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题名中职“纳豆芽孢杆菌发酵纳豆制品”实验教学
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作者
祁惠芳
程子良
牛亚胜
孔维宝
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机构
西北师范大学生命科学学院
天水农业学校
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出处
《生物学通报》
2019年第10期34-36,共3页
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基金
2018年度西北师范大学研究生培养与课程改革项目“四元型高素质职业技术教育硕士培养模式实践——以农林牧渔领域为例”（2018KJ02002）
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文摘
根据《生物应用技术》课程的特点,设计操作性较强的“纳豆芽孢杆菌发酵纳豆制品”实验,旨在让学生通过实践教学深入了解无菌操作技术、培养基制作、种子液制备、发酵条件控制等基础知识的同时,激发中职学生的学习兴趣,培养专业技能,提高职业能力.
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关键词
中职教育
纳豆芽孢杆菌
纳豆制品
实验教学
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分类号
G633.91
[文化科学—教育学]
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题名两种豆类材料的纳豆制品纳豆激酶活性动态分析
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作者
刘超群
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机构
北方民族大学生物科学与工程学院
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出处
《种子科技》
2018年第1期118-119,共2页
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文摘
将两种豆类材料发酵得到的纳豆激酶进行活性测定,得到其活性最强的时间及两种纳豆制品的最佳食用时间。通过TAME底物法测定了不同豆类材料纳豆激酶的活性动态及其理化性质。结果表明:纳豆制品在发酵至12 h,其纳豆激酶活性最强;以大豆为原材料的纳豆激酶活性大于以绿豆为原材料的纳豆制品,且纳豆制品在发酵至12 h是纳豆食品药用保健功效的最佳食用时间。
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关键词
纳豆制品
纳豆激酶
活性测定
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分类号
TS201.25
[轻工技术与工程—食品科学]
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