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甜菊糖苷的应用及生物合成研究进展
被引量：
3
1
作者
李亚桐
马媛媛
+1 位作者
汪振洋
宋浩
《中国生物工程杂志》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第1期104-114,共11页
甜菊糖苷是一种从甜叶菊叶片中提取的高甜度、零热量甜味剂,可用作食品添加剂。近年来,甜菊糖苷在国内外市场需求量剧增,引起了广泛关注。概述国际上对甜菊糖苷的安全性研究及评价,从经济价值角度分析甜菊糖苷的市场需求及应用前景,总...
甜菊糖苷是一种从甜叶菊叶片中提取的高甜度、零热量甜味剂,可用作食品添加剂。近年来,甜菊糖苷在国内外市场需求量剧增,引起了广泛关注。概述国际上对甜菊糖苷的安全性研究及评价,从经济价值角度分析甜菊糖苷的市场需求及应用前景,总结甜菊糖苷作为食品甜味添加剂的应用以及其在抗糖尿病、抗心脏纤维化、抗菌等保健功能方面的最新研究成果。综述甜菊糖苷的生物合成研究进展,重点介绍甜菊糖苷的微生物体从头合成以及生物催化低甜度糖苷生成高甜度、口感更优的甜菊糖苷,探讨提高甜菊糖苷产量的关键因素,为高端甜味剂绿色合成工艺的研究与开发提供理论依据。
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关键词
甜菊糖
苷
甜味剂
莱
胞
迪
苷
D
莱
胞
迪
苷
M
生物合成
原文传递
题名
甜菊糖苷的应用及生物合成研究进展
被引量：
3
1
作者
李亚桐
马媛媛
汪振洋
宋浩
机构
天津大学化工学院
天津大学海洋科学与技术学院
天津大学石油化工技术开发中心
中化健康产业发展有限公司
天津大学(青岛)海洋工程研究院有限公司
出处
《中国生物工程杂志》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第1期104-114,共11页
基金
天津市自然科学基金(18JCYBIC24200)资助项目。
文摘
甜菊糖苷是一种从甜叶菊叶片中提取的高甜度、零热量甜味剂,可用作食品添加剂。近年来,甜菊糖苷在国内外市场需求量剧增,引起了广泛关注。概述国际上对甜菊糖苷的安全性研究及评价,从经济价值角度分析甜菊糖苷的市场需求及应用前景,总结甜菊糖苷作为食品甜味添加剂的应用以及其在抗糖尿病、抗心脏纤维化、抗菌等保健功能方面的最新研究成果。综述甜菊糖苷的生物合成研究进展,重点介绍甜菊糖苷的微生物体从头合成以及生物催化低甜度糖苷生成高甜度、口感更优的甜菊糖苷,探讨提高甜菊糖苷产量的关键因素,为高端甜味剂绿色合成工艺的研究与开发提供理论依据。
关键词
甜菊糖
苷
甜味剂
莱
胞
迪
苷
D
莱
胞
迪
苷
M
生物合成
Keywords
Steviol glycosides
Sweeteners
Rebaudioside D
Rebaudioside M
Biosynthesis
分类号
Q819 [生物学—生物工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
甜菊糖苷的应用及生物合成研究进展
李亚桐
马媛媛
汪振洋
宋浩
《中国生物工程杂志》
CAS
CSCD
北大核心
2023
3
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