论花茶湿窨中茶坯吸香的变化规律 被引量：14

1

作者 杨伟丽 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2001年第2期81-84,共4页

本文对花茶湿窨中茶坯吸香的变化规律进行了多年研究 ,结果表明 :高含水量茶坯中的水分和水浸出物是吸香的载体 ;茶坯的吸香能力和保香效果随其含水量增加而增强 ;茶坯的吸附量与其比表面积有关 ,而茶坯的比表面积和吸附量与其含水量呈... 本文对花茶湿窨中茶坯吸香的变化规律进行了多年研究 ,结果表明 :高含水量茶坯中的水分和水浸出物是吸香的载体 ;茶坯的吸香能力和保香效果随其含水量增加而增强 ;茶坯的吸附量与其比表面积有关 ,而茶坯的比表面积和吸附量与其含水量呈极显著正相关 ;茶坯的吸香效果与堆温和配花量呈显著正相关 ;吸附和解吸平衡与不同茶坯有关。 展开更多

关键词 花茶 湿窨 茶坯 吸香规律

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增湿连窨工艺对茉莉花茶品质的影响 被引量：5

2

作者 郑乃辉 叶乃兴 +2 位作者 王振康 杨广 杨江帆 《福建农林大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2006年第4期372-376,共5页

采用增湿连窨工艺探讨茉莉花茶窨制过程茶坯含水量的变化动态以及不同配花量对茉莉花茶品质的影响.结果表明:(1)不同配花量处理之间的外形、滋味、汤色得分差异不显著;(2)增湿10%和增湿15%处理间香气、滋味、汤色得分差异不显著,而外形... 采用增湿连窨工艺探讨茉莉花茶窨制过程茶坯含水量的变化动态以及不同配花量对茉莉花茶品质的影响.结果表明:(1)不同配花量处理之间的外形、滋味、汤色得分差异不显著;(2)增湿10%和增湿15%处理间香气、滋味、汤色得分差异不显著,而外形得分差异达显著水平;(3)在窨制茉莉花茶过程中,茶坯含水量控制在15%-25%,其香气明显优于传统工艺,配花量可减少24%-32%;(4)配花量与香气得分之间呈多项式正相关,当配花量超过96%,茶坯吸香已趋于饱和;(5)茉莉花茶窨制过程中,VC和叶绿素含量都呈下降趋势,增湿连窨工艺下降更为明显. 展开更多

关键词 增湿连窨 茉莉花茶 茶坯 品质 VC 叶绿素

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特种茉莉花茶及其品质影响因素的研究 被引量：4

3

作者 孟菲 秦昭君 《乡村科技》 2018年第1期78-79,共2页

特种茉莉花茶主产于福建、云南、广西、四川等省区,是国内产销量最大的再加工茶类。本文对目前影响特种茉莉花茶品质的主要因素进行分析,同时提出促进特种茉莉花茶业可持续发展的建议。

关键词 特种茉莉花茶 外形 茶坯 干燥工艺 窨制工艺

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不同品种桂花鲜花与桂花花茶品质关系的研究 被引量：3

4

作者 陈学林 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2005年第5期38-40,共3页

桂花鲜花是一种良好的茶用鲜花,充分利用本地区的这一鲜花资源,有利于提高本地区茶场的经济效益。试验结果阐明不同桂花品种的鲜花适于窨制不同茶类的茶坯,以保证窨品的香气质量,合理地选用桂花品种进行窨花和提花,是保证窨品香气质量... 桂花鲜花是一种良好的茶用鲜花,充分利用本地区的这一鲜花资源,有利于提高本地区茶场的经济效益。试验结果阐明不同桂花品种的鲜花适于窨制不同茶类的茶坯,以保证窨品的香气质量,合理地选用桂花品种进行窨花和提花,是保证窨品香气质量的前提。 展开更多

关键词 茶坯 花茶窨制 桂花品种 花茶品质 鲜花 品质关系 花茶 香气质量 经济效益 茶类

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论茉莉花茶窨制过程中温度的影响与控制 被引量：1

5

作者 朱树林 《广西热作科技》 1999年第3期6-6,11,共2页

本文论述了茉莉花茶的特点， 窨制温度与品质的关系，

关键词 茶坯 茉莉花 温度 控制技术

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水分含量对花茶品质的影响与控制 被引量：2

6

作者 徐运豪 《茶叶通讯》 1997年第4期37-38,共2页

以实践为依据。

关键词 水分含量 芳香物质 窨制 茶坯 花茶 品质

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古陶新艺——埃及蓝—砾陶的传统技术研究与其在现代艺术创作中的应用 被引量：1

7

作者 陈健 《美术大观》 2008年第1期158-159,共2页

　　1999年在德国黑森州卡塞尔城的威廉姆斯高地皇宫美术馆(Schloss Wihelmshoehe Kassel)曾经举办了一次命名为"天蓝"的砾陶艺术文献展.2001年,作品又巡回至隶属埃及文化部的奥弗克美术馆(OfokGalerie)以及亚历山大歌德学院(... 　　1999年在德国黑森州卡塞尔城的威廉姆斯高地皇宫美术馆(Schloss Wihelmshoehe Kassel)曾经举办了一次命名为"天蓝"的砾陶艺术文献展.2001年,作品又巡回至隶属埃及文化部的奥弗克美术馆(OfokGalerie)以及亚历山大歌德学院(GoetheInstitut)展出.…… 展开更多

关键词 传统陶艺 陶瓷艺术 釉粉 埃及蓝 素坯 茶坯 石英粉 硅石粉 陶艺家 坯体 釉色 一次烧成

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桂花茶窨制的技术经验

8

作者 史和平 《湖北农业科学》 1983年第8期28-29,共2页

我县一向被称为“桂花之乡”,年产桂花30万斤左右。为了充分利用桂花资源,增加市场花茶种类,我县从1979年开始窨制桂花茶。所生产的花茶,经省内外有关专业单位审评,认为外形匀整,桂花香气清鲜幽雅,汤色绿黄,滋味醇和鲜爽,饮后回香持久,... 我县一向被称为“桂花之乡”,年产桂花30万斤左右。为了充分利用桂花资源,增加市场花茶种类,我县从1979年开始窨制桂花茶。所生产的花茶,经省内外有关专业单位审评,认为外形匀整,桂花香气清鲜幽雅,汤色绿黄,滋味醇和鲜爽,饮后回香持久,并富有舒适感觉。 展开更多

关键词 茶坯 含水量 复火 坯温 通花 素坯 茶叶 含水率 制茶工艺 窨花 窨制 堆窨 花茶窨制 配花量 下花量

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烘青绿茶精制工艺技术要点 被引量：1

9

作者 齐忠焰 《中国茶叶加工》 2005年第1期29-32,共4页

阐述了烘青茶坯精制的技术要点和简要工艺过程。

关键词 茶坯 精制工艺 烘青绿毛茶 品质

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南路边茶制作工艺 被引量：1

10

作者 李珊珊 《生意通》 2007年第7期82-84,共3页

南路边茶是四川生产的、专销藏族地区的一种紧压茶。过去分为毛尖、芽细、康砖、金玉、金仓六种花色,现在简化为康砖、金尖两种花色。过去主产于雅安、乐山两个地区,现已扩大到四川全省茶区,在雅安、宜宾、万县以及重庆等国营茶场(厂)... 南路边茶是四川生产的、专销藏族地区的一种紧压茶。过去分为毛尖、芽细、康砖、金玉、金仓六种花色,现在简化为康砖、金尖两种花色。过去主产于雅安、乐山两个地区,现已扩大到四川全省茶区,在雅安、宜宾、万县以及重庆等国营茶场(厂)集中加工。 展开更多

关键词 南路边茶 制作工艺 含水量 茶坯 杀青叶 制造工序 做庄 干燥 筛分 雅安

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福州茉莉花和茶叶形成的特殊性

11

作者 林灿 《福建茶叶》 2022年第10期4-6,共3页

茉莉花是福州市花,其栽培时间几乎与古城福州历史一样悠久。在众多的香花中,福州茉莉花均以清香纯洁闻名遐迩。用茉莉鲜花与茶坯窨制而成的福州茉莉花茶既有烘青绿茶的香高味爽,又有茉莉花的浓郁清香,鲜灵持久,形成了独具一格的“冰糖... 茉莉花是福州市花,其栽培时间几乎与古城福州历史一样悠久。在众多的香花中,福州茉莉花均以清香纯洁闻名遐迩。用茉莉鲜花与茶坯窨制而成的福州茉莉花茶既有烘青绿茶的香高味爽,又有茉莉花的浓郁清香,鲜灵持久,形成了独具一格的“冰糖甜”福州味,是其它产地茉莉花茶所无法比拟的,也是各种花茶中的佼佼者。宋代诗人江奎的《茉莉》赞曰:“窨得茉莉无上味,列做人间第一香”。在《中国名茶录》里,福州茉莉花茶是花茶类别中唯一的中国历史名茶,被西方人赞誉为具有“中国春天般的气息”。 展开更多

关键词 烘青绿茶 历史名茶 茉莉花茶 宋代诗人 窨制 栽培时间 茶坯

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盐,一个神奇的元素(九)茉莉花盐的春日芬芳

12

作者 陈庆 禇宏辚 张洋(图) 《中国烹饪》 2022年第3期110-113,共4页

茉莉花散发着令人愉悦的香气。茉莉鲜花与绿茶茶坯窨制而成的茉莉花茶深受北方人青睐,在中国的花茶里,有“可闻春天的气味”的美誉。高级茉莉花在加工过程中,其内质发生一定的理化作用,能减弱喝绿茶时的涩感,滋味鲜浓醇厚,更易上□,这... 茉莉花散发着令人愉悦的香气。茉莉鲜花与绿茶茶坯窨制而成的茉莉花茶深受北方人青睐,在中国的花茶里,有“可闻春天的气味”的美誉。高级茉莉花在加工过程中,其内质发生一定的理化作用,能减弱喝绿茶时的涩感,滋味鲜浓醇厚,更易上□,这也是北方人喜爱喝茉莉花茶的原因之一。以此为灵感,我将茉莉花与更易吸附气味的温和海盐结合,制作出鲜灵芳香的茉莉花盐。 展开更多

关键词 茉莉花茶 加工过程 窨制 海盐 涩感 绿茶 茶坯 气味

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茉莉花茶增湿连窨质量迁移分析 被引量：1

13

作者 王镇民 张方舟 《茶叶科学简报》 1994年第2期25-26,28,共3页

关键词 茉莉花茶 增湿连窨工艺 质量迁移 茶坯

全文增补中

“是技术活,也是体力活”--高级技能工翁秋生谈福州茉莉花茶制作

14

作者 陈其彬 《炎黄纵横》 2020年第10期11-12,共2页

有天晚上,我来到福建闽瑞茶业公司,翁秋生正在窨花。不大的车间,地板上摆满大大小小的茶摊。茶摊里发出轻微的“嘟嘟”声,这是茉莉花与茶坯亲密接触的特有的声响。“茉莉花茶窨制工艺,主要是茉莉吐香、茶述吸香的过程。”翁秋生说,所谓... 有天晚上,我来到福建闽瑞茶业公司,翁秋生正在窨花。不大的车间,地板上摆满大大小小的茶摊。茶摊里发出轻微的“嘟嘟”声,这是茉莉花与茶坯亲密接触的特有的声响。“茉莉花茶窨制工艺,主要是茉莉吐香、茶述吸香的过程。”翁秋生说,所谓“窨花”,就是将新鲜的茉莉花与茶坯混合在一起,经生物化学反应,茉莉花不断分解出芳香物质(俗称“吐香”),让茶坯充分吸收。 展开更多

关键词 芳香物质 茉莉花茶 生物化学反应 茶述 窨制工艺 窨花 茶坯

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茉莉花茶的花香茶韵

15

作者 陈荣冰 《茶道》 2020年第7期91-92,共2页

中国的花茶产量最大是以绿茶茶坯为原料的茉莉花茶。广西横县、四川犍为县、福建福州市、云南元江县为中国茉莉花及茉莉花茶的四大主产区。茉莉花茶的发展历程根据汉朝《史书》记载,茉莉花最早起源于古罗马帝国,汉朝时期,通过海上丝绸... 中国的花茶产量最大是以绿茶茶坯为原料的茉莉花茶。广西横县、四川犍为县、福建福州市、云南元江县为中国茉莉花及茉莉花茶的四大主产区。茉莉花茶的发展历程根据汉朝《史书》记载,茉莉花最早起源于古罗马帝国,汉朝时期,通过海上丝绸之路传到印度,之后传到中国。 展开更多

关键词 茉莉花茶 海上丝绸之路 古罗马帝国 花香茶 福建福州市 云南元江 广西横县 茶坯

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振动槽在花茶坯输送中的输送与散热机理初步分析

16

作者 丁清厚 《茶机设计与研究》 1992年第3期18-20,共3页

关键词 花茶 茶坯 输送 散热 振动槽

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福州茉莉花茶窨制次数与香气成分的关联分析

17

作者 林兴荣 《茶道》 2020年第9期76-79,共4页

花茶在我国有着悠久的历史,深受人民喜爱。目前,茉莉花茶是以绿茶为茶坯,通过茶花拌和、窨制等工序加工而成。花茶的内含成分在花与茶构成的吐、吸交替的湿热作用下发生复杂的变化,形成了其特有的品质风味。茉莉花茶香气主要来源于窨制... 花茶在我国有着悠久的历史,深受人民喜爱。目前,茉莉花茶是以绿茶为茶坯,通过茶花拌和、窨制等工序加工而成。花茶的内含成分在花与茶构成的吐、吸交替的湿热作用下发生复杂的变化,形成了其特有的品质风味。茉莉花茶香气主要来源于窨制过程茶坯吸附的鲜花香气。福州茉莉花茶窨制次数与香气成分的关联分析。 展开更多

关键词 茉莉花茶 湿热作用 香气成分 内含成分 窨制 关联分析 茶坯 品质风味

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茉莉花茶茶坯段窨制的技术探讨

18

作者 郭聪 《茶叶科学简报》 1994年第4期22-23,共2页

茉莉花茶是我省茶类生产的大宗产品，其品质尤其是高档茉莉花茶香气要求鲜灵、浓厚，清高，滋味要求醇厚、鲜甜，爽口。花香茶香瓦相衬托，融为一体，形成其独特的品质风格。

关键词 茉莉花茶 茶坯 分段窨制技术 窨次 配花量

全文增补中

振兴花茶从抓茶坯质量做起

19

作者 钱家强 《福建茶叶》 2005年第4期27-28,共2页

关键词 茉莉花茶 质量 茶坯 振兴 品质风格 历史传统 市场竞争力 加工技术 销售市场 国内外

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浅谈茉莉花茶香味的纯度

20

作者 倪世俊 《农村新技术（加工版）》 2009年第10期65-66,共2页

一、香味不纯弊病的类型及其原因 花茶由茶坯自身原因和窨制技术不当，会引起种种不纯的香味。常见的异杂味有以下7种。

关键词 茉莉花茶 香味 纯度 窨制技术 异杂味 原因 茶坯

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