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世界菜用大豆生产、贸易和研究的进展 被引量：109
1
作者 韩天富 盖钧镒 《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2002年第4期278-284,共7页
关键词 毛豆生产 毛豆贸易 品种选育 栽培技术 保藏 加工 基础性研究 世界 菜用大豆
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基于主成分与聚类分析的菜用大豆品质综合评价 被引量：74
2
作者 宋江峰 刘春泉 +1 位作者 姜晓青 李大婧 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第13期12-17,共6页
为提高菜用大豆品种品质性状的选择效率,优化菜用大豆品质评价体系,以江苏省主栽的18个菜用大豆品种为试材,分析其物理特性指标(荚长、荚宽、荚厚、百荚质量、百粒质量、L*、a*、b*、硬度、水分含量)和化学特性指标(VC、叶绿素、粗脂肪... 为提高菜用大豆品种品质性状的选择效率,优化菜用大豆品质评价体系,以江苏省主栽的18个菜用大豆品种为试材,分析其物理特性指标(荚长、荚宽、荚厚、百荚质量、百粒质量、L*、a*、b*、硬度、水分含量)和化学特性指标(VC、叶绿素、粗脂肪、淀粉、可溶性糖、可溶性蛋白、异黄酮含量,脂氧合酶(lipoxygenase,LOX)活力)。结果表明:品质特性中叶绿素和异黄酮含量、LOX活力、淀粉含量、百粒质量、百荚质量、a*在品种间变异系数较大,而L*和水分含量变异系数较小,其余指标变化均不显著。主成分分析表明18项指标反映的菜用大豆品质可用7个主成分来表示(累计贡献率达92.332 9%)。进一步根据聚类分析结果,筛选出百粒质量以及叶绿素、VC、可溶性糖、粗脂肪、异黄酮含量,硬度和a*这8个品质指标代替原有的18项指标,为品质评价指标体系的简化提供了可能。18个菜用大豆品种中,徐豆17号综合品质最好,其次是区凡2号和新大粒1号,苏豆8号综合品质最差。 展开更多
关键词 菜用大豆 品质性状 主成分分析 聚类分析
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菜用大豆的国际需求及科研生产动态(综述) 被引量：61
3
作者 顾卫红 郑洪建 +1 位作者 张燕 张国荣 《上海农业学报》 CSCD 2002年第2期45-48,共4页
论述了特色蔬菜“菜用大豆”的国际市场需求动态、科研生产现状及未来研究发展趋势 ,为拓展我国菜用大豆的消费市场和发展出口创汇生产及开展优质、抗病育种提供参考建议。
关键词 菜用大豆 国际需求 科研生产动态 综述 国际市场
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我国菜用大豆研究进展与生产利用现状 被引量：60
4
作者 陈学珍 谢皓 +3 位作者 李婷婷 郑晓宇 于同泉 李树臣 《北京农学院学报》 2003年第4期311-315,共5页
中国有种植菜用大豆的悠久历史。近十几年来,中国逐步成为世界上菜用大豆的主要出口国。笔者论述了菜用大豆的国际市场需求动态、科研生产现状及未来研究发展趋势,为拓展我国菜用大豆的消费市场和发展出口创汇生产及开展高产、优质、抗... 中国有种植菜用大豆的悠久历史。近十几年来,中国逐步成为世界上菜用大豆的主要出口国。笔者论述了菜用大豆的国际市场需求动态、科研生产现状及未来研究发展趋势,为拓展我国菜用大豆的消费市场和发展出口创汇生产及开展高产、优质、抗病育种提供参考建议。 展开更多
关键词 中国 菜用大豆 生产现状 开发利用 市场需求 抗病育种 品质
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播期、密度、氮肥用量对菜用大豆产量和品质的效应 被引量：51
5
作者 王丹英 汪自强 《浙江大学学报（农业与生命科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2001年第1期69-72,共4页
采用 3因素 4水平的正交试验 ,研究了播期、种植密度、氮肥用量对菜用大豆华春 18产量及品质的影响。结果表明 ,播期对菜用大豆产量的影响最大 ,华春 18在 3月 15日播种 ,密度每公顷 33万株 ,氮肥用量每公顷 12 0 kg时的产量最高。菜用... 采用 3因素 4水平的正交试验 ,研究了播期、种植密度、氮肥用量对菜用大豆华春 18产量及品质的影响。结果表明 ,播期对菜用大豆产量的影响最大 ,华春 18在 3月 15日播种 ,密度每公顷 33万株 ,氮肥用量每公顷 12 0 kg时的产量最高。菜用大豆的产量与二粒荚数呈极显著正相关 ,而百荚重、每荚实粒数等外观品质则主要取决于多粒荚所占的比例 ,种植密度低的菜用大豆的外观品质较好。播期对菜用大豆籽粒的蛋白质含量有影响 ,适施氮肥能增加籽粒中维生素 展开更多
关键词 菜用大豆 播期 密度 氮肥 产量 品质
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菜用大豆粒荚选择标准的研究 被引量：49
6
作者 武天龙 汤楠 +3 位作者 赵则胜 赵晓东 蔡向忠 蒋家云 《大豆科学》 CSCD 北大核心 2000年第2期164-188,共25页
通过对 1 2个菜用大豆的粒荚性状间相互关系的研究 ,提出菜用大豆专用品种二粒荚粒荚选择标准 :百粒重 2 9.72 -3 4.58g;百粒鲜重 60 .79-70 .55g;鲜百荚皮重1 3 5.89-1 61 .0 5g;百荚鲜重 2 57.4 7-3 0 2 .75g;鲜荚皮长 5.2 4 -5.98cm... 通过对 1 2个菜用大豆的粒荚性状间相互关系的研究 ,提出菜用大豆专用品种二粒荚粒荚选择标准 :百粒重 2 9.72 -3 4.58g;百粒鲜重 60 .79-70 .55g;鲜百荚皮重1 3 5.89-1 61 .0 5g;百荚鲜重 2 57.4 7-3 0 2 .75g;鲜荚皮长 5.2 4 -5.98cm;鲜荚皮宽1 .4 5-1 .62 cm,在此范围内三粒荚需占 0 -52 .9%。各种类的粒荚 1 2个性状间均表现极显著的相关 ,建议以干百粒重、荚皮宽、长作为对粒荚其它性状的相关预测性状 。 展开更多
关键词 菜用大豆 粒荚性状 选择标准
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中国菜用大豆研究现状、生产中的问题及展望 被引量：49
7
作者 张秋英 杨文月 +2 位作者 李艳华 潘相文 Stephen J Herbert 《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2007年第6期950-954,共5页
菜用大豆(毛豆),对调节人们膳食结构和改善营养状况具有重要作用,是当今公认的保健食品,它的开发利用是一个新兴的产业,已越来越被人们所重视。本文概述了中国蔬菜大豆的品种选育、栽培技术研究现状及生产中存在的问题,并提出了蔬菜大... 菜用大豆(毛豆),对调节人们膳食结构和改善营养状况具有重要作用,是当今公认的保健食品,它的开发利用是一个新兴的产业,已越来越被人们所重视。本文概述了中国蔬菜大豆的品种选育、栽培技术研究现状及生产中存在的问题,并提出了蔬菜大豆今后的发展策略。 展开更多
关键词 菜用大豆 品种选育 栽培技术 发展策略
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壳聚糖涂膜对菜用大豆荚采后衰老和品质的影响 被引量：35
8
作者 苏新国 郑永华 +2 位作者 张兰 汪峰 张益明 《植物生理学报（0257-4829)》 CSCD 2001年第6期467-472,共6页
以“南农二号”菜用大豆 (Glycinemax)荚为试材 ,研究不同浓度的壳聚糖涂膜对菜用大豆荚采后衰老、品质和腐烂的影响。结果表明 ,1.0 %和 1.5 %壳聚糖处理可显著降低豆荚的呼吸强度、蒸腾失水、多酚氧化酶 (PPO)及过氧化物酶 (POD)活性 ... 以“南农二号”菜用大豆 (Glycinemax)荚为试材 ,研究不同浓度的壳聚糖涂膜对菜用大豆荚采后衰老、品质和腐烂的影响。结果表明 ,1.0 %和 1.5 %壳聚糖处理可显著降低豆荚的呼吸强度、蒸腾失水、多酚氧化酶 (PPO)及过氧化物酶 (POD)活性 ,保持较低的膜透性、丙二醛 (MDA)含量和较高的叶绿素、Vc及还原糖含量 ,提高豆荚的苯丙氨酸解氨酶 (PAL)活性和促进木质素合成 ,减少豆荚腐烂发生 。 展开更多
关键词 菜用大豆 壳聚糖涂膜 采后衰老 品质 腐烂
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菜用大豆种质资源营养品质分析 被引量：36
9
作者 徐兆生 王素 +1 位作者 魏民 王小琴 《作物品种资源》 1995年第3期40-41,共2页
对５５份菜用大豆品种鲜豆粒的干物质、粗蛋白、淀粉、维生素Ｃ进行了测定，筛选出１２个具有优异品质性状的材料。
关键词 菜用大豆 种质资源 营养品质
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菜用大豆品质及其影响因素研究进展 被引量：43
10
作者 张秋英 李彦生 +4 位作者 王国栋 宫学凯 周克琴 李艳华 韩秉进 《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期1065-1070,共6页
菜用大豆品质主要指外观品质、食用品质和营养品质,随着需求的不断增长,卫生品质、储藏品质及加工品质也是研究的主要方向。该文简要总结了国内外对菜用大豆品质的组成及其主要组分的认识,重点分析了遗传因素、环境因素、栽培措施和采... 菜用大豆品质主要指外观品质、食用品质和营养品质,随着需求的不断增长,卫生品质、储藏品质及加工品质也是研究的主要方向。该文简要总结了国内外对菜用大豆品质的组成及其主要组分的认识,重点分析了遗传因素、环境因素、栽培措施和采食期对菜用大豆品质影响,并从菜用大豆品质育种的途径和高产栽培2个方面提出了菜用大豆持续发展的建议。 展开更多
关键词 菜用大豆 商品品质 遗传与环境
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播期、密度对菜用大豆鲜荚产量及性状的影响 被引量：38
11
作者 杨加银 徐海风 《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期185-187,191,共4页
播期和密度两因子对楚秀鲜荚产量及荚粒性状影响的研究结果表明:①A3B3(播期6月25日、密度24×104株/hm2)是适宜的播期和种植密度处理,鲜荚产量达到9050.0kg/hm2;②播期对菜用大豆鲜荚产量影响大于密度;③随着播期的推迟,单株荚数... 播期和密度两因子对楚秀鲜荚产量及荚粒性状影响的研究结果表明:①A3B3(播期6月25日、密度24×104株/hm2)是适宜的播期和种植密度处理,鲜荚产量达到9050.0kg/hm2;②播期对菜用大豆鲜荚产量影响大于密度;③随着播期的推迟,单株荚数先增后减,随着密度的增加,单株荚数由多到少,百荚鲜重与播期关系密切;④根据品种的特点探讨了楚秀的高产原因。 展开更多
关键词 菜用大豆 楚秀 播期 密度 鲜荚产量
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氮肥对菜用大豆产量和品质的影响 被引量：34
12
作者 章建新 李宁 +1 位作者 薛丽华 黄卫萍 《新疆农业大学学报》 CAS 2007年第1期6-10,共5页
研究了新农菜豆1号在5种不同的施氮水平下,农艺性状、干物质积累、叶面积指数、产量及品质等的变化规律。研究结果表明:随着施氮量的增加,茎粗、节数减少,节间长度、株高、单株荚数、单株粒数、单株粒重增加,百粒鲜重与氮肥关系不显著,... 研究了新农菜豆1号在5种不同的施氮水平下,农艺性状、干物质积累、叶面积指数、产量及品质等的变化规律。研究结果表明:随着施氮量的增加,茎粗、节数减少,节间长度、株高、单株荚数、单株粒数、单株粒重增加,百粒鲜重与氮肥关系不显著,分枝数先增大后减小,蛋白质含量先增大后减小,淀粉含量与蛋白质含量呈显著负相关关系,可溶性糖含量先增大后减小。以施氮量90 kg/hm2时产量和品质最高,鲜荚产量为13 652.55 kg/hm2,可溶性糖含量为68.85 mg/g,蛋白质含量为39.11%。 展开更多
关键词 菜用大豆 氮肥 产量 品质
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福建省菜用大豆生产与研究动态 被引量：30
13
作者 徐树传 刘德全 《大豆通报》 1995年第2期28-29,共2页
福建省菜用大豆生产与研究动态徐树传（福建省农科院）刘德全（福建农业大学）菜用大豆亦称毛豆，日本称枝豆，是指豆荚鼓粒饱满，荚色、籽粒色呈翠绿时采青食用的总称，属大豆的专用型品种。但并非所有大豆品种都可以作为菜用大豆生产... 福建省菜用大豆生产与研究动态徐树传（福建省农科院）刘德全（福建农业大学）菜用大豆亦称毛豆，日本称枝豆，是指豆荚鼓粒饱满，荚色、籽粒色呈翠绿时采青食用的总称，属大豆的专用型品种。但并非所有大豆品种都可以作为菜用大豆生产，根据台湾、日本市场对菜用大豆品种... 展开更多
关键词 大豆 菜用大豆 毛豆 栽培 福建
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菜用大豆品质和产量性状的评述 被引量：32
14
作者 袁凤杰 俞琦英 朱申龙 《浙江农业科学》 北大核心 2001年第1期1-3,共3页
综述了菜用大豆的品质、产量等性状的研究现状 ,指出了菜用大豆生产、经营中所存在的问题 。
关键词 菜用大豆 品质 产量性状 引种
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菜用大豆耐盐品种的筛选及其耐盐生理特性 被引量：32
15
作者 王聪 朱月林 +2 位作者 杨立飞 陈罡 毛彦 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2009年第3期621-627,共7页
在苗期,以NaCl致死浓度为评价指标,从15个菜用大豆栽培品种中筛选出2个耐盐品种(绿领特早、天峰);2个盐敏感品种(理想高产95-1、绿领3号);其余为中等耐盐品种。并进一步鉴定了其中耐盐级别不同的3个品种绿领特早、台湾75、理想高产95-1... 在苗期,以NaCl致死浓度为评价指标,从15个菜用大豆栽培品种中筛选出2个耐盐品种(绿领特早、天峰);2个盐敏感品种(理想高产95-1、绿领3号);其余为中等耐盐品种。并进一步鉴定了其中耐盐级别不同的3个品种绿领特早、台湾75、理想高产95-1苗期和结荚期的耐盐性,分析了其叶片的抗氧化酶活性和膜脂过氧化特性。结果显示:绿领特早在苗期和结荚期均比台湾75、理想高产95-1耐盐性较强,而台湾75的耐盐性又强于理想高产95-1;NaCl胁迫下,菜用大豆叶片超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)及抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性和丙二醛(MDA)含量均与其耐盐性强弱有关,耐盐性强的品种的抗氧化酶活性在胁迫前期显著升高,且能长时间保持较高活性,MDA含量除胁迫15 d时显著升高外,其余时期均与对照(仅施营养液,无NaCl)无显著差异,而台湾75和理想高产95-1的抗氧化酶活性受到显著抑制,MDA含量除个别时期未受影响外,其余时期均显著升高。表明以NaCl致死浓度为评价指标筛选出的耐盐级别不同的3个菜用大豆品种在苗期和结荚期的耐盐性是一致的,NaCl胁迫下叶片保护酶活性和MDA含量与品种耐盐特性有关,耐盐品种由于其保护酶活性受到显著诱导而使MDA含量维持在较低水平。 展开更多
关键词 菜用大豆 耐盐性筛选 保护酶 膜脂过氧化
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中国菜用大豆的种植制度和品种类型 被引量：29
16
作者 韩天富 《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2002年第2期83-87,共5页
中国有种植菜用大豆的悠久历史。近 10几年来 ,中国逐步成为世界上菜用大豆的主要出口国。中国菜用大豆有单作、间套作和田埂豆等种植形式 ,种植制度相当复杂。春毛豆是中国菜用大豆的主要生态类型 ,夏、秋毛豆在南方也普遍种植。虽然... 中国有种植菜用大豆的悠久历史。近 10几年来 ,中国逐步成为世界上菜用大豆的主要出口国。中国菜用大豆有单作、间套作和田埂豆等种植形式 ,种植制度相当复杂。春毛豆是中国菜用大豆的主要生态类型 ,夏、秋毛豆在南方也普遍种植。虽然中国大陆有丰富的大豆种质资源 ,但生产上所用的菜用大豆品种大部分是从日本和台湾省引进的。目前急需抗病性强的春毛豆和品质优良的夏、秋毛豆品种。文中还介绍了中国菜用大豆的生产情况 。 展开更多
关键词 品种类型 菜用大豆 种植制度 生态类型 生产现状 中国
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我国菜用大豆的研究现状与发展趋势 被引量：29
17
作者 徐有 王凤敏 +2 位作者 默邵景 谷峰 秦君 《河北农业科学》 2012年第4期42-45,共4页
论述了菜用大豆的历史渊源以及在我国国民生产中的重要地位,分析了我国菜用大豆的育种及栽培现状,提出了菜用大豆研究中存在的一些问题,明确了我国菜用大豆的发展方向。
关键词 菜用大豆 研究现状 发展趋势
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菜用大豆品质性状研究进展 被引量：29
18
作者 张玉梅 胡润芳 林国强 《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第5期698-702,共5页
品质性状改良一直是菜用大豆育种的重要目标之一。随着近年来国际市场对菜用大豆需求的增加,对菜用大豆可溶性糖包括葡萄糖、果糖、蔗糖、棉子糖和水苏糖以及淀粉含量等营养品质性状以及香味主要成分2-乙酰-1-吡咯啉等食用品质性状进行... 品质性状改良一直是菜用大豆育种的重要目标之一。随着近年来国际市场对菜用大豆需求的增加,对菜用大豆可溶性糖包括葡萄糖、果糖、蔗糖、棉子糖和水苏糖以及淀粉含量等营养品质性状以及香味主要成分2-乙酰-1-吡咯啉等食用品质性状进行了更深层次的研究。现对近年来菜用大豆的外观品质、营养品质、食味品质以及贮藏加工等方面取得的研究进展进行了综述,以期更好地了解国内外菜用大豆品质育种的现状和热点。 展开更多
关键词 菜用大豆 品质 研究进展
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菜用大豆粒荚性状遗传变异及相关性的研究 被引量：24
19
作者 武天龙 赵则胜 +3 位作者 蒋家云 蔡向忠 汤楠 赵晓东 《上海农学院学报》 1999年第2期79-84,共6页
１２ 个菜用夏大豆品种的１２ 项粒荚性状和其他农艺性状的 Ｇ Ｃ Ｖ（ 变异系数） 、ｈ２（ 遗传率） 和 Ｇ Ｓ（ 遗传进度） 分析表明，粒荚性状的这些参数均高于其他各种性状。对粒荚性状的进一步分析表明在鲜、干状态下，荚皮面积... １２ 个菜用夏大豆品种的１２ 项粒荚性状和其他农艺性状的 Ｇ Ｃ Ｖ（ 变异系数） 、ｈ２（ 遗传率） 和 Ｇ Ｓ（ 遗传进度） 分析表明，粒荚性状的这些参数均高于其他各种性状。对粒荚性状的进一步分析表明在鲜、干状态下，荚皮面积和重量的遗传参数高于百粒重和荚重。相关系数表明粒荚性状间各性状关系密切，荚皮面积大，荚皮的重量也重（０ ．９ ＊ ＊ ） ，百粒重则大（０ ．８８ ＊ ＊ ） ，荚的重量就重（０ ．８９ ＊ ＊ ） 。粒荚性状与产量表现为不显著的正相关。应当注重菜用大豆的粒荚性状特别是荚皮性状的潜力。 展开更多
关键词 菜用大豆 籽粒性状 遗传相关
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我 国菜用大豆研究概况 被引量：22
20
作者 吴俊江 刘丽君 高明杰 《大豆通报》 1999年第2期26-27,共2页
关键词 大豆 菜用大豆 蔬菜 毛豆 选育
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