-60,共3页
对 4个山药栽培品种太谷山药、铁棍山药、花籽山药、日本白山药和 1个野生山药资源进行了农艺性状调查 ,结果表明 ,花籽山药生长势强 ,产量最高 ;其次是日本白山药 ;太谷山药生长势和产量水平中等 ;嵩县野山药产量水平居中等 ,生长势强 ... 对 4个山药栽培品种太谷山药、铁棍山药、花籽山药、日本白山药和 1个野生山药资源进行了农艺性状调查 ,结果表明 ,花籽山药生长势强 ,产量最高 ;其次是日本白山药 ;太谷山药生长势和产量水平中等 ;嵩县野山药产量水平居中等 ,生长势强 ;铁棍山药生长势较弱 ,产量水平最低。营养品质测定结果表明 ,铁棍山药的可溶性总糖、淀粉、粗蛋白质、必需氨基酸和总氨基酸含量均表现最高 ,分别比其他 4个品种高 12 .8%～ 2 96 .8% ,5 9.7%～ 85 .8% ,5 5 .4 %～ 10 8.7% ,114 .3%～2 0 8.8% ,74 .8%～ 135 .7% ,品质最好 ,且含水量最低 (71.8% ) ;太谷山药的淀粉、粗蛋白质、必需氨基酸和总氨基酸含量略高于日本白山药、花籽山药和嵩县野山药 ,但可溶性总糖含量最低。因此 ,可利用上述品种资源的优良性状 ,采用常规杂交和细胞工程技术 ,对现有的栽培品种进行改良 ,以选育出优质、高产、抗病的山药新品种。 展开更多
关键词 山药 品种资源 农艺性状 营养品质
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影响糯玉米鲜食品质因素的研究 被引量：77
9
作者 宋雪皎 马兴林 +1 位作者 关义新 李首成 《玉米科学》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期115-118,共4页
根据国内外目前有关鲜食糯玉米研究的现状,就与糯玉米鲜食品质密切相关的适宜采收期、速冻保鲜技术、栽培技术措施等因素,以及造成口感差异因子的研究作一简要总结,并就目前研究中存在的问题,提出了一些建议和看法。
关键词 糯玉米 鲜食品质 营养品质 影响因素
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水稻四倍化及其对农艺性状和营养成分的影响 被引量：63
10
作者 宋文昌 张玉华 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 1992年第2期137-144,共8页
同源四倍体水稻原种(2n=4x=48)是通过加倍二倍体水稻品种(2n=2x=24)的染色体数创造的。自1979年对四倍体水稻原种(4x)和相应的二倍体水稻品种(2x)进行了对比,结果发现,四倍体水稻原种的许多农艺性状发生了变化。它们的每株穗数、每穗粒... 同源四倍体水稻原种(2n=4x=48)是通过加倍二倍体水稻品种(2n=2x=24)的染色体数创造的。自1979年对四倍体水稻原种(4x)和相应的二倍体水稻品种(2x)进行了对比,结果发现,四倍体水稻原种的许多农艺性状发生了变化。它们的每株穗数、每穗粒数和结实率大幅度减少,而千粒重增加很多。四倍体水稻原种的株高降低、茎秆变粗,比较抗倒伏。四倍体水稻原种的营养品质变得更好。它们的蛋白质含量和氨基酸总量一般较高,而直链淀粉含量较低,与相应的二倍体水稻品种相比更有营养,适口性更好。 展开更多
关键词 农艺性状 营养品质 四倍体 水稻
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播期和密度对冬小麦籽粒产量和营养品质及生理指标的影响 被引量：85
11
作者 杨桂霞 赵广才 +5 位作者 许轲 常旭虹 杨玉双 马少康 丰明 徐凤娇 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第4期687-692,共6页
为了研究播期和密度对冬小麦籽粒产量和营养品质及生理指标的影响,以中筋小麦中任1号为材料,在大田条件下进行不同播期和密度试验。结果表明,旗叶展开后0~28 d,早播和适播的小麦叶绿素含量高于晚播,生育后期晚播比早播和适播叶绿素含量... 为了研究播期和密度对冬小麦籽粒产量和营养品质及生理指标的影响,以中筋小麦中任1号为材料,在大田条件下进行不同播期和密度试验。结果表明,旗叶展开后0~28 d,早播和适播的小麦叶绿素含量高于晚播,生育后期晚播比早播和适播叶绿素含量高,叶绿素含量在不同密度处理间差异不显著。晚播比早播和适播旗叶平均含氮量分别高7%和4%,旗叶含氮量在不同密度处理间差异不显著。播期对籽粒产量及其构成因素有显著影响,籽粒产量和蛋白质产量以适播处理最高,在不同密度处理间除穗粒数差异显著外,其余均不显著。播期对清蛋白、醇溶蛋白和总蛋白含量有显著影响,对球蛋白和谷蛋白含量影响不显著,总蛋白含量以A2播期处理最高。除球蛋白外,总蛋白及其他组分含量在密度处理间差异均不显著,以B1处理最高。研究结果说明,籽粒产量和蛋白质产量以A2B2处理最高,营养品质以A2B1处理最佳。旗叶展开后21 d时,旗叶叶绿素含量与清蛋白和球蛋白含量呈极显著或显著正相关(r=0.73**,r=0.57*)。 展开更多
关键词 冬小麦 播期 密度 产量 营养品质 生理指标
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菜籽油与不同食用植物油营养品质的比较——兼论油菜品质的遗传改良 被引量：85
12
作者 熊秋芳 张效明 +3 位作者 文静 李兴华 傅廷栋 沈金雄 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第6期122-128,共7页
从脂肪酸组成、植物甾醇、微量元素与维生素E等几个植物油营养品质方面比较了菜籽油与其他食用植物油的营养价值,结果显示,菜籽油中的饱和脂肪酸含量最低,且油酸含量较高,亚油酸、亚麻酸含量合理;胆固醇含量较低,对身体有益的菜籽甾醇... 从脂肪酸组成、植物甾醇、微量元素与维生素E等几个植物油营养品质方面比较了菜籽油与其他食用植物油的营养价值,结果显示,菜籽油中的饱和脂肪酸含量最低,且油酸含量较高,亚油酸、亚麻酸含量合理;胆固醇含量较低,对身体有益的菜籽甾醇、菜油甾醇和豆甾醇含量比其他食用植物油高;主要微量元素如铁、铜、锌等和维生素E含量较高且维生素E功能性成分比例适当。另外,菜籽油含有特有的天然抗氧化剂菜籽多酚;具有降低血液胆固醇及其有害组分且增加有益组分含量、降低血液纤维蛋白原的作用。分析了菜籽油存在的不足,提出了"四高三低二适中"的油菜品质改良目标及实现方法。 展开更多
关键词 植物油 菜籽油 营养品质 遗传改良
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不同肉色甘薯块根主要营养品质特征与综合评价 被引量：84
13
作者 唐忠厚 魏猛 +4 位作者 陈晓光 史新敏 张爱君 李洪民 丁艳锋 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2014年第9期1705-1714,共10页
【目的】甘薯(Ipomoea batatas(L.)Lam)是淀粉类块根作物,为中国重要的粮食、饲料和工业加工原料,营养品质分析与评价是甘薯品种选育和综合利用过程的重要环节。因此,通过分析不同肉色甘薯资源主要营养品质,建立适合、高效的中国甘薯营... 【目的】甘薯(Ipomoea batatas(L.)Lam)是淀粉类块根作物,为中国重要的粮食、饲料和工业加工原料,营养品质分析与评价是甘薯品种选育和综合利用过程的重要环节。因此,通过分析不同肉色甘薯资源主要营养品质,建立适合、高效的中国甘薯营养品质评价方法,探讨甘薯营养品质综合评价中的主要影响因子,为甘薯育种和利用提供基础。【方法】以中国主栽优质的30份不同肉色甘薯资源为研究对象,采用常规化学分析与近红外光谱技术,测定块根中主要营养品质指标,通过隶属函数转化与因子分析,综合评价甘薯块根营养品质特征。【结果】供试的30份不同肉色甘薯块根中营养品质指标均有一定差异,以胡萝卜素、花青素、黄酮、多酚与果糖等指标含量变异系数大,蛋白质与淀粉等碳水化合物含量差异相对较小;紫肉甘薯材料中Fe、Zn、Mg等矿物质元素、黄酮和多酚等含量多高于白肉与黄肉品系,但其淀粉率较白肉与黄肉品系偏低。相关分析表明,块根各营养品质组分既相互独立又关系复杂,多数营养品质指标间有一定相关性。品质指标转化数据经因子分析,被提取的前8个公共因子累积方差贡献率达92.36%,前8个公共因子对16个指标变量的贡献范围为0.83—0.98,甘薯营养品质指标可划为功能物质因子、碳水化合物因子与营养品质辅助因子,它们的方差贡献率和权重分别为33.34%、38.7%、20.32%和0.36、0.42、0.17,该结果表明,利用因子分析可将相同或类似本质的多个甘薯营养品质变量归入一个具有代表性的因子,减少分析变量数目。根据各因子隶属函数值、权重的确定,以计算出综合评价值的大小反映供试材料营养品质综合评价高低,结果表明,不同肉色甘薯品种(系)营养品质综合评价差异达显著水平(P<0.05),主要表现为紫肉型>黄肉型>白肉型,紫肉型甘薯品种(系)受其功能物质因� 展开更多
关键词 甘薯 块根 营养品质 因子分析 综合评价
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12个玉米群体的主要农艺性状与产量、品质的灰色关联度分析 被引量：82
14
作者 孙峰成 冯勇 +5 位作者 于卓 赵瑞霞 张来厚 苏二虎 刘志雄 石海波 《华北农学报》 CSCD 北大核心 2012年第1期102-105,共4页
为了明确玉米群体主要农艺性状与产量、营养品质的关系,应用灰色关联度分析方法对12个玉米群体的主要农艺性状、产量、营养品质等进行了灰色关联度分析。结果表明:与产量密切相关的农艺性状是出籽率、行粒数、穗粗、百粒质量、株高等;... 为了明确玉米群体主要农艺性状与产量、营养品质的关系,应用灰色关联度分析方法对12个玉米群体的主要农艺性状、产量、营养品质等进行了灰色关联度分析。结果表明:与产量密切相关的农艺性状是出籽率、行粒数、穗粗、百粒质量、株高等;与粗蛋白、粗脂肪、粗淀粉和赖氨酸含量等营养品质密切相关的农艺性状是穗粒数、百粒质量、行粒数、出籽率、穗行数等。根据玉米群体主要农艺性状间的灰色关联度关系,说明在玉米群体产量、营养品质改良的过程中,在保证适当株高的前提下,要注重选育出籽率、百粒质量较高品种,同时不要忽略对玉米群体穗行数、行粒数、穗粗的选择,为选育高产、优质玉米新品种提供科学依据。 展开更多
关键词 玉米群体 农艺性状 产量 营养品质 灰色关联度分析
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稻米蒸煮品质与营养品质的相关性分析 被引量：69
15
作者 李贤勇 王元凯 王楚桃 《西南农业学报》 CSCD 2001年第3期21-24,共4页
本研究测定了 4 9个不同米质类型的水稻品种 (组合 )的直链淀粉含量、蛋白质含量、胶稠度和碱消值 ,并分析了它们之间的相关性。结果表明 :杂交稻与常规稻之间、杂交稻中不同不育系来源的组合之间在上述相关性上既有共性 ,又有各自的特... 本研究测定了 4 9个不同米质类型的水稻品种 (组合 )的直链淀粉含量、蛋白质含量、胶稠度和碱消值 ,并分析了它们之间的相关性。结果表明 :杂交稻与常规稻之间、杂交稻中不同不育系来源的组合之间在上述相关性上既有共性 ,又有各自的特性 ;所有品种 (组合 )的共性为蛋白质含量与胶稠度和碱消值无显著相关 ;测试品种的总体结果为直链淀粉含量与胶稠度极显著负相关 ;所有杂交稻的总体分析结果中未发现显著相关性 ;杂交组合按不同不育系的分类分析表明 ,Ⅱ优系列组合有别于K优系列和杂交组合的总体分析结果 ;杂交稻与常规稻之间的最大差异为直链淀粉含量与胶稠度之间的相关性 ,杂交稻无显著相关 。 展开更多
关键词 直链淀粉含量 蛋白质含量 胶稠度 碱消值 相关性 稻米品质 蒸煮品质 营养品质 品质育种
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氮肥用量、时期对墨西哥玉米产量及饲用营养品质的影响 被引量：67
16
作者 王永军 王空军 +3 位作者 董树亭 胡昌浩 张吉旺 刘鹏 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2005年第3期492-497,共6页
采用池栽方法研究了氮肥用量、时期对一年生夏播墨西哥玉米(Zea mexicana)产量和饲用营养品质的影响,并运用概略养分分析法来评价其饲用营养价值。结果表明,夏播墨西哥玉米生长季内刈割 3 茬,叶片对产量与品质的形成贡献最大;在中氮(300... 采用池栽方法研究了氮肥用量、时期对一年生夏播墨西哥玉米(Zea mexicana)产量和饲用营养品质的影响,并运用概略养分分析法来评价其饲用营养价值。结果表明,夏播墨西哥玉米生长季内刈割 3 茬,叶片对产量与品质的形成贡献最大;在中氮(300 kg·ha-1)和高氮(600 kg·ha-1)2 种水平下,氮肥用量对第 1 茬草产量的影响大,底肥肥效仅持续作用到第 2 茬的叶片;第 2 茬的茎鞘及第 3 茬的整个收获部分都表现追肥效应。增施氮肥提高了粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)的含量,降低了粗灰分(CA)、酸性洗涤纤维(ADF)的含量,氮肥水平对粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、无氮浸出物(NFE)及总能量(GE)的产量影响程度大于施肥时期,随着刈割茬次的增加,底肥肥效降低而追肥肥效增加;酸性洗涤纤维的产量随氮肥用量的增加而增加是由于干物质产量提高的幅度大于含量降低的幅度。在较高氮肥水平下,底肥一次施入有利于提高产量及其饲用营养品质。 展开更多
关键词 氮肥用量 墨西哥玉米 饲用 营养品质 底肥 肥效 粗灰分 含量 影响 CP
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舌虾虎鱼肌肉营养成分与品质的评价 被引量：76
17
作者 庄平 宋超 章龙珍 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第4期559-564,共6页
对舌虾虎鱼的肌肉营养成分进行了分析,并对其营养品质进行了评价。结果表明,舌虾虎鱼肌肉(鲜样)中水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分的质量分数分别为79.92%±0.96%、16.76%±0.30%、0.91%±0.07%和2.25%±0.14%。肌肉中含... 对舌虾虎鱼的肌肉营养成分进行了分析,并对其营养品质进行了评价。结果表明,舌虾虎鱼肌肉(鲜样)中水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分的质量分数分别为79.92%±0.96%、16.76%±0.30%、0.91%±0.07%和2.25%±0.14%。肌肉中含有18种氨基酸,总量为78.70%±0.57%(质量分数,干样),其中8种必需氨基酸(EAA)总量是32.26%±0.55%,占氨基酸总量的40.99%,其必需氨基酸的构成比例符合联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)的标准。舌虾虎鱼的第一限制性氨基酸为色氨酸,第二限制性氨基酸为(蛋氨酸+胱氨酸),必需氨基酸指数(EAAI)为63.88,4种鲜味氨基酸(DAA)总量为29.67%±0.30%(质量分数,干样)。脂肪酸中EPA与DHA质量分数分别为3.91%±0.11%和8.10%±0.60%,明显高于其它几种淡水经济鱼类。研究表明,舌虾虎鱼含有丰富的氨基酸和脂肪酸营养,具有较好的食用价值与保健作用。 展开更多
关键词 舌虾虎鱼 肌肉 营养成分 营养品质 氨基酸 脂肪酸
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种植密度对不同品种青贮玉米生物产量和品质的影响 被引量：73
18
作者 王晓娟 何海军 +5 位作者 寇思荣 周玉乾 刘忠祥 杨彦忠 连晓荣 周文期 《草业科学》 CAS CSCD 2019年第1期169-177,共9页
为寻求青贮玉米(Zea mays)适宜种植密度,以6个青贮玉米品种为试验材料,研究种植密度对其生物产量、农艺性状及其营养品质的影响,以期筛选出适宜种植密度下生物产量高、营养品质好、综合性状优良的青贮玉米新品种,为试验区青贮玉米生产... 为寻求青贮玉米(Zea mays)适宜种植密度,以6个青贮玉米品种为试验材料,研究种植密度对其生物产量、农艺性状及其营养品质的影响,以期筛选出适宜种植密度下生物产量高、营养品质好、综合性状优良的青贮玉米新品种,为试验区青贮玉米生产技术提供优化依据。结果表明,生物产量随种植密度的增加而增加,6个品种高、中密度较低密度分别增产8.1%～43.0%和5.0%～19.9%,以陇青贮2号和北农青贮368增产幅度较大。随着种植密度的增大,各品种青贮玉米收获天数延长,茎粗减小,持绿性降低,其中高密度较低密度收获天数延长3.2%～10.6%,茎粗减小6.0%～22.8%,持绿性降低2.7%～3.9%。各品种青贮玉米粗脂肪含量随种植密度的增加而降低,高密度较低密度降低6.8%～13.5%;相反中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量随种植密度的增加而升高,高密度较低密度增加5.0%～8.5%和5.9%～16.2%。综合生物产量、农艺性状、品质等相关性状,在张掖地区适栽青贮玉米品种为陇青贮2号、武科青贮107和北农青贮368,其中陇青贮2号和北农青贮368适宜种植密度为7.5万株·hm^(-2),武科青贮107适宜种植密度为9万株·hm^(-2)。 展开更多
关键词 青贮玉米 种植密度 生物产量 农艺性状 营养品质
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番茄不同品种的品质分析 被引量：70
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作者 刘建辉 张春莲 +3 位作者 肖永贤 何玲 许智英 唐爱均 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2005年第4期43-46,共4页
　测定了10个番茄新品种的商品品质和营养成分,并对其营养品质进行了综合分析。结果表明,不同番茄品种的可溶性固形物、总酸度、番茄红素、Vc和氨基酸含量差异明显,其变幅依次为22.0～36.5g/kg,3.0～5.1g/kg,0.023～0.042g/kg,0.140～0.... 　测定了10个番茄新品种的商品品质和营养成分,并对其营养品质进行了综合分析。结果表明,不同番茄品种的可溶性固形物、总酸度、番茄红素、Vc和氨基酸含量差异明显,其变幅依次为22.0～36.5g/kg,3.0～5.1g/kg,0.023～0.042g/kg,0.140～0.320g/kg,1.67～4.86g/kg;蛋白质含量差异较小,变幅仅为23.0～26.3g/kg。综合营养品质最好的品种是以色列安琪和春娇,营养品质最差的是春雪红。不同品种的果形指数差异较小,单果重和果实硬度差异较大。 展开更多
关键词 品质分析 营养品质 可溶性固形物 含量差异 营养成分 商品品质 综合分析 番茄品种 番茄红素 果形指数 新品种 总酸度 氨基酸 蛋白质 以色列 硬度差 单果重 变幅 春雪
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池养南美蓝对虾与南美白对虾肌肉营养品质的比较 被引量：71
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作者 邴旭文 王进波 《水生生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期453-458,共6页
对南美蓝对虾和南美白对虾的肌肉营养成分与营养品质进行了分析比较。结果表明:南美蓝对虾的粗蛋白含量显著高于南美白对虾(P>0.05),南美白对虾的水分、粗脂肪和粗灰分含量均显著高于南美蓝对虾(P>0.05)。两种对虾的氨基酸组成基... 对南美蓝对虾和南美白对虾的肌肉营养成分与营养品质进行了分析比较。结果表明:南美蓝对虾的粗蛋白含量显著高于南美白对虾(P>0.05),南美白对虾的水分、粗脂肪和粗灰分含量均显著高于南美蓝对虾(P>0.05)。两种对虾的氨基酸组成基本一致,均含有18种氨基酸,四种鲜味氨基酸总量分别为31.30%、30.73%(干样百分比),必需氨基酸指数(EAAI)分别为69.88、62.42,其构成比例符合FAO/WHO的标准。脂肪酸中EPA与DHA含量均较高,分别为20.91%、18.60%,矿物元素含量丰富。上述分析表明,南美蓝对虾和南美白对虾肌肉均为优质的动物蛋白食品,从营养学的角度,南美蓝对虾的蛋白质营养价值要高于南美白对虾,南美白对虾的脂肪酸营养价值高于南美蓝对虾。 展开更多
关键词 南美蓝对虾 南美白对虾 肌肉 营养品质
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