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结球红菊苣(Cichoricum intybus var. foliosum Hegi.)花色苷初步研究 被引量：6
1
作者 高华杰 何洪巨 +2 位作者 王文琪 唐晓伟 宋曙辉 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第1期141-143,共3页
采用pH示差法测定结球红菊苣中花色苷的含量,并采用高效液相色谱-光电二极管阵列检测器-离子阱/飞行时间质谱(HPLC-DAD-IT/TOFMS)技术对结球红菊苣花色苷溶液进行了检测和鉴定。结球红菊苣花色苷溶液是从结球红菊苣中用0.1%盐酸-甲醇溶... 采用pH示差法测定结球红菊苣中花色苷的含量,并采用高效液相色谱-光电二极管阵列检测器-离子阱/飞行时间质谱(HPLC-DAD-IT/TOFMS)技术对结球红菊苣花色苷溶液进行了检测和鉴定。结球红菊苣花色苷溶液是从结球红菊苣中用0.1%盐酸-甲醇溶液提取,并经C18固相萃取小柱纯化制备而成。结果表明,结球红菊苣中花色苷含量为37.3±12.25mg/100gFW,主要由四种矢车菊花色素的糖苷衍生物组成,分别是矢车菊-3-O-葡萄糖苷、矢车菊-3-丙二酰半乳糖苷、矢车菊-3-丙二酰葡萄糖苷、矢车菊-3-琥珀酰葡萄糖苷,其中矢车菊-3-丙二酰葡萄糖苷含量最高,占结球红菊苣叶子中花色苷总量的82.01%。 展开更多
关键词 结球红菊苣 花色苷 HPLC—DAD—IT/TOFMS
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结球红菊苣多糖的分离纯化和结构分析及抗氧化活性测定 被引量：3
2
作者 李帅赓 姜振浩 +2 位作者 王一婷 张万忠 朱建星 《食品科技》 CAS 北大核心 2021年第12期191-197,共7页
以结球红菊苣地上部分为原料,采用复合酶法水解浸提菊苣多糖,再经Sevag法脱蛋白、大孔树脂脱色、DEAE纤维素柱层析等过程获得高纯度菊苣多糖。通过高效液相色谱、红外光谱及核磁等技术对多糖组分进行分析表征;最后通过测定多糖组分清除D... 以结球红菊苣地上部分为原料,采用复合酶法水解浸提菊苣多糖,再经Sevag法脱蛋白、大孔树脂脱色、DEAE纤维素柱层析等过程获得高纯度菊苣多糖。通过高效液相色谱、红外光谱及核磁等技术对多糖组分进行分析表征;最后通过测定多糖组分清除DPPH、ABTS和羟自由基的能力,评价其体外抗氧化活性。结果表明:经分离纯化,得到多糖组分CCP-1、CCP-2。CCP-1由果糖、葡萄糖组成,其单糖摩尔百分比(%)约为82.13:17.87,CCP-2含有果糖、葡萄糖、半乳糖,其单糖摩尔百分比(%)约为93.19:2.57:4.24。CCP-1的分子质量为3482 u,CCP-2的分子质量为2879 u。经红外光谱分析显示,CCP-1以α-糖苷键和β-糖苷键相连的吡喃糖环多糖,CCP-2以α-糖苷键相连的吡喃糖环多糖。核磁分析结果与红外光谱分析一致。CCP-1、CCP-2表现出一定的体外抗氧化活性,当浓度为4 mg/mL时,CCP-1对DPPH自由基、ABTS自由基和羟自由基的清除率分别为43.21%、36.57%和40.52%,CCP-2的清除能力分别为57.90%、52.29%和53.67%。该研究结论为结球红菊苣多糖进一步深入研究、功能性食品或药品的开发提供理论依据。 展开更多
关键词 结球红菊苣 多糖 结构 抗氧化活性
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响应曲面法优化联合提取结球红菊苣中菊苣酸和香豆素 被引量：1
3
作者 王一婷 朱建星 +2 位作者 刘佳欣 贺梦瑶 张万忠 《食品工业》 CAS 2021年第5期199-203,共5页
以结球红菊苣为原料,研究乙醇溶液体系复合酶法(纤维素酶和果胶酶)水解联合提取菊苣酸、香豆素的工艺条件。选取乙醇质量分数、加酶量(纤维素酶+果胶酶)、提取时间、提取温度为自变量,菊苣酸、香豆素提取得率为响应值,采用酶解乙醇法提... 以结球红菊苣为原料,研究乙醇溶液体系复合酶法(纤维素酶和果胶酶)水解联合提取菊苣酸、香豆素的工艺条件。选取乙醇质量分数、加酶量(纤维素酶+果胶酶)、提取时间、提取温度为自变量,菊苣酸、香豆素提取得率为响应值,采用酶解乙醇法提取结球菊苣菊苣酸和香豆素,在单因素试验基础上设计响应面分析试验对提取工艺进行合理优化。结果显示,最佳提取工艺条件为乙醇质量分数65%、每克菊苣粉末加入2 mg纤维素酶和0.4 mg果胶酶、提取温度56℃、提取时间42 min。在此条件下,菊苣中菊苣酸提取得率为3.47%,香豆素提取得率为2.44%。 展开更多
关键词 结球红菊苣 菊苣酸 香豆素 响应曲面法 提取工艺
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