期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到5篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
高产酵母菌Co-158生理特性研究 被引量：5
1
作者 朱会霞 孙金旭 +1 位作者 张伟 李长文 《酿酒科技》 北大核心 2007年第5期20-23,共4页
对经60Co诱变筛选得到的高产酒精酵母Co-158菌株的耐酒精性、耐糖性、耐酸性、耐盐性进行研究,结果表明,Co-158菌株耐酒精能力强,在含乙醇19%vol的麦芽汁培养基中10h可发酵;耐糖能力高,在葡萄糖浓度达到55%(w/v)时可发酵;耐酸碱能力强,... 对经60Co诱变筛选得到的高产酒精酵母Co-158菌株的耐酒精性、耐糖性、耐酸性、耐盐性进行研究,结果表明,Co-158菌株耐酒精能力强,在含乙醇19%vol的麦芽汁培养基中10h可发酵;耐糖能力高,在葡萄糖浓度达到55%(w/v)时可发酵;耐酸碱能力强,在pH值为2.5～13.0范围内可发酵;耐盐能力强,在11%(w/v)盐溶液中仍然可发酵。 展开更多
关键词 微生物 酵母菌Co-158 耐酒精度 耐酸碱度 耐盐度
下载PDF
一株低温耐酒精度苹果酒酵母菌的选育 被引量：2
2
作者 王传花 周传云 +2 位作者 王传亮 李成梅 王远亮 《农产品加工（下）》 2008年第3期60-64,共5页
从不同条件自然发酵的苹果酒醪中,采用现代微生物技术分离得到13个菌株,通过多项试验筛选,最终获得1株编号为9号的最佳菌株,其主要性能特点为:菌落乳白色、圆形较大、中间突起、湿润有光泽、边缘呈浸润状;细胞椭圆形,周边出芽繁殖,繁殖... 从不同条件自然发酵的苹果酒醪中,采用现代微生物技术分离得到13个菌株,通过多项试验筛选,最终获得1株编号为9号的最佳菌株,其主要性能特点为:菌落乳白色、圆形较大、中间突起、湿润有光泽、边缘呈浸润状;细胞椭圆形,周边出芽繁殖,繁殖速度快;能在含10%～40%的葡萄糖或蔗糖培养液中生长产酒精,其中以质量分数为25%的葡萄糖培养液最适宜;生长温度为8～32℃;在pH值4～6生长繁殖快,最适pH值为5;在含酒精度为22%的糖发酵液中仍有近50%的酵母菌活细胞生存;在温度8～10℃的低温中经5kg苹果汁的小型发酵试验,各项指标均明显优于对照菌(K酵菌)。结果表明,被选的9号酵母菌适用于苹果酒的酿造,而且最适宜于苹果收获后的低温季节酿造优质苹果酒,将具有广阔的应用前景。 展开更多
关键词 酵母菌 苹果酒 发酵 耐温 耐酒精度
下载PDF
用细胞融合的方法选育耐高酒精度的酿酒酵母 被引量：2
3
作者 张苓花 杨桂菊 +1 位作者 张润清 吴怡莹 《生物技术》 CAS CSCD 1992年第5期8-13,共6页
选择耐高渗透压、耐高酒精度和发酵终了产酒精量较高的黄酒酵母H—1和目前酒精工业生产用菌K号酒精酵母K—1,运用细胞融合技术选育发酵速度快、产酒精量高的工业用酒精酵母.双倍体黄酒酵母H—1和双倍酒精酵母K—1经过产孢前预培养和产... 选择耐高渗透压、耐高酒精度和发酵终了产酒精量较高的黄酒酵母H—1和目前酒精工业生产用菌K号酒精酵母K—1,运用细胞融合技术选育发酵速度快、产酒精量高的工业用酒精酵母.双倍体黄酒酵母H—1和双倍酒精酵母K—1经过产孢前预培养和产孢培养后,蜗牛酶水解子囊孢子壁,离心收集单倍体子囊孢子,培养后得到单倍体黄酒酵母H—2和单倍体酒精酵母K—2.用硫酸二乙醇诱变处理单倍体细胞,得到单倍体黄酒酵母的维生素缺陷型H—3和单倍体酒精酵母的氨塞骏营养缺陷型K—3通过正交试验找出了H—3和K—3原生质体形成及再生的较优条件是:对数生长后期的细胞33℃、0.2%的β—巯基乙醇预处理15分钟,然后4%蜗牛酶作用2小时.用35%聚乙二醇和10mMCaC1_2诱导融合40分钟,于再生基本夹层培养基上培养获得营养互补融合子,并且考查了融合子的遗传稳定性.通过耐酒精度、一发酵速度和最终产酒精量的测定,筛选出融合子HK—6.HK—6与生产用K号酒精酵母相比,发酵速度相接近,而最终产酒精量提高了11%.可耐受16%的酒精度. 展开更多
关键词 酿酒酵母 耐酒精度 细胞融合
下载PDF
黄酒酿造中高耐酒精度乳酸杆菌的检测方法和培养基研究及初步鉴定 被引量：3
4
作者 毛青钟 《山东食品发酵》 2015年第1期41-46,共6页
通过加可溶性淀粉的量、培养温度、加"X"物质的量三因素三水平对黄酒发酵醪中高耐酒精度乳酸杆菌培养基配方和培养方法的正交试验研究,性能的测定和初步鉴定研究,以及在原酒培养基(加饭酒培养基:坛装加饭酒加水稀释至酒精度17... 通过加可溶性淀粉的量、培养温度、加"X"物质的量三因素三水平对黄酒发酵醪中高耐酒精度乳酸杆菌培养基配方和培养方法的正交试验研究,性能的测定和初步鉴定研究,以及在原酒培养基(加饭酒培养基:坛装加饭酒加水稀释至酒精度17.0%vo L或不稀释)培养、检测试验研究,结果表明:黄酒发酵醪中高耐酒精度(17.0%vo L或以上)乳酸杆菌培养、分离的培养基配方和培养方法为:加饭酒稀释至酒精度17.0%vo L、加"X"物质的量0.3%、加可溶性淀粉0.5%或不加、培养温度18℃或30℃、压盖密封培养;黄酒后发酵醪后期酒精度17.0%vo L或以上中的优势菌,在上述培养基中18℃生长良好,25℃及以上生长不良或生长极慢,初步鉴定为乳酸杆菌的新种,命名为黄酒乳酸杆菌Ⅲ-1(Lactobacillus chinese-rice-wineⅢ-1),也是引起成品黄酒酸败的主要菌种。黄酒发酵醪中的部分菌种,在上述培养基中30℃生长良好,20℃及以下生长缓慢,初步鉴定为乳酸杆菌的新种,命名为黄酒乳酸杆菌Ⅲ-2(Lactobacillus chineserice-wineⅢ-2)。原酒培养基(加饭酒培养基)也能检测部分高耐酒精度的乳酸杆菌。 展开更多
关键词 黄酒 培养基 培养方法 高耐酒精度 黄酒乳酸杆菌Ⅲ
下载PDF
酒糟中超高温耐高酒精度酵母菌株的选育 被引量：23
5
作者 刘海臣 冉淦侨 +1 位作者 张兴 吴国光 《酿酒科技》 北大核心 2007年第5期28-31,共4页
从酒糟中选育耐高温及高酒精度的乙醇酵母,对于提高发酵效率、降低生产成本、提升酵母产乙醇的潜力具有重大的工业实用价值。经富集、分离纯化后得到6株具有典型特征的酵母菌,再经紫外诱变及耐高温和耐高浓度乙醇选育得到2株优良酵母P1,... 从酒糟中选育耐高温及高酒精度的乙醇酵母,对于提高发酵效率、降低生产成本、提升酵母产乙醇的潜力具有重大的工业实用价值。经富集、分离纯化后得到6株具有典型特征的酵母菌,再经紫外诱变及耐高温和耐高浓度乙醇选育得到2株优良酵母P1,5min和P2,10min,两菌株最大耐受酒精度为16%vol,在52℃高温下24 h内均出现较好的生长特性,72 h内菌落直径达2.3 mm,产乙醇能力分别为5.95%和5.83%。较之诱变前和常温发酵相比,两菌株乙醇生产能力均有不同程度的下降,说明酵母酒精耐受能力与乙醇生产能力之间没有严格的相关性。 展开更多
关键词 微生物 酒糟 酵母菌 耐高温 耐高酒精度 选育
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部