花椒精的加工技术研究 被引量：8

1

作者 郭新荣 李孟楼 +1 位作者 谢恩魁 庄世宏 《陕西林业科技》 北大核心 2000年第3期1-3,共3页

开发研制以花椒为基料的改型及改性调味产品 ,改变其品种结构单一的商品格局 ,是发展花椒生产的需要。通过反复试验研究 ,用所提取的浓缩花椒调味物质原液 ,经调配、加工获得了新的改型调味品 ,即固体和液体花椒精 ,并确定了这两种产品... 开发研制以花椒为基料的改型及改性调味产品 ,改变其品种结构单一的商品格局 ,是发展花椒生产的需要。通过反复试验研究 ,用所提取的浓缩花椒调味物质原液 ,经调配、加工获得了新的改型调味品 ,即固体和液体花椒精 ,并确定了这两种产品的生产技术。 展开更多

关键词 花椒精 加工技术 调味品 精液净化 浓缩

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超临界流体萃取工艺生产α-亚麻酸保健品及高级天然食品香精新技术 被引量：9

2

作者 卢子扬 窦立宝 《精细与专用化学品》 CAS 2003年第16期15-15,22,共2页

甘肃省环境科学设计研究院利用超临界流体萃取技术从紫苏籽中制取含有高品位α-亚麻酸的紫苏油新产品,同时还从芫荽、芹菜、花椒中制取出高级天然食用香精。该工艺与原有的水蒸气蒸馏法、压榨法、溶剂萃取法相比具有工艺简单,提取时间短... 甘肃省环境科学设计研究院利用超临界流体萃取技术从紫苏籽中制取含有高品位α-亚麻酸的紫苏油新产品,同时还从芫荽、芹菜、花椒中制取出高级天然食用香精。该工艺与原有的水蒸气蒸馏法、压榨法、溶剂萃取法相比具有工艺简单,提取时间短,热敏物质无破坏,产品得率高,质量好,对环境友好等特点,达到国内领先水平。 展开更多

关键词 超临界流体 萃取工艺 α-亚麻酸保健品 高级天然食品香精 芜荽精 芹菜精 花椒精

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花椒精灌胃剂量对去势大鼠肠道健康的影响 被引量：10

3

作者 刘庆庆 任文瑾 +1 位作者 吕娇 刘雄 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第17期241-245,共5页

目的:研究花椒精不同灌胃剂量对去势大鼠肠道健康的影响。方法:将40只SD雌性大鼠按体质量随机分为5组,每组各8只。对其中1组进行伪切除手术,其余4组进行双侧卵巢切除手术后随机分组,所有大鼠饲喂基础饲料,对卵巢切除组分别灌胃0、5、10... 目的:研究花椒精不同灌胃剂量对去势大鼠肠道健康的影响。方法:将40只SD雌性大鼠按体质量随机分为5组,每组各8只。对其中1组进行伪切除手术,其余4组进行双侧卵巢切除手术后随机分组,所有大鼠饲喂基础饲料,对卵巢切除组分别灌胃0、5、10、5mg/(kg·d)的花椒精。自由采食和饮水,4周后解剖,测定各组体质量、盲肠内容物质量、盲肠组织质量、盲肠内容物中微生物含量、盲肠内容物中短链脂肪酸以及盲肠内容物游离氨等指标。结果:灌胃花椒精后,大鼠的盲肠壁湿质量增加,盲肠内容物pH值下降,游离氨浓度下降,盲肠内容物中有害菌下降,中、高剂量组总短链脂肪酸(SCFAs)浓度增加。结论:灌胃花椒精能促进大鼠肠道的发酵作用,对肠道健康有益。 展开更多

关键词 卵巢切除 花椒精 微生物 短链脂肪酸 游离氨

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花椒精有效成分对高脂膳食大鼠脂质代谢的影响 被引量：7

4

作者 游玉明 任文瑾 +2 位作者 刘庆庆 任婷 刘雄 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期288-293,共6页

目的研究花椒精有效成分对高脂膳食大鼠脂质代谢的影响及作用机制。方法用高脂饲料饲喂大鼠,并分别给与花椒精和含花椒精组相同剂量的花椒挥发油及花椒麻素灌胃4w后,检测大鼠血脂、肝脂及粪便中胆汁酸和中性固醇含量;用RT-PCR法检测肝... 目的研究花椒精有效成分对高脂膳食大鼠脂质代谢的影响及作用机制。方法用高脂饲料饲喂大鼠,并分别给与花椒精和含花椒精组相同剂量的花椒挥发油及花椒麻素灌胃4w后,检测大鼠血脂、肝脂及粪便中胆汁酸和中性固醇含量;用RT-PCR法检测肝脏及回肠中与脂质代谢相关基因m RNA的表达。结果与模型组相比,花椒精和花椒麻素组显著降低大鼠血清及肝脏中胆固醇(TC)和甘油三酯(TG)(P<0.05),增加粪便中胆汁酸及中性固醇含量(P<0.05),有效下调肝脏和回肠中3-羟基-3-甲基-戊二酰Co A还原酶(HMG-Co A R)及回肠胆盐转运蛋白(ASBT)等基因m RNA表达(P<0.05),显著上调肝脏7α–羟化酶(CYP7A1)及回肠法尼酯受体(FXR)m RNA表达(P<0.01);花椒挥发油组可显著降低大鼠血清及肝脏TG水平(P<0.05),增加粪便中性固醇含量,但增加了肝脏TC和减少粪便中胆汁酸含量,下调肝脏CYP7A1和HMG-Co A还原酶m RNA表达,上调肝脏和回肠FXR m RNA表达(P<0.05)。结论花椒精、花椒挥发油及花椒麻素对高脂膳食大鼠脂质代谢紊乱均有良好的改善作用,其中花椒麻素效果最佳,其可能机制与上调肝脏中胆固醇分解、下调胆固醇合成及回肠胆汁酸重吸收的相关基因表达有关。 展开更多

关键词 花椒精 花椒挥发油 花椒麻素 脂质代谢 基因表达

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花椒精粗提工艺及全籽麻味调和油工艺研究 被引量：1

5

作者 黄臣 周彦娜 +2 位作者 陈莹 陶婷婷 黄厚今 《中国食物与营养》 2012年第11期55-57,共3页

目的:探讨花椒精粗提工艺及全籽麻味调和油工艺,制备口感和麻味适中、脂肪构成合理的天然植物调和油。方法:结合超临界萃取法、常规浸提法、水蒸气萃取法等比较花椒精提取工艺,采用感官评定法优化花椒精与精炼花椒籽油调和全籽麻味调和... 目的:探讨花椒精粗提工艺及全籽麻味调和油工艺,制备口感和麻味适中、脂肪构成合理的天然植物调和油。方法:结合超临界萃取法、常规浸提法、水蒸气萃取法等比较花椒精提取工艺,采用感官评定法优化花椒精与精炼花椒籽油调和全籽麻味调和油生产配方。结果:花椒精油原油和花椒籽油按1∶3.5比例调和后,色泽棕黄(色值0.25),口感评价麻味最宜适中,兼有花椒的麻香味和花椒籽特有清香味,脂肪酸构成合理,口感新颖。结论:花椒精油原油和花椒籽油按1∶3.5比例调和,可调配出麻味适中、口感新颖、脂肪构成合理的天然植物调味油产品。 展开更多

关键词 花椒籽 花椒精 调和油

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韩城花椒映日红

6

《农村工作通讯》 1998年第4期34-35,共2页

韩城市荒山多、梯田多、地埂多,栽植大红袍花椒有着悠久的历史。党的十一届三中全会以来,韩城市把发展花椒生产摆上了重要议事日程,使这一传统特色产业焕发出新的生机和活力。一是统筹规划,加快商品基地建设。

关键词 花椒精 花椒生产 大红袍花椒 韩城市 统筹规划 基地建设 十一届三中全会 特色产业 议事日程 发展

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花椒精对卵巢切除大鼠脂质代谢的影响 被引量：1

7

作者 游玉明 任文瑾 +1 位作者 刘庆庆 刘雄 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第5期153-157,共5页

目的:探讨花椒精对卵巢切除大鼠脂质代谢的影响。方法:将40只雌性Sprague-Dawley(SD)大鼠随机分为5组,其中1组进行伪切除手术(Sham)作为对照组,另外4组进行双侧卵巢切除手术(ovariectomy,OVX),恢复饲喂一周后,分为空白组和灌胃花椒精高(... 目的:探讨花椒精对卵巢切除大鼠脂质代谢的影响。方法:将40只雌性Sprague-Dawley(SD)大鼠随机分为5组,其中1组进行伪切除手术(Sham)作为对照组,另外4组进行双侧卵巢切除手术(ovariectomy,OVX),恢复饲喂一周后,分为空白组和灌胃花椒精高(15 mg/kg)、中(10 mg/kg)、低(5 mg/kg)剂量组。灌胃4周后解剖,检测大鼠血脂、肝脂及小肠和粪便中胆汁酸含量等指标。结果:灌胃花椒精可降低血清中甘油三酯(triglyceride,TG)、总胆固醇(total cholesterol,TC)、低密度脂蛋白胆固醇(low density lipoprotein cholesterin,LDL-C)和非高密度脂蛋白胆固醇(non-high density lipoprotein cholesterol,non-HDL-C)的浓度(P<0.05),升高HDL-C的浓度;降低肝脏中脂肪、TC、TG的含量(P<0.05);增加大鼠排便量、促进小肠内容物和粪便中胆汁酸以及粪醇、胆固醇等中性固醇的排泄,且存在明显的剂量效应。结论:花椒精可改善卵巢切除SD大鼠因雌性激素缺乏而引起的高脂血症,可能与促进胆汁酸和中性固醇的排泄有关。 展开更多

关键词 花椒精 卵巢切除大鼠 血脂 胆汁酸 中性固醇

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关于我市农业产业化的实践与思考

8

《农村财政与财务》 1998年第1期23-25,共3页

一、我市农业产业化发展的基本状况和做法 近年来,我市农业产业化进程明显加快。一是四大主导产业发展迅速。二是建成了一批龙头企业。三是社会化服务体系建设初具规模。推进农业产业化,我们主要做了以下工作。 1.以资源优势为依托,统... 一、我市农业产业化发展的基本状况和做法 近年来,我市农业产业化进程明显加快。一是四大主导产业发展迅速。二是建成了一批龙头企业。三是社会化服务体系建设初具规模。推进农业产业化,我们主要做了以下工作。 1.以资源优势为依托,统筹规划,调整结构,优先发展四大主导产业。我市地形复杂,资源丰富,气候差异大,发展花椒、苹果、蔬菜。 展开更多

关键词 农业产业化发展 实践与思考 主导产业 花椒油 笼养鸡 社会化服务体系建设 花椒精 蔬菜 苹果 农口

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林辉：细微管理，无处不在

9

作者 褚宏辚 《中国烹饪》 2014年第7期68-69,共2页

位于北京望京阜通东大街的“鲜花椒精致家常菜”（以下简称“鲜花椒”），开业不到一年，已在周边地区赚得好人气。精致的菜品、优雅的环境、细节的服务、无处不在的品牌意识、好口碑的背后，是餐厅经营者林辉一刻停不下来的思索，并将... 位于北京望京阜通东大街的“鲜花椒精致家常菜”（以下简称“鲜花椒”），开业不到一年，已在周边地区赚得好人气。精致的菜品、优雅的环境、细节的服务、无处不在的品牌意识、好口碑的背后，是餐厅经营者林辉一刻停不下来的思索，并将想法不断落实到具体的经营管理中。 展开更多

关键词 经营管理 周边地区 品牌意识 鲜花椒 家常菜 花椒精 经营者 菜品

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花椒──飘香的绿色产业──陕西韩城建成百里花椒经济林基地

10

作者 房西文 《中国林业》 1996年第12期20-21,共2页

花椒──飘香的绿色产业──陕西韩城建成百里花椒经济林基地房西文陕西省韩城市把花椒生产作为绿色产业的中心工程来抓，不断加快农村致富奔小康的步伐。以花椒为主导产业的林业产值，近几年以２０－３０％的速度递增，１９９４年林业... 花椒──飘香的绿色产业──陕西韩城建成百里花椒经济林基地房西文陕西省韩城市把花椒生产作为绿色产业的中心工程来抓，不断加快农村致富奔小康的步伐。以花椒为主导产业的林业产值，近几年以２０－３０％的速度递增，１９９４年林业收入６２００万元，１９９５年９００... 展开更多

关键词 花椒生产 绿色产业 经济林基地 陕西韩城 基地建设 花椒精 “大红袍” 韩城市 林业收入 经济增长点

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鲜花椒精致味

11

作者 林辉(策划) 陈灿波(制作) +1 位作者 禇宏辚(采访) 张洋(摄影) 《中国烹饪》 2014年第2期96-97,共2页

鲜花椒精致家常菜餐厅坐落于北京望京花家地阜通东大街,开业近半年，经营粤、川、湘等家常菜。追求中式传统的烹饪技艺。其菜品融大江南北之味，会东、西洋之材。

关键词 花椒精 烹饪技艺 家常菜 中式 菜品

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粉碎对花椒品质的影响研究

12

作者 王彦云 《现代食品》 2024年第5期30-32,共3页

目的:研究粉碎对花椒品质的影响,确定最佳粉碎时间,以提高生产效率、原料利用率,并提升花椒品质。方法:取同产地花椒颗粒,粉碎0.5 min、1.0 min、3.0 min、5.0 min后,利用气相色谱法分析香气物质的量和香气成分百分含量。结果:花椒粉碎... 目的:研究粉碎对花椒品质的影响,确定最佳粉碎时间,以提高生产效率、原料利用率,并提升花椒品质。方法:取同产地花椒颗粒,粉碎0.5 min、1.0 min、3.0 min、5.0 min后,利用气相色谱法分析香气物质的量和香气成分百分含量。结果:花椒粉碎释放出的香气物质的量会随粉碎时间的延长先增加后减少。最佳粉碎时间的确定,要综合考虑粉碎效果等因素。结论:最佳粉碎时间为3.0 min。 展开更多

关键词 花椒 粉碎时间 花椒精挥发油

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“花椒精”——调味品行业的新贵

13

作者 张永安 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第8期42-42,共1页

花椒原产于中国，在我国食用历史悠久。我国花椒品种繁多，分布广泛，品质差别大，主要差异在于花椒麻味强度和香气的不同。在食品加工过程中，花椒的香气受热容易散失，因此．花椒的麻味强度成为食品加工过程中最受关注的指标。

关键词 花椒精 调味品行业 食品加工过程 食用历史 香气 强度

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“花椒精”——调味品行业的新贵

14

作者 张永安 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第7期39-39,共1页

花椒原产于中国，在我国食用历史悠久。我国花椒品种繁多．分布广泛．品质差别大．主要差异在于花椒麻味强度和香气的不同。在食品加工过程中，花椒的香气受热容易散失．因此，花椒的麻味强度成为食品加工过程中最受关注的指标。

关键词 花椒精 调味品行业 食品加工过程 食用历史 香气 强度

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